Café de Olla
Il-Café de Olla huwa xarba tal-kafe fragranti u delikata ċentrali għall-kultura Messikana. Huwa ppreparat billi jissellef il-kafè mħin oħxon ma’ canela (kannella Messikana) u piloncillo (zokkra tal-qasab sħiħ mhux raffinat). Ix-xarba tradizzjonalment tiġi ssellef f’“olla de barro,” borma tal-argilla magħmula bl-idejn, li jemmen li tagħti togħma sottili ta’ art. Ir-riżultat huwa kafe uniku aromatiku, ħelu u ta’ konsum li mhuwiex dwar in-noti tal-oriġini tal-kafe iżda dwar it-taħlita armonjuża ta’ ħwawar u ħlewwa.
Preparazzjoni
Ħin ta’ preparazzjoni: 15 minuti
Ħin ta’ preparazzjoni
Diffikultà
Klassifikazzjoni tax-Xorb
Il-Café de Olla huwa klassifikat bħala xarba tal-kafe tradizzjonali, għeruq profondi fil-wirt kulinarju Messikan. Tipikament jiġi servut sħun, u jagħmilha xarba ta’ konsum li tħossok komdu, speċjalment popolari fiż-żoni rurali u matul ix-xhur kesħin. Il-metodu ta’ tħejjija u l-ingredjenti uniċi tiegħu jiddistingwuha mill-kafe msellef standard.
Porzjon
Il-Café de Olla jiġi servut sħun f’tazza tradizzjonali tal-argilla msejħa "jarrito de barro" jew tazza taċ-ċeramika standard. Hija xarba kompletament mhux alkoħolika.
Daqs tal-porzjon
Madwar 240 ml / 8 oz
Kontenut ta’ alkoħol
0% ABV
Qawwa tal-alkoħol
Temperatura tas-servizz
Sħun
Tip ta’ tazza
Tazza
Trattament tat-tazza
Ebda
L-istorja ta’ wara
Il-leġġenda tissuġġerixxi li l-Café de Olla oriġina matul ir-Rivoluzzjoni Messikana fil-bidu tas-seklu 20. Ġie maħluq bħala xarba prattika u enerġetika għas-suldati, magħrufa bħala "Adelitas." Huma kienu jissellef lottijiet kbar ta’ kafe f’bwari tal-argilla, billi jżidu ħwawar u piloncillo biex jagħmluh aktar pjaċevoli u jipprovdu spinta ta’ enerġija meħtieġa ħafna matul il-kampanji twal u diffiċli.
Oriġini
Messiku, l-ewwel snin tas-seklu 20. Ix-xarba hija marbuta mill-qrib mal-perjodu tar-Rivoluzzjoni Messikana (madwar l-1910-1920) u hija meqjusa bħala element bażiku tad-djar Messikani rurali u tradizzjonali.
Café de Olla
L-isem oriġinali, "Café de Olla," jitraduci mill-Ispanjol għal "kafe mill-borma," b'referenza għall-borma tradizzjonali tal-argilla li fiha jissellef. Huwa magħruf ukoll b'mod deskrittiv bħala Kafe Spiccat tal-Messiku, li jenfasizza l-profil ewlenija tat-togħma u l-oriġini tiegħu. L-isem "Kafe fil-Borma" huwa traduzzjoni aktar litterali, għalkemm inqas komuni.
Isem oriġinali
Café de Olla
Ismijiet alternattivi
- Kafe Spiccat tal-Messiku
- Kafe fil-Borma
Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi
Din ix-xarba għandha bouquet sabiħ ta’ aromi ta’ kannella u kafe, b’togħma predominanti ħelwa bbilanċjata mill-morru ġentili tal-kafe. It-texture tagħha hija lixxa u tipprovdi sħuna ta’ konsum, u tagħmilha ideali għall-istaġuni aktar kesħin.
Togħma
Ħelu, B’ħwawar, Kannella, Kafe, Melassa, Art
Aroma
Aromatiku, Kannella, Kafe, Karamella
Bilanċ tat-togħma
Ħelu, Morru
Togħma ta’ wara
Li jdum, Sħun, Ħawwar
Effervexxenza
Sħun
Dehra tal-kulur
Kannella Skur, Opaku
Konsistenza
Lixx, Likwidu
Staġjonalità
Sħun, Xitwi, Ħarifa
Intensità tat-togħma u Esperjenza
Il-profil tat-togħma huwa dominat minn ħlewwa prominenti mill-piloncillo u ħwawar sħan mill-kannella, b’morru moderat tal-kafe li jipprovdi bażi pjaċevoli. Din hija xarba mhux alkoħolika u sħuna.
