Caffè Shakerato
Caffè Shakerato ir klasisks itāļu vasaras dzēriens, kas sastāv no svaigi pagatavota espresso, cukura un ledus, kas kopā sakratīti līdz putām. Enerģiska kratīšana acumirklī atdzesē kafiju, vienlaikus radot bagātīgas, krēmīgas putas virspusē, līdzīgi kā "crema" uz perfekta espresso. Tas ir atsvaidzinošs un izsmalcināts veids, kā baudīt kafiju siltā laikā. Dzēriens piedāvā tīru, intensīvu kafijas garšu, ko neatšķaida piens vai saldais krējums.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 2 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Caffè Shakerato tiek klasificēts kā atdzesēts kafijas dzēriens. Atšķirībā no daudzām mūsdienu ledus kafijām, tas nesatur pienu, ierindojot to tīru, atdzesētu kafijas pagatavojumu kategorijā. Tā pagatavošanas metodes un pasniegšanas veida dēļ to bieži uztver kā bezalkoholisku kokteili.
Pasniegšana
Pasniegts auksts atdzesētā Martini vai Coupe glāzē, šis ir mazs, elegants dzēriens. Tas parasti ir bezalkoholisks, koncentrējoties uz tīru, atdzesēta espresso garšu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-120 ml / 3-4 unces
Alkohola saturs
0% tilp. (var pagatavot alkoholisku)
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martini vai Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Cēlies Itālijā, Caffè Shakerato kļuva par populāru veidu, kā baudīt aukstu kafiju pirms sarežģītāku ledus kafijas dzērienu izplatības. Tā skaistums slēpjas vienkāršībā, izceļot espresso kvalitāti. Tas ir neatņemama sastāvdaļa itāļu bāros ("caffès") vasaras mēnešos, bieži baudīts kā pēcpusdienas uzmundrinājums vai viegls dzēriens pēc vakariņām.
Izcelsme
Itālija, tā popularitāte pieauga 20. gadsimta vidū un beigās, kad espresso automātu tehnoloģija kļuva plaši izplatīta Itālijas kafejnīcās.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" ir oriģinālais itāļu nosaukums, kas tieši tulkojas kā "sakratīta kafija". Angliski runājošajās valstīs to bieži dēvē ar aprakstošu nosaukumu "Shaken Iced Coffee" (sakratīta ledus kafija). Abi nosaukumi precīzi atspoguļo šī klasiskā itāļu dzēriena vienkāršo, bet eleganto pagatavošanas metodi.
Oriģinālnosaukums
Caffè Shakerato
Alternatīvi nosaukumi
- Sakratīta ledus kafija
- Itāļu sakratītā kafija
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir spēcīgs svaiga espresso aromāts un rūgteni salds garšas profils. Tā visraksturīgākā iezīme ir samtainā, putainā tekstūra, kas radusies kratīšanas rezultātā, nodrošinot atsvaidzinošu un vieglu sajūtu mutē, kas ir ideāli piemērota vasarai.
Garša
Bagātīga kafija, rūgteni salds, tīrs
Aromāts
Intensīva kafija, grauzdējuma notis
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, rūgts, salds
Pēcgarša
Tīra, ilgstoša kafijas pēcgarša
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Tumši brūns šķidrums ar biezām, gaiši iedeganām putām
Tekstūra
Gluda, putaina, viegla, samtaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē kafijas rūgtums, ko līdzsvaro pielāgojams salduma līmenis. Krēmīgums nāk tikai no putām, un klasiskajā versijā nav ne alkohola, ne gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Nepieciešamas tikai trīs pamat sastāvdaļas: svaigs dubultais karstā espresso, cukura sīrups saldumam un daudz ledus gabaliņu kratīšanai.
- Espresso60 ml / 2 unces (dubultais)Jābūt svaigi pagatavotam un karstam, lai iegūtu vislabākās putas.
- Cukura sīrups15 ml / 0,5 uncesPielāgojiet pēc garšas. Var izmantot arī granulēto cukuru, pievienojot to tieši karstajam espresso, lai tas izšķīstu.
- Ledus gabaliņi6-8 gabaliņiKratīšanai un atdzesēšanai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Espresso automāts ir nepieciešams kafijas pamata pagatavošanai. Kokteiļu šeikeris un sietiņš ir būtiski atdzesēšanas un putošanas procesam.
- Espresso automāts kafijas pagatavošanai
- Kokteiļu šeikeris jaukšanai un atdzesēšanai
- Sietiņš noliešanai
Instrukcijas
Process ir vienkāršs: pagatavojiet karstu espresso, pievienojiet to un sīrupu ar ledu pildītā šeikerī un stipri kratiet, līdz tas ir atdzisis un putains. Izkāsiet atdzesētā glāzē un pasniedziet nekavējoties.
