Café de Olla
Café de Olla on tuoksuva ja maukas kahvijuoma, joka on keskeinen osa meksikolaista kulttuuria. Se valmistetaan hauduttamalla karkeaksi jauhettua kahvia canelan (meksikolainen kaneli) ja piloncillon (puhdistamaton täysruokosokeri) kanssa. Juoma valmistetaan perinteisesti "olla de barrossa", käsintehdyssä savipadassa, jonka uskotaan antavan juomalle hienovaraisen maanläheisen maun. Tuloksena on ainutlaatuisen aromaattinen, makea ja lohdullinen kahvi, jossa ei niinkään korostu kahvin alkuperäisvivahteet, vaan mausteiden ja makeuden harmoninen sekoitus.
Valmistus
Valmistusaika: 15 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Café de Olla luokitellaan perinteiseksi kahvijuomaksi, joka on syvälle juurtunut meksikolaiseen kulinaariseen perintöön. Se tarjoillaan tyypillisesti kuumana, mikä tekee siitä lohdullisen juoman, joka on erityisen suosittu maaseutualueilla ja kylmempinä kuukausina. Sen valmistusmenetelmä ja ainutlaatuiset ainesosat erottavat sen tavallisesta suodatinkahvista.
Tarjoilu
Café de Olla tarjoillaan kuumana perinteisestä "jarrito de barro" -savimukista tai tavallisesta keraamisesta mukista. Se on täysin alkoholiton juoma.
Annoskoko
Noin 240 ml / 8 oz
Alkoholisisältö
0 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kuuma
Lasityyppi
Muki
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Legendan mukaan Café de Olla syntyi Meksikon vallankumouksen aikana 1900-luvun alussa. Se luotiin käytännölliseksi ja virkistäväksi juomaksi "Adelitas"-nimellä tunnetuille naissotilaille. He valmistivat suuria eriä kahvia savipadoissa, lisäten mausteita ja piloncilloa tehdäkseen siitä maukkaampaa ja antaakseen kaivattua energiaa pitkien ja vaivalloisten sotaretkien aikana.
Alkuperä
Meksiko, 1900-luvun alku. Juoma liitetään vahvasti Meksikon vallankumouksen aikaan (noin 1910–1920), ja sitä pidetään meksikolaisten maaseututalouksien ja perinteisten kotitalouksien perusjuomana.
Café de Olla
Alkuperäinen nimi, "Café de Olla," kääntyy espanjasta "kahvi padasta", viitaten perinteiseen savipataan, jossa se valmistetaan. Se tunnetaan myös kuvailevammin nimellä meksikolainen maustekahvi, mikä korostaa sen keskeistä makuprofiilia ja alkuperää. Nimi "Pannukahvi" on kirjaimellisempi, vaikkakin harvinaisempi, käännös.
Alkuperäinen nimi
Café de Olla
Vaihtoehtoiset nimet
- Meksikolainen maustekahvi
- Pannukahvi
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä juomassa on kauniin aromaattinen kanelin ja kahvin tuoksu, ja sen pääosin makeaa makua tasapainottaa kahvin lempeä karvaus. Sen rakenne on sileä ja se tarjoaa lohdullista lämpöä, mikä tekee siitä ihanteellisen viileämpiin vuodenaikoihin.
Maku
Makea, Mausteinen, Kaneli, Kahvi, Melassi, Maanläheinen
Aromi
Aromaattinen, Kaneli, Kahvi, Karamelli
Maun tasapaino
Makea, Karvas
Jälkimaku
Viipyvä, Lämmin, Mausteinen
Kuplivuus
Poreilematon
Väri ja ulkonäkö
Tummanruskea, Läpinäkymätön
Koostumus
Sileä, Nestemäinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Talvinen, Syksyinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiilia hallitsee piloncillon voimakas makeus ja kanelin lämmin mausteisuus, ja kahvin kohtalainen karvaus antaa sille miellyttävän rungon. Tämä on alkoholiton ja poreilematon juoma.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Keskeiset ainesosat ovat vesi, tummapaahtoinen kahvi, piloncillo makeutukseen ja meksikolainen kanelitanko sen erottuvan aromin vuoksi. Monipuolisuutta voi lisätä valinnaisilla mausteilla, kuten tähtianiksella tai appelsiininkuorisuikaleella.