Ħlewwa
Melħija
Qarsa
Imrar
Pikkantezza
Togħma ta’ frott
Kremużità
Karbonazzjoni
Ingredjenti
L-ingredjenti essenzjali huma ilma, kafe roasted skur, piloncillo għal ħlewwa, u bastun tal-kannella Messikana għall-aroma distintiva tiegħu. Ħwawar fakultattivi bħal star anise jew strixxa tal-larinġ jistgħu jintużaw għall-kumplessità.
- Ilma960 ml / 32 ozJifforma l-bażi tax-xarba.
- Piloncillo1 kon (madwar 90 g / 3 oz)Magħruf ukoll bħala panela. Jekk mhux disponibbli, sostitwixxi b’1/2 tazza zokkra kannella skur u 1 imgħarfa zokkra melassa.
- Bastun tal-Kannella Messikana1 kbira (madwar 5 pulzier)Magħruf bħala "canela," huwa aktar artab u aktar fragranti mill-kannella Cassia. Qatta’ f’biċċiet iżgħar għal infużjoni aħjar.
- Kafe Roasted Skur6 imgħaraf (mħin oħxon)Mħin oħxon huwa l-aħjar biex jipprevjeni li x-xarba finali tkun sħaba jew grainy.
- Star Anise1 sħiħ(mhux obbligatorju)Iżid nota sottili ta’ licorice mal-profil tat-togħma.
- Qoxra tal-Larinġ1 strixxa (2 pulzier)(mhux obbligatorju)Iżid aroma qawwija taċ-ċitru. Uża peeler tal-ħaxix biex tikseb strixxa mingħajr il-pith abjad morr.
Tip ta’ silġ
- Ebda
Tagħmir għat-taħlit
It-tħejjija teħtieġ pann jew borma tradizzjonali tal-argilla biex tissellef l-ingredjenti. Ikollok bżonn ukoll sieve fina jew drapp biex tistrajn il-kafè u l-ħwawar qabel ma tisserva.
- Pann jew Borma tal-Argilla (Olla de barro) għall-isselljar
- Imgħarfa tal-injam għat-taħlit
- Sieve fina jew drapp tal-ġobon għall-istrajn
Istruzzjonijiet
Il-proċess huwa sempliċi: ssellef l-ilma ma’ piloncillo u kannella biex toħloq bażi ħelwa b’ħwawar, imbagħad neħħi mis-sħana biex tissellef il-kafè mħin. Fl-aħħar, istrajn ix-xarba f’tazze u servih sħun.
1. F’pann medju jew borma tradizzjonali tal-argilla, għaqqad l-ilma, il-kon tal-piloncillo u l-bastun tal-kannella Messikana (u star anise fakultattiv jew qoxra tal-larinġ).
2. Ħu t-taħlita tissellef fuq sħana medja, u ħawwad okkażjonalment sakemm il-piloncillo jiddissolvi kompletament.
3. Ħalli tissellef bil-mod għal madwar 5-10 minuti biex il-kannella tinfużi t-togħma tagħha fl-ilma.
4. Neħħi l-pann mis-sħana u żid il-kafè mħin oħxon. Ħawwad darba biex tgħaqqad.
5. Għatti l-pann u ħalli l-kafè jissellef għal 5 minuti. Tgħallix il-kafè, peress li jista’ jsir morr.
6. Strajn bir-reqqa l-kafè permezz ta’ sieve fina jew strainer lined b’drapp tal-ġobon f’tazze biex tneħħi l-kafè u l-ħwawar.
7. Servi immedjatament waqt li huwa sħun u tgawda l-esperjenza aromatika.
Dekorazzjoni
Il-Café de Olla tradizzjonalment jiġi servut sempliċi, iżda bastun żgħir tal-kannella jista’ jiżdied ma’ kull tazza bħala dekorazzjoni aromatika u stirrer.
- Bastun tal-kannella, mqiegħed fit-tazza għat-taħlit u l-aroma
Informazzjoni dwar id-dieta
Din ix-xarba fiha kafeina mill-kafe. Hija naturali ħielsa mil-latticini, vegan, veġetarjana u ħielsa minn allerġeni komuni bħall-bajd, is-soja, il-ġewż u l-glutina.
