咖啡摩卡
咖啡摩卡是一款奢华且广受欢迎的意式浓缩咖啡基底饮品，它将咖啡的醇厚与巧克力的甜美相结合。它由一份意式浓缩咖啡与巧克力粉或巧克力酱混合，然后加入蒸奶和一层微奶泡制成。通常盛放在高玻璃杯中，顶部配有鲜奶油和一层可可粉，是咖啡小憩和甜点之间的完美过渡。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
咖啡摩卡是一款经典的咖啡饮品，作为咖啡店的常规产品而风靡全球。它本质上是拿铁咖啡的巧克力风味变种，使其成为咖啡爱好者舒适而放纵的选择。这款饮料被明确归类为无酒精咖啡饮品家族。
享用
这是一款热的无酒精饮品，通常盛放在预热过的大拿铁杯或马克杯中以保持其温度。份量充足，是一款份量十足、令人满足的饮品。
份量
约 300-360 毫升 (10-12 盎司)
酒精含量
0% 酒精含量
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
拿铁杯或大马克杯
杯具处理
预热
背景故事
这款饮品的名字是为了向也门的摩卡市致敬，该市是历史上一个重要的咖啡贸易中心。来自该地区的咖啡豆以其天然的巧克力风味而闻名。这一特点启发了将咖啡与巧克力混合的现代创作，演变成了我们今天所熟知的、由美国咖啡文化推广开来的咖啡摩卡。
产地
虽然其名称灵感来自也门，但现代的咖啡摩卡被广泛认为是美国的发明，在20世纪后期声名鹊起。它是拿铁咖啡的一种变体，随着咖啡连锁店的全球扩张而大受欢迎。
咖啡摩卡
Caffè Mocha 是其意大利原名，通常简称为摩卡。它常被称为摩卡拿铁，以强调其与拿铁咖啡的相似性，有时也叫摩卡奇诺，这是“摩卡”和“卡布奇诺”的合成词，突出了浓郁的咖啡和巧克力的组合。
原始名称
Caffè Mocha
别名
- 摩卡拿铁
- 摩卡奇诺
特点概述
咖啡摩卡拥有浓郁、奶油般的质地，以及甜巧克力和苦意式浓缩咖啡风味的和谐平衡。其诱人的咖啡和可可香气使其成为一款适合任何季节的慰藉暖饮。
风味
巧克力味、浓郁、香甜、烘焙咖啡味、奶油般、顺滑
香气
咖啡香、巧克力香、烘焙香、甜香
口感平衡
甜、苦
余味
持久、香甜、巧克力味、顺滑
气泡感
无气泡
色泽外观
浅棕色、不透明，通常顶部配有白色鲜奶油
质地
奶油般、浓郁、顺滑、天鹅绒般
季节性
温暖、慰藉、四季皆宜，尤其在秋冬季节受欢迎
风味强度与体验
风味以甜味和奶油感为主，并由咖啡和巧克力带来的愉悦苦味加以平衡。这是一款无酒精、无气泡的饮品，口感浓郁强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
咖啡摩卡的核心仅需三种原料：意式浓缩咖啡、牛奶和巧克力。通常会添加可选的鲜奶油以增加风味。
- 意式浓缩咖啡60 毫升 / 2 盎司最好使用双份新鲜萃取的意式浓缩咖啡。
- 巧克力酱或巧克力粉30 毫升 / 1 盎司 (或 2 汤匙)使用高品质的黑巧克力酱或与糖混合的无糖可可粉。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司全脂牛奶能提供最奶油般的质地，但燕麦奶或杏仁奶是很好的无乳制品替代品。
- 鲜奶油用于顶部装饰(可选)用于装饰。纯素版本可使用椰子或大豆基的鲜奶油。
冰块类型
- 无
调制设备
带蒸汽棒的意式咖啡机是制作咖啡馆品质摩卡的理想选择。如果没有蒸汽棒，也可以使用独立的打奶泡器。
- 用于萃取咖啡和蒸煮牛奶的意式咖啡机
- 奶泡壶
制作步骤
制作过程包括将巧克力溶解在新鲜萃取的意式浓缩咖啡中，然后倒入蒸好的牛奶。这款饮品通常以鲜奶油和巧克力装饰结尾。
1. 准备基底：直接将双份意式浓缩咖啡萃取到您的饮用杯或拿铁杯中。
2. 加入巧克力：将巧克力酱或巧克力粉倒入热的意式浓缩咖啡中。充分搅拌直至巧克力完全溶解。
3. 蒸煮牛奶：使用蒸汽棒蒸煮牛奶，直到温度达到约 65°C (150°F) 并形成天鹅绒般的微奶泡。避免过热。
4. 混合：将蒸好的牛奶轻轻倒入意式浓缩咖啡和巧克力的混合物中。开始时用勺子挡住奶泡，然后将剩余的奶泡铺在饮品顶部。
5. 装饰并上桌：顶部挤上一圈鲜奶油，并撒上可可粉或巧克力屑作为装饰。立即享用。
装饰
咖啡摩卡传统上会以一层醇厚的鲜奶油作为顶部装饰。撒上可可粉或巧克力屑，为其增添最后一抹优雅和风味。
- 在顶部挤上一大圈鲜奶油。
- 在鲜奶油上轻轻撒上一层可可粉或巧克力屑。
饮食信息
这款饮品含有咖啡因，经典配方中含有乳制品。但是，可以通过替换为植物奶、植物巧克力和植物基鲜奶油，轻松制成无乳制品和纯素版本。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
咖啡摩卡是一种热量中等偏高的饮品，主要由于巧克力和牛奶中含有大量的糖和碳水化合物。营养价值会因牛奶类型、巧克力用量以及是否使用鲜奶油而有很大差异。
卡路里
平均 290-400 千卡 / 1213-1674 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 35-45 克
碳水化合物水平
糖
平均 30-40 克
糖分水平
适用场合
咖啡摩卡用途广泛，非常适合开启新的一天、作为下午提神的慰藉饮品，或作为餐后液体甜点。其温暖的特性使其在寒冷的月份尤其受欢迎。
- 早晨提神
- 下午茶点
- 餐后甜饮
- 温暖冬日
配餐建议
摩卡浓郁的巧克力和咖啡风味与各种烘焙食品完美搭配。经典搭配包括可供蘸食的意式脆饼、酥脆的羊角面包以及能与其风味相得益彰的醇厚巧克力甜点。
- 意式脆饼
- 羊角面包或糕点
- 布朗尼或巧克力蛋糕
- 黄油酥饼
咖啡摩卡：咖啡与巧克力的完美和谐
咖啡摩卡是一款全球珍爱的咖啡馆经典之作，它完美地融合了浓郁的意式浓缩咖啡和醇厚的巧克力。其奶油般的质地和甜美的风味被咖啡宜人的苦味所平衡，创造出一款既是慰藉饮品又是美味享受的饮品。摩卡易于通过不同的巧克力、糖浆和牛奶进行定制，可以根据任何偏好进行调整，使其成为一种多功能且始终令人满意的选择。