Café Bombón
Le Café Bombón est une boisson au café visuellement saisissante originaire de Valence, en Espagne. Il se compose d'un shot d'espresso soigneusement superposé sur une quantité égale de lait concentré sucré, créant un bel effet bicolore dans un petit verre. Le lait dense et sucré coule au fond, tandis que l'espresso noir et riche flotte au-dessus. Avant de le boire, il est généralement remué pour combiner les couches en une expérience de café crémeuse, douce et robuste.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Café Bombón est classé comme une boisson chaude au café. C'est une boisson simple mais élégante, souvent dégustée comme un café dessert en raison de sa douceur intense et de sa texture riche et onctueuse provenant du lait concentré.
Service
Cette petite boisson puissante est servie chaude dans un petit verre transparent pour mettre en valeur ses couches distinctes. C'est une boisson entièrement sans alcool.
Taille de la portion
Environ 60-90 ml / 2-3 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Chaud
Type de verre
Petit verre tumbler
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Originaire de Valence, en Espagne, le Café Bombón est devenu populaire comme une gourmandise rapide et sucrée pour ceux qui appréciaient un café moins amer. Son nom, « café bonbon », décrit parfaitement sa douceur de confiserie et son rôle de petit plaisir. Il s'est rapidement répandu dans toute l'Espagne et a depuis gagné en popularité dans diverses parties du monde, en particulier en Asie du Sud-Est où des boissons au café sucrées similaires sont courantes.
Origine
Le Café Bombón est originaire de Valence, en Espagne, et est probablement apparu au milieu du XXe siècle. Il est depuis devenu un incontournable apprécié dans les cafés et les foyers espagnols.
Café Bombón
La boisson est connue sous son nom espagnol original, Café Bombón, qui se traduit par « café confiserie » ou « café bonbon ». Il est parfois anglicisé simplement en Café Bonbon, reflétant sa nature douce et sucrée.
Nom original
Café Bombón
Autre nom
Café Bonbon
Aperçu des caractéristiques
La boisson a un arôme riche de café et de caramel, avec une saveur très douce équilibrée par l'amertume de l'espresso. Sa caractéristique principale est la belle apparence en couches et la texture veloutée et épaisse une fois remuée.
Saveur
Doux, Riche, Crémeux, Café intense, Caramel
Arôme
Café torréfié, Sucre caramélisé, Lait doux
Équilibre des saveurs
Très doux, Légèrement amer
Arrière-goût
Douceur persistante, Doux, Crémeux
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
En couches, Brun foncé sur le dessus, Blanc opaque en bas
Texture
Épais, Sirupeux, Velouté, Onctueux
Saisonnalité
Toute l'année, Réconfortant, Chaleureux
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par une douceur et une onctuosité intenses provenant du lait concentré, équilibrées par la légère amertume de l'espresso. C'est une boisson forte, non alcoolisée et entièrement plate.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous n'avez besoin que de deux ingrédients clés pour un Café Bombón classique : un espresso chaud fraîchement préparé et du lait concentré sucré en proportions égales.
- Espresso30-45 ml / 1-1.5 ozUn shot simple ou double, fraîchement préparé. Un café à torréfaction foncée et corsé fonctionne le mieux.
- Lait Concentré Sucré30-45 ml / 1-1.5 ozUtiliser un ratio de 1:1 avec l'espresso. Du lait concentré végétalien peut être utilisé en substitution.
Type de glace
- Aucun
Équipements de mélange
Le seul équipement spécial nécessaire est une machine à espresso ou un autre appareil capable de faire un café fort et concentré, comme une cafetière Moka.
- Machine à espresso pour préparer le café
Instructions
La préparation est simple : versez du lait concentré dans un verre, puis ajoutez délicatement un shot d'espresso fraîchement préparé par-dessus pour créer des couches. Servez avec une cuillère pour remuer.
1. Versez le lait concentré sucré au fond d'un petit verre tumbler résistant à la chaleur.
2. Préparez un shot d'espresso directement dans le verre sur le lait concentré, ou préparez-le séparément et versez-le délicatement sur le dos d'une cuillère pour créer une couche distincte.
3. Servez immédiatement pendant que c'est chaud, avec une petite cuillère pour que le buveur puisse mélanger le contenu avant de siroter.
Garniture
Le Café Bombón classique est traditionnellement servi sans garniture, car son apparence en couches est l'élément visuel principal.
- Aucune pour la version classique
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine et des produits laitiers. Une version végétalienne peut être préparée avec du lait concentré sucré de coco ou d'avoine. Elle est naturellement sans œufs, sans soja, sans noix et sans gluten.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson est modérément calorique et très riche en sucre et en glucides en raison du lait concentré sucré. Elle n'est pas recommandée pour les personnes suivant un régime pauvre en sucre.
Calories
En moyenne 100-150 kcal / 418-628 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20-25 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-25 g
Niveau de sucre
Occasions
Parfait comme regain d'énergie en milieu d'après-midi ou comme dessert liquide après un repas. Le profil doux et riche du Café Bombón en fait une gâterie polyvalente pour tout moment de la journée où vous avez envie de quelque chose de sucré et de caféiné.
- Coup de fouet de l'après-midi
- Boisson dessert
- Café du matin
Suggestions d'accompagnement
Sa douceur intense se marie bien avec des pâtisseries ou des biscuits simples et moins sucrés comme les churros, les biscotti ou un croissant nature. Ceux-ci aident à équilibrer la richesse de la boisson sans submerger le palais.
- Churros
- Biscotti
- Biscuits sablés
- Croissant nature
Café Bombón : Le Délice Espagnol Doux et Simple
Le Café Bombón est une délicieuse création de café espagnol qui est aussi agréable à l'œil qu'au palais. Fait simplement avec de l'espresso et du lait concentré, sa beauté réside dans ses couches distinctes et la transformation qui se produit lorsqu'elles sont mélangées en un café crémeux, doux et puissant. Il est parfait comme dessert ou comme plaisir de l'après-midi pour les amateurs de sucré. Sa simplicité et sa saveur riche en ont fait un favori dans les cafés bien au-delà de ses origines valenciennes.
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