Бунюелоні
Бунюелоні - це вишукана та ароматна варіація Неґроні, створена письменником-коктейлером Ніком Стренджевеєм. Він замінює типовий італійський солодкий вермут іспанським вермутом, який часто має нотки інжиру, родзинок та теплих спецій. Ця проста зміна створює напій, який є одночасно знайомим і унікально складним, пропонуючи трохи багатший і більш шаруватий досвід, ніж його відомий попередник. Це ідеальний аперитив для тих, хто цінує гіркі, спиртові коктейлі.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Бунюелоні - це сучасний класичний коктейль, класифікований як аперитив завдяки своєму гіркуватому смаковому профілю. Це пряма варіація класичного Неґроні, що міцно закріплює його в сімействі коктейлів, які перемішуються та мають виражений спиртовий смак.
Подача
Подавайте цей спиртовий коктейль у скелястому келиху з великим кубиком льоду, щоб мінімізувати розведення. Це міцний, холодний напій, призначений для потягування.
Розмір порції
Приблизно 90 мл або 3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 24-28% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Скелястий Келих
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Бунюелоні був створений лондонським барменом та письменником Ніком Стренджевеєм на початку 2000-х років. Він названий на честь іспанського сюрреалістичного кінорежисера Луїса Бунюеля, який був відомий своєю прискіпливістю до своїх Мартіні. Коктейль є даниною пам'яті, уявляючи Неґроні через іспанську призму, включаючи іспанський вермут, що відображає спадщину Бунюеля.
Походження
Створений Ніком Стренджевеєм у Лондоні, Англія, приблизно у 2007 році. Коктейль віддає шану іспанському режисеру Луїсу Бунюелю.
Бунюелоні
Напій послідовно відомий як Бунюелоні, іноді пишеться без тильди (Бунюелоні). Назва є поєднанням слів Бунюель, ім'я сюрреалістичного кінорежисера, та Неґроні, коктейлю, на основі якого він створений.
Оригінальна назва
Buñueloni
Альтернативна назва
Бунюелоні
Огляд характеристик
Бунюелоні пропонує складний, гіркувато-солодкий смаковий профіль з шовковистою текстурою та довгим, зігріваючим післясмаком. Його аромат багатий на апельсин і трави, а глибокий рубіновий колір візуально привабливий.
Смак
Гіркувато-солодкий, трав'янистий, апельсиновий цитрус, темні фрукти, пряний, горіховий
Аромат
Апельсинова цедра, ялівець, генціан, складні трави, тонкі нотки хересу
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, приємно гіркий, зігріваючий, трав'янистий
Шипучість
Немає, тихий
Колір і вигляд
Глибокий рубіново-червоний, прозорий, насичений
Текстура
Шовковистий, гладкий, злегка в'язкий
Сезонність
Цілий рік, освіжаючий, але зігріваючий
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний, домінує виражена гіркота, збалансована помірною, складною солодкістю від вермуту. Це міцний, не газований напій з помітними трав'яними та фруктовими нотами.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Це коктейль з рівною кількістю інгредієнтів, що вимагає трьох інгредієнтів: London Dry Gin, Campari та іспанський солодкий вермут. Вибір вермуту має вирішальне значення, щоб відрізнити його від стандартного Неґроні.
- London Dry Gin30 мл / 1 унціяНайкраще підходить класичний джин з вираженим ароматом ялівцю, щоб перебити інші сміливі смаки.
- Campari30 мл / 1 унціяНеобхідний гіркий компонент сімейства Неґроні.
- Іспанський Солодкий Вермут30 мл / 1 унціяЦе ключовий інгредієнт. Використовуйте високоякісний іспанський вермут, такий як Lustau Rojo або подібний, який має нотки хересу.
Тип льоду
- Кубиковий лід для перемішування та великий куб або сфера для подачі.
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для перемішування: склянка для перемішування, барна ложка для охолодження та розведення, джигер для точних вимірювань і стрінер.
- Склянка для перемішування коктейлю.
- Барна ложка для перемішування.
- Джигер для вимірювання інгредієнтів.
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для проціджування напою.
Інструкції
Підготовка включає в себе змішування рівних частин джину, Campari та іспанського солодкого вермуту в склянці для перемішування з льодом, перемішування до охолодження та проціджування в скелястий келих поверх великого кубика льоду.
