Café de Olla

Name: Café de Olla
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 960 ml / 32 oz Voda; 1 stožec (približno 90 g / 3 oz) Piloncillo; 1 velika (približno 12,5 cm) Mehiški cimet v palici; 6 žlic (grobo zmleta) Temno pražena kava; 1 cel Zvezdasti janež (neobvezno); 1 trak (5 cm) Pomarančna lupina (neobvezno)

Sestavine Navodila

Café de Olla je dišeč in okusen kavni napitek, osrednjega pomena za mehiško kulturo. Pripravlja se s kuhanjem grobo zmlete kave s canelo (mehiški cimet) in piloncillom (nerafiniran trsni sladkor). Pijača se tradicionalno kuha v "olla de barro," ročno izdelani glineni posodi, za katero se verjame, da daje subtilen zemeljski okus. Rezultat je edinstveno aromatična, sladka in osvežujoča kava, ki ni toliko o izvoru zrn kot o harmoničnem mešanju začimb in sladkosti.

Priprava

Čas priprave: 15 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Café de Olla je uvrščen med tradicionalne kavne napitke, globoko zakoreninjen v mehiški kulinariki. Običajno se postreže vroča, kar ga naredi osvežujočo pijačo, še posebej priljubljeno na podeželju in v hladnejših mesecih. Njegova metoda priprave in edinstvene sestavine ga ločijo od standardne kuhane kave.

Postrežba

Café de Olla se postreže vroča v tradicionalnem glinenem vrčku, imenovanem "jarrito de barro" ali standardnem keramičnem vrčku. Je popolnoma brezalkoholna pijača.

Velikost porcije

Približno 240 ml / 8 oz

Vsebnost alkohola

0% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Vroče

Vrsta kozarca

Mug

Priprava kozarca

Brez obdelave

Ozadje

Legenda pravi, da je Café de Olla nastal med mehiško revolucijo v začetku 20. stoletja. Ustvarjen je bil kot praktičen in poživljajoč napitek za vojake, znane kot "Adelitas." Kuhali so velike količine kave v glinenih loncih, dodajali začimbe in piloncillo, da bi jo naredili bolj prijetno in zagotovili nujno energijo med dolgimi in napornimi kampanjami.

Izvor

Mehika, začetek 20. stoletja. Pijača je močno povezana z obdobjem mehiške revolucije (okoli 1910-1920) in velja za temelj podeželskih in tradicionalnih mehiških gospodinjstev.

Café de Olla

Izvirno ime, "Café de Olla," se iz španščine prevede kot "kava iz lonca," kar se nanaša na tradicionalno glineno posodo, v kateri se kava kuha. Znana je tudi opisneje kot Mehniška začinjena kava, kar poudarja njen ključni okusni profil in poreklo. Ime "Lončena kava" je bolj dobesedni, čeprav manj pogost, prevod.

Izvirno ime

Café de Olla

Alternativna imena

Mehniška začinjena kava
Lončena kava

Pregled značilnosti

Ta pijača ima čudovito aromatičen vonj cimeta in kave, s prevladujoče sladkim okusom, uravnoteženim z nežno grenkobo kave. Njena tekstura je gladka in zagotavlja osvežujočo toploto, zaradi česar je idealna za hladnejše letne čase.

Okus

Sladko, začinjeno, cimet, kava, melasa, zemeljsko

Aroma

Aromatično, cimet, kava, karamela

Ravnovesje okusa

Sladko, grenko

Pookus

Dolgotrajen, topel, začinjen

Mehurčkastost

Mirno

Barvni videz

Temno rjava, motno

Tekstura

Gladko, tekoče

Sezonskost

Osvežujoče, zimsko, jesensko

Intenzivnost okusa in doživetje

Okusni profil je prevladan s poudarjeno sladkostjo piloncilla in toplo začimbo cimeta, s primerno grenkobo kave, ki zagotavlja prijeten okus. To je brezalkoholna in mirna pijača.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Bistvene sestavine so voda, temno pražena kava, piloncillo za sladkost in mehiška cimet v palici za njen značilen vonj. Dodatne začimbe, kot sta zvezdasti janež ali trak pomarančne lupine, lahko dodate za kompleksnost.

Voda960 ml / 32 oz
Osnova pijače.
Piloncillo1 stožec (približno 90 g / 3 oz)
Tudi znano kot panela. Če ni na voljo, ga nadomestite s 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja in 1 žlico melase.
Mehiški cimet v palici1 velika (približno 12,5 cm)
Znano kot "canela," je mehkejši in bolj dišeči od cimeta Cassia. Razlomite ga na manjše kose za boljšo infuzijo.
Temno pražena kava6 žlic (grobo zmleta)
Groba zmleva je najboljša, da se prepreči, da bi bila končna pijača motna ali zrnata.
Zvezdasti janež1 cel(neobvezno)
Dodaja subtilen okus po sladkorčku.
Pomarančna lupina1 trak (5 cm)(neobvezno)
Dodaja svetlo citrusno aromo. Uporabite zelenjavni lupilnik, da dobite trak brez grenke bele skorje.

Vrsta ledu

Brez ledu

Pripomočki za mešanje

Priprava zahteva lonec ali tradicionalno glineno posodo za kuhanje sestavin. Potrebovali boste tudi fino mrežasto cedilo ali krpo za cejenje kave in začimb pred serviranjem.

