Caffè Shakerato
Caffè Shakerato je klasický italský letní nápoj, skládající se z čerstvě uvařeného espressa, cukru a ledu, vše protřepané dohromady, dokud není napěněné. Energické protřepání okamžitě ochladí kávu a zároveň vytvoří bohatou, krémovou pěnu na povrchu, podobnou cremě na dokonalém espressu. Je to osvěžující a sofistikovaný způsob, jak si kávu užít v teplém počasí. Nápoj nabízí čistou, intenzivní kávovou chuť bez ředění mlékem nebo smetanou.
Příprava
Doba přípravy: 2 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Caffè Shakerato je kategorizován jako ledový kávový nápoj. Na rozdíl od mnoha moderních ledových káv, neobsahuje mléko, což jej řadí do kategorie čistých chlazených kávových přípravků. Díky metodě přípravy a prezentaci je často považován za nealkoholický koktejl.
Servírování
Podává se studený ve vychlazené sklenici Martini nebo Coupe, je to malý, elegantní nápoj. Obvykle je nealkoholický a zaměřuje se na čistou chuť chlazeného espressa.
Velikost porce
Přibližně 90-120 ml / 3-4 oz
Obsah alkoholu
0 % alkoholu (lze připravit alkoholický)
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Martini nebo Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vznikl v Itálii, Caffè Shakerato se stal populárním způsobem, jak si vychutnat studenou kávu ještě před rozšířením složitějších ledových kávových nápojů. Jeho krása spočívá v jednoduchosti, která ukazuje kvalitu espressa. Je to základ v italských barech ("caffès") během letních měsíců, často si ho dopřejí jako polední povzbuzení nebo lehký nápoj po večeři.
Původ
Itálie, s rostoucí popularitou ve 20. století, jak se technologie kávovarů na espresso stala rozšířenou v italských kavárnách.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" je původní italský název, který se přímo překládá jako "třesená káva". V anglicky mluvících zemích je často označován popisným názvem "Třesená ledová káva". Oba názvy přesně odrážejí jednoduchou, ale elegantní metodu přípravy tohoto klasického italského nápoje.
Původní název
Caffè Shakerato
Alternativní názvy
- Třesená ledová káva
- Italská třesená káva
Přehled charakteristik
Nápoj se pyšní silnou vůní čerstvého espressa a hořkosladkou chuťovou paletou. Jeho nejvýraznější charakteristikou je sametová, pěnová textura vytvořená protřepáním, což má za následek osvěžující a lehký pocit v ústech, ideální pro léto.
Chuť
Bohatá káva, hořkosladká, čistá
Aroma
Intenzivní káva, pražené tóny
Vyváženost chuti
Vyvážená, hořká, sladká
Dochuť
Čistá, přetrvávající káva
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Tmavě hnědá tekutina s hustou, světle béžovou pěnou
Textura
Hladká, pěnová, lehká, sametová
Sezónnost
Osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je ovlivněn hořkostí kávy, vyváženou přizpůsobitelnou úrovní sladkosti. Krémovost pochází pouze z pěny, bez alkoholu nebo sycení v klasické verzi.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Potřebujete pouze tři základní ingredience: čerstvé dvojité espresso, cukrový sirup pro sladkost a dostatek kostek ledu pro protřepání.
- Espresso60 ml / 2 oz (dvojité espresso)Musí být čerstvě uvařené a horké pro nejlepší pěnu.
- Cukrový sirup15 ml / 0.5 ozUpravte podle chuti. Lze použít i granulovaný cukr, přidaný přímo do horkého espressa k rozpuštění.
- Kostky ledu6-8 kostekPro protřepání a chlazení.
Typ ledu
- Kostkový
Barmanské vybavení
K přípravě kávové báze je potřeba kávovar na espresso. Šejkr na koktejly a cedník jsou nezbytné pro proces chlazení a napěňování.
- Kávovar na espresso pro přípravu kávy
- Šejkr na koktejly pro míchání a chlazení
- Cedník pro nalévání
Postup přípravy
Proces je jednoduchý: uvařte horké espresso, přidejte ho a sirup do šejkru naplněného ledem a energicky protřepávejte, dokud nebude chlazené a napěněné. Přeceďte do vychlazené sklenice a ihned podávejte.
