瓦罐咖啡
瓦罐咖啡是墨西哥文化中一種香氣濃郁、風味獨特的咖啡飲品。它是將粗磨咖啡與「canela」（墨西哥肉桂）和「piloncillo」（未精煉的全蔗糖）一同慢煮而成。這種飲料傳統上在「olla de barro」（一種手工製作的陶鍋）中熬煮，據說這能賦予其微妙的泥土風味。最終成品是一種香氣獨特、甜美且暖心的咖啡，其重點不在於咖啡豆本身的風味，而在於香料與甜味的和諧融合。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
瓦罐咖啡被歸類為傳統咖啡飲品，深深植根於墨西哥的烹飪傳統。它通常是熱飲，使其成為一種撫慰人心的飲料，在農村地區和寒冷的月份尤其受歡迎。其製備方法和獨特的成分使其與標準的沖泡咖啡有所區別。
飲用方式
瓦罐咖啡以熱飲形式，盛裝在稱為「jarrito de barro」的傳統陶製馬克杯或標準的陶瓷馬克杯中。這是一種完全不含酒精的飲料。
份量
約 240 毫升 / 8 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯
酒杯處理
無
背景故事
傳說瓦罐咖啡起源於 20 世紀初的墨西哥革命期間。它被創製出來，作為給被稱為「Adelitas」的士兵們一種實用且提神的飲品。她們會用陶鍋煮大批的咖啡，加入香料和墨西哥紅糖，使其更可口，並在漫長而艱苦的戰役中提供急需的能量補充。
來源地
墨西哥，20 世紀初。此飲品與墨西哥革命時期（約 1910-1920 年）密切相關，並被視為墨西哥農村和傳統家庭的主食。
瓦罐咖啡
其原始名稱「Café de Olla」由西班牙語翻譯而來，意為「來自鍋中的咖啡」，指的是其傳統上用陶鍋熬煮的方式。它也因其關鍵風味和起源而被更具描述性地稱為「墨西哥香料咖啡」。而「壺煮咖啡」這個名稱則是一個更字面、但較不常見的翻譯。
原始名稱
Café de Olla
別名
- 墨西哥香料咖啡
- 壺煮咖啡
特色總覽
這款飲品具有美妙的肉桂和咖啡香氣，以甜味為主，並由咖啡的溫和苦味平衡。其質地滑順，提供舒適的溫暖感，非常適合涼爽的季節。
風味
甜味、香料味、肉桂、咖啡、糖蜜、泥土氣息
香氣
芬芳、肉桂、咖啡、焦糖
口感平衡
甜、苦
餘韻
持久、溫暖、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深棕色、不透明
質地
滑順、液體
季節性
暖身、冬季、秋季
風味強度與體驗
風味主要由墨西哥紅糖帶來的顯著甜味和肉桂的溫暖香料味主導，並以中度的咖啡苦味作為愉悅的基底。這是一種不含酒精且無氣泡的飲料。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
基本成分是水、深焙咖啡、用於增加甜味的墨西哥紅糖，以及帶來獨特香氣的墨西哥肉桂棒。可選擇加入八角或一條橙皮等香料以增加風味的複雜性。
- 水960 毫升 / 32 盎司構成飲品的基底。
- 墨西哥紅糖 (Piloncillo)1 錐（約 90 克 / 3 盎司）也稱為 panela。如果沒有，可用 1/2 杯深色紅糖和 1 湯匙糖蜜代替。
- 墨西哥肉桂棒1 大根（約 5 英寸）被稱為「canela」，比中國肉桂更柔軟、更芳香。將其折成小塊以便更好地釋放風味。
- 深焙咖啡6 湯匙（粗磨）最好使用粗磨咖啡，以防止最終飲品變得混濁或有渣。
- 八角1 顆(可選)為風味增添一絲微妙的甘草味。
- 橙皮1 條（2 英寸）(可選)增添明亮的柑橘香氣。使用蔬菜削皮器取一條不帶苦澀白色部分的橙皮。
冰塊類型
- 無
調酒設備
準備過程需要一個燉鍋或傳統陶鍋來慢煮所有成分。您還需要一個細網篩或布來在飲用前濾掉咖啡渣和香料。
- 燉鍋或陶鍋 (Olla de barro) 用於燉煮
- 木勺用於攪拌
- 細網篩或紗布用於過濾
作法
過程很簡單：將水與墨西哥紅糖和肉桂一起慢煮，創造出帶有香料味的甜味基底，然後離火浸泡咖啡渣。最後，將飲料過濾到杯中，趁熱飲用。
1. 在中型燉鍋或傳統陶鍋中，將水、墨西哥紅糖錐和墨西哥肉桂棒（以及可選的八角或橙皮）混合。
2. 用中火將混合物煮至微沸，偶爾攪拌，直到墨西哥紅糖完全溶解。
3. 讓它溫和地慢煮約 5-10 分鐘，使肉桂的風味融入水中。
4. 將鍋子從火上移開，加入粗磨咖啡。攪拌一次使其混合。
5. 蓋上鍋蓋，讓咖啡浸泡 5 分鐘。不要煮沸咖啡，否則會變苦。
6. 小心地用細網篩或鋪有紗布的過濾器將咖啡濾入杯中，以去除咖啡渣和香料。
7. 立即趁熱享用，體驗其芬芳的香氣。
裝飾
瓦罐咖啡傳統上不加裝飾，但可以在每個杯中加入一小根肉桂棒，作為芳香的裝飾和攪拌棒。
- 肉桂棒，放入杯中攪拌並增添香氣
飲食資訊
此飲品含有來自咖啡的咖啡因。它天然不含乳製品、為純素、素食，且不含雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量適中，幾乎完全來自於用作甜味劑的墨西哥紅糖所含的高碳水化合物和糖分。
熱量
平均 95 大卡 / 398 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 23 克
碳水化合物等級
糖
平均 22 克
糖分等級
場合
這款暖飲非常適合寒冷的早晨、如亡靈節等節慶場合，或作為餐後暖胃的飲品。它是許多墨西哥家庭的日常飲品，每日享用或在特殊的家庭聚會時飲用。
- 早晨咖啡
- 寒冷天氣飲品
- 節慶聚會
- 晚餐後
搭配建議
瓦罐咖啡與墨西哥甜麵包、貝殼麵包和吉拿棒等傳統墨西哥糕點搭配得天衣無縫。其甜味和香料味也能與玉米粉蒸肉或墨西哥玉米片等鹹味早餐食品相得益彰。它是搭配經典墨西哥早餐或甜點的完美選擇。
- 墨西哥甜麵包 (Pan Dulce)
- 吉拿棒 (Churros)
- 玉米粉蒸肉 (Tamales)
- 貝殼麵包 (Conchas)
- 早餐菜餚如墨西哥式煎蛋 (Huevos Rancheros)
Café de Olla：墨西哥的靈魂香料咖啡
瓦罐咖啡不僅僅是咖啡；它是在杯中呈現的珍貴墨西哥傳統。這款無酒精飲品以其來自墨西哥紅糖的濃郁甜味和墨西哥肉桂獨特的溫暖香氣為特色。傳統上在陶鍋中熬煮，增添了微妙的泥土氣息，提供了一種質樸而深刻的慰藉體驗。非常適合悠閒的早晨或與親人分享，瓦罐咖啡能溫暖身心。