Buñueloni
Buñueloni je prefinjena in aromatična različica Negronija, ki jo je ustvaril pisec koktajlov Nick Strangeway. Tipični italijanski sladki vermut nadomesti s španskim vermutom, ki pogosto daje note fige, rozine in toplih začimb. Ta preprosta sprememba ustvari pijačo, ki je hkrati znana in edinstveno kompleksna, ter ponuja nekoliko bogatejšo in bolj plastno izkušnjo kot njen slavni predhodnik. Je popoln aperitiv za tiste, ki cenijo grenke, močne koktajle.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Buñueloni je moderna klasična pijača, kategorizirana kot aperitiv zaradi svojega grenkega okusa. Je neposredna različica klasičnega Negronija, ki jo uvršča v družino koktajlov, ki se mešajo in so močni.
Postrežba
Postrezite ta močan koktajl v rocks kozarcu s kocke ledu, da zmanjšate razredčenje. Je močna, hladna pijača, namenjena srkanju.
Velikost porcije
Približno 90 ml ali 3 oz (pred razredčenjem)
Vsebnost alkohola
Približno 24-28% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Rocks kozarec
Priprava kozarca
Brez obdelave
Ozadje
Buñueloni je ustvaril londonski barman in pisec Nick Strangeway v zgodnjih 2000-ih. Poimenovan je v čast španskega surrealističnega filmskega režiserja Luisa Buñuela, ki je bil znano zahteven glede svojih Martinijev. Koktajl je poklon, ki si predstavlja Negroni skozi španski objektiv z vključitvijo španskega vermuta, ki odraža Buñuelovo dediščino.
Izvor
Ustvaril ga je Nick Strangeway v Londonu, Anglija, okoli leta 2007. Koktajl je poklon španskemu režiserju Luisu Buñuelu.
Buñueloni
Pijača je dosledno znana kot Buñueloni, včasih pa se napiše brez tilde (Bunueloni). Ime je portmantej Buñuela, surrealističnega filmskega režiserja, in Negronija, koktajla, na katerem temelji.
Izvirno ime
Buñueloni
Alternativno ime
Bunueloni
Pregled značilnosti
Buñueloni ponuja kompleksen, sladko-grenak okus s svilenkasto teksturo in dolgotrajnim, segrevalnim okusom. Njegov vonj je bogat s pomarančo in zelišči, medtem ko je njegova globoka rubinasta barva vizualno privlačna.
Okus
Sladko-grenak, zeliščni, pomarančni citrus, temno sadje, pikantno, oreščkovo
Aroma
Pomarančna lupina, brin, angelika, kompleksni zelišča, subtilne note šerija
Ravnovesje okusa
Grenko, sladko
Pookus
Dolgotrajen, prijetno grenak, segreva, zeliščni
Mehurčkastost
Brez pene, miren
Barvni videz
Globoko rubinasto rdeča, bistra, bogata
Tekstura
Svilenkast, gladek, rahlo viskozen
Sezonskost
Celotno leto, osvežujoče a segrevajoče
Intenzivnost okusa in doživetje
Okus je intenziven, z izrazito grenkobo, ki jo uravnoteži zmerna, kompleksna sladkost vermuta. Je močna, nepenasta pijača z opaznimi zeliščnimi in sadnimi notami.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
To je koktajl z enakimi deli, ki zahteva tri sestavine: London Dry Gin, Campari in definicijski španski sladki vermut. Izbira vermuta je ključna za razlikovanje od standardnega Negronija.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozNajbolje deluje klasičen gin z okusom po brinovem grmu, da prebije druge močne okuse.
- Campari30 ml / 1 ozBistvena grenka komponenta družine Negroni.
- Španski sladki vermut30 ml / 1 ozTo je ključna sestavina. Uporabite visokokakovosten španski vermut, kot je Lustau Rojo ali podoben, ki ima note šerija.
Vrsta ledu
- Kocke ledu za mešanje in velika kocka ali krogla za serviranje.
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste standardni set za mešanje: mešalni kozarec, bar žlico za hlajenje in razredčenje, jigger za natančne meritve in cedilo.
- Mešalni kozarec za mešanje koktajla.
- Bar žlica za mešanje.
- Jigger za merjenje sestavin.
- Cedilo (Julep ali Hawthorne) za cejenje pijače.
Navodila
Priprava vključuje kombiniranje enakih delov gina, Camparija in španskega sladkega vermuta v mešalnem kozarcu z ledom, mešanje dokler se ne ohladi in cejenje v rocks kozarec s veliko kocko ledu.
