Caffè Shakerato

„Caffè Shakerato“ yra klasikinis itališkas vasaros gėrimas, susidedantis iš šviežiai paruoštos espreso kavos, cukraus ir ledo, kurie plakimi kartu, kol suputos. Stiprus plakimas akimirksniu atšaldo kavą ir sukuria sodrią, kreminę putą viršuje, panašią į tobulos espreso kavos „crema“. Tai gaivus ir rafinuotas būdas mėgautis kava šiltu oru. Gėrimas pasižymi grynu, intensyviu kavos skoniu, kurio nesusilpnina pienas ar grietinėlė.
Caffè Shakerato

Paruošimas

Paruošimo laikas: 2 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Caffè Shakerato“ priskiriamas šaltų kavos gėrimų kategorijai. Skirtingai nuo daugelio šiuolaikinių šaltų kavų, jame nėra pieno, todėl jis patenka į grynų, atšaldytų kavos gėrimų kategoriją. Dėl paruošimo būdo ir pateikimo jis dažnai laikomas nealkoholiniu kokteiliu.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas atšaldytoje Martini arba „Coupe“ taurėje. Tai mažas, elegantiškas gėrimas. Paprastai jis yra nealkoholinis, pabrėžiantis gryną atšaldytos espreso kavos skonį.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90–120 ml
Alkoholio kiekis
0% alk. tūrio (gali būti pagamintas alkoholinis)
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini arba „Coupe“
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Kilmės šalis – Italija. „Caffè Shakerato“ tapo populiariu būdu mėgautis šalta kava dar prieš išplintant sudėtingesniems šaltos kavos gėrimams. Jo grožis slypi paprastume, kuris atskleidžia espreso kavos kokybę. Tai pagrindinis gėrimas Italijos baruose („caffès“) vasaros mėnesiais, dažnai geriamas kaip vidudienio energijos suteikiantis gėrimas arba lengvas gėrimas po vakarienės.
Kilmė
Italija. Populiarumas išaugo XX amžiaus viduryje–pabaigoje, kai espreso kavos aparatų technologija paplito Italijos kavinėse.

Caffè Shakerato

„Caffè Shakerato“ yra originalus itališkas pavadinimas, kuris tiesiogiai verčiamas kaip „plakta kava“. Angliškai kalbančiose šalyse jis dažnai vadinamas aprašomuoju pavadinimu „Plakta šalta kava“ (Shaken Iced Coffee). Abu pavadinimai tiksliai atspindi paprastą, bet elegantišką šio klasikinio itališko gėrimo paruošimo būdą.
Originalus pavadinimas
Caffè Shakerato
Alternatyvūs pavadinimai
  • Plakta šalta kava
  • Itališka plakta kava

Savybių apžvalga

Gėrimas pasižymi stipriu šviežios espreso kavos aromatu ir karčiai saldžiu skoniu. Ryškiausia jo savybė – aksominė, putota tekstūra, sukuriama plakant, kuri suteikia gaivų ir lengvą pojūtį burnoje, puikiai tinkantį vasarai.
Skonis
Sodri kava, karčiai saldus, grynas
Aromatas
Intensyvi kava, skrudintos natos
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Grynas, ilgai išliekantis kavos
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rudas skystis su tiršta, šviesiai rusva puta
Tekstūra
Švelni, putota, lengva, aksominė
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja kavos kartumas, kurį subalansuoja reguliuojamas saldumo lygis. Kremiškumą suteikia tik puta, o klasikinėje versijoje nėra alkoholio ar angliarūgštės.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums tereikia trijų pagrindinių ingredientų: šviežio dvigubo espreso, cukraus sirupo saldumui ir daug ledo kubelių plakimui.
  • Espreso kava60 ml (dvigubas espresas)
    Turi būti šviežiai paruošta ir karšta, kad puta būtų geriausia.
  • Cukraus sirupas15 ml
    Kiekį reguliuokite pagal skonį. Taip pat galima naudoti granuliuotą cukrų, dedant jį tiesiai į karštą espreso kavą, kad ištirptų.
  • Ledo kubeliai6–8 kubeliai
    Plakimui ir atšaldymui.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Kavos pagrindui paruošti reikalingas espreso kavos aparatas. Kokteilių plaktuvas ir koštuvas yra būtini atšaldymo ir putų plakimo procesui.
  • Espreso kavos aparatas kavai ruošti
  • Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
  • Koštuvas nupylimui

