Café de Olla
Café de Olla Meksika mədəniyyətinin mərkəzində olan ətirli və dadlı qəhvə içkisidir. O, kobud üyüdülmüş qəhvənin canela (Meksika darçını) və piloncillo (təmizlənməmiş tam qamış şəkəri) ilə bişirilməsi ilə hazırlanır. İçki ənənəvi olaraq "olla de barro"da - əllə hazırlanan dəniz qabıqdan hazırlanan qabda bişirilir, bu da içkiyə subtil torpaq dadı verdiyinə inanılır. Nəticə unikal aromatik, şirin və rahat qəhvədir ki, qəhvənin mənşəyindən daha çox ədviyyə və şirniyyətin harmoniyasından ibarətdir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Café de Olla Meksika mətbəx irsinə dərin köklənmiş ənənəvi qəhvə içkisidir. Adətən isti verilir, bu da onu xüsusilə kənd yerlərində və soyuq aylarda populyar edən rahat içki edir. Onun hazırlanma üsulu və unikal ingredientləri onu standart qəhvədən fərqləndirir.
Servis
Café de Olla ənənəvi dəniz qabıqdan hazırlanmış kruжкаda ("jarrito de barro") və ya standart keramika kruжкаda isti verilir. Bu tamamilə alkoqolsuz içkidir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 240 ml / 8 oz
Alkoqol tərkibi
0% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
İsti
Qədəh növü
Kruжка
Qədəhin hazırlanması
Yoxdur
Yaranma hekayəsi
Əfsanəyə görə, Café de Olla 20-ci əsrin əvvəlində Meksika İnqilabı zamanı yaranıb. O, "Adelitas" kimi tanınan əsgərlər üçün praktik və enerji verən içki kimi yaradılıb. Onlar dəniz qabığında böyük miqdarda qəhvə bişirər, dadını yaxşılaşdırmaq və uzun və çətin kampaniyalar zamanı lazımi enerji artımını təmin etmək üçün ədviyyə və piloncillo əlavə edərdilər.
Mənşə
Meksika, 20-ci əsrin əvvəlləri. İçki güclü şəkildə Meksika İnqilabı dövrü (təxminən 1910-1920) ilə əlaqələndirilir və kənd və ənənəvi Meksika evlərinin əsasını təşkil edir.
Café de Olla
"Café de Olla" orijinal adı ispan dilindən "qazandan qəhvə" kimi tərcümə olunur, bu da ənənəvi dəniz qabıqdan hazırlanan qəhvəyə istinad edir. Onun daha təsviri adı isə Meksikan ədviyyəli qəhvəsi kimi tanınır, bu da onun əsas dad profilini və mənşəsini vurğulayır. "Qazan qəhvəsi" adı daha literal, lakin daha az yayılmış tərcümədir.
Orijinal ad
Café de Olla
Alternativ adlar
- Meksikan ədviyyəli qəhvəsi
- Qazan qəhvəsi
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içkinin darçın və qəhvənin gözəl aromatik buketinə, əsasən qəhvənin zərif acılığı ilə balansı olan şirin dadı hakimdir. Onun teksturası hamardır və soyuq mövsümlər üçün idealdır.
Dad
Şirin, ədviyyəli, darçın, qəhvə, melassa, torpaq
Ətir
Aromatik, darçın, qəhvə, karamel
Dad balansı
Şirin, acı
Daddan sonra qalan dad
Uzun davam edən, isti, ədviyyəli
Qazlılıq
Həmişə
Rəng və görünüş
Tünd qəhvəyi, Opak
Tekstura
Hamarlı, maye
Mövsümilik
Qızdırıcı, qış, payız
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad profili piloncillodan gələn ifadəli şirinlik və darçından isti ədviyyə ilə üstündür, lakin xoş bir baza təmin edən orta qəhvə acılığı da var. Bu alkoqolsuz və həmişə içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Əsas ingredientlər su, tünd qəhvə, şirinlik üçün piloncillo və fərqli aroması üçün Meksika darçın çubuğudur. Daha mürəkkəb dad üçün ulduz anason və ya portağal qabıqı kimi əlavə ədviyyələr əlavə edilə bilər.