1. Vychlaďte servírovací sklenici (Martini nebo Coupe) v mrazáku několik minut.
2. Uvařte čerstvé dvojité espresso.
3. Naplňte šejkr na koktejly zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Okamžitě nalijte horké espresso a cukrový sirup přes led do šejkru.
5. Uzavřete víko a energicky protřepávejte asi 15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru ledově chladná.
6. Pomocí cedníku nalijte obsah do vychlazené sklenice. Pěna se usadí na povrchu.
7. Ozdobte plovoucími třemi kávovými zrny na povrchu pěny.
Ozdoba
Tradiční a jednoduchá ozdoba jsou tři kávová zrna, která plavou na pěně. Říká se, že představují zdraví, bohatství a štěstí.
- Tři kávová zrna, plovoucí na pěně.
Dietní informace
Tento nápoj je přirozeně veganský a neobsahuje mléko, vejce, lepek, sóju ani ořechy, ale neobsahuje kofein. Verze bez kofeinu lze vyrobit na požádání.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento nápoj má nízký obsah kalorií, přičemž většina kalorií pochází z cukru v cukrovém sirupu. Obsah sacharidů a cukru lze snížit použitím menšího množství sirupu nebo náhrady cukru.
Kalorie
Průměrně 30-50 kcal / 125-209 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 8-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 8-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální jako osvěžující odpolední povzbuzení v teplém dni. Jeho elegantní prezentace z něj také činí vhodnou nealkoholickou variantu pro společenské setkání, brunch nebo sofistikovaný nápoj po večeři.
- Odpolední povzbuzení
- Letní osvěžení
- Nápoj po večeři
- Brunch
Doporučené párování
Caffè Shakerato se krásně hodí ke klasickým italským sušenkám, jako jsou biscotti nebo amaretti. Jeho silná kávová chuť také doplňuje bohatost hořké čokolády nebo jednoduché máslové tóny máslových sušenek.
- Biscotti
- Amaretti sušenky
- Máslové sušenky
- Kousek hořké čokolády
Caffè Shakerato: Esence italské letní kávy
Caffè Shakerato je ztělesněním elegance a jednoduchosti italské kávy. Promění základní espresso v osvěžující, napěněný a chlazený nápoj, ideální pro horký den. S pouhým espressem, cukrem a ledem spočívá jeho kouzlo v energickém protřepání, které vytváří sametovou pěnu bez mléka. Podávaný v koktejlové sklenici působí jako sofistikovaná pochoutka, která nabízí čistý a intenzivní kávový zážitek, který je zároveň povzbuzující a lahodný.
Mohlo by se vám také líbit
Nitro Cold Brew
Hladká, krémová a sametová studená káva obohacená o dusík, vytvářející bohatou pěnu podobnou stout pivu.
Javorový ořechový latté
Útulný a aromatický latté kombinující bohaté espresso se sladkými, dřevitými tóny javorového sirupu a ořechovou chutí pražených pekanových ořechů.
Toffee Nut Latte
Teplý a uklidňující nápoj na bázi espressa s bohatou, máslovou chutí toffee a oříškovou vůní pražených ořechů, doplněný sametovým pářeným mlékem.
Thajské ledové kafe
Bohaté, sladké a krémové ledové kafe z Thajska, dokonale připravené tak, aby bylo silné a poté zmírněné slazeným kondenzovaným mlékem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Rozmarýnové latte s hnědým cukrem
Utěšující a aromatické latte kombinující zemitý rozmarýn s bohatou sladkostí hnědého cukru a výrazným espressem.
Kořeněné pomerančovo-tymiánové studené presso
Osvěžující a aromatická ledová káva, která kombinuje hladké studené presso s jasnou svěžestí pomeranče, hřejivostí koření a zemitými tóny čerstvého tymiánu.
Espresso Romano
Jednoduchá, ale hluboká kávová příprava s espressem podávaným s kůrou citronu, která rozjasní a doplní bohatou chuť kávy.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Perfektně vyvážený cortado s dvojitým espresso, párou z ovesného mléka a sladkou, kořeněnou infuzí medu a skořice.