Буньюэлони

Буньюэлони — это изысканная и ароматная вариация Негрони, созданная коктейльным писателем Ником Стрейнджвеем. В нём типичный итальянский сладкий вермут заменён испанским, который часто придаёт ноты инжира, изюма и тёплых специй. Это простое изменение создаёт напиток, который одновременно узнаваем и уникально сложен, предлагая немного более богатый и многослойный вкус, чем его знаменитый предшественник. Это идеальный аперитив для тех, кто ценит горькие, крепкие коктейли.
Буньюэлони

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Буньюэлони — это современный классический коктейль, относящийся к категории аперитивов из-за своего горького вкусового профиля. Это прямая вариация классического Негрони, что прочно ставит его в семейство крепких коктейлей, приготавливаемых методом стир.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль в бокале рокс с большим кубиком льда, чтобы минимизировать разбавление. Это крепкий, холодный напиток, предназначенный для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 90 мл или 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 24-28% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Рокс
Подготовка бокала
Нет

История

Буньюэлони был создан лондонским барменом и писателем Ником Стрейнджвеем в начале 2000-х годов. Он назван в честь испанского сюрреалистического кинорежиссёра Луиса Буньюэля, который был известен своей особой щепетильностью в приготовлении Мартини. Коктейль является данью уважения, представляя собой Негрони через испанскую призму благодаря добавлению испанского вермута, что отражает наследие Буньюэля.
Происхождение
Создан Ником Стрейнджвеем в Лондоне, Англия, около 2007 года. Коктейль отдаёт дань уважения испанскому режиссёру Луису Буньюэлю.

Буньюэлони

Напиток повсеместно известен как Буньюэлони, иногда пишется без тильды (Бунуэлони). Название представляет собой сочетание фамилии сюрреалистического кинорежиссёра Буньюэля и названия коктейля Негрони, на котором он основан.
Оригинальное название
Buñueloni
Альтернативное название
Бунуэлони

Обзор характеристик

Буньюэлони обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с шелковистой текстурой и долгим, согревающим послевкусием. Его аромат богат нотами апельсина и трав, а глубокий рубиновый цвет визуально привлекателен.
Вкус
Горько-сладкий, травяной, апельсиновый, с нотами тёмных фруктов, пряный, ореховый
Аромат
Апельсиновая цедра, можжевельник, горечавка, сложные травы, лёгкие хересные ноты
Баланс вкуса
Горький, сладкий
Послевкусие
Долгое, приятно горькое, согревающее, травяное
Игристость
Нет, негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, прозрачный, насыщенный
Текстура
Шелковистая, гладкая, слегка вязкая
Сезонность
Круглогодичный, освежающий и одновременно согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный, с выраженной горечью, сбалансированной умеренной, сложной сладостью вермута. Это крепкий, негазированный напиток с заметными травяными нотами и нотами тёмных фруктов.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей, требующий трёх ингредиентов: лондонского сухого джина, Кампари и определяющего вкус испанского сладкого вермута. Выбор вермута имеет решающее значение, чтобы отличить его от стандартного Негрони.
  • Лондонский сухой джин30 мл / 1 унция
    Классический джин с выраженным можжевеловым ароматом лучше всего пробивается сквозь другие яркие вкусы.
  • Кампари30 мл / 1 унция
    Основной горький компонент семейства Негрони.
  • Испанский сладкий вермут30 мл / 1 унция
    Это ключевой ингредиент. Используйте высококачественный испанский вермут, такой как Lustau Rojo или аналогичный, с хересными нотами.

Тип льда

  • Кубиковый лёд для смешивания и большой куб или шар для подачи.

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания методом стир: смесительный стакан, барная ложка для охлаждения и разбавления, джиггер для точных измерений и стрейнер.
  • Смесительный стакан для приготовления коктейля методом стир.
  • Барная ложка для смешивания.
  • Джиггер для измерения ингредиентов.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отцеживания напитка.

