Caffè Shakerato
Caffè Shakerato – це класичний італійський літній напій, що складається зі свіжозвареного еспресо, цукру та льоду, які струшуються разом до утворення піни. Енергійне струшування миттєво охолоджує каву, одночасно створюючи багату, кремову піну зверху, подібну до крема на ідеальному еспресо. Це освіжаючий і вишуканий спосіб насолоджуватися кавою в теплу погоду. Напій пропонує чистий, інтенсивний кавовий смак без розбавлення молоком або вершками.
Приготування
Час приготування: 2 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Caffè Shakerato класифікується як холодний кавовий напій. На відміну від багатьох сучасних холодних кав, він не містить молока, що відносить його до категорії чистої охолодженої кави. Завдяки методу приготування та подачі його часто розглядають як безалкогольний коктейль.
Подача
Подається холодним в охолодженому келиху Мартіні або Купе, це невеликий, елегантний напій. Зазвичай він безалкогольний, зосереджуючись на чистому смаку охолодженого еспресо.
Розмір порції
Приблизно 90-120 мл / 3-4 унції
Вміст алкоголю
0% ABV (можна зробити алкогольним)
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Мартіні або Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Виникнувши в Італії, Caffè Shakerato став популярним способом насолоджуватися холодною кавою до поширення більш складних холодних кавових напоїв. Його краса полягає в простоті, що підкреслює якість еспресо. Це основний продукт в італійських барах ("caffès") протягом літніх місяців, часто насолоджуються як полуденний підйом сил або легкий післяобідній напій.
Походження
Італія, з наростанням популярності в середині-кінці 20-го століття, коли технологія кавоварок стала широко поширеною в італійських кафе.
Caffè Shakerato
"Caffè Shakerato" – це оригінальна італійська назва, яка безпосередньо перекладається як "струшений кава". В англомовних країнах її часто називають описовою назвою "Shaken Iced Coffee" (струшена крижана кава). Обидві назви точно відображають простий, але елегантний метод приготування цього класичного італійського напою.
Оригінальна назва
Caffè Shakerato
Альтернативні назви
- Shaken Iced Coffee
- Italian Shaken Coffee
Огляд характеристик
Напій має потужний аромат свіжого еспресо та гіркувато-солодкий смаковий профіль. Його найхарактернішою рисою є оксамитова, пінна текстура, створена струшуванням, що призводить до освіжаючого та легкого відчуття в роті, ідеального для літа.
Смак
Насичений кавовий, гіркувато-солодкий, чистий
Аромат
Інтенсивний кавовий, ноти обсмажування
Баланс смаку
Збалансований, гіркий, солодкий
Післясмак
Чистий, тривалий кавовий
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Темно-коричнева рідина з товстою, світло-бежевою піною
Текстура
Гладкий, пінний, легкий, оксамитовий
Сезонність
Освіжаючий, літній
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль домінує гіркота кави, збалансована настроюваним рівнем солодкості. Кремовість походить виключно від піни, без алкоголю чи карбонізації в класичній версії.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам потрібно лише три основні інгредієнти: свіжа подвійна порція гарячого еспресо, цукровий сироп для солодкості та багато кубиків льоду для струшування.
- Еспресо60 мл / 2 унції (подвійна порція)Повинно бути свіжозвареним і гарячим для найкращої піни.
- Цукровий сироп15 мл / 0.5 унціїРегулюйте за смаком. Можна також використовувати гранульований цукор, додавши його безпосередньо в гаряче еспресо для розчинення.
- Кубики льоду6-8 кубиківДля струшування та охолодження.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Для заварювання кавової основи потрібна кавоварка. Коктейльний шейкер і сито необхідні для процесу охолодження та утворення піни.
- Кавоварка для заварювання кави
- Коктейльний шейкер для змішування та охолодження
- Ситце для проціджування
Інструкції
Процес простий: заваріть гаряче еспресо, додайте його та сироп в шейкер з льодом і сильно струсіть, поки не охолоне та не утвориться піна. Процідіть у охолоджений келих і подавайте негайно.
1. Охолодіть келих для подачі (Мартіні або Купе) в морозильній камері протягом кількох хвилин.