- Vesi960 ml / 32 ozMuodostaa juoman pohjan.
- Piloncillo1 kartio (noin 90 g / 3 oz)Tunnetaan myös nimellä panela. Jos ei saatavilla, korvaa 1/2 kupillisella tummaa fariinisokeria ja 1 ruokalusikallisella melassia.
- Meksikolainen kanelitanko1 suuri (noin 12 cm)Tunnetaan nimellä "canela", se on pehmeämpää ja tuoksuvampaa kuin Cassia-kaneli. Murra se pienemmiksi paloiksi paremman uuttumisen aikaansaamiseksi.
- Tummapaahtoinen kahvi6 rkl (karkeaksi jauhettuna)Karkea jauhatus on paras, jotta valmis juoma ei ole sameaa tai rakeista.
- Tähtianis1 kokonainen(valinnainen)Lisää makuprofiiliin hienovaraisen lakritsin vivahteen.
- Appelsiininkuori1 suikale (5 cm)(valinnainen)Lisää kirkkaan sitruksisen aromin. Käytä kuorimaveistä saadaksesi suikaleen ilman kitkerää valkoista osaa.
Jäätyyppi
- Ei ole
Sekoitusvälineet
Valmistukseen tarvitaan kattila tai perinteinen savipata ainesosien hauduttamiseen. Tarvitset myös hienojakoisen siivilän tai kankaan kahvinpurujen ja mausteiden siivilöimiseen ennen tarjoilua.
- Kattila tai savipata (Olla de barro) hauduttamiseen
- Puulusikka sekoittamiseen
- Hienojakoinen siivilä tai juustokangas siivilöintiin
Ohjeet
Prosessi on yksinkertainen: hauduta vettä piloncillon ja kanelin kanssa luodaksesi mausteisen, makean pohjan, ota sitten pois liedeltä ja anna kahvinpurujen hautua. Lopuksi siivilöi juoma mukeihin ja tarjoile kuumana.
1. Yhdistä vesi, piloncillo-kartio ja meksikolainen kanelitanko (sekä valinnainen tähtianis tai appelsiininkuori) keskikokoisessa kattilassa tai perinteisessä savipadassa.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, kunnes piloncillo on täysin liuennut.
3. Anna sen hautua hiljalleen noin 5-10 minuuttia, jotta kanelin maku uuttuisi veteen.
4. Ota pata liedeltä ja lisää karkeaksi jauhettu kahvi. Sekoita kerran.
5. Peitä pata kannella ja anna kahvin hautua 5 minuuttia. Älä keitä kahvia, sillä se voi muuttua kitkeräksi.
6. Siivilöi kahvi varovasti hienojakoisen siivilän tai juustokankaalla vuoratun siivilän läpi mukeihin poistaaksesi purut ja mausteet.
7. Tarjoile heti kuumana ja nauti aromaattisesta kokemuksesta.
Koristelu
Café de Olla tarjoillaan perinteisesti sellaisenaan, mutta jokaiseen mukiin voidaan lisätä pieni kanelitanko tuoksuvaksi koristeeksi ja sekoitustikuksi.
- Kanelitanko, asetetaan mukiin sekoittamista ja aromia varten
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kofeiinia kahvista. Se on luonnostaan maidoton, vegaaninen, kasvispohjainen ja vapaa yleisistä allergeeneista, kuten kananmunista, soijasta, pähkinöistä ja gluteenista.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä juomassa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee lähes kokonaan makeutukseen käytetyn piloncillon korkeasta hiilihydraatti- ja sokeripitoisuudesta.
