Caffè Shakerato
El Caffè Shakerato és una beguda d'estiu italiana clàssica, que consisteix en espresso acabat de fer, sucre i gel, tots agitats fins que estiguin escumosos. L'agitació vigorosa refreda el cafè instantàniament alhora que crea una escuma rica i cremosa a la part superior, similar a la crema d'un espresso perfecte. És una manera refrescant i sofisticada de gaudir del cafè durant els dies càlids. La beguda ofereix un sabor de cafè pur i intens sense la dilució de la llet o la nata.
Preparació
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Caffè Shakerato es categoritza com a beguda de cafè freda. A diferència de molts cafès gelats moderns, no conté llet, col·locant-lo en una categoria de preparacions de cafè pur i refrigerat. Sovint es tracta com un còctel no alcohòlic a causa del seu mètode de preparació i presentació.
Servei
Servit fred en un got Martini o Copa refrigerat, aquesta és una beguda petita i elegant. Normalment no és alcohòlica, centrant-se en el sabor pur de l'espresso refrigerat.
Mida de la ració
Aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV (es pot fer alcohòlic)
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Martini o Copa
Preparació de la copa
Refrigerat
Història
Originari d'Itàlia, el Caffè Shakerato es va convertir en una manera popular de gaudir d'un cafè fred abans de la proliferació de begudes de cafè gelades més complexes. La seva bellesa rau en la seva senzillesa, que mostra la qualitat de l'espresso. És un element bàsic dels bars italians ("caffès") durant els mesos d'estiu, sovint gaudit com a un impuls a la tarda o una beguda lleugera després del sopar.
Origen
Itàlia, amb la seva popularitat augmentant a mitjans i finals del segle XX a mesura que la tecnologia de les màquines d'espresso es va estendre als cafès italians.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" és el nom original italià, que es tradueix directament com a "cafè agitat". En països de parla anglesa, sovint es coneix pel nom descriptiu "Cafè Agitat Iced". Tots dos noms reflecteixen amb precisió el mètode de preparació senzill però elegant d'aquesta beguda italiana clàssica.
Nom original
Caffè Shakerato
Noms alternatius
- Cafè Agitat Iced
- Cafè Agitat Italià
Visió general de les característiques
La beguda presumeix d'una aroma potent d'espresso fresc i un perfil de sabor agredolç. La seva característica més definidora és la textura aterciopelada i escumosa creada en agitar, donant com a resultat una sensació a la boca refrescant i lleugera perfecta per a l'estiu.
Sabor
Cafè ric, agredolç, net
Aroma
Cafè intens, notes torrades
Equilibri del gust
Equilibrat, amarg, dolç
Regust
Net, cafè persistent
Efervescència
Cap
Aparença del color
Líquid marró fosc amb una escuma gruixuda i color beix clar
Textura
Suau, escumós, lleuger, aterciopelat
Temporalitat
Refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per l'amargor del cafè, equilibrat per un nivell de dolçor personalitzable. La cremositat prové només de l'escuma, sense alcohol ni carbonatació en la versió clàssica.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Només necessites tres ingredients bàsics: un doble espresso fresc i calent, sirope simple per endolcir i molts cubs de gel per agitar.
- Espresso60 ml / 2 oz (doble)Ha de ser acabat de fer i calent per a la millor escuma.
- Sirope Simple15 ml / 0.5 ozAjustar al gust. També es pot utilitzar sucre granulada, afegint-lo directament a l'espresso calent per dissoldre'l.
- Cubs de Gel6-8 cubsPer agitar i refredar.
Tipus de gel
- En cubs
Equipament per barrejar
Es necessita una màquina d'espresso per preparar la base de cafè. Una coctelera i un colador són essencials per al procés de refredament i escuma.
- Màquina d'espresso per preparar cafè
- Coctelera per barrejar i refredar
- Colador per abocar
Instruccions
El procés és senzill: prepara espresso calent, afegeix-lo amb el sirope a una coctelera plena de gel i agita fortament fins que estigui fred i escumós. Aboca en un got refrigerat i serveix immediatament.
