Cable Car
Il Cable Car è un cocktail sour sofisticato ed equilibrato che mette perfettamente in risalto il calore del rum speziato. Combina il rum con la dolcezza agrumata del curaçao all'arancia e l'acidità vivace del succo di limone fresco, con un tocco di sciroppo di zucchero per un'armonia perfetta. La caratteristica distintiva è il suo bordo di zucchero e cannella, che aggiunge una consistenza deliziosa e una spezia aromatica che completa i sapori del drink a ogni sorso.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Cable Car è classificato come un cocktail ed è considerato un "Classico Moderno". Questo lo colloca tra i drink creati alla fine del XX o all'inizio del XXI secolo che hanno raggiunto un ampio riconoscimento e una popolarità duratura, proprio come i classici delle epoche precedenti.
Servizio
Servito "straight up" (raffreddato, senza ghiaccio) in una coppetta pre-raffreddata, questo drink si distingue per il suo aromatico bordo di zucchero e cannella. È un cocktail intenso ma equilibrato, con un contenuto alcolico moderato.
Porzione
Circa 100 ml / 3.4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 22-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Bordato con una miscela di zucchero e cannella
Storia
Il Cable Car è stato creato nel 1996 dal rinomato bartender Tony Abou-Ganim allo Starlight Room, un bar in cima al Sir Francis Drake Hotel di San Francisco. Lo ha ideato come cocktail d'autore per il locale, chiamandolo come gli iconici tram a fune della città. È considerato una versione moderna del classico Sidecar, sostituendo il brandy con il rum speziato e aggiungendo un originale bordo speziato.
Origine
San Francisco, USA, 1996.
Cable Car
Il cocktail è universalmente conosciuto con il suo nome originale, "Cable Car", e non ha nomi alternativi ampiamente riconosciuti. È stato creato con questo nome specifico per onorare la sua città d'origine, San Francisco.
Nome originale
Cable Car
Nome alternativo
Nessuno ampiamente riconosciuto
Panoramica delle caratteristiche
Il Cable Car offre un profilo aromatico caldo, speziato e agrumato, con un aroma prominente di cannella e arancia proveniente dal bordo e dalla guarnizione. È un cocktail liscio e non gassato, con una bella tonalità dorata, da gustare tutto l'anno ma particolarmente adatto alle serate più fresche.
Sapore
Speziato, agrumato, dolce, aspro, caldo
Aroma
Cannella, arancia, limone, vaniglia, spezie dolci
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro
Retrogusto
Riscaldante, pulito, speziato, scorza di agrumi
Effervescenza
Fermo, non gassato
Colore e aspetto
Ambrato dorato, velato
Consistenza
Liscio, setoso, con un bordo granuloso
Stagionalità
Tutto l'anno, leggermente riscaldante per l'autunno e l'inverno
Intensità del sapore ed esperienza
Il drink ha un'intensità moderata, con un profilo ben bilanciato di dolce, aspro e fruttato. Le sue note speziate provenienti dal rum e dal bordo sono presenti ma non invadenti, e non ha carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede rum speziato, curaçao all'arancia, succo di limone fresco e una piccola quantità di sciroppo di zucchero. La guarnizione distintiva è composta da zucchero extrafino e cannella in polvere applicati sul bordo del bicchiere.
- Rum Speziato45 ml / 1.5 ozLa ricetta originale prevede il Captain Morgan Spiced Rum.
- Curaçao all'Arancia22.5 ml / 0.75 ozSi consiglia un curaçao all'arancia di qualità per un sapore migliore.
- Succo di Limone Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per un sapore migliore.
- Sciroppo di Zucchero (1:1)5 ml / 1/6 ozAggiunge un tocco di dolcezza per bilanciare; regolare a piacere.
- Zucchero extrafino1 cucchiainoPer il bordo, mescolato con la cannella.
- Cannella in Polvere1 cucchiainoPer il bordo, mescolata con lo zucchero.
- Spicchio di Limone o Arancia1Per inumidire il bordo del bicchiere per la guarnizione.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che includa un jigger per misurare e sia un colino Hawthorne che uno a maglie fini per una versata pulita. È necessario anche un piattino per preparare il bordo di zucchero e cannella.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire gli ingredienti
- Jigger o misurino per un dosaggio preciso
- Colino Hawthorne e colino a maglie fini per una versata pulita
- Piattino per preparare il bordo
Istruzioni
La preparazione prevede prima di bordare una coppetta raffreddata con una miscela di zucchero e cannella. Gli ingredienti liquidi vengono poi shakerati con ghiaccio e filtrati due volte nel bicchiere preparato, prima di essere guarniti con una scorza d'arancia.
1. Preparare il bicchiere. Raffreddare una coppetta. Su un piattino, mescolare parti uguali di zucchero extrafino e cannella in polvere.
2. Inumidire il bordo esterno della coppetta raffreddata con uno spicchio di limone o arancia.
3. Passare delicatamente il bordo inumidito nella miscela di zucchero e cannella per ricoprirlo uniformemente. Mettere da parte il bicchiere preparato.
4. Aggiungere rum speziato, curaçao all'arancia, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero in uno shaker.
5. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti e agitare energicamente per circa 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
6. Filtrare due volte il contenuto dello shaker nella coppetta preparata per rimuovere i frammenti di ghiaccio.
7. Guarnire con una scorza d'arancia. Spremere gli oli della buccia sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere dentro.
Guarnizione
La guarnizione principale è una scorza d'arancia, con i suoi oli spremuti sul drink per aggiungere un aroma agrumato vivace. Questa si aggiunge all'essenziale bordo di zucchero e cannella, che è sia una guarnizione che una componente di sapore.
- Scorza d'Arancia - Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è tipicamente privo di caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane, a condizione che si utilizzi zucchero vegano per il bordo e lo sciroppo.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione contiene una quantità moderata di calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dagli zuccheri. Anche il contenuto di carboidrati e zuccheri è moderato, influenzato dal curaçao all'arancia, dallo sciroppo di zucchero e dal bordo.
Calorie
Circa 200-230 kcal / 837-962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 16-19 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 15-18 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è abbastanza versatile per un'ora dell'aperitivo sofisticata o un incontro sociale informale. Il suo equilibrio di dolce, aspro e speziato lo rende anche un eccellente digestivo dopo cena o un drink celebrativo.
- Ora dell'Aperitivo
- Incontro Sociale
- Drink Dopo Cena
- Celebrazioni
Suggerimenti di abbinamento
Il Cable Car si abbina bene con snack leggeri e salati come frutta secca speziata o formaggi a pasta semidura che ne completano il profilo aromatico. Funziona magnificamente anche con dessert che condividono le sue note di cannella e agrumi, come un crumble di mele caldo o una torta all'arancia.
- Frutta secca speziata
- Formaggi a pasta semidura come manchego o gouda
- Dessert con note di cannella o agrumi (es. crumble di mele, torta all'arancia)
- Salatini
Il Cable Car: Un Viaggio Moderno verso un Sapore Classico
Il Cable Car è un celebre cocktail classico moderno nato a San Francisco. Offre una combinazione perfetta di rum speziato, liquore all'arancia e succo di limone, creando un sofisticato profilo sour. Ciò che lo distingue veramente è l'aromatico bordo di zucchero e cannella, che arricchisce l'esperienza di degustazione dal primo profumo all'ultimo sorso. È una testimonianza di miscelazione equilibrata e creativa e un must per gli amanti dei drink in stile sour.
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