Caffè Shakerato
Caffè Shakerato on klassikaline Itaalia suvejook, mis koosneb värskelt valmistatud espressost, suhkrust ja jääst, mis kõik raputatakse koos vahule. Tugev raputamine jahutab kohvi hetkega, luues samal ajal peale rikkaliku ja kreemja vahu, mis sarnaneb täiusliku espresso cremaga. See on värskendav ja peen viis nautida kohvi soojal ajal. Jook pakub puhast ja intensiivset kohvimaitset, mida ei lahjenda piim ega koor.
Valmistamine
Valmistusaeg: 2 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Caffè Shakerato liigitatakse jääga kohvijookide hulka. Erinevalt paljudest tänapäevastest jääkohvidest ei sisalda see piima, paigutades selle puhta, jahutatud kohvi kategooriasse. Oma valmistusmeetodi ja serveerimisviisi tõttu käsitletakse seda sageli kui alkoholivaba kokteili.
Serveerimine
Serveeritakse külmalt jahutatud Martiini- või Coupe-klaasis, tegemist on väikese elegantse joogiga. Tavaliselt on see alkoholivaba, keskendudes jahutatud espresso puhtale maitsele.
Portsjoni suurus
Umbes 90-120 ml / 3-4 untsi
Alkoholisisaldus
0% ABV (võib valmistada ka alkohoolse)
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Martiini- või Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Itaaliast pärinev Caffè Shakerato sai populaarseks viisiks külma kohvi nautimiseks enne keerukamate jääkohvijookide levikut. Selle ilu peitub lihtsuses, mis toob esile espresso kvaliteedi. See on Itaalia baarides ("caffès") suvekuudel põhitoode, mida nauditakse sageli keskpäevase turgutuse või kerge õhtusöögijärgse joogina.
Päritolu
Itaalia, kus selle populaarsus kasvas 20. sajandi keskpaigast lõpuni, kui espressomasinate tehnoloogia Itaalia kohvikutes laialdaselt levis.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" on originaalne itaaliakeelne nimi, mis otsetõlkes tähendab "raputatud kohv". Ingliskeelsetes riikides viidatakse sellele sageli kirjeldava nimega "Shaken Iced Coffee" (Šeigitud jääkohv). Mõlemad nimed peegeldavad täpselt selle klassikalise Itaalia joogi lihtsat, kuid elegantset valmistusmeetodit.
Originaalnimi
Caffè Shakerato
Alternatiivsed nimed
- Šeigitud jääkohv
- Itaalia šeigitud kohv
Omaduste ülevaade
Joogil on võimas värske espresso aroom ja magusmõrkjas maitseprofiil. Selle kõige iseloomulikum omadus on sametine, vahune tekstuur, mis tekib raputamisel, tulemuseks on värskendav ja kerge suutunnetus, mis sobib ideaalselt suveks.
Maitse
Rikkalik kohv, magusmõrkjas, puhas
Aroom
Intensiivne kohv, röstitud noodid
Maitsetasakaal
Tasakaalus, mõru, magus
Järelmaitse
Puhas, kauapüsiv kohv
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Tume-pruun vedelik paksu, helepruuni vahuga
Tekstuur
Sile, vahune, kerge, sametine
Hooajalisus
Värskendav, suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiilis domineerib kohvi mõrusus, mida tasakaalustab kohandatav magususe tase. Kreemisus tuleneb ainult vahust, klassikalises versioonis puudub alkohol ja gaseeritus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja on vaid kolme põhikomponenti: värske topelt-shot kuuma espressot, magususeks suhkrusiirupit ja raputamiseks rohkelt jääkuubikuid.
- Espresso60 ml / 2 untsi (topelt-shot)Parima vahu saamiseks peab olema värskelt valmistatud ja kuum.
- Suhkrusiirup15 ml / 0,5 untsiKogust kohandada maitse järgi. Võib kasutada ka granuleeritud suhkrut, lisades selle lahustumiseks otse kuumale espressole.
- Jääkuubikud6-8 kuubikutRaputamiseks ja jahutamiseks.
Jää tüüp
- Kuubikujuline
Segamisvahendid
Kohvi valmistamiseks on vaja espressomasinat. Jahutamiseks ja vahustamiseks on hädavajalikud kokteilišeiker ja sõel.
- Espressomasin kohvi valmistamiseks
- Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
- Sõel valamiseks
Juhised
Protsess on lihtne: valmista kuum espresso, lisa see koos siirupiga jääga täidetud šeikerisse ja raputa tugevalt, kuni jook on jahtunud ja vahune. Kurna jahutatud klaasi ja serveeri kohe.
