Buñueloni
Il Buñueloni è una variazione sofisticata e aromatica del Negroni, creata dal cocktail writer Nick Strangeway. Sostituisce il tipico vermouth dolce italiano con un vermouth spagnolo, che spesso conferisce note di fico, uva passa e spezie calde. Questo semplice cambiamento crea una bevanda che è al tempo stesso familiare e unicamente complessa, offrendo un'esperienza leggermente più ricca e stratificata rispetto al suo famoso predecessore. È un aperitivo perfetto per coloro che apprezzano i cocktail amari e a base di distillati.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Buñueloni è un cocktail classico moderno, classificato come aperitivo per il suo profilo di sapore amaro. È una variazione diretta del classico Negroni, collocandolo saldamente nella famiglia dei cocktail miscelati (stirred) e a base di distillati.
Servizio
Servire questo cocktail a base di distillati in un bicchiere rocks su un grande cubo di ghiaccio per minimizzare la diluizione. È una bevanda forte e fredda da sorseggiare lentamente.
Porzione
Circa 90 ml o 3 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 24-28% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Il Buñueloni è stato creato dal bartender e scrittore londinese Nick Strangeway nei primi anni 2000. Prende il nome in onore del regista surrealista spagnolo Luis Buñuel, che era notoriamente pignolo riguardo ai suoi Martini. Il cocktail è un omaggio, immaginando un Negroni attraverso una lente spagnola incorporando il vermouth spagnolo, riflettendo così le origini di Buñuel.
Origine
Creato da Nick Strangeway a Londra, Inghilterra, intorno al 2007. Il cocktail rende omaggio al regista spagnolo Luis Buñuel.
Buñueloni
La bevanda è costantemente conosciuta come Buñueloni, a volte scritto senza la tilde (Bunueloni). Il nome è una parola macedonia composta da Buñuel, il regista surrealista, e Negroni, il cocktail su cui si basa.
Nome originale
Buñueloni
Nome alternativo
Bunueloni
Panoramica delle caratteristiche
Il Buñueloni offre un profilo aromatico complesso e amarognolo con una consistenza setosa e un finale lungo e caldo. Il suo aroma è ricco di arancia ed erbe, mentre il suo colore rosso rubino intenso è visivamente attraente.
Sapore
Amarognolo, erbaceo, agrumi d'arancia, frutta scura, speziato, sentori di frutta secca
Aroma
Scorza d'arancia, ginepro, genziana, erbe complesse, note sottili di sherry
Equilibrio del gusto
Amaro, dolce
Retrogusto
Lungo, piacevolmente amaro, caldo, erbaceo
Effervescenza
Nessuna, fermo
Colore e aspetto
Rosso rubino intenso, limpido, ricco
Consistenza
Setoso, liscio, leggermente viscoso
Stagionalità
Tutto l'anno, rinfrescante ma caldo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso, guidato da un'amarezza pronunciata bilanciata da una dolcezza moderata e complessa del vermouth. È una bevanda forte, non gassata, con evidenti note erbacee e di frutta scura.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo è un cocktail in parti uguali che richiede tre ingredienti: London Dry Gin, Campari e il caratterizzante Vermouth Dolce Spagnolo. La scelta del vermouth è cruciale per differenziarlo da un Negroni standard.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozUn classico gin con spiccate note di ginepro funziona al meglio per bilanciare gli altri sapori audaci.
- Campari30 ml / 1 ozLa componente amara essenziale della famiglia dei Negroni.
- Vermouth Dolce Spagnolo30 ml / 1 ozQuesto è l'ingrediente chiave. Usare un vermouth spagnolo di alta qualità come Lustau Rojo o simile, che ha note di sherry.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per miscelare e un grande cubo o sfera per servire.
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set standard per la miscelazione: un mixing glass, un bar spoon per raffreddare e diluire, un jigger per misurazioni accurate e uno strainer.
- Mixing glass per miscelare il cocktail.
- Bar spoon per miscelare.
- Jigger per misurare gli ingredienti.
- Strainer (Julep o Hawthorne) per filtrare il drink.
Istruzioni
La preparazione consiste nel combinare parti uguali di gin, Campari e vermouth dolce spagnolo in un mixing glass con ghiaccio, mescolare fino a raffreddamento e filtrare in un bicchiere rocks su un grande cubo di ghiaccio.
1. Mettere un grande cubo o sfera di ghiaccio in un bicchiere rocks per raffreddarlo.
2. Aggiungere il gin, il Campari e il vermouth dolce spagnolo in un mixing glass.
3. Riempire il mixing glass con ghiaccio a cubetti.
4. Mescolare con un bar spoon per circa 20-25 secondi finché non sarà ben raffreddato e correttamente diluito.
5. Filtrare il cocktail nel bicchiere rocks preparato sopra il grande cubo di ghiaccio.
6. Prendere una striscia di scorza d'arancia, spremerla sulla superficie del drink per rilasciare gli oli, e poi lasciarla cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Una guarnizione semplice ma essenziale con scorza d'arancia aggiunge oli agrumati aromatici che completano i sapori del drink. Spremere la scorza sopra il bicchiere per rilasciare gli oli prima di lasciarla cadere all'interno.
- Scorza d'arancia, spruzzata sopra il drink e lasciata cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail è moderatamente calorico, principalmente a causa dell'alcol e dello zucchero presenti nel vermouth e nel Campari. Contiene circa 15 grammi di zucchero per porzione.
Calorie
In media 190-220 kcal
Livello calorico
Carboidrati
In media 15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 15 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come bevanda pre-cena (aperitivo) per stimolare l'appetito. Il suo carattere sofisticato e complesso lo rende perfetto per l'ora del cocktail o come proposta d'effetto a una cena tra amici.
- Aperitivo
- Ora del Cocktail
- Cena tra Amici
- Degustazione Sofisticata
Suggerimenti di abbinamento
Data la sua influenza spagnola, il Buñueloni si abbina eccezionalmente bene con le tapas spagnole. Cibi salati e saporiti come prosciutto crudo, formaggi stagionati e olive contrastano magnificamente con il profilo amarognolo del drink.
- Tapas Spagnole
- Salumi (come il Jamón Ibérico)
- Formaggio Manchego
- Olive marinate
Buñueloni: Una Variante Spagnola di un Classico
Il Buñueloni è una magistrale e semplice variante del Negroni, che mette in mostra la profondità e la complessità del vermouth spagnolo. Creato da Nick Strangeway come omaggio a Luis Buñuel, mantiene la struttura amara e a base di distillati del classico, introducendo al contempo note più ricche di frutta scura e spezie. È una scelta eccellente per ogni amante del Negroni alla ricerca di una leggera deviazione dall'originale, offrendo un'esperienza di degustazione che è sia confortante che intrigante. Servito al meglio come aperitivo, il suo carattere robusto si abbina bene a cibi saporiti e salati.
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Il classico originale. Utilizza vermouth dolce italiano invece di quello spagnolo.
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