Buñueloni

Buñueloni är en sofistikerad och aromatisk variant av Negroni, skapad av cocktailförfattaren Nick Strangeway. Den ersätter den typiska italienska söta vermouthen med en spansk vermouth, som ofta ger toner av fikon, russin och varma kryddor. Denna enkla förändring skapar en drink som är både bekant och unikt komplex, och erbjuder en något fylligare och mer mångfacetterad upplevelse än sin berömda föregångare. Det är en perfekt aperitif för dem som uppskattar bittra, spritstarka cocktails.
Buñueloni

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Buñueloni är en modern klassisk cocktail, kategoriserad som en aperitif på grund av sin bittra smakprofil. Det är en direkt variant av den klassiska Negronin, vilket placerar den stadigt i familjen av rörda, spritstarka cocktails.

Servering

Servera denna spritstarka cocktail i ett rocksglas över en stor iskub för att minimera utspädning. Det är en stark, kall drink som är avsedd att sippas på.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml eller 3 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 24-28 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Ingen

Bakgrundshistoria

Buñueloni skapades av den London-baserade bartendern och författaren Nick Strangeway i början av 2000-talet. Den är uppkallad för att hedra den spanska surrealistiska filmregissören Luis Buñuel, som var känd för att vara mycket noggrann med sina Martinis. Cocktailen är en hyllning, en tolkning av en Negroni genom en spansk lins genom att införliva spansk vermouth, vilket återspeglar Buñuels arv.
Ursprung
Skapad av Nick Strangeway i London, England, omkring 2007. Cocktailen är en hyllning till den spanska regissören Luis Buñuel.

Buñueloni

Drinken är genomgående känd som Buñueloni, ibland stavat utan tilde (Bunueloni). Namnet är en sammanslagning av Buñuel, den surrealistiska filmregissören, och Negroni, cocktailen den är baserad på.
Ursprungligt namn
Buñueloni
Alternativt namn
Bunueloni

Översikt över egenskaper

Buñueloni erbjuder en komplex, bittersöt smakprofil med en silkeslen textur och en lång, värmande eftersmak. Dess arom är fyllig med apelsin och örter, medan dess djupa rubinröda färg är visuellt tilltalande.
Smak
Bittersöt, örtig, apelsincitrus, mörk frukt, kryddig, nötig
Arom
Apelsinzest, enbär, gentiana, komplexa örter, subtila sherrytoner
Smakbalans
Besk, söt
Eftersmak
Lång, angenämt besk, värmande, örtig
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Djupt rubinröd, klar, fyllig
Textur
Silkeslen, slät, lätt viskös
Säsong
Året runt, uppfriskande men ändå värmande

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är intensiv, ledd av en uttalad beska som balanseras av en måttlig, komplex sötma från vermouthen. Det är en stark, icke kolsyrad drink med märkbara ört- och mörka frukttoner.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta är en cocktail med lika delar som kräver tre ingredienser: London Dry Gin, Campari och den utmärkande spanska söta vermouthen. Valet av vermouth är avgörande för att skilja den från en standard-Negroni.
  • London Dry Gin30 ml / 1 oz
    En klassisk gin med tydlig enbärskaraktär fungerar bäst för att skära igenom de andra djärva smakerna.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Den essentiella bittra komponenten i Negroni-familjen.
  • Spansk Söt Vermouth30 ml / 1 oz
    Detta är nyckelingrediensen. Använd en högkvalitativ spansk vermouth som Lustau Rojo eller liknande, som har sherrytoner.

Istyp

  • Iskuber för omrörning och en stor iskub eller issfär för servering.

Blandningsutrustning

Du behöver en standardutrustning för att röra drinkar: ett rörglas, en barsked för kylning och spädning, en jigger för exakta mått och en sil.
  • Rörglas för att röra cocktailen.
  • Barsked för omrörning.
  • Jigger (mätglas) för att mäta ingredienser.
  • Sil (Julep- eller Hawthorne-sil) för att sila drinken.

Instruktioner

Tillredningen innebär att man kombinerar lika delar gin, Campari och spansk söt vermouth i ett rörglas med is, rör tills det är välkylt och silar ner det i ett rocksglas över en stor iskub.
1. Placera en stor iskub eller issfär i ett rocksglas för att kyla det.
2. Tillsätt gin, Campari och spansk söt vermouth i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset med iskuber.
4. Rör med en barsked i cirka 20-25 sekunder tills den är välkyld och korrekt utspädd.
5. Sila cocktailen ner i det förberedda rocksglaset över den stora isbiten.
6. Ta en bit apelsinskal, pressa det över drinkens yta för att frigöra oljorna och släpp sedan ner det i glaset som garnering.

