Café de Olla

Café de Olla er ilmandi og bragðgóður kaffidrykkur sem er miðjan í mexíkóskri menningu. Það er búið til með því að suðua saman gróft malað kaffi með canela (mexíkóskri kanil) og piloncillo (óhreint heilkorns sykur). Drykkurinn er hefðbundið bruggaður í "olla de barro," handgerðum leirpotti, sem talið er að gefi frá sér smá jarðneskt bragð. Niðurstaðan er einstaklega ilmur, sætt og huggandi kaffi sem fjallar ekki um upprunalega bragðsnótur kaffisins, heldur um samstöðu krydds og sætleika.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 15 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Café de Olla er flokkað sem hefðbundinn kaffidrykkur, sem er djupt rótgróinn í mexíkóskri matarmenningu. Það er venjulega borið fram heitt, sem gerir það að huggandi drykkju, sérstaklega vinsælt á landsbyggðinni og á köldum mánuðum. Undirbúningsaðferðin og einstök hráefnin þess aðgreina það frá venjulegu brugguðu kaffi.

Framreiðsla

Café de Olla er borið fram heitt í hefðbundnum leirkoppi sem heitir "jarrito de barro" eða venjulegum keramikkopp. Það er alveg áfengislaus drykkur.

Skammtastærð

Umsvifalaust 240 ml / 8 oz

Áfengismagn

0% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitt

Glastegund

Koppur

Undirbúningur glass

Engin

Baksaga

Sagnir segja að Café de Olla hafi upprunið á mexíkósku byltingunni á fyrri hluta 20. aldar. Það var búið til sem hagnýt og hvetjandi drykkur fyrir hermennina, þekkt sem "Adelitas." Þeir brugguðu stórar lotur af kaffi í leirpottum, bættu við kryddi og piloncillo til að gera það bragðbetra og veita nauðsynjlega orkuaukningu á löngum og ströngum herförum.

Uppruni

Mexíkó, upphaf 20. aldar. Drykkurinn er sterklega tengdur mexíkósku byltingunni (um 1910-1920) og er talinn stoplega í mexíkóskum heimilum á landsbyggðinni.

Café de Olla

Upprunalega nafninu, "Café de Olla," má þýða úr spænsku sem "kaffi úr pottinum," og vísar það til hefðbundins leirpotsins sem það er bruggað í. Það er einnig þekkt sem Mexíkóskur kryddaður kaffi, sem undirstrikar lykilbragðasnertinn og upprunann. Nafnið "Pottkaffi" er bókstaflegur, en minna algengur, þýðing.

Upprunalegt heiti

Café de Olla

Önnur heiti

Mexíkóskur kryddaður kaffi
Pottkaffi

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur hefur fallegan ilm af kanil og kaffi, með áberandi sætt bragð í jafnvægi við vægan beiskju kaffisins. Áferðin er slétt og það veitir huggandi hlýindi, sem gerir það tilvalið fyrir kaldari árstíð.

Bragð

Sætt, kryddað, kanil, kaffi, melass, jarðneskt

Ilmur

Ilmandi, kanil, kaffi, karmell

Bragðjafnvægi

Sætt, beiskt

Eftirbragð

Langvarandi, hlýtt, kryddað

Freyðing

Stillt

Útlit og litur

Dökkbrúnt, ógegnsætt

Áferð

Slétt, vökvi

Árstíðabundin einkenni

Hljóðandi, vetrarlegt, haustlegt

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðsniðurinn er ráðandi af áberandi sætleika frá piloncillo og hlýju kryddi frá kanil, með miðlungs kaffibeiskju sem veitir þægilegan bakstoð. Þetta er áfengislaust og stillt drykkur.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Nauðsynleg hráefnin eru vatn, dökkrostað kaffi, piloncillo fyrir sætleika og mexíkóskur kanilstöngur fyrir einstakt ilmi. Valfrjáls krydd eins og stjörnabyggingur eða appelsínuberi má bæta við fyrir flóknari bragð.

Vatn960 ml / 32 oz
Myndar grunninn að drykknum.
Piloncillo1 keila (um 90 g / 3 oz)
Einnig þekkt sem panela. Ef ekki er fáanlegt, skiptu út fyrir 1/2 bolla af dökkbrúnu sykri og 1 matskeið af melassi.
Mexíkóskur kanilstöngur1 stór (um 12,7 cm)
Þekkt sem "canela," það er mjúkara og ilmandi en Kassíakanil. Brýttu það í minni stykki til betri áfengis.
Dökkrostað kaffi6 matskeiðar (gróft malað)
Gróft mala er best til að koma í veg fyrir að lokadrykkurinn verði skýr eða sandur.
Stjörnabyggingur1 heill(valfrjálst)
Bætir við smá lakkrísbragði við bragðsniðinn.
Appelsínuberi1 ræma (5 cm)(valfrjálst)
Bætir við bjartri sítrusilmi. Notaðu grænmetisskel til að fá ræmu án biturs hvítu berksins.

Tegund íss

Engin

Blöndunarbúnaður

Undirbúningur krefst sósu potts eða hefðbundins leirpots til að suðua hráefnin. Þú þarft einnig fíntnetasíð eða klút til að sigta kaffi og kryddin áður en þú þjónar.

Sósu pottur eða leirpottur (Olla de barro) til suðu
Tréskeið til hrærings
Fíntnetasíð eða ostklútur til síun

Leiðbeiningar

Ferlið er einfalt: suðua vatn með piloncillo og kanil til að búa til kryddað sætt grunn, þá fjarlægðu hitann til að láta kaffi steðja. Að lokum, sigtaðu drykkinn í bolla og beraðu fram heitan.

