Buñueloni
Buñueloni je sofistikovaná a aromatická variácia Negroni, vytvorená autorom kokteilov Nickom Strangewayom. Namiesto typického talianskeho sladkého vermútu používa španielsky vermút, ktorý často prináša tóny fíg, hrozienok a teplého korenia. Táto jednoduchá zmena vytvára nápoj, ktorý je zároveň známy a jedinečne komplexný, ponúkajúci mierne bohatší a vrstvenejší zážitok ako jeho slávny predchodca. Je to dokonalý aperitív pre tých, ktorí si cenia horké kokteily s dominantnou chuťou destilátov.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Buñueloni je moderný klasický kokteil, kategorizovaný ako aperitív kvôli jeho horkastej chuťovej profile. Je to priama variácia klasického Negroni, čo ho pevne radí do rodiny kokteilov miešaných za studena, s dominantnou chuťou destilátov.
Servírovanie
Podávajte tento kokteil s dominantnou chuťou destilátov v rocks pohári s veľkou kockou ľadu, aby ste minimalizovali zriedenie. Je to silný, studený nápoj určený na pomalé popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml alebo 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 24-28% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Rocks pohár
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Buñueloni vytvoril londýnsky barman a spisovateľ Nick Strangeway začiatkom 2000-tych rokov. Je pomenovaný na počesť španielskeho surrealistického filmového režiséra Luisa Buñuela, ktorý bol známy svojou náročnosťou na Martinis. Kokteil je poctou, predstavujúcou si Negroni španielskym pohľadom prostredníctvom začlenenia španielskeho vermútu, ktorý odráža Buñuelovo dedičstvo.
Pôvod
Vytvorené Nickom Strangewayom v Londýne, Anglicko, okolo roku 2007. Kokteil vzdáva hold španielskemu režisérovi Luisovi Buñuelovi.
Buñueloni
Nápoj je neustále známy ako Buñueloni, niekedy sa píše bez vlnovky (Bunueloni). Názov je portmanteau slov Buñuel, surrealistický filmový režisér, a Negroni, kokteil, na ktorom je založený.
Pôvodný názov
Buñueloni
Alternatívny názov
Bunueloni
Prehľad vlastností
Buñueloni ponúka komplexnú, horkosladkú chuťovú paletu s hodvábnou textúrou a dlhým, zahrievajúcim záverom. Jeho aróma je bohatá na pomaranče a bylinky, zatiaľ čo jeho hlboká rubínová farba je vizuálne príťažlivá.
Chuť
Horkosladký, bylinný, pomarančová citrusová, tmavé ovocie, korenistý, orieškový
Aróma
Pomarančová kôra, borievka, horčica, komplexné bylinky, jemné tóny sherry
Vyváženosť chuti
Horké, sladké
Dochuť
Dlhý, príjemne horký, zahrievajúci, bylinný
Perlivosť
Žiadna, pokojný
Vzhľad farby
Hlboká rubínovo červená, číra, bohatá
Textúra
Hodvábna, hladká, mierne viskózna
Sezónnosť
Celoročne, osviežujúci, ale aj zahrievajúci
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívna, vedúca výrazná horkosť vyvážená strednou, komplexnou sladkosťou z vermútu. Je to silný, neperlivý nápoj s výraznými bylinnými a tónmi tmavého ovocia.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Toto je kokteil s rovnakými časťami, ktorý vyžaduje tri ingrediencie: London Dry Gin, Campari a definujúci španielsky sladký vermút. Voľba vermútu je kľúčová na odlíšenie od štandardného Negroni.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozNajlepšie funguje klasický gin s výraznou chuťou borievky, aby sa prelomenili ostatné výrazné chute.
- Campari30 ml / 1 ozEsenciálna horká zložka rodiny Negroni.
- Španielsky sladký vermút30 ml / 1 ozToto je kľúčová ingrediencia. Použite kvalitný španielsky vermút, ako je Lustau Rojo alebo podobný, ktorý má tóny sherry.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie a veľká kocka alebo guľa na podávanie.
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na miešanie: miešaciu nádobu, barovú lyžicu na chladenie a riedenie, odmerku na presné meranie a sitko.
- Miešacia nádoba na miešanie kokteilu.
- Barová lyžica na miešanie.
- Odmerka na odmeriavanie ingrediencií.
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na precedenie nápoja.
Postup
Príprava zahŕňa kombináciu rovnakých častí ginu, Campari a španielskeho sladkého vermútu v miešacej nádobe s ľadom, miešanie, kým sa nevychladí, a precedenie do rocks pohára cez veľkú kocku ľadu.
