Buñueloni
Buñueloni yra rafinuota ir aromatinga Negroni variacija, sukurta kokteilių rašytojo Nick Strangeway. Jame įprastas itališkas saldusis vermutas pakeičiamas ispanišku vermutu, kuris dažnai suteikia figų, razinų ir šiltų prieskonių natų. Šis paprastas pakeitimas sukuria gėrimą, kuris yra ir pažįstamas, ir unikaliai sudėtingas, siūlantis šiek tiek sodresnę ir daugiasluoksniškesnę patirtį nei jo garsusis pirmtakas. Tai puikus aperityvas tiems, kurie vertina karčius, stiprius kokteilius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Buñueloni yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, priskiriamas aperityvams dėl savo kartaus skonio profilio. Tai tiesioginė klasikinio Negroni variacija, tvirtai priskirianti jį maišomų, stiprių kokteilių šeimai.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų kokteilį rocks stiklinėje su dideliu ledo kubeliu, kad sumažintumėte praskiedimą. Tai stiprus, šaltas gėrimas, skirtas gurkšnoti.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml arba 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Maždaug 24-28% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Rocks stiklinė
Taurės paruošimas
Joks
Atsiradimo istorija
Buñueloni sukūrė Londone gyvenantis barmenas ir rašytojas Nick Strangeway XXI a. pradžioje. Jis pavadintas ispanų siurrealisto kino režisieriaus Luis Buñuel, kuris garsėjo ypač griežtais reikalavimais savo Martini kokteiliams, garbei. Kokteilis yra duoklė, įsivaizduojant Negroni per ispanišką prizmę, įtraukiant ispanišką vermutą, atspindintį Buñuel paveldą.
Kilmė
Sukūrė Nick Strangeway Londone, Anglijoje, apie 2007 m. Kokteilis atiduoda pagarbą ispanų režisieriui Luis Buñuel.
Buñueloni
Gėrimas nuolat žinomas kaip Buñueloni, kartais rašomas be tildės (Bunueloni). Pavadinimas yra sudurtinis žodis, sudarytas iš siurrealisto kino režisieriaus Buñuel pavardės ir Negroni, kokteilio, kuriuo jis pagrįstas.
Originalus pavadinimas
Buñueloni
Alternatyvus pavadinimas
Bunueloni
Savybių apžvalga
Buñueloni pasižymi sudėtingu, karčiai saldžiu skoniu, šilkine tekstūra ir ilgu, šildančiu poskoniu. Jo aromatas sodrus apelsinais ir žolelėmis, o gili rubino spalva vizualiai patraukli.
Skonis
Karčiai saldus, žolinis, apelsinų citrusas, tamsūs vaisiai, aštrus, riešutinis
Aromatas
Apelsinų žievelė, kadagys, gencijonas, sudėtingos žolės, subtilios chereso natos
Skonio balansas
Kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, maloniai kartus, šildantis, žolinis
Gazuotumas
Nėra, neangliavandenilinis
Spalva ir išvaizda
Gilė rubino raudona, skaidri, sodri
Tekstūra
Šilkinė, lygi, šiek tiek klampi
Sezoniškumas
Visus metus, gaivinantis, bet šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, dominuoja ryškus kartumas, subalansuotas vidutinio, sudėtingo saldumo iš vermuto. Tai stiprus, nekarbonizuotas gėrimas su ryškiomis žolelių ir tamsių vaisių natomis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Tai lygiomis dalimis ruošiamas kokteilis, kuriam reikia trijų ingredientų: Londono sausojo džino, Campari ir apibrėžiančio ispaniško saldaus vermuto. Vermuto pasirinkimas yra lemiamas norint atskirti jį nuo standartinio Negroni.
- Londono sausasis džinas30 ml / 1 ozKlasikinis kadagio skonio džinas geriausiai tinka, kad perskrostų kitus ryškius skonius.
- Campari30 ml / 1 ozEsminis kartusis Negroni šeimos komponentas.
- Ispaniškas saldusis vermutas30 ml / 1 ozTai pagrindinis ingredientas. Naudokite aukštos kokybės ispanišką vermutą, pvz., Lustau Rojo ar panašų, turintį chereso natų.
Ledo tipas
- Kubelinis ledas maišymui ir didelis kubas arba sfera patiekimui.
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio maišymo rinkinio: maišymo stiklinės, barmeno šaukšto atšaldymui ir praskiedimui, džigerio tiksliam matavimui ir sietelio.
- Maišymo stiklinė kokteiliui maišyti.
- Barmeno šaukštas maišymui.
- Džigeris ingredientų matavimui.
- Sietelis (Julep arba Hawthorne) gėrimui nukošti.
Paruošimas
Paruošimas apima lygių dalių džino, Campari ir ispaniško saldaus vermuto sumaišymą maišymo stiklinėje su ledu, maišymą iki atšalimo ir perkošimą į rocks stiklinę ant didelio ledo kubo.