1. Dažas minūtes atdzesējiet pasniegšanas glāzi (Martini vai Coupe) saldētavā.
2. Pagatavojiet svaigu dubulto karsta espresso.
3. Piepildiet kokteiļu šeikeri trīs ceturtdaļas ar ledus gabaliņiem.
4. Nekavējoties pārlejiet karsto espresso un cukura sīrupu pār ledu šeikerī.
5. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst ledaini auksta.
6. Izmantojot sietiņu, ielejiet saturu atdzesētajā glāzē. Putas nostāsies virspusē.
7. Garnējiet, uzpeldinot trīs kafijas pupiņas uz putu virsmas.
Garnēšana
Tradicionāls un vienkāršs garnējums ir trīs kafijas pupiņas, kas tiek uzpeldinātas uz putām. Tiek uzskatīts, ka tās simbolizē veselību, bagātību un laimi.
- Trīs kafijas pupiņas, peldošas uz putām.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir dabiski vegānisks un nesatur pienu, olas, glutēnu, soju un riekstus, bet tas nav bez kofeīna. Pēc pieprasījuma var pagatavot bezkofeīna versiju.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mazkaloriju dzēriens, kura lielākā daļa kaloriju nāk no cukura sīrupā. Ogļhidrātu un cukura saturu var samazināt, izmantojot mazāk sīrupa vai cukura aizstājēju.
Kalorijas
Vidēji 30-50 kcal / 125-209 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā atsvaidzinošs pēcpusdienas uzmundrinājums siltā dienā. Tā elegantā pasniegšana padara to arī par piemērotu bezalkoholisku variantu saviesīgiem pasākumiem, vēlajām brokastīm vai kā izsmalcinātu dzērienu pēc vakariņām.
- Pēcpusdienas uzmundrinājums
- Vasaras atspirdzinājums
- Dzēriens pēc vakariņām
- Vēlās brokastis
Saderības ieteikumi
Caffè Shakerato lieliski sader ar klasiskiem itāļu cepumiem, piemēram, biscotti vai amaretti. Tā spēcīgā kafijas garša arī papildina tumšās šokolādes bagātību vai smilšu mīklas cepumu vienkāršās sviesta notis.
- Biscotti
- Amaretti cepumi
- Smilšu mīklas cepumi
- Gabaliņš tumšās šokolādes
Caffè Shakerato: Itāļu vasaras kafijas esence
Caffè Shakerato ir itāļu kafijas kultūras elegances un vienkāršības iemiesojums. Tas pārveido vienkāršu espresso devu atsvaidzinošā, putainā un atdzesētā dzērienā, kas ir ideāli piemērots karstai dienai. Nepieciešams tikai espresso, cukurs un ledus, tā burvība slēpjas enerģiskajā kratīšanā, kas rada samtainas putas bez piena produktiem. Pasniegts kokteiļu glāzē, tas šķiet kā izsmalcināts baudījums, piedāvājot tīru un intensīvu kafijas pieredzi, kas ir gan uzmundrinoša, gan garda.
Jums varētu patikt arī
Ledus sviesta īrisa latte
Salda un krēmīga ledus latte ar bagātīgu, sviestainu īrisa garšu, kas apvienota ar stipru espresso un aukstu pienu.
Bicerin
Grezns, slāņains karsts dzēriens no Turīnas, Itālijā, kas apvieno bagātīgu kausētu šokolādi, stipru espresso un vēsu, viegli sakultu putukrējumu.
Affogato
Klasisks itāļu deserts, kurā vaniļas saldējuma (gelato) bumbiņa tiek noslīcināta karstā espresso devā.
Auksti brūvēta kafija ar kokosriekstu krēmu
Atsvaidzinošs ledus kafijas dzēriens, kas sastāv no maigas, auksti brūvētas kafijas, ko papildina sulīgas, saldas kokosriekstu krēma putas.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ziemas garšvielu auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša, bet sildoša auksti brūvēta kafija, kas papildināta ar klasiskām ziemas garšvielām, piemēram, kanēli, krustnagliņām un vieglu apelsīna noti.
Rozmarīna un brūnā cukura latte
Mierinoša un aromātiska latte, kas apvieno piesātināto rozmarīnu ar bagātīgo brūnā cukura saldumu un stipru espresso.
Kanēļa, medus un auzu piena Cortado
Perfekti sabalansēts cortado ar dubulto espresso, saputotu auzu pienu un saldu, pikantu medus un kanēļa uzlējumu.
Garšvielu, apelsīna un timiāna auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska ledus kafija, kas apvieno maigu auksti brūvētu kafiju ar spilgtu apelsīna miziņas garšu, garšvielu siltumu un svaiga timiāna piezemētām notīm.