布努埃洛尼
布努埃洛尼是内格罗尼的一款精致而芳香的变种，由鸡尾酒作家尼克·斯特兰奇韦（Nick Strangeway）创作。它用西班牙味美思取代了典型的意大利甜味美思，通常带有无花果、葡萄干和温暖香料的风味。这一简单的改变创造出一种既熟悉又独特复杂的饮品，比其著名的前身提供了更丰富、更有层次的体验。对于欣赏苦味、烈酒风味突出的鸡尾酒爱好者来说，这是一款完美的开胃酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
布努埃洛尼是一款现代经典鸡尾酒，因其苦涩的风味而被归类为开胃酒。它是经典内格罗尼的直接变种，因此稳居搅拌型、烈酒风味突出的鸡尾酒家族之列。
享用
将这款烈酒风味突出的鸡尾酒倒入加有大冰块的岩石杯中，以减少稀释。这是一款烈性、冰镇的饮品，适合小口品尝。
份量
约90毫升或3盎司（稀释前）
酒精含量
约 24-28% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
布努埃洛尼由伦敦调酒师兼作家尼克·斯特兰奇韦（Nick Strangeway）于21世纪初创作。它以西班牙超现实主义电影导演路易斯·布努埃尔（Luis Buñuel）的名字命名，以示敬意，这位导演以对自己马提尼的挑剔而闻名。这款鸡尾酒是一种致敬，通过加入西班牙味美思，以西班牙的视角构想出一款内格罗尼，反映了布努埃尔的西班牙血统。
产地
由尼克·斯特兰奇韦（Nick Strangeway）于2007年左右在英国伦敦创作。这款鸡尾酒向西班牙导演路易斯·布努埃尔（Luis Buñuel）致敬。
布努埃洛尼
这款酒通常被称为布努埃洛尼（Buñueloni），有时拼写时会省略波浪号（Bunueloni）。这个名字是超现实主义电影导演布努埃尔（Buñuel）和其基酒内格罗尼（Negroni）的合成词。
原始名称
Buñueloni
别名
Bunueloni
特点概述
布努埃洛尼口感复杂，苦中带甜，质地丝滑，余味悠长而温暖。其香气充满了橙子和草本植物的气息，深宝石红色的外观非常吸引人。
风味
苦甜，草本，橙橘，深色水果，香料，坚果
香气
橙皮，杜松子，龙胆，复合草本，淡淡的雪利酒香气
口感平衡
苦，甜
余味
悠长，愉悦的苦味，温暖，草本
气泡感
无，不起泡
色泽外观
深宝石红色，清澈，浓郁
质地
丝滑，顺滑，略带粘稠
季节性
全年适宜，清爽而温暖
风味强度与体验
风味浓郁，以显著的苦味为主导，并由味美思带来的适度而复杂的甜味所平衡。这是一款酒精度高、不起泡的饮品，带有明显的草本和深色水果风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款等份调制的鸡尾酒，需要三种成分：伦敦干金酒、金巴利以及起决定性作用的西班牙甜味美思。味美思的选择对于将其与标准内格罗尼区分开来至关重要。
- 伦敦干金酒30毫升 / 1盎司经典的杜松子风味突出的金酒最能与其他浓郁的风味相抗衡。
- 金巴利30毫升 / 1盎司内格罗尼家族必不可少的苦味成分。
- 西班牙甜味美思30毫升 / 1盎司这是关键成分。使用高品质的西班牙味美思，如Lustau Rojo或类似品牌，它们带有雪利酒的风味。
冰块类型
- 方冰用于搅拌，大冰块或冰球用于出品。
调制设备
您将需要一套标准的搅拌工具：一个混合杯，一个用于冷却和稀释的吧勺，一个用于精确测量的量酒器，以及一个滤冰器。
- 混合杯，用于搅拌鸡尾酒。
- 吧勺，用于搅拌。
- 量酒器，用于量取成分。
- 滤冰器（朱丽普或霍桑），用于过滤酒液。
制作步骤
制作过程包括将等份的金酒、金巴利和西班牙甜味美思与冰块一同放入混合杯中，搅拌至冷却，然后过滤到装有大冰块的岩石杯中。
1. 将一个大冰块或冰球放入岩石杯中进行冰杯。
2. 将金酒、金巴利和西班牙甜味美思加入混合杯。
3. 在混合杯中装满方冰。
4. 用吧勺搅拌约20-25秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 将鸡尾酒过滤到已准备好的、装有大冰块的岩石杯中。
6. 取一片橙皮，在酒液表面挤压以释放油脂，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
简单而必要的橙皮装饰增添了芳香的柑橘油，与酒的风味相得益彰。在将橙皮放入杯中之前，先在杯口挤压以释放其油脂。
- 橙皮，在酒杯上方挤压出油后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精以及味美思和金巴利中的糖分。每份约含15克糖。
卡路里
平均 190-220 千卡
卡路里水平
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物水平
糖
平均 15 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前酒（开胃酒）来刺激食欲。其精致复杂的特性使其成为鸡尾酒时光或晚宴派对上令人印象深刻的选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 晚宴派对
- 精致品鉴
配餐建议
鉴于其西班牙血统，布努埃洛尼与西班牙小吃（Tapas）搭配得非常好。腌制火腿、硬质奶酪和橄榄等咸味食物与这款酒的苦甜风味形成美妙的对比。
- 西班牙小吃（Tapas）
- 腌制肉类（如伊比利亚火腿）
- 曼彻格奶酪
- 腌制橄榄
布努埃洛尼：经典的西班牙变奏
布努埃洛尼是内格罗尼的一款巧妙而简单的变种，展示了西班牙味美思的深度和复杂性。它由尼克·斯特兰奇韦为致敬路易斯·布努埃尔而创作，保留了经典的苦味、烈酒风味突出的结构，同时引入了更丰富的深色水果和香料风味。对于任何希望在经典基础上寻求些许变化的内格罗尼爱好者来说，这都是一个绝佳的选择，提供了既舒适又引人入胜的品饮体验。它最适合作为开胃酒，其强劲的特性与风味浓郁的咸味食物相得益彰。