1. Í meðalstórum sósu potti eða hefðbundnum leirpotti skaltu blanda vatninu, piloncillo keilunni og mexíkósku kanilstönglinni (og valfrjálsu stjörnabygging eða appelsínuberinu).

2. Hækkaðu blönduna á miðlungshita, hrærið af og til þar til piloncillo er alveg leyst upp.

3. Láttu það suðua rólega í um 5-10 mínútur til að leyfa kanilinn að gefa bragðið í vatnið.

4. Fjarlægðu pottinn frá hitanum og bættu við gróft malaðu kaffi. Hrærið einu sinni til að blanda.

5. Hylja pottinn og láttu kaffið steðja í 5 mínútur. Ekki suðua kaffið því það getur orðið beiskt.

6. Sigtaðu kaffið vandlega í gegnum fíntnetasíð eða ostklútalínan sigti í bolla til að fjarlægja kaffi og krydd.

7. Berið fram strax á meðan það er heitt og njótið ilmurinn.

Skreyting

Café de Olla er venjulega borið fram einfaldlega, en lítilli kanilstöngli má bæta við hverri bollu sem ilmandi skraut og hræri.

Kanilstöngur, settur í bollann til hrærings og ilms

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur inniheldur koffín frá kaffinu. Hann er náttúrulega án mjólkur, vegan, grænmetisæta og laus frá algengum ofnæmisvaldum eins og eggjum, soju, hnetum og glúteni.

✕ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi drykkur hefur umtalsverðan kaloríumagn, sem kemur næstum alltaf frá háu kolvetnainnihaldi og sykri í piloncillo sem notað er til sætunar.

Hitaeiningar

Meðaltals 95 kcal / 398 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 23 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 22 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi hlýjandi drykkur er fullkominn fyrir köld morgna, hátíðlegar tilefni eins og Día de los Muertos, eða sem huggandi drykkur eftir máltíð. Hann er stoplega í mörgum mexíkóskum heimili, njótinn daglega eða á sérstökum fjölskyldusamkomum.

Morgunkaffi
Drykkur við köldu veðri
Hátíðlegar samkomur
Eftir kvöldmat

Tillögur að pörun

Café de Olla passar sérstaklega vel með hefðbundnum mexíkóskum kökum eins og pan dulce, conchas og churros. Sætleiki og krydd þess koma einnig að skjótum bragðum morgunverðar eins og tamales eða chilaquiles. Það er fullkominn fylgikjöt við klassískan mexíkóskan morgunverð eða eftirrétt.

Pan Dulce (mexíkóskur sætur brauð)
Churros
Tamales
Conchas
Morgunverðarréttir eins og Huevos Rancheros

Café de Olla: Sálarríkur kryddaður kaffi Mexíkó

Café de Olla er meira en bara kaffi; það er dýrmætt stykki af mexíkóskum arfi borið fram í bollu. Þessi áfengislaus drykkur er skilgreindur af djúpum, sætum bragði frá piloncillo og ómissandi hlýju ilmi frá canela (mexíkóskri kanil). Hefðbundið bruggað í leirpotti sem gefur frá sér smá jarðneskt bragð, það býður upp á sveitalegt og dýpt huggandi upplifun. Fullkominn fyrir rólega morgna eða deildu með ástvinum, Café de Olla hitar líkama og sál.

Samhliða drykkir

Tyrkneskt kaffi

Einnig felur í sér suðu af fínt malaðu kaffi með vatni og sykri, en það notar kardemóm fyrir krydd og gefur frá sér þykkt, ósigtaðan drykk.

Þér gæti einnig líkað

Maple Sea Salt Latte

Huggunarfullur og kremkenndur latte sem jafnvægir fullkomlega ríkan sætleika ahornasyrupsins með bragð af sjávarsalti.

Flat White

Espresso-undirstaða kaffidrykkur með gufusoðnu mjólk, einkennist af þunnu lagi af silkimjúku mjólkarskum.

Toffee Nut Latte

Hlýr og huggandi espresso-undirstaða drykkur með ríkan, smjörkenndan bragð af toffee og ilm af röstum hnetum, krýndur með flauðsmyrkri gufusoðinni mjólk.

Tiramisu Iced Latte

Dekadent og kremkenndur ís-latte sem fangar allar elskulegu bragðtegundir klassíska ítalska Tiramisu-eftirréttarins í glasi.

Hefur þú prófað þessa?

Spiced Winter Cold Brew

Ferskjandi en hitaðu kaldgerður kaffi sem er bærður með klassískum vetrar kryddum eins og kaneli, nagldum og sneið af appelsínu.

Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer

Hressandi og ilmurmikill áfengislaus kaffispritzer sem jafnvægir fullkomlega jarðneska tóna kaltbruggaðs kaffis með bragðmiklu greipafruktu og jurtarósmaríni.

Spiced Orange & Thyme Cold Brew

Ferskjandi og ilmurmikill ískaffi sem sameinar sléttan kaldbrú með bjartri sítrusáhrifum úr appelsínu, hlýindi krydda og jarðneskum tónum af ferskum tími.

Ískaldur Salvíu- og Brúnsykurs Latte

Ferskur og ilmurmikill ískaldur latte með jarðnæmri, jurtablönduðum brúnsykurssírópi í jafnvægi við sterk espresso og rjómalöng.