Caffè Shakerato
Caffè Shakerato е класическа италианска лятна напитка, състояща се от прясно приготвено еспресо, захар и лед, всички разклатени заедно, докато станат на пяна. Енергичното разклащане охлажда кафето незабавно, като същевременно създава богата, кремообразна пяна отгоре, подобна на крема на перфектно еспресо. Това е освежаващ и изтънчен начин да се насладите на кафето в топло време. Напитката предлага чист, интензивен вкус на кафе без разреждане от мляко или сметана.
Приготвяне
Време за приготвяне: 2 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Caffè Shakerato се категоризира като ледена кафе напитка. За разлика от много модерни ледени кафета, то не съдържа мляко, което го поставя в категорията на чисти, охладени кафе препарати. Често се третира като безалкохолен коктейл поради метода си на приготвяне и представяне.
Сервиране
Сервира се студено в охладена чаша Мартини или Купе, това е малка, елегантна напитка. Обикновено е безалкохолна, фокусирайки се върху чистия вкус на охладено еспресо.
Размер на порцията
Приблизително 90-120 мл / 3-4 унции
Съдържание на алкохол
0% ABV (може да се направи алкохолна)
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Мартини или Купе
Подготовка на чашата
Охладено
История
Произхождайки от Италия, Caffè Shakerato става популярен начин да се насладите на студено кафе преди разпространението на по-сложни ледени кафе напитки. Неговата красота се крие в неговата простота, демонстрирайки качеството на еспресото. Това е основна част в италианските барове ("caffès") през летните месеци, често се наслаждава като ободряваща напитка в следобедните часове или като лека напитка след вечеря.
Произход
Италия, с нарастваща популярност в средата до края на 20-ти век, тъй като технологията на еспресо машините става широко разпространена в италианските кафенета.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" е оригиналното италианско име, което директно се превежда като "разклатено кафе". В англоговорящите страни често се нарича описателно "Разклатено ледено кафе". И двете имена точно отразяват простия, но елегантен метод на приготвяне на тази класическа италианска напитка.
Оригинално име
Caffè Shakerato
Алтернативни имена
- Разклатено ледено кафе
- Италианско разклатено кафе
Общ преглед на характеристиките
Напитката се отличава с мощен аромат на прясно еспресо и леко горчив вкусов профил. Най-характерната ѝ черта е кадифената, пяна, създадена чрез разклащане, което води до освежаващо и леко усещане в устата, идеално за лятото.
Вкус
Богато кафе, леко горчиво, чисто
Аромат
Интензивно кафе, печени нотки
Баланс на вкуса
Балансирано, горчиво, сладко
Послевкус
Чисто, продължително кафе
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Тъмнокафява течност с дебела, светлобежова пяна
Текстура
Гладко, на пяна, леко, кадифено
Сезонност
Освежаващо, лятно
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил се доминира от горчивината на кафето, балансирана от персонализирано ниво на сладост. Кремообразността идва единствено от пяната, без алкохол или газиране в класическата версия.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Необходими са само три основни съставки: прясна двойна доза горещо еспресо, захарен сироп за сладост и много ледени кубчета за разклащане.
- Еспресо60 мл / 2 унции (двойна доза)Трябва да е прясно приготвено и горещо за най-добра пяна.
- Захарен сироп15 мл / 0.5 унцииРегулирайте според вкуса. Може да се използва и гранулирана захар, добавена директно към горещото еспресо, за да се разтвори.
- Ледени кубчета6-8 кубчетаЗа разклащане и охлаждане.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Необходима е еспресо машина за приготвяне на кафето. Шейкър за коктейли и цедка са от съществено значение за процеса на охлаждане и разпенване.
- Еспресо машина за приготвяне на кафе
- Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане
- Цедка за наливане
Инструкции
Процесът е прост: пригответе горещо еспресо, добавете го и сиропа към шейкър, пълен с лед, и разклатете силно, докато се охлади и стане на пяна. Прецедете в охладена чаша и сервирайте веднага.