✕ Fih alkoħol
✕ Mingħajr kaffeina
✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib
✓ Mingħajr bajd
✓ Mingħajr sojja
✓ Mingħajr ġewż
✓ Mingħajr glutina
✓ Adattat għall-vegani
✓ Adattat għall-veġetarjani
Informazzjoni nutrizzjonali
Din ix-xarba għandha ammont moderat ta’ kaloriji, li ġejjin kważi kollha mill-kontenut għoli ta’ karboidrati u zokkra tal-piloncillo użat għat-tħelwa.
Kaloriji
Medja 95 kcal / 398 kJ
Livell ta’ kaloriji
Karboidrati
Medja 23 g
Livell ta’ karboidrati
Zokkor
Medja 22 g
Livell ta’ zokkor
Okkażjonijiet
Din ix-xarba sħuna hija perfetta għal filgħodu kesħin, okkażjonijiet festożi bħal Día de los Muertos, jew bħala diġestiv ta’ konsum wara ikla. Huwa element bażiku f’ħafna djar Messikani, li jgawdih kuljum jew matul laqgħat tal-familja speċjali.
- Kafe tal-għodwa
- Xarba għal temp kiesaħ
- Laqgħat festożi
- Wara l-pranzu
Suġġerimenti ta’ tqabbil
Il-Café de Olla jaqbel eċċezzjonalment tajjeb ma’ ħobż Messikan tradizzjonali bħal pan dulce, conchas u churros. Il-ħlewwa u l-ħwawar tiegħu jikkomplementaw ukoll it-togħmiet savory ta’ ikliet tal-kolazzjon bħal tamales jew chilaquiles. Huwa l-akkumpanjament perfett għal kolazzjon jew deżert Messikan klassiku.
- Pan Dulce (ħobż ħelu Messikan)
- Churros
- Tamales
- Conchas
- Platti tal-kolazzjon bħal Huevos Rancheros
Café de Olla: Il-Kafe Spiccat ta’ Ruħ tal-Messiku
Il-Café de Olla huwa aktar minn sempliċi kafè; huwa biċċa kuraġġuża tal-wirt Messikan servuta f’tazza. Din ix-xarba mhux alkoħolika hija definita mit-togħma profonda u ħelwa tagħha mill-piloncillo u l-aroma inkonfużibbli sħuna tal-canela (kannella Messikana). Tradizzjonalment msellef f’borma tal-argilla li żżid nota sottili ta’ art, toffri esperjenza rustika u profondament ta’ konsum. Perfett għal filgħodu bil-mod jew li taqsam ma’ dawk li tħobb, il-Café de Olla jsaħħa l-ġisem u r-ruħ.
Xarbi Simili
Jista’ Jogħġbok Ukoll
Toffee Nut Latte
Xarba sħuna u ta' konsolazzjoni bbażata fuq l-espresso li fiha t-togħma rikka u buttery tat-toffee u l-aroma tal-ġewż toastat, fuq ħalib steamed velvety.
Dirty London Fog
Latte klassiku tat-te Earl Grey imsaħħaħ b'shot qawwija ta' espresso għal spinta żejda ta' kaffeina u togħma kumplessa.
Elderflower Cold Brew Tonic
Xarba tal-kafè mserrda u aromatika li tgħaqqad l-elderflower fjorili, it-tonic frizzanti, u l-cold brew lixx.
Mint Mojito Iced Coffee
Kafè maħruġ b'mod jifreska u krema, infuż b'togħma vibranti ta' mint frisk.
Diġà Ppruvajt Dawn?
Spiced Pumpkin Cold Brew Shrub
Xarba tal-kafè mhux alkoħolika, friska u kumplessa li tgħaqqad shrub tangy tal-qargħa tal-ħwawar ma' cold brew lixx u ilma frizzanti.
Rosemary Ginger Cold Brew
Kafè imkessħ iffriskanti u aromatiku mingħajr alkoħol infuż bis-sħuna pikkanti taż-żingvill u n-noti pinej, erbali ta' l-rosemary frisk.
Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer
Spritzer tal-kafè mhux alkoħoliku frisk u aromatiku li jibbilanċja perfettament in-noti earthy tal-cold brew mal-grapefruit tangy u l-rosemary herbal.
Espresso Romano
Preparazzjoni tal-kafè sempliċi iżda profonda li tikkonsisti f'xutt ta' espresso jaħraq servut b'qoxra mibruma tal-lumi biex tagħti ħajja u tikkumplimenta t-togħma rikka tal-kafè.