1. V rocks kozarec položite veliko kocko ledu ali kroglo, da se ohladi.
2. V mešalni kozarec dodajte gin, Campari in španski sladki vermut.
3. Mešalni kozarec napolnite s kockami ledu.
4. Mešajte z bar žlico približno 20-25 sekund, dokler se pijača ne ohladi in pravilno razredči.
5. Koktajl precedite v pripravljen rocks kozarec s veliko kocko ledu.
6. Vzemite pas pomarančne lupine, iztisnite jo nad površino pijače, da sprostite olja, in jo nato potopite v kozarec kot okras.
Okrasitev
Preprosta, a bistvena pomarančna lupina doda aromatične citrusne olja, ki dopolnjujejo okuse pijače. Izstisnite lupino nad kozarec, da sprostite olja, preden jo potopite v kozarec.
- Pomarančna lupina, iztisnjena nad pijačo in potopljena vanjo.
Prehranske informacije
Ta koktajl je na splošno prost alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, oreščki in gluten. Primeren je za vegane in vegetarijance.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta koktajl je zmerno kaloričen, predvsem zaradi alkohola in sladkorja v vermutu in Campariju. Vsebuje približno 15 gramov sladkorja na porcijo.
Kalorije
Povprečno 190-220 kcal
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Povprečno 15 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Povprečno 15 g
Raven sladkorja
Priložnosti
Ta koktajl je idealen kot predjedna pijača (aperitiv) za spodbujanje apetita. Njegov prefinjen in kompleksen značaj ga naredi popolnega za čas za koktajle ali kot impresivno ponudbo na večerni zabavi.
- Aperitiv
- Čas za koktajle
- Večerna zabava
- Prestižno pitje
Predlogi za kombiniranje
Glede na španski vpliv se Buñueloni izjemno dobro ujema s španskimi tapami. Slane in okusne jedi, kot so suho meso, trdi siri in olive, lepo kontrastirajo z grenkim okusom pijače.
- Španske Tapa
- Suho meso (kot je Jamón Ibérico)
- Sir Manchego
- Marinirane olive
Buñueloni: Španski poudarek klasičnega koktajla
Buñueloni je mojstrska in preprosta različica Negronija, ki prikazuje globino in kompleksnost španskega vermuta. Ustvaril ga je Nick Strangeway kot poklon Luisu Buñuelu, ohranja klasično grenko, močno strukturo, hkrati pa uvaja bogatejše note temnega sadja in začimb. Je odlična izbira za ljubitelje Negronija, ki iščejo rahlo odstopanje od originala, ponujajoč srkanje, ki je hkrati udobno in intrigantno. Najbolje ga je postreči kot aperitiv, njegova robustna narava se dobro ujema z okusnimi, slanimi jedmi.
Podobni koktajli
Negroni
Izvirna klasika. Uporablja italijanski sladki vermut namesto španskega.
Boulevardier
Zamenja gin z bourbonom ali rženim viskijem, kar povzroči bogatejši, pikantnejši profil.
Old Pal
Uporablja rženi viski namesto gina in suhi vermut namesto sladkega vermuta.
Beli Negroni
Nadomešča Campari in sladki vermut s Suzejem (ali drugim angelikovim likerjem) in Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Nadomešča gin z dimljenim mezcalom za zemeljski, kompleksen okus.
Kingston Negroni
Uporablja jamajški rum (pogosto Smith & Cross) namesto gina za funky, okus po melasi.
Morda vam bo všeč tudi
Greenpoint
Sofisticiran koktajl iz rženega viskija z zeliščnimi notami Chartreusea in bogatstvom sladke vermut.
Margarita
Klasičen in osvežilujoč koktajl, ki popolnoma uravnoteži kisel okus limete, sladkost pomarančnega likerja in značilen okus tequile.
Stinger
Klasičen in preprost digestivni koktajl, ki združuje toplino žganja s hladnim, osvežilnim okusom bele crème de menthe.
Vodka Gimlet
Osvežujoč, čist in hrustljav koktajl, ki uravnoteži oster okus sveže limete z gladko nevtralnostjo vodke.
Ste jih že poskusili?
Mesto St. Botolpha
Kompleksen in aromatičen koktajl s holandskim Geneverjem, grenko-sladkim Aperolom in zeliščnim Bénédictinom.
The Atty
Eleganten in aromatičen klasičen gin koktajl s cvetličnimi notami crème de violette in kančkom absinta.
Vesper-Verde
Dimna in zeliščna različica klasičnega Vesper Martinija z mezcalom, tequilo in zelenim Chartreuseom.
Hester Prynne
Sofisticiran in jesenski premešan koktajl, ki združuje ameriški jabolčni brandy z zapletenimi zeliščnimi notami Bénédictine in Yellow Chartreuse.