雪克浓缩咖啡
雪克浓缩咖啡是一款经典的意大利夏季饮品，由新鲜冲泡的浓缩咖啡、糖和冰块一同摇晃至起泡而成。剧烈的摇晃能瞬间冷却咖啡，同时在顶部形成丰富细腻的泡沫，类似于一杯完美浓缩咖啡上的咖啡脂。在炎热天气里，这是一种清爽而精致的享用咖啡的方式。这款饮品不添加牛奶或奶油，呈现出纯粹、浓郁的咖啡风味。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
雪克浓缩咖啡被归类为冰咖啡饮品。与许多现代冰咖啡不同，它不含牛奶，属于纯粹的冷藏咖啡类别。由于其制作方法和呈现方式，它常常被视为一种无酒精的鸡尾酒。
享用
盛放在冰镇的马提尼杯或碟形香槟杯中，这是一款小巧而优雅的冷饮。通常不含酒精，专注于展现冰镇浓缩咖啡的纯粹风味。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度 (可制成含酒精版本)
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
马提尼杯或碟形香槟杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
雪克浓缩咖啡起源于意大利，在更复杂的冰咖啡饮品普及之前，它成为了一种流行的冷咖啡享用方式。它的美在于其简单性，充分展示了浓缩咖啡的品质。在夏季，它是意大利酒吧（“caffès”）的主打产品，通常作为午后提神饮品或清淡的餐后饮品。
产地
意大利，随着20世纪中后期浓缩咖啡机技术在意大利咖啡馆的普及而流行起来。
雪克浓缩咖啡
“Caffè Shakerato”是其意大利原名，直译为“摇晃的咖啡”。在英语国家，它通常被描述性地称为“冰摇咖啡”。这两个名称都准确地反映了这款经典意大利饮品的简单而优雅的制作方法。
原始名称
Caffè Shakerato
别名
- 冰摇咖啡
- 意式冰摇咖啡
特点概述
这款饮品拥有浓郁的新鲜浓缩咖啡香气和苦甜交织的风味。其最显著的特点是通过摇晃产生的丝绒般丰富的泡沫质感，带来清爽轻盈的口感，非常适合夏天。
风味
浓郁咖啡味、苦甜参半、纯净
香气
浓烈的咖啡香、烘焙风味
口感平衡
均衡、苦、甜
余味
纯净、持久的咖啡余味
气泡感
无气泡
色泽外观
深棕色液体，带有厚实的浅褐色泡沫
质地
顺滑、泡沫丰富、轻盈、丝绒般
季节性
清爽、夏日感
风味强度与体验
风味以咖啡的苦味为主导，通过可调节的甜度达到平衡。奶油般的口感完全来自泡沫，经典版本中不含酒精或气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您只需要三种基本原料：一份新鲜的热双份浓缩咖啡，用于增甜的单糖浆，以及大量用于摇晃的冰块。
- 浓缩咖啡60毫升 / 2盎司 (双份)必须是新鲜冲泡的热咖啡，以获得最佳泡沫。
- 单糖浆15毫升 / 0.5盎司根据口味调整。也可以使用白砂糖，直接加入热浓缩咖啡中溶解。
- 冰块6-8 块用于摇晃和冷却。
冰块类型
- 方块冰
调制设备
需要一台浓缩咖啡机来冲泡咖啡基底。摇酒壶和滤冰器对于冷却和起泡过程至关重要。
- 用于冲泡咖啡的浓缩咖啡机
- 用于混合和冷却的摇酒壶
- 用于过滤倒出的滤冰器
制作步骤
制作过程很简单：冲泡热浓缩咖啡，将其和糖浆加入装满冰的摇酒壶中，用力摇晃直至冷却起泡。过滤倒入冰镇的杯中，立即享用。
1. 将您的服务杯（马提尼杯或碟形香槟杯）放入冰箱冷冻几分钟。
2. 冲泡一份新鲜的热双份浓缩咖啡。
3. 将摇酒壶装满四分之三的冰块。
4. 立即将热浓缩咖啡和单糖浆倒入摇酒壶的冰块上。
5. 盖紧盖子，用力摇晃约15秒，直到摇酒壶外部结霜变冷。
6. 使用滤冰器，将内容物倒入您冰镇好的杯子中。泡沫会浮在顶部。
7. 用三颗咖啡豆漂浮在泡沫表面作为装饰。
装饰
传统而简单的装饰是三颗漂浮在泡沫上的咖啡豆。据说它们代表健康、财富和幸福。
- 三颗咖啡豆，漂浮在泡沫顶部。
饮食信息
这款饮品天然为纯素，不含乳制品、鸡蛋、麸质、大豆和坚果，但含有咖啡因。可根据要求制作无咖啡因版本。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一种低卡路里饮料，其大部分热量来自单糖浆中的糖。通过减少糖浆用量或使用代糖，可以降低碳水化合物和糖的含量。
卡路里
平均 30-50 千卡 / 125-209 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合在温暖的日子里作为清爽的午后提神饮品。其优雅的呈现方式也使其成为社交聚会、早午餐或精致餐后饮品的理想无酒精选择。
- 午后提神
- 夏日清爽
- 餐后饮品
- 早午餐
配餐建议
雪克浓缩咖啡与经典的意大利饼干如意式脆饼（Biscotti）或意式杏仁饼（Amaretti）完美搭配。其浓郁的咖啡风味也与黑巧克力的醇厚或黄油酥饼的简单黄油香气相得益彰。
- 意式脆饼 (Biscotti)
- 意式杏仁饼 (Amaretti)
- 黄油酥饼
- 一块黑巧克力
雪克浓缩咖啡：意式夏日咖啡的精髓
雪克浓缩咖啡是意大利咖啡文化优雅与简约的缩影。它将一杯基本的浓缩咖啡转变为一杯清爽、泡沫丰富、冰镇的饮料，非常适合炎热的日子。仅需浓缩咖啡、糖和冰，其魔力来自于剧烈的摇晃，无需任何乳制品即可产生丝绒般的泡沫。盛在鸡尾酒杯中，感觉像是一种精致的享受，提供了一种既提神又美味的纯粹而浓郁的咖啡体验。