Caffè Shakerato

O Caffè Shakerato é uma bebida clássica de verão italiana, consistindo em espresso acabado de fazer, açúcar e gelo, todos agitados juntos até ficarem espumosos. A agitação vigorosa arrefece o café instantaneamente, criando uma espuma rica e cremosa no topo, semelhante ao creme de um espresso perfeito. É uma forma refrescante e sofisticada de desfrutar de café durante o tempo quente. A bebida oferece um sabor de café puro e intenso, sem a diluição de leite ou natas.
Caffè Shakerato

Preparação

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Caffè Shakerato é categorizado como uma bebida de café gelado. Ao contrário de muitos cafés gelados modernos, não contém leite, o que o coloca numa categoria de preparações de café puro e arrefecido. É frequentemente tratado como um cocktail não alcoólico devido ao seu método de preparação e apresentação.

Serviço

Servido frio num copo de Martini ou Coupé gelado, esta é uma bebida pequena e elegante. É tipicamente não alcoólica, focando-se no sabor puro do espresso arrefecido.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90-120 ml / 3-4 oz
Teor alcoólico
0% ABV (pode ser tornado alcoólico)
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Martini ou Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

Originário da Itália, o Caffè Shakerato tornou-se uma forma popular de desfrutar de um café frio antes da proliferação de bebidas de café gelado mais complexas. A sua beleza reside na sua simplicidade, realçando a qualidade do espresso. É um clássico nos bares ("caffès") italianos durante os meses de verão, frequentemente apreciado como um estimulante a meio da tarde ou como uma bebida leve após o jantar.
Origem
Itália, com a sua popularidade a aumentar em meados e finais do século XX, à medida que a tecnologia das máquinas de espresso se generalizou nos cafés italianos.

Caffè Shakerato

"Caffè Shakerato" é o nome original italiano, que se traduz diretamente como "café agitado". Em países de língua inglesa, é frequentemente referido pelo nome descritivo "Shaken Iced Coffee" (Café Gelado Agitado). Ambos os nomes refletem com precisão o método de preparação simples, mas elegante, desta bebida clássica italiana.
Nome original
Caffè Shakerato
Nomes alternativos
  • Café Gelado Agitado
  • Café Italiano Agitado

Visão geral das características

A bebida ostenta um aroma poderoso de espresso fresco e um perfil de sabor agridoce. A sua característica mais definidora é a textura aveludada e espumosa criada pela agitação, resultando numa sensação na boca refrescante e leve, perfeita para o verão.
Sabor
Café rico, agridoce, limpo
Aroma
Café intenso, notas torradas
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, amargo, doce
Sabor residual
Limpo, café persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Líquido castanho escuro com uma espuma espessa de cor bege claro
Textura
Suave, espumoso, leve, aveludado
Sazonalidade
Refrescante, de verão

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é dominado pelo amargor do café, equilibrado por um nível de doçura personalizável. A cremosidade vem unicamente da espuma, sem álcool ou carbonatação presentes na versão clássica.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Apenas precisa de três ingredientes básicos: uma dose dupla de espresso quente acabado de fazer, xarope de açúcar para doçura e muitos cubos de gelo para agitar.
  • Espresso60 ml / 2 oz (dose dupla)
    Deve ser acabado de fazer e quente para a melhor espuma.
  • Xarope de Açúcar15 ml / 0.5 oz
    Ajustar a gosto. Açúcar granulado também pode ser usado, adicionado diretamente ao espresso quente para dissolver.
  • Cubos de Gelo6-8 cubos
    Para agitar e arrefecer.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

É necessária uma máquina de espresso para fazer a base de café. Um shaker de cocktails e um coador são essenciais para o processo de arrefecimento e formação de espuma.
  • Máquina de espresso para fazer café
  • Shaker de cocktails para misturar e arrefecer
  • Coador para servir

Instruções

O processo é simples: faça espresso quente, adicione-o juntamente com o xarope a um shaker cheio de gelo e agite com força até ficar frio e espumoso. Coe para um copo gelado e sirva imediatamente.
1. Arrefeça o seu copo de servir (Martini ou Coupé) no congelador por alguns minutos.
2. Faça uma dose dupla de espresso quente acabado de fazer.
3. Encha um shaker de cocktails com cubos de gelo até três quartos da sua capacidade.
4. Deite imediatamente o espresso quente e o xarope de açúcar sobre o gelo no shaker.
5. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 15 segundos, até o exterior do shaker ficar gelado.
6. Usando um coador, verta o conteúdo para o seu copo gelado. A espuma irá assentar no topo.
7. Guarneça flutuando três grãos de café na superfície da espuma.

Decoração

Uma guarnição tradicional e simples são três grãos de café, que flutuam na espuma. Diz-se que representam saúde, riqueza e felicidade.
  • Três grãos de café, a flutuar no topo da espuma.

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente vegan e isenta de laticínios, ovos, glúten, soja e frutos secos, mas não é isenta de cafeína. Uma versão descafeinada pode ser feita mediante pedido.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida de baixo teor calórico, com a maioria das suas calorias a provir do açúcar do xarope. O teor de hidratos de carbono e açúcar pode ser reduzido usando menos xarope ou um substituto do açúcar.
Calorias
Em média 30-50 kcal / 125-209 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 8-12 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como um estimulante refrescante da tarde num dia quente. A sua apresentação elegante também a torna uma opção não alcoólica adequada para encontros sociais, brunch ou como uma bebida sofisticada após o jantar.
  • Estimulante da tarde
  • Refresco de verão
  • Bebida após o jantar
  • Brunch

Sugestões de harmonização

O Caffè Shakerato combina lindamente com bolachas italianas clássicas como biscotti ou amaretti. O seu forte sabor a café também complementa a riqueza do chocolate preto ou as notas amanteigadas simples dos biscoitos de manteiga.
  • Biscotti
  • Bolachas Amaretti
  • Biscoitos de manteiga
  • Um pedaço de chocolate preto

Caffè Shakerato: A Essência do Café de Verão Italiano

O Caffè Shakerato é o epítome da elegância e simplicidade da cultura do café italiana. Transforma uma simples dose de espresso numa bebida refrescante, espumosa e gelada, perfeita para um dia quente. Exigindo apenas espresso, açúcar e gelo, a sua magia vem da agitação vigorosa que cria uma espuma aveludada sem qualquer laticínio. Servido num copo de cocktail, parece uma iguaria sofisticada, oferecendo uma experiência de café pura e intensa que é ao mesmo tempo revigorante e deliciosa.

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