- Su960 ml / 32 ozİçkinin əsasını təşkil edir.
- Piloncillo1 konus (təxminən 90 q / 3 oz)Panela kimi də tanınır. Əgər əldə edilməyibsə, 1/2 stəkan tünd qəhvəyi şəkər və 1 yemək qaşığı melassa ilə əvəz edin.
- Meksika Darçın Çubuq1 böyük (təxminən 5 düym)“Canela” kimi tanınır, Kəssiya darçınından daha yumşaq və ətirli olur. Daha yaxşı infuziya üçün onu kiçik parçalara qırın.
- Tünd Qəhvə6 yemək qaşığı (kobud üyüdülmüş)Son içkinin buludlu və ya dənəli olmasının qarşısını almaq üçün kobud üyüdülmüş daha yaxşıdır.
- Ulduz Anason1 bütün(istəyə bağlı)Dad profilinə subtil anis notu əlavə edir.
- Portağal Qabıq1 zolaq (2 düym)(istəyə bağlı)Parıltılı sitrus aroması əlavə edir. Acı ağ hissədən qaçmaq üçün tərəvəz soyucu ilə zolaq alın.
Buz növü
- Yoxdur
Qarışdırma avadanlıqları
Hazırlanması üçün ingredientləri bişirmək üçün sos tencərəsi və ya ənənəvi dəniz qabıqdan hazırlanmış qab lazımdır. Qəhvə çöküntülərini və ədviyyələri süzmək üçün incə torlu süzgəcə və ya parça lazımdır.
- Bişirmə üçün sos tencərəsi və ya dəniz qabıqdan hazırlanmış qab (Olla de barro)
- Qarışdırmaq üçün taxta qaşıq
- Süzmək üçün incə torlu süzgəc və ya marla
Hazırlanma qaydası
Proses sadədir: şirin əsas yaratmaq üçün piloncillo və darçınla suyu qaynadın, sonra qəhvə çöküntülərini dəmləmək üçün atəşdən uzaqlaşdırın. Sonra içkini kruжkalara süzün və isti verin.
1. Orta ölçülü sos tencərəsində və ya ənənəvi dəniz qabıqdan hazırlanmış qabda suyu, piloncillo konusunu və Meksika darçın çubuğunu (və əlavə ulduz anisonu və ya portağal qabıqını) birləşdirin.
2. Qarışığı orta atəşdə qaynadın, piloncillo tamamilə həll olunana qədər vaxtaşırı qarışdırın.
3. Darçının suya dadını verməsinə icazə vermək üçün təxminən 5-10 dəqiqə yavaş-yavaş qaynayın.
4. Qabı atəşdən uzaqlaşdırın və kobud üyüdülmüş qəhvə əlavə edin. Qarışdırmaq üçün bir dəfə qarışdırın.
5. Qabı örtün və qəhvənin 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Qəhvəni qaynatmayın, çünki acı ola bilər.
6. Qəhvə çöküntülərini və ədviyyələri çıxarmaq üçün qəhvəni incə torlu süzgəcdən və ya marla örtülmüş süzgəcdən kruжkalara diqqətlə süzün.
7. Dərhal isti verin və aromatik təcrücdən həzz alın.
Bəzədilmə
Café de Olla ənənəvi olaraq sadə verilir, lakin hər kruжкаya ətirli bəzək və qarışdırıcı kimi kiçik darçın çubuğu əlavə edilə bilər.
- Kruжкаda qoyulmuş darçın çubuğu, qarışdırmaq və aroma üçün
Qidalanma məlumatı
Bu içki qəhvədən olan kafenin tərkibindədir. Təbii olaraq süd məhsulları, vegan, vegetarian və yumurta, soya, qoz və qluten kimi ümumi allergenlərdən azaddır.