Garnering

En enkel men essentiell garnering av apelsinskal tillför aromatiska citrusoljor som kompletterar drinkens smaker. Pressa skalet över glaset för att frigöra oljorna innan du släpper ner det.
  • Apelsinskal, pressat över drinken och nedsläppt i.

Kostinformation

Denna cocktail är generellt fri från vanliga allergener som mjölk, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail är måttligt kaloririk, främst från alkoholen och sockret i vermouthen och Camparin. Den innehåller cirka 15 gram socker per servering.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 15 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är idealisk som en fördrink (aperitif) för att stimulera aptiten. Dess sofistikerade och komplexa karaktär gör den perfekt för cocktailtimmen eller som ett imponerande inslag på en middagsbjudning.
  • Aperitif
  • Cocktailtimme
  • Middagsbjudning
  • Sofistikerad Sippning

Serveringsförslag

Med tanke på dess spanska influens passar Buñueloni exceptionellt bra med spansk tapas. Salta och smakrika tilltugg som charkuterier, fasta ostar och oliver kontrasterar vackert med drinkens bittersöta profil.
  • Spansk tapas
  • Charkuterier (som Jamón Ibérico)
  • Manchego-ost
  • Marinerade oliver

Buñueloni: En spansk twist på en klassiker

Buñueloni är en mästerlig och enkel twist på Negroni, som visar upp djupet och komplexiteten hos spansk vermouth. Skapad av Nick Strangeway som en hyllning till Luis Buñuel, bibehåller den klassikerns bittra, spritstarka struktur samtidigt som den introducerar fylligare toner av mörk frukt och kryddor. Det är ett utmärkt val för alla Negroni-älskare som söker en liten avvikelse från originalet, och erbjuder en sippupplevelse som är både välbekant och spännande. Bäst serverad som en aperitif, dess robusta karaktär står sig väl mot smakrika, salta maträtter.

Liknande cocktails

Negroni

Den ursprungliga klassikern. Använder italiensk söt vermouth istället för spansk.

Boulevardier

Byter ut gin mot bourbon eller rye whiskey, vilket resulterar i en fylligare, kryddigare profil.

Old Pal

Använder rye whiskey istället för gin och torr vermouth istället för söt vermouth.

White Negroni

Ersätter Campari och söt vermouth med Suze (eller en annan gentianalikör) och Lillet Blanc.

Mezcal Negroni

Ersätter gin med rökig mezcal för en jordig, komplex smak.

Kingston Negroni

Använder jamaicansk rom (ofta Smith & Cross) istället för gin för en funkig, melassrik karaktär.

Du kanske också gillar

Navy Grog

En klassisk Tiki-cocktail med en potent blandning av tre sorters rom, honung och citrus, traditionellt serverad över en signaturiskon.

Guldrush

En modern klassisk cocktail som perfekt balanserar värmen från bourbon med de söta blommiga tonerna av honung och den friska syran från färskpressad citronjuice.

Daiquiri No. 3

En uppfriskande och komplex kubansk klassiker som balanserar ljus rom med syrligheten från lime, den subtila sötman från grapefrukt och en antydan av maraschinolikör.

Rom Sazerac

En fyllig och aromatisk twist på New Orleans-klassikern, där traditionell rye byts ut mot de komplexa, smakrika tonerna av lagrad rom.

Har du provat dessa än?

Prince of Wales's Cocktail

En kunglig och uppfriskande mousserande cocktail med kryddig rågwhisky, söt ananas och krispig Champagne.

Johnnie Collins

En krispig och uppfriskande highball-cocktail med skotsk whisky, frisk citronjuice, en aning socker och kolsyrat sodavatten.

Ancient Mariner

En komplex men uppfriskande tiki-cocktail som blandar två typer av rom med grapefrukt, lime och den varma kryddigheten från kryddpepparlikör (allspice dram).

Norwegian Paralysis

En klassisk cocktail med skandinavisk akvavit, balanserad med söt aprikosbrandy och syrlig apelsinjuice.