1. Помістіть великий кубик льоду або сферу в скелястий келих, щоб охолодити.
2. Додайте джин, Campari та іспанський солодкий вермут у склянку для перемішування.
3. Наповніть склянку для перемішування кубиковим льодом.
4. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-25 секунд, поки добре не охолоне та не розбавиться.
5. Процідіть коктейль у підготовлений скелястий келих поверх великого кубика льоду.
6. Візьміть смужку апельсинової цедри, вичавіть її над поверхнею напою, щоб вивільнити олії, а потім опустіть її в келих як прикрасу.
Прикрашання
Проста, але необхідна апельсинова цедра додає ароматні цитрусові олії, які доповнюють смак напою. Вичавіть цедру над склянкою, щоб вивільнити олії, перш ніж опустити її в келих.
- Апельсинова цедра, вичавлена над напоєм і опущена в келих.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль помірно калорійний, головним чином через алкоголь і цукор у вермуті та Campari. Він містить близько 15 грамів цукру на порцію.
Калорії
В середньому 190-220 ккал
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить як передвечерній напій (аперитив) для стимулювання апетиту. Його вишуканий і складний характер робить його ідеальним для години коктейлів або як вражаючу пропозицію на вечері.
- Аперитив
- Година Коктейлів
- Вечеря
- Вишукане Питво
Гастрономічні поєднання
Враховуючи іспанський вплив, Бунюелоні чудово поєднується з іспанськими тапас. Солоні та пікантні страви, такі як в'ялене м'ясо, тверді сири та оливки, чудово контрастують з гіркувато-солодким профілем напою.
- Іспанські Тапас
- В'ялене м'ясо (наприклад, Хамон Іберіко)
- Сир Манчего
- Мариновані оливки
Бунюелоні: Іспанський Твіст Класики
Бунюелоні - це майстерний і простий твіст на Неґроні, що демонструє глибину та складність іспанського вермуту. Створений Ніком Стренджевеєм як данина Луїсу Бунюелю, він зберігає класичну гірку, спиртову структуру, вводячи при цьому багатші нотки темних фруктів і спецій. Це чудовий вибір для будь-якого любителя Неґроні, який шукає невелике відхилення від оригіналу, пропонуючи досвід потягування, який одночасно затишний і інтригуючий. Найкраще подавати як аперитив, його міцний характер добре поєднується з ароматними, солоними стравами.
Схожі Коктейлі
Negroni
Оригінальна класика. Використовує італійський солодкий вермут замість іспанського.
Boulevardier
Замінює джин бурбоном або житнім віскі, в результаті чого виходить багатший, пряніший профіль.
Old Pal
Використовує житній віскі замість джину та сухий вермут замість солодкого вермуту.
White Negroni
Замінює Campari та солодкий вермут на Suze (або інший лікер з кореню генціани) та Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Замінює джин димчастим мескалем для земляного, складного смаку.
Kingston Negroni
Використовує ямайський ром (часто Smith & Cross) замість джину для фанкового, меласового характеру.
Вам також може сподобатися
Tommy's Margarita
Освіжаючий та текільний твіст класичної Маргарити, підсолоджений агавовим нектаром замість апельсинового лікеру.
Campari Spritz
Яскравий та освіжаючий італійський аперитив з культовими гіркими нотами Campari, збалансованими з просекко та бризком содової.
Elderflower French 75
Елегантний та ароматний твіст класичного French 75, з джином, лимоном та шампанським, покращений солодкими, квітковими нотами лікеру з бузини.
Voodoo Iced Tea
Потужний та фруктовий фіолетовий твіст класичного Long Island Iced Tea, що поєднує п’ять видів спиртних напоїв з малиною та блакитним курасао для магічного ефекту.
Ви вже куштували це?
Delilah Cocktail
Шовковистий, цитрусовий джин-сауер, який є безпосереднім попередником знаменитого коктейлю White Lady.
Lonsdale Cocktail
Бадьорий та ароматний джин-коктейль перед обідом з чудовою гірко-солодкою складністю завдяки дуету вермутів.
Zummy Cocktail
Чудовий і маловідомий коктейль у стилі тікі, який чудово балансує темний ром з медом, абрикосом і лаймом.
Коктейль Алгонкін
Вишуканий і класичний коктейль, що поєднує в собі пряність житнього віскі з сухим вермутом і тропічну солодкість ананасового соку.