2. Заваріть свіжу подвійну порцію гарячого еспресо.
3. Наповніть коктейльний шейкер на три чверті кубиками льоду.
4. Негайно влийте гаряче еспресо та цукровий сироп на лід у шейкер.
5. Закрийте кришку та енергійно струшуйте приблизно 15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане крижано-холодною.
6. Використовуючи сито, влийте вміст у охолоджений келих. Піна осіде зверху.
7. Прикрасьте, плаваючи три кавові зерна на поверхні піни.
Прикрашання
Традиційна та проста прикраса – три кавові зерна, які плавають на піні. Кажуть, що вони символізують здоров'я, багатство та щастя.
- Три кавові зерна, плаваючі на піні.
Дієтична інформація
Цей напій природно веганський і не містить молочних продуктів, яєць, глютену, сої та горіхів, але він не є безкафеїновим. Версію без кофеїну можна приготувати за запитом.
✕ Містить алкоголь
✕ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це напій з низьким вмістом калорій, більшість калорій якого припадає на цукор у цукровому сиропі. Вміст вуглеводів і цукру можна зменшити, використовуючи менше сиропу або замінник цукру.
Калорії
В середньому 30-50 ккал / 125-209 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 8-12 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить як освіжаючий полуденний підйом сил у теплий день. Його елегантна подача також робить його придатним безалкогольним варіантом для соціальних заходів, бранчу або як вишуканий післяобідній напій.
- Полуденний підйом сил
- Літній освіжаючий напій
- Післяобідній напій
- Бранч
Гастрономічні поєднання
Caffè Shakerato чудово поєднується з класичним італійським печивом, таким як біскотті або амаретті. Його сильний кавовий смак також доповнює насиченість чорного шоколаду або прості маслянисті ноти шортбреда.
- Біскотті
- Амаретті
- Шортбред
- Шматочок чорного шоколаду
Caffè Shakerato: Сутність італійської літньої кави
Caffè Shakerato – це втілення елегантності та простоти італійської кавової культури. Він перетворює базову порцію еспресо на освіжаючий, пінний і охолоджений напій, ідеальний для спекотного дня. Потрібно лише еспресо, цукор і лід, його магія полягає в енергійному струшуванні, яке створює оксамитову піну без додавання молочних продуктів. Поданий у коктейльному келиху, він відчувається як вишуканий десерт, пропонуючи чистий і інтенсивний кавовий досвід, який одночасно бадьорить і смачний.
Вам також може сподобатися
Льодовий Карамельний Макіато
Освіжаючий багатошаровий кавовий напій з молоком з ванільним смаком, міцним еспресо та насиченим карамельним поливом.
Coconut Cream Cold Brew
Освіжаючий холодний кавовий напій з м’яким cold brew, зверху покритий пишною солодкою кокосовою пінкою.
Кавово-Пончиковий Мілкшейк
Розкішний та кремовий мілкшейк, який блискуче поєднує в собі насичений, ароматний смак кави зі солодким, затишним смаком свіжого пончика.
Тостований кленовий горіховий еспресо, збовтаний
Освіжаючий та вершковий холодний кавовий напій з насиченим еспресо, збовтаним зі солодким кленовим та горіховим смаком, зверху з пінкою з вівсяного молока.
Ви вже куштували це?
Rosemary Ginger Cold Brew
Освіжаючий та ароматний безалкогольний кавовий напій з льодом, настояний на пікантній теплоті імбиру та хвойних, трав'яних нотах свіжого розмарину.
Розмариново-медова крижана кава
Освіжаючий та ароматний крижаний кавовий напій, настояний солодким, трав'янистим розмариново-медовим сиропом.
Пряний Гарбузовий Холодний Напій Шраб
Освіжаючий та складний безалкогольний кавовий напій, що поєднує терпкий гарбузовий шраб зі збадьорливим холодним кавовим настоєм та газованою водою.
Rosemary Brown Sugar Latte
Затишний та ароматний латте, що поєднує в собі землистий розмарин з насиченою солодкістю коричневого цукру та міцним еспресо.