Инструкции

Приготовление включает смешивание равных частей джина, Кампари и испанского сладкого вермута в смесительном стакане со льдом, размешивание до охлаждения и отцеживание в бокал рокс на большой кубик льда.
1. Положите большой кубик льда или ледяной шар в бокал рокс для охлаждения.
2. Добавьте джин, Кампари и испанский сладкий вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан кубиковым льдом.
4. Размешивайте барной ложкой около 20-25 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Отцедите коктейль в подготовленный бокал рокс на большой кубик льда.
6. Возьмите полоску апельсиновой цедры, выжмите её над поверхностью напитка, чтобы высвободить масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простое, но необходимое украшение из апельсиновой цедры добавляет ароматические цитрусовые масла, которые дополняют вкус напитка. Выжмите цедру над бокалом, чтобы высвободить масла, прежде чем опустить её в напиток.
  • Апельсиновая цедра, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, в основном за счёт алкоголя и сахара в вермуте и Кампари. Он содержит около 15 граммов сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-220 ккал
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 15 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве напитка перед ужином (аперитива) для возбуждения аппетита. Его изысканный и сложный характер делает его прекрасным выбором для коктейльного часа или в качестве впечатляющего угощения на званом ужине.
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Званый ужин
  • Изысканный вечер

Рекомендации по сочетанию

Учитывая его испанское происхождение, Буньюэлони исключительно хорошо сочетается с испанскими тапас. Солёные и пикантные закуски, такие как вяленый окорок, твёрдые сыры и оливки, прекрасно контрастируют с горько-сладким профилем напитка.
  • Испанские тапас
  • Вяленое мясо (например, хамон иберико)
  • Сыр манчего
  • Маринованные оливки

Буньюэлони: Испанский твист на классику

Буньюэлони — это мастерский и простой твист на Негрони, демонстрирующий глубину и сложность испанского вермута. Созданный Ником Стрейнджвеем как дань уважения Луису Буньюэлю, он сохраняет классическую горькую, крепкую структуру, добавляя при этом более насыщенные ноты тёмных фруктов и специй. Это отличный выбор для любого любителя Негрони, который ищет небольшое отступление от оригинала, предлагая напиток, который одновременно и успокаивает, и интригует. Лучше всего подавать в качестве аперитива; его насыщенный характер хорошо сочетается с ароматными, солёными блюдами.

Похожие коктейли

Негрони

Оригинальная классика. Используется итальянский сладкий вермут вместо испанского.

Бульвардье

Джин заменяется на бурбон или ржаной виски, что приводит к более богатому, пряному профилю.

Старый приятель

Используется ржаной виски вместо джина и сухой вермут вместо сладкого.

Белый Негрони

Кампари и сладкий вермут заменяются на Suze (или другой ликёр на основе горечавки) и Lillet Blanc.

Мескаль Негрони

Джин заменяется дымным мескалем для придания землистого, сложного вкуса.

Кингстон Негрони

Используется ямайский ром (часто Smith & Cross) вместо джина для придания фанкового, насыщенного патокой характера.

Вам также может понравиться

Браун Дерби

Освежающий коктейль эпохи Сухого закона, в котором сбалансированы теплота бурбона со сладкой терпкостью грейпфрута и мёда.

Блэк Манхэттен

Насыщенная, темная и горько-сладкая современная версия классического Манхэттена, в которой вместо сладкого вермута используется амаро.

Текила Олд Фешенд

Простая, но элегантная вариация классического Олд Фешенд, в которой виски заменен на сложные, землистые ноты выдержанной текилы.

Пиканте де ла Каса

Яркий и огненный коктейль на основе текилы, в котором идеально сбалансированы острый перец чили, свежая кинза, пикантный лайм и сладкая агава.

Вы уже пробовали это?

Чинар Негрони

Землистый и травянистый твист на классический «Негрони», в котором «Кампари» заменен на амаро «Cynar» на основе артишока.

Коктейль «Шэддок»

Яркий и освежающий джиновый сауэр, прекрасно сбалансированный терпким грейпфрутом, цветочной бузиной и легкой ноткой горького аперитива.

Молоко Ягуара

Сливочный, сладкий и обманчиво крепкий бразильский коктейль, смешиваемый в блендере, приготовленный из кашасы и сгущенного молока.

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.