1. Įdėkite didelį ledo kubą arba sferą į rocks stiklinę, kad atšaltų.
2. Į maišymo stiklinę supilkite džiną, Campari ir ispanišką saldųjį vermutą.
3. Užpildykite maišymo stiklinę kubeliais ledo.
4. Maišykite barmeno šaukštu maždaug 20-25 sekundes, kol gerai atšals ir bus tinkamai praskiestas.
5. Perkoškite kokteilį į paruoštą rocks stiklinę ant didelio ledo kubo.
6. Paimkite apelsino žievelę, išspauskite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, ir įmeskite į stiklinę kaip puošmeną.
Papuošimas
Paprasta, bet esminė apelsino žievelės puošmena prideda aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonį. Išspauskite žievelę virš stiklinės, kad išsiskirtų aliejai, prieš įmesdami ją į vidų.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus vermute bei Campari. Jame yra apie 15 gramų cukraus vienoje porcijoje.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-220 kcal
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip gėrimas prieš vakarienę (aperityvas), skatinantis apetitą. Jo rafinuotas ir sudėtingas charakteris puikiai tinka kokteilių valandai arba kaip įspūdingas pasiūlymas vakarienės metu.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Vakarienės vakarėlis
- Rafinuotas gurkšnojimas
Rekomenduojami deriniai
Atsižvelgiant į ispanišką įtaką, Buñueloni ypač gerai dera su ispaniškomis tapas. Sūrūs ir pikantiški patiekalai, tokie kaip vytintas kumpis, kieti sūriai ir alyvuogės, gražiai kontrastuoja su karčiai saldžiu gėrimo skoniu.
- Ispaniški tapas
- Vytinta mėsa (pvz., Jamón Ibérico)
- Manchego sūris
- Marinuotos alyvuogės
Buñueloni: Ispaniškas klasikos posūkis
Buñueloni yra meistriškas ir paprastas Negroni posūkis, demonstruojantis ispaniško vermuto gylį ir sudėtingumą. Sukurtas Nick Strangeway, kaip duoklė Luis Buñuel, jis išlaiko klasikinę karčią, stiprią struktūrą, tuo pačiu įvesdamas sodresnes tamsių vaisių ir prieskonių natas. Tai puikus pasirinkimas bet kuriam Negroni mėgėjui, ieškančiam nedidelio nukrypimo nuo originalo, siūlantis gurkšnojimo patirtį, kuri yra ir raminanti, ir intriguojanti. Geriausiai tinka kaip aperityvas, jo tvirtas charakteris puikiai dera su skaniais, sūriais maisto produktais.
Panašūs kokteiliai
Negroni
Originali klasika. Naudojamas itališkas saldusis vermutas vietoje ispaniško.
Boulevardier
Džinas keičiamas burbonu arba ruginiu viskiu, todėl gaunamas sodresnis, aštresnis skonis.
Senas bičiulis
Naudojamas ruginis viskis vietoje džino ir sausas vermutas vietoje saldaus vermuto.
Baltasis Negroni
Pakeičia Campari ir saldųjį vermutą Suze (arba kitu gencijonų likeriu) ir Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Džinas pakeičiamas dūminiu mezcal, kad gėrimas įgautų žemišką, sudėtingą skonį.
Kingstono Negroni
Naudojamas Jamaikos romas (dažnai Smith & Cross) vietoje džino, kad gėrimas įgautų savitą, melasa praturtintą charakterį.
Jums taip pat gali patikti
Brown Derby
Gaivus prohibicijos laikų kokteilis, kuriame dera burbono šiluma su saldžiarūgščiu greipfrutų ir medaus skoniu.
Airiškas Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.
Red Snapper
Pikantiška ir aštri versija su džinu, klasikinio Bloody Mary variacija, siūlanti sudėtingesnį botaninį skonį.
Ramazzotti Rosato Mio
Ryškus ir gėlių aromato itališkas spritzas, gaminamas su Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco ir toniku, papuoštas šviežiu baziliku.
Ar jau išbandėte šiuos?
Brendžio fiksas
Gaivinantis XIX amžiaus klasikos pavyzdys, subalansuojantis sodrų brendį su ryškiais citrusiniais vaisiais ir saldžiu likerio atspalviu, patiekiamas su trintu ledu.
Derby Daikiri
Ryškus ir gaivus klasikinis tiki kokteilis, meistriškai derinantis tamsų romą su apelsinų sulčių saldumu ir žaliosios citrinos rūgštumu.
Guadalajara
Gaivus ir sudėtingas tekilos rūgštusis (sour) kokteilis, pasižymintis unikaliu ananaso, saldžiai karčiojo Cynar ir druskos natų deriniu.
Bee's Kiss kokteilis
Kreminis, saldžiarūgštis džino kokteilis iš prohibicijos eros, derinantis medų, citriną ir grietinėlę.