1. Refrigera el teu got de servir (Martini o Copa) al congelador durant uns minuts.
2. Prepara un doble espresso fresc i calent.
3. Omple una coctelera tres quarts plena amb cubs de gel.
4. Aboca immediatament l'espresso calent i el sirope simple sobre el gel a la coctelera.
5. Tanca la tapa i agita vigorosament durant uns 15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui molt fred.
6. Utilitzant un colador, aboca el contingut al teu got refrigerat. L'escuma s'assentarà a la part superior.
7. Guarneix flotant tres grans de cafè a la superfície de l'escuma.
Decoració
Una guarnició tradicional i senzilla són tres grans de cafè, que floten a l'escuma. Se sap que representen la salut, la riquesa i la felicitat.
- Tres grans de cafè, flotant a la part superior de l'escuma.
Informació dietètica
Aquesta beguda és naturalment vegana i lliure de lactis, ous, gluten, soja i fruits secs, però no és sense cafeïna. Es pot fer una versió descafeïnada a petició.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda baixa en calories, amb la majoria de les seves calories procedents del sucre del sirope simple. El contingut de carbohidrats i sucre es pot reduir utilitzant menys sirope o un substitut del sucre.
Calories
Una mitjana de 30-50 kcal / 125-209 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta com a refresc a la tarda en un dia càlid. La seva presentació elegant també la fa una opció no alcohòlica adequada per a reunions socials, brunch o com a beguda sofisticada després del sopar.
- Impuls a la tarda
- Refresc d'estiu
- Beguda després del sopar
- Brunch
Suggeriments de maridatge
El Caffè Shakerato combina meravellosament amb les galetes italianes clàssiques com el biscotti o l'amaretti. El seu fort sabor a cafè també complementa la riquesa de la xocolata negra o les notes de mantega de les galetes de mantega.
- Biscotti
- Galetes Amaretti
- Galetes de mantega
- Un tros de xocolata negra
Caffè Shakerato: L'essència del cafè d'estiu italià
El Caffè Shakerato és l'epítom de l'elegància i la senzillesa de la cultura del cafè italià. Transforma un simple espresso en una beguda refrescant, escumosa i freda perfecta per a un dia càlid. Requereix només espresso, sucre i gel, la seva màgia prové de l'agitació vigorosa que crea una escuma aterciopelada sense cap producte làcti. Servit en un got de còctel, se sent com un plaer sofisticat, que ofereix una experiència de cafè pura i intensa que és a la vegada vigoritzant i deliciosa.
També et pot agradar
Cafè Turc
Un cafè ric i sense filtrar elaborat bullint llavors molt finament mòltes amb aigua i sucre en una olla especial anomenada cezve.
Moca de Sal Marí Fumat
Un moca decadent i complex amb xocolata rica, un toc de fum i un final de sal marina salada.
Pistatxo Latte
Un latte cremós i reconfortant amb el ric i característic sabor del pistatxo perfectament combinat amb un espresso suau i llet vaporitzada.
Coconut Mocha Frappuccino
Una beguda de cafè blenderitzada decadent i refrescant que combina xocolata rica, coco tropical i espresso fort, coronada amb nata muntada.
Ja els has provat?
All Negre i Maple amb Gel de Cafè
Un cafè amb gel únicament salat i dolç amb les notes umami complexes de l'all negre equilibrades amb un ric xarop de maple.
Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer
Un spritzer de cafè no alcohòlic refrescant i aromàtic que equilibra perfectament les notes terroses del cold brew amb el pomelo picant i el romaní herbal.
Iced Sage & Brown Sugar Latte
Un latte gelat refrescant i aromàtic amb un xarop de sucre moreno infusionat amb sàlvia, equilibrat amb un espresso fort i llet cremosa.
Infusió Freda d'Hiver Espiciada
Un cafè fred refrescant però càlid infusionat amb espècies clàssiques d'hivern com la canyella, els claus d'olor i un toc de taronja.