Paruošimas

Procesas paprastas: paruoškite karštą espreso kavą, supilkite ją ir sirupą į ledo pripildytą plaktuvą ir stipriai plakite, kol atšals ir suputos. Nukoškite į atšaldytą taurę ir nedelsdami patiekite.
1. Atšaldykite serviravimo taurę („Martini“ arba „Coupe“) šaldiklyje kelias minutes.
2. Paruoškite šviežią dvigubą karštos espreso kavos porciją.
3. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki trijų ketvirtadalių.
4. Nedelsdami supilkite karštą espreso kavą ir cukraus sirupą ant ledo plaktuvėje.
5. Uždarykite dangtelį ir stipriai plakite apie 15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta ir apšerkšnijusi.
6. Naudodami koštuvą, supilkite turinį į atšaldytą taurę. Puta nusistovės viršuje.
7. Papuoškite ant putos paviršiaus uždėdami tris kavos pupeles.

Papuošimas

Tradicinis ir paprastas papuošimas – trys kavos pupelės, kurios uždedamos ant putos. Sakoma, kad jos simbolizuoja sveikatą, turtus ir laimę.
  • Trys kavos pupelės, uždėtos ant putos viršaus.

Dietinė informacija

Šis gėrimas yra natūraliai veganiškas, be pieno produktų, kiaušinių, glitimo, sojos ir riešutų, tačiau jame yra kofeino. Pagal pageidavimą galima pagaminti versiją be kofeino.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai mažo kaloringumo gėrimas, kurio didžiąją dalį kalorijų sudaro cukrus iš cukraus sirupo. Angliavandenių ir cukraus kiekį galima sumažinti naudojant mažiau sirupo arba cukraus pakaitalą.
Kalorijos
Vidutiniškai 30–50 kcal / 125–209 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8–12 g
Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas puikiai tinka kaip gaivinantis popietės energijos pliūpsnis šiltą dieną. Dėl elegantiško pateikimo jis taip pat tinka kaip nealkoholinis variantas socialiniams susibūrimams, vėlyviems pusryčiams ar kaip rafinuotas gėrimas po vakarienės.
  • Popietės energijos pliūpsnis
  • Vasaros gaiva
  • Gėrimas po vakarienės
  • Vėlyvi pusryčiai

Rekomenduojami deriniai

„Caffè Shakerato“ puikiai dera su klasikiniais itališkais sausainiais, tokiais kaip „biscotti“ ar „amaretti“. Jo stiprus kavos skonis taip pat papildo sodrų juodojo šokolado skonį arba paprastas sviestinių sausainių natas.
  • Biscotti
  • Amaretti sausainiai
  • Sviestiniai sausainiai
  • Juodojo šokolado gabalėlis

Caffè Shakerato: itališkos vasaros kavos esmė

„Caffè Shakerato“ – tai itališkos kavos kultūros elegancijos ir paprastumo įsikūnijimas. Jis paverčia paprastą espreso kavos porciją gaiviu, putotu ir atšaldytu gėrimu, puikiai tinkančiu karštai dienai. Reikalaujantis tik espreso, cukraus ir ledo, jo magija slypi stipriame plakime, kuris sukuria aksominę putą be jokių pieno produktų. Patiekiamas kokteilių taurėje, jis atrodo kaip rafinuotas malonumas, suteikiantis gryną ir intensyvų kavos potyrį, kuris yra ir gaivinantis, ir skanus.

Jums taip pat gali patikti

Nitro šalta kava

Švelni, kreminė ir aksominė šalta kava, prisotinta azoto dujų, sukurianti sodrią putos kepurę, panašią į stauto alaus.

Dirty London Fog

Klasikinė Earl Grey arbatos latė, papildyta stipriu espreso šūviu, suteikiančiu papildomos kofeino dozės ir sudėtingo skonio.

Šalta mėtų ir šokolado skonio latte

Gaivi ir prabangi šalta latte su klasikiniu vėsinančių mėtų, sodraus šokolado ir švelnaus espreso deriniu.

Ženšenio kava

Saldus ir kreminis itališkas espresas su ženšenio ekstraktu, suteikiantis švelnų, atgaivinantį postūmį.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rozmarinų ir rudojo cukraus latė

Malonus ir aromatingas latės gėrimas, derinantis žemiškus rozmarinus su sodriu rudojo cukraus saldumu ir ryškiu espreso skoniu.

Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava

Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.

Klevų ir tachinio šalta latte

Unikaliai kremiška ir riešutinė šalta latte, pasižyminti pikantišku tachinio gilumu ir saldžia klevų sirupo šiluma.

Šaldoma kava su rozmarinais ir medumi

Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, praturtinta saldžiu, žolelių skonio rozmarinų ir medaus sirupu.