Buñueloni
Buñueloni ir izsmalcināta un aromātiska Negroni variācija, ko radījis kokteiļu autors Niks Streindžvejs (Nick Strangeway). Tajā parastais itāļu saldais vermuts ir aizstāts ar spāņu vermutu, kas bieži vien piešķir vīģu, rozīņu un siltu garšvielu notis. Šī vienkāršā izmaiņa rada dzērienu, kas ir gan pazīstams, gan unikāli sarežģīts, piedāvājot nedaudz bagātīgāku un daudzslāņaināku pieredzi nekā tā slavenais priekštecis. Tas ir ideāls aperitīvs tiem, kas novērtē rūgtus, uz stiprā alkohola bāzes veidotus kokteiļus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Buñueloni ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas tā rūgtā garšas profila dēļ tiek klasificēts kā aperitīvs. Tā ir tieša klasiskā Negroni variācija, kas to stabili ierindo maisīto, uz stiprā alkohola bāzes veidoto kokteiļu saimē.
Pasniegšana
Pasniedziet šo uz stiprā alkohola bāzēto kokteili "rocks" glāzē ar lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tas ir stiprs, auksts dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml jeb 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 24-28% alkohola tilpumkoncentrācija
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Rocks glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Buñueloni radīja Londonā dzīvojošais bārmenis un rakstnieks Niks Streindžvejs (Nick Strangeway) 2000. gadu sākumā. Tas nosaukts par godu spāņu sirreālisma kinorežisoram Luisam Bunjuelam (Luis Buñuel), kurš bija slavens ar savu īpašo attieksmi pret Martini kokteiļiem. Kokteilis ir veltījums, iztēlojoties Negroni caur spāņu prizmu, iekļaujot spāņu vermutu, kas atspoguļo Bunjuela mantojumu.
Izcelsme
Radījis Niks Streindžvejs (Nick Strangeway) Londonā, Anglijā, ap 2007. gadu. Kokteilis ir veltījums spāņu režisoram Luisam Bunjuelam (Luis Buñuel).
Buñueloni
Dzēriens ir konsekventi pazīstams kā Buñueloni, dažreiz rakstīts bez tildes (Bunueloni). Nosaukums ir vārdu salikums no Buñuel, sirreālisma kinorežisora vārda, un Negroni, kokteiļa, uz kura bāzes tas ir veidots.
Oriģinālnosaukums
Buñueloni
Alternatīvs nosaukums
Bunueloni
Raksturojuma pārskats
Buñueloni piedāvā kompleksu, rūgti saldu garšas profilu ar zīdainu tekstūru un ilgu, sildošu pēcgaršu. Tā aromāts ir bagāts ar apelsīnu un zālītēm, savukārt tā dziļā rubīnsarkanā krāsa ir vizuāli pievilcīga.
Garša
Rūgti salds, zāļu, apelsīnu citrusu, tumšo augļu, pikants, riekstu
Aromāts
Apelsīna miziņa, kadiķis, genciāna, kompleksas zālītes, smalkas heresa notis
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, patīkami rūgta, sildoša, zāļu
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkans, dzidrs, piesātināts
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Visu gadu, atsvaidzinošs, bet sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, ar izteiktu rūgtumu, ko līdzsvaro mērens, komplekss saldums no vermuta. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens ar jūtāmām zāļu un tumšo augļu notīm.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis ir vienādu daļu kokteilis, kuram nepieciešamas trīs sastāvdaļas: Londonas sausais džins, Campari un noteicošais spāņu saldais vermuts. Vermuta izvēle ir izšķiroša, lai to atšķirtu no standarta Negroni.
- Londonas sausais džins30 ml / 1 unceKlasisks džins ar izteiktu kadiķa garšu vislabāk sader ar pārējām spēcīgajām garšām.
- Campari30 ml / 1 unceBūtiska Negroni saimes rūgtā sastāvdaļa.
- Spāņu saldais vermuts30 ml / 1 unceŠī ir galvenā sastāvdaļa. Izmantojiet augstas kvalitātes spāņu vermutu, piemēram, Lustau Rojo vai līdzīgu, kam piemīt heresa notis.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai un liels kubs vai lode pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta maisīšanas komplekts: maisīšanas glāze, bāra karote atdzesēšanai un atšķaidīšanai, mērtrauks (džigers) precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisīšanas glāze kokteiļa samaisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) sastāvdaļu mērīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) dzēriena nokāšanai.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver vienādu daļu džina, Campari un spāņu saldā vermuta sajaukšanu maisīšanas glāzē ar ledu, maisīšanu līdz atdzišanai un nokāšanu "rocks" glāzē uz liela ledus kuba.
1. Ielieciet lielu ledus kubu vai lodi "rocks" glāzē, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet džinu, Campari un spāņu saldo vermutu maisīšanas glāzē.
