Caffè Shakerato
Caffè Shakerato je klasický taliansky letný nápoj, ktorý pozostáva z čerstvo pripraveného espressa, cukru a ľadu, ktoré sa všetky spolu trepú, kým nie sú penivé. Energické trepanie okamžite ochladí kávu a zároveň vytvorí bohatú, krémovú penu na vrchu, podobnú creme na dokonalom espresse. Je to osviežujúci a sofistikovaný spôsob, ako si vychutnať kávu počas teplého počasia. Nápoj ponúka čistú, intenzívnu chuť kávy bez riedenia mliekom alebo smotanou.
Príprava
Čas prípravy: 2 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Caffè Shakerato je kategorizovaný ako ľadový kávový nápoj. Na rozdiel od mnohých moderných ľadových káv, neobsahuje mlieko, čo ho radí do kategórie čistej, chladenej kávovej prípravy. Vďaka spôsobu prípravy a prezentácie sa často považuje za nealkoholický koktail.
Servírovanie
Podávané studené v chladenej pohári Martini alebo Coupe, je to malý, elegantný nápoj. Je to typicky nealkoholický nápoj, ktorý sa zameriava na čistú chuť ochladenej kávy.
Veľkosť porcie
Približne 90-120 ml / 3-4 oz
Obsah alkoholu
0% alkoholu (možno pripraviť alkoholický)
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Martini alebo Coupe
Úprava pohára
Chladené
Príbeh
Pôvodom z Talianska sa Caffè Shakerato stal populárnym spôsobom vychutnávania si studenej kávy pred rozšírením komplexnejších ľadových kávových nápojov. Jeho krása spočíva v jeho jednoduchosti, ktorá prezentuje kvalitu espressa. Je to základ v talianskych baroch („caffès“) počas letných mesiacov, často si ho vychutnávajú ako popoludňajší doplnok energie alebo ľahký nápoj po večeri.
Pôvod
Taliansko, s rastúcou popularitou v polovici až neskorej 20. storočia, keď sa technológia kávovarov rozšírila v talianskych kaviarňach.
Caffè Shakerato
„Caffè Shakerato“ je pôvodný taliansky názov, ktorý sa priamo prekladá ako „trepaná káva“. V anglicky hovoriacich krajinách sa často označuje opisným názvom „Trepaná ľadová káva“. Oba názvy presne odrážajú jednoduchú, no elegantnú metódu prípravy tohto klasického talianskeho nápoja.
Pôvodný názov
Caffè Shakerato
Alternatívne názvy
- Trepaná ľadová káva
- Talianska trepaná káva
Prehľad vlastností
Nápoj sa pýši silnou arómou čerstvého espressa a horkosladkou chuťou. Jeho najvýraznejšou vlastnosťou je zamatová, penivá textúra vytvorená trepaním, čo vedie k osviežujúcemu a ľahkému pocitu v ústach, ktorý je ideálny pre leto.
Chuť
Bohatá káva, horkosladká, čistá
Aróma
Intenzívna káva, pražené tóny
Vyváženosť chuti
Vyvážená, horká, sladká
Dochuť
Čistá, pretrvávajúca káva
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Tmavohnedá tekutina s hustou, svetlo-béžovou penou
Textúra
Hladká, penivá, ľahká, zamatová
Sezónnosť
Osviežujúca, letná
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil dominuje horkosť kávy, vyvážená prispôsobiteľnou úrovňou sladkosti. Krémovosť pochádza výhradne z peny, bez alkoholu alebo sýtenia v klasickej verzii.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Potrebujete iba tri základné ingrediencie: čerstvo pripravené dvojité espresso, cukrový sirup na osladenie a dostatok ľadových kociek na trepanie.
- Espresso60 ml / 2 oz (dvojité espresso)Musí byť čerstvo pripravené a horúce pre najlepšiu penu.
- Cukrový sirup15 ml / 0.5 ozPrispôsobte podľa chuti. Môže sa použiť aj granulovaný cukor, pridaný priamo do horúceho espressa na rozpustenie.
- Ľadové kocky6-8 kociekNa trepanie a chladenie.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Na prípravu kávovej bázy je potrebný kávovar. Šejker a sitko sú nevyhnutné na proces chladenia a penenia.
- Kávovar na prípravu kávy
- Šejker na miešanie a chladenie
- Sitko na nalievanie
Postup
Proces je jednoduchý: pripravte horúce espresso, pridajte ho a sirup do šejkra naplneného ľadom a energicky trepte, kým sa neochladí a nepení. Preceďte do ochladeného pohára a ihneď podávajte.