1. Vložte veľkú kocku ľadu alebo guľu do rocks pohára, aby ste ho vychladili.
2. Pridajte gin, Campari a španielsky sladký vermút do miešacej nádoby.
3. Naplňte miešaciu nádobu kockami ľadu.
4. Miešajte barovou lyžicou asi 20-25 sekúnd, kým sa dobre nevychladí a správne nezriedi.
5. Preceďte kokteil do pripraveného rocks pohára cez veľkú kocku ľadu.
6. Vytlačte prúžok pomarančovej kôry nad povrch nápoja, aby ste uvoľnili oleje, a potom ho vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá, ale nevyhnutná pomarančová kôra dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú chuť nápoja. Vytlačte kôru nad pohárom, aby ste uvoľnili oleje, a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
- Pomarančová kôra, vyjadrená nad nápojom a vložená doň.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vo všeobecnosti bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredné množstvo kalórií, hlavne z alkoholu a cukru vo vermúte a Campari. Obsahuje približne 15 gramov cukru na porciu.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 15 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlo (aperitív) na stimuláciu chuti do jedla. Jeho sofistikovaná a komplexná povaha ho robí dokonalým na čas na kokteil alebo ako pôsobivý nápoj na večeri s priateľmi.
- Aperitív
- Čas na kokteil
- Večera s priateľmi
- Sofistikované popíjanie
Odporúčania na párovanie
Vzhľadom na španielsky vplyv sa Buñueloni výborne hodí k španielskym tapas. Slané a slané jedlá, ako je sušená šunka, tvrdé syry a olivy, krásne kontrastujú s horkosladkou chuťou nápoja.
- Španielske tapas
- Vysušené mäso (ako Jamón Ibérico)
- Manchego syr
- Marinovované olivy
Buñueloni: Španielsky zvrat klasiky
Buñueloni je majstrovský a jednoduchý zvrat Negroni, ktorý ukazuje hĺbku a komplexnosť španielskeho vermútu. Vytvorený Nickom Strangewayom ako pocta Luisovi Buñuelovi, zachováva klasickú horkú, chuť destilátov a zároveň predstavuje bohatšie tóny tmavého ovocia a korenia. Je to vynikajúca voľba pre každého milovníka Negroni, ktorý hľadá miernu odchýlku od originálu, ponúkajúcu zážitok z popíjania, ktorý je zároveň útulný a zaujímavý. Najlepšie sa podáva ako aperitív, jeho robustná chuť dobre odoláva chutným, slaným jedlám.
Podobné kokteily
Negroni
Pôvodná klasika. Používa taliansky sladký vermút namiesto španielskeho.
Boulevardier
Nahrádza gin bourbonom alebo ražným whisky, čo vedie k bohatšiemu, korenistejšiemu profilu.
Old Pal
Používa ražnú whisky namiesto ginu a suchý vermút namiesto sladkého vermútu.
White Negroni
Nahrádza Campari a sladký vermút Suze (alebo iným horčicovým likérom) a Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Nahrádza gin dymovým mezcalom pre zemitú, komplexnú chuť.
Kingston Negroni
Používa jamajský rum (často Smith & Cross) namiesto ginu pre funky, melasový charakter.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Pusa z Chambordom
Nádherný a ovocný koktail, ktorý kombinuje bohatú chuť bobuľového ovocia Chambord s vodkou a tropickou sladkosťou ananásovej šťavy.
Gin Rickey
Osviežujúci, kyslý a jednoduchý highball vyrobený z ginu, čerstvej limetkovej šťavy a sýtenej vody, charakteristicky podávaný bez cukru.
French 95
Sofistikovaný a perlivý kokteil, ktorý nahrádza tradičný gin vo French 75 bohatými a hrejivými tónmi bourbonu.
Rossini
Elegantný a osviežujúci taliansky perlivý kokteil vyrobený z čerstvej jahodovej pyré a Prosecca.
Už ste vyskúšali tieto?
German Mule
Osviežujúci nemecký twist na klasický Moscow Mule, kde vodka je nahradená tradičnou Korn pálenkou.
Carabinieri Kokteil
Osviežujúci a intenzívne bylinný taliansky kokteil s rovnakým podielom ginu, Fernet-Branca a Galliana.
Whiskey Rickey
Osviežujúci, kyslý a mimoriadne osviežujúci highball s whisky, čerstvou limetkovou šťavou a perlivou sódou.
Oatmeal Old Fashioned
Pohodlná a komplexná verzia klasického Old Fashioned, s orieškovou, krémovou chuťou pražených ovsených vločiek infúzovaných do whisky.