Caffè Shakerato
„Caffè Shakerato“ yra klasikinis itališkas vasaros gėrimas, susidedantis iš šviežiai paruoštos espreso kavos, cukraus ir ledo, kurie plakimi kartu, kol suputos. Stiprus plakimas akimirksniu atšaldo kavą ir sukuria sodrią, kreminę putą viršuje, panašią į tobulos espreso kavos „crema“. Tai gaivus ir rafinuotas būdas mėgautis kava šiltu oru. Gėrimas pasižymi grynu, intensyviu kavos skoniu, kurio nesusilpnina pienas ar grietinėlė.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Caffè Shakerato“ priskiriamas šaltų kavos gėrimų kategorijai. Skirtingai nuo daugelio šiuolaikinių šaltų kavų, jame nėra pieno, todėl jis patenka į grynų, atšaldytų kavos gėrimų kategoriją. Dėl paruošimo būdo ir pateikimo jis dažnai laikomas nealkoholiniu kokteiliu.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas atšaldytoje Martini arba „Coupe“ taurėje. Tai mažas, elegantiškas gėrimas. Paprastai jis yra nealkoholinis, pabrėžiantis gryną atšaldytos espreso kavos skonį.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90–120 ml
Alkoholio kiekis
0% alk. tūrio (gali būti pagamintas alkoholinis)
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini arba „Coupe“
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Kilmės šalis – Italija. „Caffè Shakerato“ tapo populiariu būdu mėgautis šalta kava dar prieš išplintant sudėtingesniems šaltos kavos gėrimams. Jo grožis slypi paprastume, kuris atskleidžia espreso kavos kokybę. Tai pagrindinis gėrimas Italijos baruose („caffès“) vasaros mėnesiais, dažnai geriamas kaip vidudienio energijos suteikiantis gėrimas arba lengvas gėrimas po vakarienės.
Kilmė
Italija. Populiarumas išaugo XX amžiaus viduryje–pabaigoje, kai espreso kavos aparatų technologija paplito Italijos kavinėse.
Caffè Shakerato
„Caffè Shakerato“ yra originalus itališkas pavadinimas, kuris tiesiogiai verčiamas kaip „plakta kava“. Angliškai kalbančiose šalyse jis dažnai vadinamas aprašomuoju pavadinimu „Plakta šalta kava“ (Shaken Iced Coffee). Abu pavadinimai tiksliai atspindi paprastą, bet elegantišką šio klasikinio itališko gėrimo paruošimo būdą.
Originalus pavadinimas
Caffè Shakerato
Alternatyvūs pavadinimai
- Plakta šalta kava
- Itališka plakta kava
Savybių apžvalga
Gėrimas pasižymi stipriu šviežios espreso kavos aromatu ir karčiai saldžiu skoniu. Ryškiausia jo savybė – aksominė, putota tekstūra, sukuriama plakant, kuri suteikia gaivų ir lengvą pojūtį burnoje, puikiai tinkantį vasarai.
Skonis
Sodri kava, karčiai saldus, grynas
Aromatas
Intensyvi kava, skrudintos natos
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Grynas, ilgai išliekantis kavos
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rudas skystis su tiršta, šviesiai rusva puta
Tekstūra
Švelni, putota, lengva, aksominė
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja kavos kartumas, kurį subalansuoja reguliuojamas saldumo lygis. Kremiškumą suteikia tik puta, o klasikinėje versijoje nėra alkoholio ar angliarūgštės.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums tereikia trijų pagrindinių ingredientų: šviežio dvigubo espreso, cukraus sirupo saldumui ir daug ledo kubelių plakimui.
- Espreso kava60 ml (dvigubas espresas)Turi būti šviežiai paruošta ir karšta, kad puta būtų geriausia.
- Cukraus sirupas15 mlKiekį reguliuokite pagal skonį. Taip pat galima naudoti granuliuotą cukrų, dedant jį tiesiai į karštą espreso kavą, kad ištirptų.
- Ledo kubeliai6–8 kubeliaiPlakimui ir atšaldymui.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Kavos pagrindui paruošti reikalingas espreso kavos aparatas. Kokteilių plaktuvas ir koštuvas yra būtini atšaldymo ir putų plakimo procesui.
- Espreso kavos aparatas kavai ruošti
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Koštuvas nupylimui
Paruošimas
Procesas paprastas: paruoškite karštą espreso kavą, supilkite ją ir sirupą į ledo pripildytą plaktuvą ir stipriai plakite, kol atšals ir suputos. Nukoškite į atšaldytą taurę ir nedelsdami patiekite.
