Caffè Shakerato
Caffè Shakerato on klassinen italialainen kesäjuoma, joka koostuu vastakeitetystä espressosta, sokerista ja jäästä, jotka ravistetaan yhteen vaahtoavaksi. Voimakas ravistelu jäähdyttää kahvin välittömästi ja luo sen päälle täyteläisen, kermaisen vaahdon, joka muistuttaa täydellisen espresson cremaa. Se on virkistävä ja hienostunut tapa nauttia kahvia lämpimällä säällä. Juoma tarjoaa puhtaan, intensiivisen kahvin maun ilman maidon tai kerman laimentavaa vaikutusta.
Valmistus
Valmistusaika: 2 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Caffè Shakerato luokitellaan kylmäksi kahvijuomaksi. Toisin kuin monet nykyaikaiset jääkahvit, se ei sisällä maitoa, mikä sijoittaa sen puhtaiden, jäähdytettyjen kahvivalmisteiden kategoriaan. Sitä kohdellaan usein alkoholittomana cocktailina sen valmistusmenetelmän ja esillepanon vuoksi.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä Martini- tai Coupe-lasista, tämä on pieni ja elegantti juoma. Se on tyypillisesti alkoholiton, keskittyen jäähdytetyn espresson puhtaaseen makuun.
Annoskoko
Noin 90–120 ml
Alkoholipitoisuus
0 % (voidaan valmistaa myös alkoholipitoisena)
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Martini- tai Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Italiasta peräisin oleva Caffè Shakerato nousi suosituksi tavaksi nauttia kylmää kahvia ennen monimutkaisempien jääkahvijuomien yleistymistä. Sen kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa, joka korostaa espresson laatua. Se on perusjuoma italialaisissa baareissa ("caffè") kesäkuukausina, ja sitä nautitaan usein keskipäivän piristyksenä tai kevyenä illallisen jälkeisenä juomana.
Origin
Italia. Sen suosio kasvoi 1900-luvun puolivälistä loppupuolelle, kun espressokoneteknologia yleistyi italialaisissa kahviloissa.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" on alkuperäinen italialainen nimi, joka kääntyy suoraan "ravistetuksi kahviksi". Englanninkielisissä maissa siihen viitataan usein kuvailevalla nimellä "Shaken Iced Coffee". Molemmat nimet kuvaavat tarkasti tämän klassisen italialaisen juoman yksinkertaista mutta eleganttia valmistusmenetelmää.
Alkuperäinen nimi
Caffè Shakerato
Vaihtoehtoiset nimet
- Ravistettu jääkahvi
- Italialainen ravistettu kahvi
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Juomassa on voimakas tuoreen espresson aromi ja karvasmakea makuprofiili. Sen tunnusomaisin piirre on ravistamalla luotu samettinen, vaahtoava rakenne, joka saa aikaan virkistävän ja kevyen suutuntuman, täydellinen kesään.
Maku
Täyteläinen kahvi, karvasmakea, puhdas
Aromi
Intensiivinen kahvi, paahdettuja vivahteita
Makutasapaino
Tasapainoinen, karvas, makea
Jälkimaku
Puhdas, viipyilevä kahvin maku
Poreilevuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Tummanruskea neste paksulla, vaaleanruskealla vaahdolla
Rakenne
Sileä, vaahtoava, kevyt, samettinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Makuprofiilia hallitsee kahvin karvaus, jota tasapainottaa säädettävissä oleva makeus. Kermaisuus tulee ainoastaan vaahdosta, eikä klassisessa versiossa ole alkoholia tai hiilihappoa.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset vain kolme perusainesta: tuoreen tuplaespresson, sokerisiirappia makeutukseksi ja runsaasti jääpaloja ravistamiseen.
- Espresso60 ml (tuplaespresso)Täytyy olla vastakeitettyä ja kuumaa parhaan vaahdon aikaansaamiseksi.