3. Piepildiet maisīšanas glāzi ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-25 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet kokteili sagatavotajā "rocks" glāzē uz lielā ledus kuba.
6. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, saspiediet to virs dzēriena virsmas, lai izdalītos eļļas, un pēc tam iemetiet to glāzē kā dekorāciju.
Garnēšana
Vienkārša, bet būtiska apelsīna miziņas dekorācija pievieno aromātiskas citrusaugļu eļļas, kas papildina dzēriena garšas. Izspiediet miziņu virs glāzes, lai atbrīvotu eļļas, pirms to iemetat dzērienā.
- Apelsīna miziņa, izspiesta virs dzēriena un iemesta tajā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir vidēji kalorijām bagāts, galvenokārt no alkohola un cukura vermutā un Campari. Viena porcija satur apmēram 15 gramus cukura.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots kā dzēriens pirms vakariņām (aperitīvs), lai rosinātu apetīti. Tā izsmalcinātais un sarežģītais raksturs padara to lieliski piemērotu kokteiļu stundai vai kā iespaidīgu piedāvājumu vakariņās.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Vakariņas
- Izsmalcinātai baudīšanai
Saderības ieteikumi
Ņemot vērā tā spāņu ietekmi, Buñueloni lieliski sader ar spāņu uzkodām (tapas). Sāļi un pikanti produkti, piemēram, vītināts šķiņķis, cietie sieri un olīvas, lieliski kontrastē ar dzēriena rūgti saldo profilu.
- Spāņu tapas
- Vītināta gaļa (piemēram, Jamón Ibérico)
- Manchego siers
- Marinētas olīvas
Buñueloni: Spāņu pieskāriens klasikai
Buñueloni ir meistarīga un vienkārša Negroni variācija, kas demonstrē spāņu vermuta dziļumu un sarežģītību. To radījis Niks Streindžvejs (Nick Strangeway) kā veltījumu Luisam Bunjuelam (Luis Buñuel), un tas saglabā klasiskā kokteiļa rūgto, uz stiprā alkohola bāzēto struktūru, vienlaikus ieviešot bagātīgākas tumšo augļu un garšvielu notis. Tā ir lieliska izvēle ikvienam Negroni cienītājam, kurš meklē nelielu atkāpi no oriģināla, piedāvājot baudīšanas pieredzi, kas ir gan nomierinoša, gan intriģējoša. Vislabāk pasniegt kā aperitīvu, jo tā spēcīgais raksturs labi sader ar garšīgiem, sāļiem ēdieniem.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Oriģinālā klasika. Spāņu vermuta vietā izmanto itāļu saldo vermutu.
Boulevardier
Džina vietā izmanto burbonu vai rudzu viskiju, kā rezultātā iegūst bagātīgāku, pikantāku profilu.
Old Pal
Džina vietā izmanto rudzu viskiju un saldā vermuta vietā – sauso vermutu.
Baltais Negroni
Campari un saldo vermutu aizstāj ar Suze (vai citu genciānas liķieri) un Lillet Blanc.
Meskāla Negroni
Džinu aizstāj ar dūmakainu meskālu, lai iegūtu zemes un kompleksu garšu.
Kingstonas Negroni
Džina vietā izmanto Jamaikas rumu (bieži vien Smith & Cross), lai iegūtu īpatnēju, ar melasi bagātu raksturu.
Jums varētu patikt arī
Skinny Bitch
Svaigs, tīrs un zema kaloriju satura kokteilis, kas pagatavots no šņabja, sodas ūdens un svaiga laima daiviņas.
Stinger
Klasisks un vienkāršs dižestīva kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar baltā piparmētru liķiera (crème de menthe) vēso, atsvaidzinošo garšu.
Heresa Negroni
Izsmalcināta un riekstaina klasiskā Negroni versija, kurā džins ir aizstāts ar heresu, radot kompleksu aperitīvu ar zemāku alkohola saturu.
Mai Tai
Klasisks Tiki kokteilis ar sarežģītu izturēta ruma, citrusaugļu un mandeļu garšu apvienojumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Jaguāra piens
Krēmīgs, salds un mānīgi stiprs brazīliešu blendētais kokteilis, kas pagatavots no kašasas (cachaça) un iebiezinātā piena.
Garibaldi Sbagliato
Dzirkstošs un spilgts aperitīvs, kas lieliski apvieno Campari rūgteni saldo noti, apelsīnu sulas svaigumu un prosecco dzirkstis.
Attorney General
Izsmalcināts un sauss maisīts kokteilis, kas eleganti līdzsvaro skotu viskiju ar sauso vermutu un apelsīna noti.
Ķengura kokteilis
Svaigs, tīrs un uz alkoholu koncentrēts klasisks kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sausā vermuta, pārstāvot tagad slavenā Degvīna Martini sākotnējo formu.