1. Atšaldykite serviravimo taurę („Martini“ arba „Coupe“) šaldiklyje kelias minutes.
2. Paruoškite šviežią dvigubą karštos espreso kavos porciją.
3. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais maždaug iki trijų ketvirtadalių.
4. Nedelsdami supilkite karštą espreso kavą ir cukraus sirupą ant ledo plaktuvėje.
5. Uždarykite dangtelį ir stipriai plakite apie 15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidarys šalta ir apšerkšnijusi.
6. Naudodami koštuvą, supilkite turinį į atšaldytą taurę. Puta nusistovės viršuje.
7. Papuoškite ant putos paviršiaus uždėdami tris kavos pupeles.
Papuošimas
Tradicinis ir paprastas papuošimas – trys kavos pupelės, kurios uždedamos ant putos. Sakoma, kad jos simbolizuoja sveikatą, turtus ir laimę.
- Trys kavos pupelės, uždėtos ant putos viršaus.
Dietinė informacija
Šis gėrimas yra natūraliai veganiškas, be pieno produktų, kiaušinių, glitimo, sojos ir riešutų, tačiau jame yra kofeino. Pagal pageidavimą galima pagaminti versiją be kofeino.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai mažo kaloringumo gėrimas, kurio didžiąją dalį kalorijų sudaro cukrus iš cukraus sirupo. Angliavandenių ir cukraus kiekį galima sumažinti naudojant mažiau sirupo arba cukraus pakaitalą.
Kalorijos
Vidutiniškai 30–50 kcal / 125–209 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8–12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8–12 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka kaip gaivinantis popietės energijos pliūpsnis šiltą dieną. Dėl elegantiško pateikimo jis taip pat tinka kaip nealkoholinis variantas socialiniams susibūrimams, vėlyviems pusryčiams ar kaip rafinuotas gėrimas po vakarienės.
- Popietės energijos pliūpsnis
- Vasaros gaiva
- Gėrimas po vakarienės
- Vėlyvi pusryčiai
Rekomenduojami deriniai
„Caffè Shakerato“ puikiai dera su klasikiniais itališkais sausainiais, tokiais kaip „biscotti“ ar „amaretti“. Jo stiprus kavos skonis taip pat papildo sodrų juodojo šokolado skonį arba paprastas sviestinių sausainių natas.
- Biscotti
- Amaretti sausainiai
- Sviestiniai sausainiai
- Juodojo šokolado gabalėlis
Caffè Shakerato: itališkos vasaros kavos esmė
„Caffè Shakerato“ – tai itališkos kavos kultūros elegancijos ir paprastumo įsikūnijimas. Jis paverčia paprastą espreso kavos porciją gaiviu, putotu ir atšaldytu gėrimu, puikiai tinkančiu karštai dienai. Reikalaujantis tik espreso, cukraus ir ledo, jo magija slypi stipriame plakime, kuris sukuria aksominę putą be jokių pieno produktų. Patiekiamas kokteilių taurėje, jis atrodo kaip rafinuotas malonumas, suteikiantis gryną ir intensyvų kavos potyrį, kuris yra ir gaivinantis, ir skanus.
Jums taip pat gali patikti
Ledinė „Nutella“ latė
Prabangus ir kreminis ledinės latė gėrimas su sodriu „Nutella“ šokolado ir lazdyno riešutų skoniu.
Espresas ir tonikas
Stebėtinai gaivus ir putojantis gėrimas, kuriame espreso kartumas derinamas su gaiviomis, augalinėmis toniko natomis.
Airijos Kava be Alkoholio (Virgin Irish Coffee)
Šildantis ir jaukus nealkoholinis gėrimas, atkartojantis klasikinės Airijos kavos esmę su sodriu kavos skoniu, viskio užuomina ir kreminiu viršumi.
Ženšenio kava
Saldus ir kreminis itališkas espresas su ženšenio ekstraktu, suteikiantis švelnų, atgaivinantį postūmį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Šaldoma kava su rozmarinais ir medumi
Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, praturtinta saldžiu, žolelių skonio rozmarinų ir medaus sirupu.
Klevų ir tachinio šalta latte
Unikaliai kremiška ir riešutinė šalta latte, pasižyminti pikantišku tachinio gilumu ir saldžia klevų sirupo šiluma.
Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava
Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.
Mėtos ir Laimo Šakeratas
Gaivus, ryškus ir aštrus ledinis kavos gėrimas, paruoštas plakant espreso kavą su šviežiomis mėtomis, laimo sultimis ir trupučiu saldumo.