Buñueloni

De Buñueloni is een verfijnde en aromatische variatie op de Negroni, gecreëerd door cocktailschrijver Nick Strangeway. Het vervangt de typische Italiaanse zoete vermout door een Spaanse vermout, die vaak tonen van vijg, rozijn en warme specerijen geeft. Deze eenvoudige verandering creëert een drank die zowel vertrouwd als uniek complex is, en een iets rijkere en gelaagdere ervaring biedt dan zijn beroemde voorganger. Het is een perfect aperitief voor wie houdt van bittere, op sterke drank gebaseerde cocktails.
Buñueloni

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Buñueloni is een moderne klassieke cocktail, gecategoriseerd als aperitief vanwege zijn bittere smaakprofiel. Het is een directe variatie op de klassieke Negroni, waardoor het stevig in de familie van geroerde, op sterke drank gebaseerde cocktails past.

Serveren

Serveer deze op sterke drank gebaseerde cocktail in een rocksglas met een groot ijsblokje om verdunning te minimaliseren. Het is een sterke, koude drank bedoeld om langzaam van te nippen.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml of 3 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 24-28% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Rocksglas
Glasbehandeling
Geen

Achtergrondverhaal

De Buñueloni werd begin jaren 2000 gecreëerd door de Londense barman en schrijver Nick Strangeway. Het is vernoemd ter ere van de Spaanse surrealistische filmregisseur Luis Buñuel, die berucht was om zijn kieskeurigheid wat betreft zijn Martini's. De cocktail is een eerbetoon, een Negroni voorgesteld door een Spaanse bril door de toevoeging van Spaanse vermout, wat Buñuels afkomst weerspiegelt.
Oorsprong
Gecreëerd door Nick Strangeway in Londen, Engeland, rond 2007. De cocktail is een eerbetoon aan de Spaanse regisseur Luis Buñuel.

Buñueloni

De drank staat algemeen bekend als de Buñueloni, soms gespeld zonder de tilde (Bunueloni). De naam is een samentrekking van Buñuel, de surrealistische filmregisseur, en Negroni, de cocktail waarop het is gebaseerd.
Originele naam
Buñueloni
Alternatieve naam
Bunueloni

Overzicht van kenmerken

De Buñueloni biedt een complex, bitterzoet smaakprofiel met een zijdezachte textuur en een lange, verwarmende afdronk. Zijn aroma is rijk aan sinaasappel en kruiden, terwijl de diepe robijnrode kleur visueel aantrekkelijk is.
Smaak
Bitterzoet, kruidig, sinaasappelcitrus, donker fruit, pikant, nootachtig
Aroma
Sinaasappelschil, jeneverbes, gentiaan, complexe kruiden, subtiele sherrytonen
Smaakbalans
Bitter, zoet
Afdronk
Lang, aangenaam bitter, verwarmend, kruidig
Bruisen
Geen, plat
Kleur en uiterlijk
Diep robijnrood, helder, rijk
Textuur
Zijdezacht, glad, licht stroperig
Seizoensgebondenheid
Jaarrond, verfrissend en toch verwarmend

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is intens, geleid door een uitgesproken bitterheid die wordt gebalanceerd door een gematigde, complexe zoetheid van de vermout. Het is een sterke, niet-koolzuurhoudende drank met merkbare kruiden- en donkere fruittonen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Dit is een cocktail van gelijke delen die drie ingrediënten vereist: London Dry Gin, Campari en de bepalende Spaanse Zoete Vermout. De keuze van de vermout is cruciaal om het te onderscheiden van een standaard Negroni.
  • London Dry Gin30 ml / 1 oz
    Een klassieke gin met een duidelijke jeneverbessmaak werkt het beste om door de andere krachtige smaken heen te snijden.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Het essentiële bittere bestanddeel van de Negroni-familie.
  • Spaanse Zoete Vermout30 ml / 1 oz
    Dit is het belangrijkste ingrediënt. Gebruik een hoogwaardige Spaanse vermout zoals Lustau Rojo of vergelijkbaar, die sherrytonen heeft.

Type ijs

  • IJsblokjes om te roeren en een groot blok of bol om te serveren.

Mixapparatuur

Je hebt een standaard roerset nodig: een mixingglas, een barlepel voor koelen en verdunnen, een jigger voor nauwkeurige metingen en een strainer.
  • Mixingglas om de cocktail te roeren.
  • Barlepel om te roeren.
  • Jigger om ingrediënten af te meten.
  • Strainer (Julep of Hawthorne) om de drank te zeven.