Lonec ali glinena posoda (Olla de barro) za kuhanje
Lesena žlica za mešanje
Fino mrežasto cedilo ali gaza za cejenje

Navodila

Postopek je preprost: kuhajte vodo s piloncillom in cimetom, da ustvarite začinjeno sladko osnovo, nato odstranite z ognja, da namočite kavo. Na koncu precedite pijačo v vrčke in postrezite vroče.

1. V srednje velikem loncu ali tradicionalni glineni posodi združite vodo, stožec piloncilla in mehiški cimet v palici (in po želji zvezdasti janež ali pomarančno lupino).

2. Zmes segrejte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler se piloncillo popolnoma ne raztopi.

3. Pustite, da se nežno kuha približno 5-10 minut, da se cimet sprosti v vodo.

4. Posodo odstranite z ognja in dodajte grobo zmleto kavo. Premešajte enkrat, da se združi.

5. Pokrijte lonec in pustite, da se kava namaka 5 minut. Ne kuhajte kave, saj bi lahko postala grenka.

6. Kavo previdno precedite skozi fino mrežasto cedilo ali cedilo, obloženo z gazo, v vrčke, da odstranite usedline in začimbe.

7. Takoj postrezite vroče in uživajte v aromatični izkušnji.

Okrasitev

Café de Olla se tradicionalno postreže brez okrasa, vendar lahko v vsak vrček dodate majhen cimet v palici kot dišeč okras in mešalnik.

Cimet v palici, postavljen v vrček za mešanje in aromo

Prehranske informacije

Ta pijača vsebuje kofein iz kave. Je naravno brez mleka, veganska, vegetarijanska in ne vsebuje pogostih alergenov, kot so jajca, soja, oreščki in gluten.

✕ Vsebuje alkohol

✕ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta pijača ima zmerno število kalorij, ki izhaja skoraj v celoti iz visoke vsebnosti ogljikovih hidratov in sladkorja piloncilla, ki se uporablja za sladkanje.

Kalorije

Povprečno 95 kcal / 398 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 23 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 22 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta osvežujoča pijača je popolna za mrzle jutra, praznične priložnosti, kot je Día de los Muertos, ali kot osvežujoč digestiv po obroku. Je temelj v mnogih mehiških domovih, uživana vsak dan ali med posebnimi družinskimi srečanji.

Jutranja kava
Napitek za hladno vreme
Praznična druženja
Po večerji

Predlogi za kombiniranje

Café de Olla se izjemno dobro ujema s tradicionalno mehiško pecivo, kot so pan dulce, conchas in churros. Njena sladkost in začimbe dopolnjujejo slane okuse zajtrkovnih jedi, kot so tamales ali chilaquiles. Je popoln spremljevalec klasičnega mehiškega zajtrka ali sladice.

Pan Dulce (mehiški sladki kruh)
Churros
Tamales
Conchas
Zajtrkovne jedi, kot so Huevos Rancheros

Café de Olla: Osvežujoča začinjena kava Mehike

Café de Olla je več kot le kava; je dragocen del mehiške dediščine, postrežen v vrčku. To brezalkoholno pijačo zaznamuje globok, sladek okus piloncilla in prepoznaven topel vonj canele (mehiškega cimeta). Tradicionalno kuhana v glineni posodi, ki doda subtilen zemeljski ton, ponuja rustikalno in globoko osvežujočo izkušnjo. Popolna za počasna jutra ali deljenje z ljubljenimi, Café de Olla greje telo in dušo.

Podobne pijače

Turška kava

Tudi vključuje vrenje fino zmlete kave z vodo in sladkorjem, vendar uporablja kardamom za začimbo in povzroči debelo, nefiltrirano pijačo.

Morda vam bo všeč tudi

Medeni Cimetov Hladni Latte

Osvežilni in kremasti hladni latte, posladkan z naravno toploto medu in pridihom aromatičnega cimeta.

Espresso Freddo Cappuccino

Osvežilna grška ledena kava, narejena z dvojnim espressojem, zmešanim z ledom in prekrita z debelo, hladno, spenjeno mlečno peno.

Hladno Pripravljena Limonada

Presenetljivo osvežilna in svetla pijača, ki združuje bogate note hladno pripravljene kave z osvežujočim okusom limonade.

Deviški Irski Kava

Poživljajoč in prijeten brezalkoholni napitek, ki ujame bistvo klasičnega Irskega Kave z bogato kavo, kančkom okusa po viskiju in kremasto plastjo.

Ste jih že poskusili?

Ledeni šaj in latte s rjavim sladkorjem

Osvežujoč in aromatičen ledeni latte z zemeljskim, zeliščnim sirupom iz žajota in rjavim sladkorjem, uravnotežen z močnim espressom in kremastim mlekom.

Kava s rožmarinom in medom

Osvežilna in aromatična mrzla kava, obogatena s sladkim, zeliščnim rožmarinovim medenim sirupom.

Cimetov medeni ovseni mlečni kortado

Popolnoma uravnotežen kortado s dvojnim espressojem, parjenim ovsenim mlekom in sladko, pikantno infuzijo medu in cimeta.

Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer

Osvežujoč in aromatičen nealkoholen kaven spritzer, ki popolnoma uravnoteži zemeljske note hladne kave z osvežujočim grenivko in zeliščnim rožmarinom.