✕ Alkoqol ehtiva edir
✕ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu içkinin orta kaloriliyi var, bu da şirniyyət üçün istifadə olunan piloncillonun yüksək karbohidrat və şəkər tərkibindən gəlir.
Kalori
Orta hesabla 95 kkal / 398 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 23 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 22 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu qızdırıcı içki soyuq səhərlər, Día de los Muertos kimi bayram tədbirləri və ya yeməkdən sonra rahat bir həzm üçün mükəmməldir. O, bir çox Meksika evlərində gündəlik olaraq və ya xüsusi ailə görüşlərində həmişə mövcuddur.
- Səhər Qəhvəsi
- Soyuq Hava İçkisi
- Bayram Tədbirləri
- Şamdan Sonra
Uyğunlaşdırma təklifləri
Café de Olla ənənəvi Meksika şirniyyatları, məsələn pan dulce, conchas və çurros ilə mükəmməl uyğunlaşır. Onun şirinliyi və ədviyyəsi həmçinin tamales və ya çilakiles kimi şor dadlı səhər yeməklərini tamamlayır. Bu klassik Meksika səhər yeməyi və ya desertinə mükəmməl əlavədir.
- Pan Dulce (Meksika şirniyyat çörəyi)
- Çurros
- Tamales
- Conchas
- Huevos Rancheros kimi səhər yeməkləri
Café de Olla: Meksikanın Ruhlu Ədviyyəli Qəhvəsi
Café de Olla sadəcə qəhvə deyil; kruжkada verilən qiymətli bir Meksika irsidir. Piloncillodan gələn dərin, şirin dadı və Meksika darçını (canela) ilə tanınan bu alkoqolsuz içki. Ənənəvi olaraq torpaq dadı verən dəniz qabıqdan hazırlanan qabda bişirilən bu içki kənd və ruhu oxşayan təcrübə təklif edir. Sakit səhərlər üçün və ya sevdiklərinizlə paylaşmaq üçün mükəmməl olan Café de Olla bədəni və ruhu qızdırır.
Oxşar İçkilər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Duzlu Karamel Kokos Latte
Duzlu karamel və tropik kokosun zəngin dadları ilə hazırlanmış kremalı və ləzzətli buzlu latte.
Türk Kahvesi
Xüsusi bir qazan olan cezvedə su və şəkərlə birlikdə ekstra-incə üyüdülmüş dənələrlə bişirilmiş zəngin, filtrlənməmiş qəhvə.
Kardamom Biscoff Buzlu Latte
Kardamın istiliyi və Biscoff peçenyəsinin şirin, karamelize edilmiş ədviyyəsini zəngin espresso və krem şirə ilə birləşdirən ləzzətli buzlu latte.
Kofe Şerbeti
Güclü kofe dadı ilə şirin vanil şərbətinin mükəmməl birləşməsi olan zəngin və kremalı qarışdırılmış dadlıq.
Bunları artıq sınamısınız?
Rosemary Ginger Cold Brew
Zəncəfilin isti ədviyyatlı ləzzəti və təzə rozmarinin çam ətirli notları ilə infuziya edilmiş təzələşdirici və aromatik alkoqolsuz buzlu kofe.
Mocha Cola
Soyudulmuş soyuq dəmlənmiş qəhvə və klassik kolanın birləşməsi ilə hazırlanan təəccüblü dərəcədə təzə və köpüklü içki.
Buzlu Adaçayı & Qəhvəyi Şəkər Latte
Yeniləyici və aromatik buzlu latte, torpaq tonlu, otlu adaçayı ilə zənginləşdirilmiş qəhvəyi şəkər şərbəti, güclü espresso və kremalı süd ilə balansı.
Rosemary Brown Sugar Latte
Yerli rozmarinlə zəngin qəhvəyi şəkərin şirniyi və güclü espresso ilə birləşən rahat və aromatik latte.