Café de Olla
A Café de Olla egy illatos és ízletes kávéital, amely központi szerepet tölt be a mexikói kultúrában. Durvára őrölt kávéval, canelával (mexikói fahéjjal) és piloncillóval (finomítatlan teljes nádcukorral) készítik forralással. Az italt hagyományosan egy "olla de barro"-ban, egy kézzel készített agyagedényben főzik, amelynek úgy tartják, hogy finom földes ízt kölcsönöz. Az eredmény egy egyedülállóan aromás, édes és megnyugtató kávé, amely nem a kávé eredeti jegyeiről szól, hanem a fűszer és az édesség harmonikus keverékéről.
Elkészítés
Elkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Café de Olla egy hagyományos kávéital, amely mélyen gyökerezik a mexikói kulináris örökségben. Általában forrón tálalják, így egy megnyugtató ital, különösen népszerű a vidéki területeken és a hidegebb hónapokban. Az elkészítési módja és egyedi összetevői különböztetik meg a standard főzött kávétól.
Tálalás
A Café de Olla forrón tálalják egy hagyományos agyag bögrében, a "jarrito de barro"-ban vagy egy standard kerámia bögrében. Ez egy teljesen alkoholmentes ital.
Adagméret
Kb. 240 ml / 8 oz
Alkoholtartalom
0% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Forró
Pohártípus
Bögre
Pohár előkészítése
Nincs
Háttértörténet
A legenda szerint a Café de Olla az 1900-as évek elején a mexikói forradalom idején eredt. A katonák számára, az "Adelitas"-oknak praktikus és élénkítő italnak készült. Agyagedényekben főztek nagy mennyiségű kávét, fűszereket és piloncillót adva hozzá, hogy ízletesebbé tegyék és biztosítsák a szükséges energiát a hosszú és megterhelő hadjáratok során.
Eredet
Mexikó, az 1900-as évek eleje. Az italt szorosan kötődik a mexikói forradalom időszakához (kb. 1910-1920) és a vidéki, hagyományos mexikói háztartások alapvető elemének tekintik.
Café de Olla
Az eredeti név, a "Café de Olla", a spanyolból azt jelenti, hogy "kávé az edényből", utalva a hagyományos agyagedényre, amelyben főzik. Emellett leíróbb módon "Mexikói fűszeres kávé"-ként is ismert, kiemelve a kulcsfontosságú ízprofilt és az eredetet. A "Edényes kávé" név egy szó szerinti, de kevésbé gyakori fordítás.
Eredeti név
Café de Olla
Alternatív nevek
- Mexikói fűszeres kávé
- Edényes kávé
Jellemzők áttekintése
Ez az ital gyönyörűen aromás fahéj és kávé illatú, túlnyomórészt édes ízű, amelyet a kávé enyhe keserűsége egyensúlyoz. A textúrája sima, és kényelmes meleget nyújt, így ideális a hűvösebb évszakokban.
Íz
Édes, fűszeres, fahéjas, kávés, melaszos, földes
Aroma
Aromás, fahéjas, kávés, karamell
Ízegyensúly
Édes, keserű
Utóíz
Hosszan tartó, meleg, fűszeres
Pezsgés
Nyugodt
Szín és megjelenés
Sötétbarna, átlátszatlan
Textúra
Sima, folyékony
Szezonalitás
Melegítő, téli, őszi
Ízintenzitás és élmény
Az ízprofilat a piloncillóból származó kifejezett édesség és a fahéj meleg fűszere uralja, a kávé enyhe keserűsége kellemes alapot biztosít. Ez egy alkoholmentes és nyugodt ital.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
A legfontosabb összetevők a víz, a sötét pörkölésű kávé, a piloncillo az édességhez és a mexikói fahéjrúd a jellegzetes aromájáért. További fűszerek, mint például a csillagánizs vagy egy narancshéj csíkja adhatnak komplexitást.
- Víz960 ml / 32 ozAz ital alapját képezi.
- Piloncillo1 tuskó (kb. 90 g / 3 oz)Más néven panela. Ha nincs elérhető, helyettesítheti 1/2 csésze sötétbarna cukorral és 1 evőkanál melasszal.
- Mexikói fahéjrúd1 nagy (kb. 12,5 cm)A "canela" néven ismert, puhább és illatosabb, mint a Cassia fahéj. Törje kisebb darabokra a jobb infúzió érdekében.
- Sötét pörkölésű kávé6 evőkanál (durvára őrölve)A durva őrlés a legjobb, hogy megakadályozza az ital zavaros vagy szemcsés állagát.
- Csillagánizs1 egész(opcionális)Finom ánizs aromot kölcsönöz az ízprofilnak.
- Narancshéj1 csík (5 cm)(opcionális)Fényes citrus aromot ad. Használjon zöldségpucolót a keserű fehér héj nélküli csíkhoz.
Jég típusa
- Nincs
Keverőeszközök
Az elkészítéshez edényre vagy hagyományos agyagedényre van szükség az összetevők főzéséhez. Szüksége lesz egy finom szűrőre vagy ruhára is a kávézacc és a fűszerek leszűréséhez a felszolgálás előtt.
