布紐埃爾尼
布紐埃爾尼是由雞尾酒作家尼克·斯特蘭奇韋（Nick Strangeway）創作的內格羅尼變奏版，風味精緻且芬芳。它用西班牙苦艾酒取代了典型的義大利甜苦艾酒，通常帶有無花果、葡萄乾和溫暖香料的氣息。這個簡單的改變創造出一款既熟悉又獨特複雜的飲品，比其著名的前身提供更豐富、更有層次的體驗。對於欣賞苦味、烈酒風味顯著的雞尾酒愛好者來說，這是一款完美的開胃酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
布紐埃爾尼是一款現代經典雞尾酒，因其苦澀的風味而被歸類為開胃酒。它是經典內格羅尼的直接變體，穩固地屬於攪拌型、烈酒風味顯著的雞尾酒家族。
飲用方式
將這款烈酒風味顯著的雞尾酒倒入裝有大冰塊的岩石杯中，以減緩稀釋。這是一款適合細細品嚐的濃烈冰飲。
份量
約 90 毫升或 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 24-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
布紐埃爾尼由倫敦的調酒師兼作家尼克·斯特蘭奇韋（Nick Strangeway）於 2000 年代初期創作。其命名是為了紀念西班牙超現實主義電影導演路易斯·布紐埃爾（Luis Buñuel），他對自己的馬丁尼雞尾酒有著出了名的講究。這款雞尾酒是一種致敬，透過加入西班牙苦艾酒，以西班牙的視角想像一杯內格羅尼，反映了布紐埃爾的文化傳統。
來源地
約 2007 年由尼克·斯特蘭奇韋（Nick Strangeway）於英國倫敦創作。此款雞尾酒旨在向西班牙導演路易斯·布紐埃爾（Luis Buñuel）致敬。
布紐埃爾尼
這款酒通常被稱為 Buñueloni，有時拼寫時會省略波浪號（Bunueloni）。這個名字是超現實主義電影導演布紐埃爾（Buñuel）和其基底雞尾酒內格羅尼（Negroni）的混合詞。
原始名稱
Buñueloni
別名
Bunueloni
特色總覽
布紐埃爾尼呈現出複雜的苦甜風味，口感絲滑，餘韻悠長而溫暖。其香氣充滿柑橘和草本氣息，深寶石紅的色澤則十分賞心悅目。
風味
苦甜、草本、柑橘、深色水果、辛香、堅果
香氣
橙皮、杜松子、龍膽、複雜草本、隱約的雪莉酒香
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、愉悅的苦味、溫暖、草本
氣泡感
無，不起泡
色澤外觀
深寶石紅色、清澈、飽滿
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
全年皆宜，清爽而溫暖
風味強度與體驗
風味強烈，以顯著的苦味為主導，並由苦艾酒帶來的適中而複雜的甜味所平衡。這是一款濃烈、無氣泡的飲品，帶有明顯的草本和深色水果風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款等比例調製的雞尾酒，需要三種成分：倫敦干型琴酒、金巴利以及作為關鍵的西班牙甜苦艾酒。苦艾酒的選擇對於區別於標準內格羅尼至關重要。
- 倫敦干型琴酒30 毫升 / 1 盎司經典的杜松子風味琴酒最能襯托出其他濃郁的風味。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司內格羅尼家族中不可或缺的苦味元素。
- 西班牙甜苦艾酒30 毫升 / 1 盎司這是關鍵成分。請使用高品質的西班牙苦艾酒，如 Lustau Rojo 或其他帶有雪莉酒風味的類似品牌。
冰塊類型
- 方冰塊用於攪拌，大冰塊或冰球用於盛裝飲用。
調酒設備
您需要一套標準的攪拌工具：一個攪拌杯、一支用於冷卻和稀釋的吧叉匙、一個用於精準測量的量酒器，以及一個隔冰器。
- 攪拌杯，用於攪拌雞尾酒。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 量酒器，用於測量成分。
- 隔冰器（朱利普或霍桑），用於過濾酒液。
作法
調製過程包括將等量的琴酒、金巴利和西班牙甜苦艾酒與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至冷卻，然後過濾到裝有大冰塊的岩石杯中。
1. 將一顆大冰塊或冰球放入岩石杯中預冷。
2. 將琴酒、金巴利和西班牙甜苦艾酒加入攪拌杯。
3. 將攪拌杯裝滿方冰塊。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-25 秒，直到充分冷卻並適當稀釋。
5. 將雞尾酒過濾到已預冷的岩石杯中，倒在大冰塊上。
6. 取一條橙皮，在酒液表面上方擠壓以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單而必要的橙皮裝飾增添了芬芳的柑橘皮油，與飲品的風味相得益彰。在將橙皮放入杯中前，先在杯口上方擠壓以釋放皮油。
- 橙皮，在酒杯上方擠壓釋放皮油後置入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原，適合純素和素食主義者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒熱量適中，主要來自酒精以及苦艾酒和金巴利中的糖分。每份約含 15 克糖。
熱量
平均 190-220 大卡
熱量等級
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物等級
糖
平均 15 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前酒（開胃酒）以刺激食慾。其精緻複雜的特性使其成為雞尾酒時光或晚宴派對上令人印象深刻的選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 晚宴派對
- 品味小酌
搭配建議
鑑於其西班牙血統，布紐埃爾尼與西班牙塔帕斯（Tapas）搭配絕佳。鹹香的食物如醃製火腿、硬質起司和橄欖，與這款酒的苦甜風味形成美妙的對比。
- 西班牙塔帕斯（Tapas）
- 醃製肉品（如伊比利火腿）
- 曼徹格起司
- 醃製橄欖
布紐埃爾尼：經典的西班牙變奏
布紐埃爾尼是內格羅尼的巧妙而簡單的變奏，展現了西班牙苦艾酒的深度與複雜性。由尼克·斯特蘭奇韋為致敬路易斯·布紐埃爾而創作，它保留了經典的苦味、烈酒風味顯著的結構，同時引入了更豐富的深色水果和香料氣息。對於任何尋求與原作略有不同的內格羅尼愛好者來說，這是一個絕佳的選擇，提供了一種既舒適又引人入勝的品飲體驗。最適合做為開胃酒，其強勁的特性與風味濃郁的鹹味食物相得益彰。