Kalorit
Keskimäärin 95 kcal / 398 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 23 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 22 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä lämmittävä juoma sopii täydellisesti viileisiin aamuihin, juhlatilaisuuksiin kuten Día de los Muertos, tai lohdulliseksi digestiiviksi aterian jälkeen. Se on perusjuoma monissa meksikolaiskodeissa, ja sitä nautitaan päivittäin tai erityisissä perhejuhlissa.
- Aamukahvi
- Kylmän sään juoma
- Juhlatilaisuudet
- Illallisen jälkeen
Yhdistelyehdotukset
Café de Olla sopii poikkeuksellisen hyvin perinteisten meksikolaisten leivonnaisten, kuten pan dulcen, conchasin ja churrojen kanssa. Sen makeus ja mausteisuus täydentävät myös suolaisten aamiaisruokien, kuten tamalesin tai chilaquilesin, makuja. Se on täydellinen lisä klassiselle meksikolaiselle aamiaiselle tai jälkiruoalle.
- Pan Dulce (meksikolainen makea leipä)
- Churrot
- Tamales
- Conchas
- Aamiaisruoat, kuten Huevos Rancheros
Café de Olla: Meksikon sielukas maustekahvi
Café de Olla on enemmän kuin vain kahvi; se on vaalittu osa meksikolaista perintöä tarjoiltuna mukista. Tätä alkoholitonta juomaa määrittelee sen syvä, makea maku piloncillosta ja canelan (meksikolainen kaneli) erehtymättömän lämmin tuoksu. Perinteisesti savipadassa valmistettuna, mikä lisää hienovaraisen maanläheisen vivahteen, se tarjoaa maalaismaisen ja syvästi lohdullisen kokemuksen. Täydellinen hitaisiin aamuihin tai jaettavaksi rakkaiden kanssa, Café de Olla lämmittää kehoa ja sielua.
Samankaltaiset juomat
Saatat pitää myös näistä
Espresso con Panna
Yksinkertainen mutta elegantti juoma, joka sisältää annoksen kuumaa espressoa, jonka päällä on nokare makeutettua kermavaahtoa.
Hunaja-laventeli kauramaitolatte
Rauhoittava ja aromaattinen latte, jossa laventelin ja makean hunajan maut yhdistyvät täydellisesti tasapainossa voimakkaan espresson ja kermaisen kauramaidon kanssa.
Hunajainen mantelimaito cold brew
Virkistävä ja hienovaraisen makea jääkahvijuoma, joka on valmistettu pehmeästä cold brew -kahvista, kermaisesta mantelimaidosta ja ripauksesta hunajaa.
Toffee-pähkinälatte
Lämmin ja lohdullinen espressopohjainen juoma, jossa on toffeen täyteläinen, voinen maku ja paahdettujen pähkinöiden aromi, ja jonka kruunaa samettinen höyrytetty maito.
Oletko jo kokeillut näitä?
Jääsalvia-fariinisokerilatte
Virkistävä ja aromaattinen jäälatte, jossa maanläheinen, yrttinen salvia-fariinisokerisiirappi yhdistyy tasapainoisesti vahvaan espressoon ja kermaiseen maitoon.
Vaahterasiirappi-tahini-jäälatte
Ainutlaatuisen kermainen ja pähkinäinen jäälatte, jossa on tahinin suolainen syvyys ja vaahterasiirapin makea lämpö.
Musta valkosipuli & vaahterasiirappi jääkahvi
Ainutlaatuisen suolainen ja makea jääkahvi, jossa mustan valkosipulin monivivahteinen umamin maku tasapainottuu täyteläisen vaahterasiirapin kanssa.
Rosmariinihunajajääkahvi
Virkistävä ja aromaattinen jääkahvi, joka on maustettu makealla, yrttisellä rosmariinihunajasiirapilla.