- Edény vagy agyagedény (Olla de barro) a főzéshez
- Fakanál a keveréshez
- Finom szűrő vagy sajtszövet a szűréshez
Elkészítési útmutató
A folyamat egyszerű: forralja fel a vizet a piloncillóval és a fahéjjal, hogy fűszeres édes alapot hozzon létre, majd vegye le a tűzről, hogy a kávézacc ázzon. Végül szűrje az italt bögrékbe és tálalja forrón.
1. Egy közepes edényben vagy hagyományos agyagedényben keverje össze a vizet, a piloncillo tuskót és a mexikói fahéjrudat (és opcionálisan a csillagánizst vagy a narancshéjat).
2. Forralja fel a keveréket közepes lángon, időnként kevergetve, amíg a piloncillo teljesen fel nem oldódik.
3. Hagyja gyengéden forrni körülbelül 5-10 percig, hogy a fahéj aromája bevonja a vizet.
4. Vegye le az edényt a tűzről és adja hozzá a durvára őrölt kávét. Keverje meg egyszer.
5. Fedje le az edényt és hagyja a kávét 5 percig ázni. Ne forralja a kávét, mert keserűvé válhat.
6. Szűrje le a kávét finom szűrőn vagy sajtszövettel bélelt szűrőn bögrékbe, hogy eltávolítsa a kávézaccot és a fűszereket.
7. Azonnal, forrón tálalja és élvezze az aromás élményt.
Díszítés
A Café de Olla hagyományosan díszítés nélkül tálalják, de egy kis fahéjrúd adható minden bögrébe illatos díszítésként és keverőként.
- Fahéjrúd, a bögrébe helyezve a keveréshez és az aromához
Táplálkozási információk
Ez az ital koffeint tartalmaz a kávéból. Természetesen tejmentes, vegán, vegetáriánus, és mentes a gyakori allergénekből, mint például a tojás, a szója, a dió és a glutén.
✕ Alkoholt tartalmaz
✕ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez az ital mérsékelt kalóriatartalmú, ami szinte teljes mértékben a piloncilló édesítő hatásának köszönhető.
Kalória
Átlagosan 95 kcal / 398 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 23 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 22 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a melegítő ital tökéletes hideg reggelekhez, ünnepi alkalmakhoz, mint például a Día de los Muertos, vagy egy megnyugtató emésztő italnak vacsora után. Sok mexikói otthonban alapvető, amelyet naponta vagy különleges családi összejöveteleken fogyasztanak.
- Reggeli kávé
- Hideg időben fogyasztandó ital
- Ünnepi összejövetelek
- Vacsora után
Párosítási javaslatok
A Café de Olla kiválóan illik a hagyományos mexikói süteményekhez, mint például a pan dulce, a conchas és a churros. Édessége és fűszerezése kiegészíti a savanykás ételek ízét, mint például a tamales vagy a chilaquiles. Tökéletes kiegészítője egy klasszikus mexikói reggelinek vagy desszertnek.
- Pan Dulce (mexikói édes kenyér)
- Churros
- Tamales
- Conchas
- Reggelizési ételek, mint például Huevos Rancheros
Café de Olla: Mexikó lelkes fűszeres kávéja
A Café de Olla több, mint egy kávé; ez egy kedves darabka a mexikói örökségből, amelyet egy bögrében tálalnak. Ez az alkoholmentes ital mély, édes ízű a piloncillónak köszönhetően, és az elmaradhatatlan meleg fahéj aromájával rendelkezik. Hagyományosan agyagedényben főzik, ami finom földes jegyet kölcsönöz, rusztikus és mélyen megnyugtató élményt nyújt. Lassú reggelekhez vagy szeretteivel való megosztáshoz tökéletes, a Café de Olla felmelegíti a testet és a lelket.
Hasonló italok
Ezek is tetszhetnek
Dalgona Kávé
Egy vírusos szenzáció, amely bársonyos, felvert kávékrémet tartalmaz jégre öntött tejjel tálalva.
Dirty Chai Latte
Egy melegítő és aromás fúzió fűszeres chai teából és gazdag eszpresszóból, tejszínes gőzölt tejjel a tetején.
Tökös Fűszeres Latte
Egy hangulatos, aromás kávéital, amely eszpresszót ötvöz a gőzölt tejjel, tökpürével és meleg őszi fűszerekkel.
Caffè Mocha
Egy dekadens és kényeztető kávéital, amely tökéletesen ötvözi a gazdag eszpresszót, a gőzölt tejet és az édes csokoládét.
Próbáltad már ezeket?
Fekete Fokhagyma & Juharszirupos Iced Coffee
Egy egyedülállóan sós és édes jegyekkel rendelkező jeges kávé, amely a fekete fokhagyma komplex umami aromáit gazdag juharsziruppal ötvözi.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Egy tökéletesen kiegyensúlyozott cortado, dupla eszpresszóval, gőzölt zabtejjel és az édes, fűszeres méz és fahéj ízével.
Pezsgő Mentás Hideg Kávé
Egy frissítő, ropogós jégkávé ital, amely a merész hideg kávét friss mentával és szénsavas vízzel kombinálja.
Fűszeres szilva és kardamom hideg főzet
Egy frissítő és aromás alkoholmentes kávéital, amely a hideg főzet mély jegyeit édes, gyümölcsös és melegen fűszerezett szilvasziruppal ötvözi.