摩卡咖啡
摩卡咖啡是一款豪華且廣受歡迎的義式濃縮咖啡飲品，它結合了咖啡的濃烈與巧克力的香甜。其組成包含一份濃縮咖啡，混入巧克力粉或糖漿，接著加入蒸氣牛奶和一層奶泡。通常盛裝在高玻璃杯中，頂部擠上鮮奶油並撒上可可粉，是介於咖啡時光與甜點之間的完美橋樑。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
摩卡咖啡是一款經典的咖啡飲品，作為咖啡店的主打產品而深受世界各地喜愛。它本質上是拿鐵咖啡的巧克力風味變體，對於咖啡愛好者來說，是一款既舒適又奢華的選擇。這款飲料被明確歸類於無酒精的咖啡飲品家族中。
飲用方式
這是一款熱的無酒精飲品，通常盛裝在預熱過的大型拿鐵杯或馬克杯中以保持其溫度。份量充足，是一款份量十足且令人滿足的飲品。
份量
約 300-360 毫升 (10-12 盎司)
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
拿鐵杯或大型馬克杯
酒杯處理
預熱
背景故事
這款飲品的名字是向葉門的摩卡市致敬，該市是歷史悠久的咖啡貿易中心。來自該地區的咖啡豆以其天然的巧克力風味而聞名。這一特性啟發了現代將咖啡與巧克力混合的創作，演變為我們今天所熟知的摩卡咖啡，並因美國咖啡文化而普及。
來源地
雖然其名稱靈感來自葉門，但現代摩卡咖啡被廣泛認為是美國的發明，並在20世紀末期聲名鵲起。它是拿鐵咖啡的一種變體，隨著全球連鎖咖啡店的擴張而大受歡迎。
摩卡咖啡
「Caffè Mocha」是其原始的義大利文名稱，通常簡稱為「摩卡」。它也常被稱為「摩卡拿鐵」，以強調其與拿鐵咖啡的相似之處，有時也被稱為「摩卡奇諾」，這是「摩卡」和「卡布奇諾」的混合詞，突顯了其濃郁的咖啡和巧克力組合。
原始名稱
Caffè Mocha
別名
- 摩卡拿鐵
- 摩卡奇諾
特色總覽
摩卡咖啡擁有濃郁、奶油般的質地，以及甜巧克力與苦濃縮咖啡風味的和諧平衡。其誘人的咖啡和可可香氣使其成為一款適合任何季節的舒適、溫暖的飲品。
風味
巧克力味、濃郁、香甜、烘焙咖啡、奶油般滑順、順口
香氣
咖啡、巧克力、烘焙、香甜
口感平衡
甜、苦
餘韻
持久、香甜、巧克力味、順滑
氣泡感
無
色澤外觀
淺棕色、不透明，通常頂部有白色鮮奶油
質地
奶油般滑順、濃郁、順滑、絲絨感
季節性
溫暖、舒適、四季皆宜，尤其在秋冬季節受歡迎
風味強度與體驗
風味以甜味和奶油感為主，並由咖啡和巧克力的宜人苦味所平衡。這是一款無酒精、無氣泡的飲品，口感濃郁強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
摩卡咖啡的核心僅需三種成分：濃縮咖啡、牛奶和巧克力。通常會添加可選的鮮奶油以增加奢華感。
- 濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司最好使用新鮮沖煮的雙份濃縮咖啡。
- 巧克力糖漿或巧克力粉30 毫升 / 1 盎司 (或 2 湯匙)使用高品質的黑巧克力糖漿或無糖可可粉與糖混合。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司全脂牛奶能提供最奶油般的質地，但燕麥奶或杏仁奶是很好的無乳製品替代品。
- 鮮奶油用於裝飾頂部(可選)用於裝飾。可使用椰子或大豆基底的鮮奶油來製作純素版本。
冰塊類型
- 無
調酒設備
帶有蒸氣棒的義式咖啡機是製作咖啡館品質摩卡的理想選擇。如果沒有蒸氣棒，也可以使用獨立的奶泡機。
- 用於沖煮咖啡和蒸煮牛奶的義式咖啡機
- 奶泡壺
作法
製作過程包括將巧克力溶解於新鮮沖煮的濃縮咖啡中，然後倒入蒸氣牛奶。飲品通常以鮮奶油和巧克力裝飾作結。
1. 準備基底：直接在您的飲用杯或拿鐵杯中沖煮一份雙份濃縮咖啡。
2. 加入巧克力：將巧克力糖漿或巧克力粉倒入熱濃縮咖啡中。充分攪拌直至巧克力完全溶解。
3. 蒸煮牛奶：使用蒸氣棒將牛奶蒸煮至約 65°C (150°F)，使其具有絲絨般的奶泡質地。避免過熱。
4. 混合：輕輕地將蒸氣牛奶倒入濃縮咖啡和巧克力的混合物中。一開始用湯匙擋住奶泡，然後將剩餘的奶泡鋪在飲品頂部。
5. 裝飾並上桌：頂部擠上一圈鮮奶油，並撒上可可粉或巧克力屑作為裝飾。立即享用。
裝飾
傳統上，摩卡咖啡會以奢華的鮮奶油作為結尾。撒上可可粉或巧克力屑則增添了最後一絲優雅與風味。
- 在頂部擠上一圈豐厚的鮮奶油。
- 在鮮奶油上輕輕撒上一層可可粉或巧克力屑。
飲食資訊
這款飲品含有咖啡因，其經典配方含有乳製品。然而，可以很容易地透過替換成植物奶、植物性巧克力和植物性鮮奶油，來製作成無乳製品和純素的版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
摩卡咖啡是一種熱量中等偏高的飲品，主要來自於巧克力和牛奶中的大量糖分和碳水化合物。營養價值會因牛奶種類、巧克力用量以及是否使用鮮奶油而有很大差異。
熱量
平均 290-400 大卡 / 1213-1674 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 35-45 克
碳水化合物等級
糖
平均 30-40 克
糖分等級
場合
摩卡咖啡用途廣泛，非常適合開啟一個早晨、作為下午舒適的提神飲品，或是餐後的液體甜點。其溫暖的特性使其在寒冷的月份特別受歡迎。
- 早晨提神
- 下午茶點
- 餐後甜飲
- 溫馨冬日
搭配建議
摩卡的濃郁巧克力和咖啡風味與各種烘焙食品搭配得天衣無縫。經典搭配包括可供浸泡的鬆脆義大利脆餅、酥脆的可頌，以及能與其風味相得益彰的奢華巧克力甜點。
- 義大利脆餅 (Biscotti)
- 可頌或糕點
- 布朗尼或巧克力蛋糕
- 奶油酥餅
摩卡咖啡：咖啡與巧克力的完美和諧
摩卡咖啡是全球珍愛的咖啡館經典，提供了濃烈濃縮咖啡與濃郁巧克力的完美結合。其奶油般的質地和香甜的風味被咖啡的宜人苦味所平衡，創造出一款既是舒適飲品又是美味享受的飲品。透過使用不同的巧克力、糖漿和牛奶，摩卡可以輕鬆客製化，以迎合任何偏好，使其成為一款多功能且始終令人滿意的選擇。