Instructies

De bereiding omvat het combineren van gelijke delen gin, Campari en Spaanse zoete vermout in een mixingglas met ijs, roeren tot het gekoeld is, en zeven in een rocksglas over een groot ijsblokje.
1. Plaats een groot ijsblokje of ijsbol in een rocksglas om te koelen.
2. Voeg de gin, Campari en Spaanse zoete vermout toe aan een mixingglas.
3. Vul het mixingglas met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-25 seconden tot het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Zeef de cocktail in het voorbereide rocksglas over het grote ijsblokje.
6. Neem een stuk sinaasappelschil, knijp het boven het oppervlak van de drank uit om de oliën vrij te laten komen, en laat het vervolgens als garnering in het glas vallen.

Garnering

Een eenvoudige maar essentiële garnering van sinaasappelschil voegt aromatische citrusoliën toe die de smaken van de drank aanvullen. Knijp de schil boven het glas uit om de oliën vrij te laten komen voordat je hem erin laat vallen.
  • Sinaasappelschil, uitgedrukt boven de drank en erin gedaan.

Dieetinformatie

Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten. Het is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail is matig calorisch, voornamelijk door de alcohol en de suiker in de vermout en Campari. Het bevat ongeveer 15 gram suiker per portie.
Calorieën
Gemiddeld 190-220 kcal
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 15 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze cocktail is ideaal als drankje voor het diner (aperitief) om de eetlust op te wekken. Zijn verfijnde en complexe karakter maakt hem perfect voor borreltijd of als een indrukwekkend aanbod op een dinerfeest.
  • Aperitief
  • Borreltijd
  • Dinerfeest
  • Verfijnd Genieten

Suggesties voor combinaties

Gezien de Spaanse invloed past de Buñueloni uitzonderlijk goed bij Spaanse tapas. Zoute en hartige items zoals gedroogde ham, harde kazen en olijven contrasteren prachtig met het bitterzoete profiel van de drank.
  • Spaanse Tapas
  • Gedroogde vleeswaren (zoals Jamón Ibérico)
  • Manchego kaas
  • Gemarineerde olijven

Buñueloni: Een Spaanse Twist op een Klassieker

De Buñueloni is een meesterlijke en eenvoudige twist op de Negroni, die de diepte en complexiteit van Spaanse vermout tentoonstelt. Gecreëerd door Nick Strangeway als eerbetoon aan Luis Buñuel, behoudt het de klassieke bittere, op sterke drank gebaseerde structuur, terwijl het rijkere tonen van donker fruit en specerijen introduceert. Het is een uitstekende keuze voor elke Negroni-liefhebber die op zoek is naar een kleine afwijking van het origineel, en biedt een nipervaring die zowel geruststellend als intrigerend is. Het best geserveerd als aperitief, zijn robuuste karakter is goed bestand tegen smaakvolle, zoute gerechten.

Vergelijkbare Cocktails

Negroni

De originele klassieker. Gebruikt Italiaanse zoete vermout in plaats van Spaanse.

Boulevardier

Vervangt gin door bourbon of rye whiskey, wat resulteert in een rijker, kruidiger profiel.

Oude Vriend

Gebruikt rye whiskey in plaats van gin en droge vermout in plaats van zoete vermout.

White Negroni

Vervangt Campari en zoete vermout door Suze (of een andere gentiaanlikeur) en Lillet Blanc.

Mezcal Negroni

Vervangt gin door rokerige mezcal voor een aardse, complexe smaak.

Kingston Negroni

Gebruikt Jamaicaanse rum (vaak Smith & Cross) in plaats van gin voor een funky, melasse-rijk karakter.

Dit vind je misschien ook leuk

Black Manhattan

Een rijke, donkere en bitterzoete moderne draai aan de klassieke Manhattan, waarbij amaro wordt gebruikt in plaats van zoete vermout.

French 76

Een frisse en bruisende cocktail die de traditionele gin van een French 75 vervangt door zachte wodka, wat een verfrissende moderne klassieker creëert.

Elderfashioned

Een bloemige en elegante twist op de klassieke Old Fashioned, met vlierbloesemlikeur voor een delicate zoetheid.

Mezcal Mule

Een rokerige en verkwikkende variant op de klassieke Moscow Mule, met mezcal, vers limoensap en pittig gemberbier.

Heb je deze al geprobeerd?

Polynesian Paralysis

Een krachtige en fruitige tiki-cocktail die meerdere soorten rum combineert met citrus en ananas voor een tropische ontsnapping in een glas.

Champs-Élysées

Een elegante en complexe brandy sour, prachtig in balans met kruidige Groene Chartreuse en verse citroen.

The Bitter End

Een complexe, bitterzoete en aromatische geroerde cocktail met Campari, Fernet-Branca en zoete vermout.

Gin Fix

Een verfrissende en eenvoudige 19e-eeuwse klassieker die gin balanceert met de zoetheid van ananas en de zuurheid van citroen.