1. Jahuta serveerimisklaasi (Martiini- või Coupe-klaasi) sügavkülmas mõni minut.
2. Valmista värske topelt-shot kuuma espressot.
3. Täida kokteilišeiker kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega.
4. Vala kuum espresso ja suhkrusiirup kohe šeikeris olevale jääle.
5. Kinnita kaas ja raputa tugevalt umbes 15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
6. Vala sisu läbi sõela jahutatud klaasi. Vaht jääb joogi peale.
7. Garneeri, asetades kolm kohviuba vahu pinnale hõljuma.
Kaunistamine
Traditsiooniline ja lihtne garneering on kolm kohviuba, mis asetatakse vahu peale hõljuma. Öeldakse, et need sümboliseerivad tervist, rikkust ja õnne.
- Kolm kohviuba, mis on asetatud vahu peale hõljuma.
Toitumisalane teave
See jook on naturaalselt vegan ning vaba piimatoodetest, munadest, gluteenist, sojast ja pähklitest, kuid see ei ole kofeiinivaba. Soovi korral saab valmistada kofeiinivaba versiooni.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on madala kalorsusega jook, mille kalorid pärinevad peamiselt suhkrusiirupis sisalduvast suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldust saab vähendada, kasutades vähem siirupit või suhkruasendajat.
Kalorid
Keskmiselt 30-50 kcal / 125-209 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt värskendavaks pärastlõunaseks turgutuseks soojal päeval. Selle elegantne serveerimisviis muudab selle sobivaks alkoholivabaks valikuks ka seltskondlikel koosviibimistel, brunch'il või peene õhtusöögijärgse joogina.
- Pärastlõunane turgutus
- Suvine värskendus
- Õhtusöögijärgne jook
- Brunch
Sobitamissoovitused
Caffè Shakerato sobib suurepäraselt klassikaliste Itaalia küpsistega nagu biscotti või amaretti. Selle tugev kohvimaitse täiendab ka tumeda šokolaadi rikkalikkust või muretaignaküpsiste lihtsaid võiseid noote.
- Biscotti
- Amaretti küpsised
- Muretaignaküpsised
- Tükk tumedat šokolaadi
Caffè Shakerato: Itaalia suvise kohvi olemus
Caffè Shakerato on Itaalia kohvikultuuri elegantsi ja lihtsuse kehastus. See muudab tavalise espresso-shoti värskendavaks, vahuseks ja jahutatud joogiks, mis on ideaalne kuumaks päevaks. Vaja on vaid espressot, suhkrut ja jääd ning selle võlu peitub tugevas raputamises, mis loob sametise vahu ilma piimatoodeteta. Serveerituna kokteiliklaasis, mõjub see peene naudinguna, pakkudes puhast ja intensiivset kohvielamust, mis on ühtaegu nii kosutav kui ka maitsev.
Võib-olla meeldib sulle ka
Vietnami munakohv
Rikkalik, dekadentlik Vietnami kohvijook, mida iseloomustab kreemjas, besee-laadne munakollasevaht, mis on kihiti asetatud kangele mustale kohvile.
Nutella jäälatte
Rikkalik ja kreemjas jäälatte, milles on Nutella luksuslik šokolaadi-sarapuupähkli maitse.
Dirty London Fog
Klassikaline Earl Grey teelatte, mida on täiustatud julge espressoshotiga, et anda lisakofeiini ja kompleksne maitse.
Mee ja mandlipiimaga Cold Brew
Värskendav ja peenelt magus jääkohvijook, mis on valmistatud mahedast külmpruulitud kohvist, kreemjast mandlipiimast ja tilgast meest.
Kas oled neid juba proovinud?
Moka-koola
Üllatavalt värskendav ja kihisev jook, mis on valmistatud jahutatud külmpruulitud kohvi ja klassikalise koola kombineerimisel.
Mündi ja Laimi Shakerato
Värskendavalt ergas ja särtsakas jääkohvijook, mis valmistatakse espresso šeikimisel värske mündi, laimimahla ja magusainega.
Musta Küüslaugu & Vahtrasiirupi Jääkohv
Unikaalselt soolane ja magus jääkohv, milles musta küüslaugu keerukad umami noodid on tasakaalustatud rikkaliku vahtrasiirupiga.
Jäälatte salvei ja pruuni suhkruga
Värskendav ja aromaatne jäälatte, milles on maalähedane, ürdine salveiga rikastatud pruuni suhkru siirup, tasakaalustatud julge espresso ja kreemja piimaga.