纜車
纜車是一款精緻且平衡的酸味雞尾酒，完美展現了香料蘭姆酒的溫暖。它將蘭姆酒與橙皮庫拉索酒的柑橘甜味、新鮮檸檬汁的明亮酸度相結合，並用少許糖漿達到完美和諧。其決定性的特色是它的肉桂糖口，這為每一口都增添了令人愉悅的口感和芳香的香料氣息，與飲品的風味相得益彰。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
纜車被歸類為雞尾酒，並被視為一杯「現代經典」。這意味著它屬於 20 世紀末或 21 世紀初創作出，並像早期經典調酒一樣，獲得了廣泛認可和持久生命力的飲品。
飲用方式
這款酒以「Straight up」的方式（冰鎮後不加冰塊）盛裝在預先冰鎮的碟型杯中，其芳香的肉桂糖口是其顯著特點。這是一款酒感較重但平衡的雞尾酒，酒精濃度適中。
份量
約 100 毫升 / 3.4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 22-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
杯口裹上肉桂糖
背景故事
纜車是在 1996 年由著名調酒師 Tony Abou-Ganim 在舊金山法蘭西斯德瑞克爵士酒店頂樓的星光廳酒吧創作的。他將其設計為該場所的招牌雞尾酒，並以該市標誌性的纜車命名。它被視為經典雞尾酒「賽德卡」（Sidecar）的現代演繹版，用香料蘭姆酒取代了白蘭地，並增加了獨特的香料杯口。
來源地
美國舊金山，1996年。
纜車
這杯雞尾酒一直以來都以其原名「纜車」為人所知，沒有任何廣為人知的別稱。它被創造時就以此特定名稱命名，以向其起源城市舊金山致敬。
原始名稱
Cable Car
別名
無廣為人知的別稱
特色總覽
纜車呈現出溫暖、帶有香料和柑橘的風味，杯口和裝飾物散發出顯著的肉桂和柳橙香氣。這是一款口感滑順、無氣泡的雞尾酒，擁有美麗的金色色澤，全年皆宜飲用，但在涼爽的夜晚尤其適合。
風味
香料、柑橘、甜、酸、溫暖
香氣
肉桂、柳橙、檸檬、香草、烘焙香料
口感平衡
甜、酸
餘韻
溫暖、清爽、辛香、柑橘皮
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金琥珀色、略帶朦朧
質地
滑順、絲綢般、杯口帶有顆粒感
季節性
全年皆宜，秋冬季飲用略帶暖意
風味強度與體驗
這款飲品強度適中，甜、酸和果味達到了良好的平衡。來自蘭姆酒和杯口的香料味清晰可辨但不過於強烈，且不含氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要香料蘭姆酒、橙皮庫拉索酒、新鮮檸檬汁和少量糖漿。其獨特的杯口裝飾由細砂糖和肉桂粉混合而成。
- 香料蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司原始酒譜指定使用摩根船長香料蘭姆酒。
- 橙皮庫拉索酒22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，建議使用高品質的橙皮庫拉索酒。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳風味，必須使用新鮮現榨的檸檬汁。
- 糖漿（1:1）5 毫升 / 1/6 盎司增加一絲甜味以達平衡；可依口味調整。
- 細砂糖1 茶匙用於杯口裝飾，與肉桂粉混合。
- 肉桂粉1 茶匙用於杯口裝飾，與糖混合。
- 檸檬角或柳橙角1 個用於濕潤杯緣以便沾附裝飾物。
冰塊類型
- 方塊冰（用於搖盪）
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於量酒的量酒器以及用於乾淨倒酒的霍桑過濾器和細網過濾器。還需要一個小碟子來準備肉桂糖口。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料
- 量酒器（Jigger），用於精確量取
- 霍桑過濾器和細網過濾器，用於乾淨地倒出酒液
- 小碟子，用於準備杯口裝飾
作法
製作過程首先要用肉桂糖混合物為冰鎮的碟型杯製作杯口。然後將液體材料與冰塊一同搖盪，再雙重過濾到準備好的杯中，最後用橙皮捲裝飾。
1. 準備酒杯。將一個碟型杯冰鎮。在一個小碟子上，將等量的細砂糖和肉桂粉混合。
2. 用一個檸檬角或柳橙角濕潤冰鎮碟型杯的外緣。
3. 輕輕地將濕潤的杯緣滾動沾上肉桂糖混合物，使其均勻裹上一層。將準備好的酒杯放在一旁。
4. 將香料蘭姆酒、橙皮庫拉索酒、新鮮檸檬汁和糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
5. 在雪克杯中裝滿方塊冰，用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的內容物濾入準備好的碟型杯中，以去除碎冰。
7. 用橙皮捲裝飾。將橙皮在酒液表面擠壓釋放皮油，然後放入杯中。
裝飾
主要的裝飾物是橙皮捲，將其皮油擠壓在飲品表面以增添明亮的柑橘香氣。此外，必不可少的肉桂糖口既是裝飾，也是風味的一部分。
- 橙皮捲 - 在酒液表面擠壓橙皮釋放皮油，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。如果杯口和糖漿使用純素認證的糖，它也適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份飲品含有中等熱量，主要來自酒精和糖分。碳水化合物和糖的含量也屬中等，受橙皮庫拉索酒、糖漿和杯口糖的影響。
熱量
約 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 16-19 克
碳水化合物等級
糖
約 15-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒用途廣泛，無論是精緻的雞尾酒時光還是輕鬆的社交聚會都非常適合。其甜、酸和香料的平衡也使其成為絕佳的餐後消化酒或慶祝飲品。
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 餐後酒
- 慶祝活動
搭配建議
纜車雞尾酒與香料堅果或溫和起司等清淡的鹹味小吃搭配得很好，這些小吃能襯托其風味。它與帶有同樣肉桂和柑橘風味的甜點也十分相配，例如溫熱的蘋果酥或風味濃郁的柳橙蛋糕。
- 香料堅果
- 溫和的起司，如曼徹格起司或高達起司
- 帶有肉桂或柑橘風味的甜點（例如蘋果酥、柳橙蛋糕）
- 鹹味糕點
纜車：通往經典風味的現代之旅
纜車是一款誕生於舊金山的著名現代經典雞尾酒。它完美結合了香料蘭姆酒、橙皮利口酒和檸檬汁這三種元素，創造出精緻的酸味輪廓。真正使其與眾不同的是芳香的肉桂糖口，從第一縷香氣到最後一口都提升了飲用體驗。它是平衡、創意調酒的證明，也是酸味風格飲品愛好者的必試之選。