1. Ochlaďte si podávací pohár (Martini alebo Coupe) v mrazničke niekoľko minút.
2. Pripravte si čerstvo dvojité espresso.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín ľadovými kockami.
4. Okamžite nalejte horúce espresso a cukrový sirup na ľad do šejkra.
5. Uzavrite veko a energicky trepte približne 15 sekúnd, kým vonkajšia strana šejkra nebude ľadovo studená.
6. Pomocou sitka nalejte obsah do ochladeného pohára. Pena sa usadí na vrchu.
7. Ozdobte plávajúcimi tromi kávovými zrnkami na povrchu peny.
Zdobenie
Tradičná a jednoduchá ozdoba sú tri kávové zrnká, ktoré plávajú na pene. Hovorí sa, že predstavujú zdravie, bohatstvo a šťastie.
- Tri kávové zrnká, plávajúce na vrchu peny.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj je prirodzene vegánsky a neobsahuje mlieko, vajcia, lepok, sóju a orechy, ale nie je bezkofeínový. Verzia bez kofeínu môže byť pripravená na požiadanie.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je nápoj s nízkym obsahom kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z cukru v cukrovom sirupe. Obsah sacharidov a cukru je možné znížiť použitím menej sirupu alebo náhrady cukru.
Kalórie
Priemerne 30-50 kcal / 125-209 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 8-12 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 8-12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny ako osviežujúci popoludňajší doplnok energie počas teplého dňa. Jeho elegantná prezentácia ho tiež robí vhodnou nealkoholickou možnosťou pre spoločenské stretnutia, brunch alebo ako sofistikovaný nápoj po večeri.
- Popoludňajší doplnok energie
- Letné osvieženie
- Nápoj po večeri
- Brunch
Odporúčania na párovanie
Caffè Shakerato sa krásne hodí ku klasickým talianskym sušienkam, ako sú biscotti alebo amaretti. Jeho silná kávová chuť tiež dopĺňa bohatosť tmavej čokolády alebo jednoduché maslové tóny krátkymúčneho pečiva.
- Biscotti
- Amaretti sušienky
- Krátkymúčne pečivo
- Kúsok tmavej čokolády
Caffè Shakerato: Podstata talianskej letnej kávy
Caffè Shakerato je zosobnením elegancie a jednoduchosti talianskej kávovej kultúry. Premení základnú dávku espressa na osviežujúci, penivý a chladený nápoj, ktorý je ideálny na horúci deň. Vďaka potrebe iba espressa, cukru a ľadu spočíva jeho mágia v energickom trepaní, ktoré vytvára zamatovú penu bez akéhokoľvek mlieka. Podávané v koktailovom pohári pôsobí ako sofistikovaný pôžitok, ktorý ponúka čistý a intenzívny kávový zážitok, ktorý je zároveň povzbudzujúci a lahodný.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Toasted Coconut Shakerato
Osviežujúci, chladený a penivý kávový nápoj s chuťou praženého kokosu.
Ľadový karamelový macchiato
Osviežujúci vrstvený kávový nápoj s vanilkovým mliekom, výrazným espressom a bohatou karamelovou polevou.
Javorový Škoricový Ľadový Latte
Osviežujúci a útulný ľadový latte s teplými, sladkými chuťami javorového sirupu a aromatického škorice.
Turecká káva
Bohatá, nefiltrovaná káva pripravená varením extra jemne namletých zŕn s vodou a cukrom v špeciálnom hrnci zvanom cezva.
Už ste vyskúšali tieto?
Espresso Romano
Jednoduchá, no hlboká kávová príprava s šálkou horúceho espressa podávaného s kúskom citrónovej kôry na rozjasnenie a doplnenie bohatej chuti kávy.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Perfektne vyvážené cortado s dvojitým espressom, napeneným ovseným mliekom a sladkou, pikantnou infúziou medu a škorice.
Rozmarínovo-hnedý cukor Latte
Pohodlné a aromatické latte kombinujúce zemitý rozmarín s bohatou sladkosťou hnedého cukru a výrazným espressom.
Korenená pomarančová & tymianová studená káva
Osviežujúca a aromatická ľadová káva, ktorá kombinuje jemnú studenú kávu s jasnou citrusovou chuťou pomaranča, hrejivosťou korenia a zemitými tónmi čerstvej materiny dúšky.