- Sokerisiirappi15 mlSäädä maun mukaan. Myös kidesokeria voi käyttää, se lisätään suoraan kuumaan espressoon liukenemaan.
- Jääpalat6–8 kuutiotaRavistamiseen ja jäähdyttämiseen.
Jäätyyppi
- Kuutio
Sekoitusvälineet
Kahvipohjan valmistukseen tarvitaan espressokeitin. Cocktail-ravistin ja siivilä ovat välttämättömiä jäähdytys- ja vaahdotusprosessissa.
- Espressokeitin kahvin valmistukseen
- Cocktail-ravistin sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen
- Siivilä kaatamiseen
Instructions
Prosessi on yksinkertainen: keitä kuuma espresso, lisää se ja siirappi jäillä täytettyyn ravistimeen ja ravista voimakkaasti, kunnes se on kylmää ja vaahtoavaa. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja tarjoile heti.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (Martini- tai Coupe-lasi) pakastimessa muutaman minuutin ajan.
2. Keitä tuore tuplaespresso.
3. Täytä cocktail-ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Kaada kuuma espresso ja sokerisiirappi välittömästi ravistimessa olevien jäiden päälle.
5. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti noin 15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteisen kylmä.
6. Siivilöi sisältö jäähdytettyyn lasiin. Vaahto asettuu juoman pinnalle.
7. Koristele asettamalla kolme kahvipapua kellumaan vaahdon pinnalle.
Koristelu
Perinteinen ja yksinkertainen koriste on kolme kahvipapua, jotka asetetaan kellumaan vaahdon päälle. Niiden sanotaan edustavan terveyttä, vaurautta ja onnellisuutta.
- Kolme kahvipapua, jotka asetellaan kellumaan vaahdon päälle.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on luonnostaan vegaaninen ja vapaa maidosta, kananmunista, gluteenista, soijasta ja pähkinöistä, mutta se ei ole kofeiiniton. Kofeiiniton versio voidaan valmistaa pyynnöstä.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on vähäkalorinen juoma, jonka kaloreista suurin osa tulee sokerisiirapin sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuutta voi vähentää käyttämällä vähemmän siirappia tai sokerin korviketta.
Kalorit
Keskimäärin 30–50 kcal / 125–209 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 8–12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma sopii täydellisesti virkistäväksi iltapäivän piristykseksi lämpimänä päivänä. Sen elegantti esillepano tekee siitä myös sopivan alkoholittoman vaihtoehdon sosiaalisiin tilaisuuksiin, brunssille tai hienostuneeksi illallisen jälkeiseksi juomaksi.
- Iltapäivän piristys
- Kesäinen virkistys
- Illallisen jälkeinen juoma
- Brunssi
Paritusehdotukset
Caffè Shakerato sopii kauniisti yhteen klassisten italialaisten keksien, kuten biscottien tai amarettien, kanssa. Sen voimakas kahvin maku täydentää myös tumman suklaan täyteläisyyttä tai murokeksien yksinkertaisia, voisia vivahteita.
- Biscotti-keksit
- Amaretti-keksit
- Murokeksit
- Pala tummaa suklaata
Caffè Shakerato: Italialaisen kesäkahvin ydin
Caffè Shakerato on italialaisen kahvikulttuurin eleganssin ja yksinkertaisuuden ruumiillistuma. Se muuttaa tavallisen espresson virkistäväksi, vaahtoavaksi ja viileäksi juomaksi, joka sopii täydellisesti kuumaan päivään. Se vaatii vain espressoa, sokeria ja jäitä, ja sen taika syntyy voimakkaasta ravistelusta, joka luo samettisen vaahdon ilman maitotuotteita. Cocktail-lasissa tarjoiltuna se tuntuu hienostuneelta herkulta, joka tarjoaa puhtaan ja intensiivisen kahvielämyksen, joka on sekä virkistävä että herkullinen.