1. Охладете чашата за сервиране (Мартини или Купе) във фризера за няколко минути.
2. Пригответе прясна двойна доза горещо еспресо.
3. Напълнете шейкър за коктейли три четвърти с ледени кубчета.
4. Незабавно изсипете горещото еспресо и захарния сироп върху леда в шейкъра.
5. Затворете капака и разклащайте енергично около 15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане студена като лед.
6. Използвайте цедка, за да излеете съдържанието в охладената чаша. Пяната ще се утаи отгоре.
7. Гарнирайте, като пуснете три кафеени зърна на повърхността на пяната.
Гарнитура
Традиционна и проста гарнитура са три кафеени зърна, които се пускат да плават върху пяната. Смята се, че те представляват здраве, богатство и щастие.
- Три кафеени зърна, плаващи отгоре на пяната.
Диетична информация
Тази напитка е естествено веган и не съдържа млечни продукти, яйца, глутен, соя и ядки, но не е безкофеинова. Версия без кофеин може да бъде направена по заявка.
✕ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е нискокалорийна напитка, като повечето от калориите идват от захарта в захарния сироп. Съдържанието на въглехидрати и захар може да бъде намалено чрез използване на по-малко сироп или заместител на захар.
Калории
Средно 30-50 ккал / 125-209 кДж
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 8-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 8-12 г
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална като освежаваща ободряваща напитка в топъл ден. Елегантната ѝ презентация също я прави подходяща безалкохолна опция за социални събирания, брънч или като изтънчена напитка след вечеря.
- Ободряваща напитка следобед
- Лятна освежаваща напитка
- Напитка след вечеря
- Брънч
Предложения за комбиниране
Caffè Shakerato се съчетава чудесно с класически италиански бисквити като бискоти или амарети. Силният му вкус на кафе също допълва богатството на черния шоколад или простите маслени нотки на късите сладки.
- Бискоти
- Амарети бисквити
- Къси сладки
- Парче черен шоколад
Caffè Shakerato: Същността на лятното италианско кафе
Caffè Shakerato е въплъщение на елегантността и простотата на италианската кафе култура. Той превръща обикновена доза еспресо в освежаваща, пенлива и охладена напитка, идеална за горещ ден. Изисквайки само еспресо, захар и лед, неговата магия се крие в енергичното разклащане, което създава кадифена пяна без никакви млечни продукти. Сервиран в чаша за коктейл, той се усеща като изтънчена наслада, предлагаща чисто и интензивно кафе изживяване, което е едновременно ободряващо и вкусно.
Може да ви хареса още
Разклатен Еспресо с Кафява Захар и Лед
Освежаваща студена кафе напитка с наситен еспресо, разклатен с кафяв захарен сироп и канела, отгоре с кремообразно овесено мляко.
Кафe с Бобa и Кафява Захар
Модерна и поглъщаща ледена кафе напитка с дъвчащи тапиокови перли, богат сироп от кафява захар, кремообразно мляко и силно кафе.
Кокосов Крем Студен Настой
Освежаваща студена кафе напитка с гладък студен настой, отгоре с пищна, сладка кокосова кремообразна пяна.
Тирамису Леден Лате
Изискан и кремообразен леден лате, който улавя всички любими вкусове на класическия италиански десерт Тирамису в чаша.
Опитахте ли вече тези?
Лате с кленов сироп и тахан
Уникално кремообразно и ядково студено лате със землистия вкус на тахан и сладостта на кленовия сироп.
Кафе с розмарин и мед на лед
Освежаващо и ароматно кафе на лед, инфузирано със сладък, билков сироп от розмарин и мед.
Искряща Мента Студена Настойка
Хрупкава и освежаваща студена кафе напитка, комбинираща силна студена настойка с прясна мента и газирана вода.
Розмарин Грейпфрут Сприцер от Студено Кафе
Освежаващ и ароматен безалкохолен кафе сприцер, който перфектно балансира земните нотки на студено кафе с тръпчив грейпфрут и билков розмарин.