冰搖濃縮咖啡
Caffè Shakerato 是一款經典的義大利夏季飲品，由現萃濃縮咖啡、糖和冰塊組成，一同搖晃至起泡。劇烈的搖晃能瞬間冷卻咖啡，同時在頂部產生豐富綿密的泡沫，類似於完美濃縮咖啡上的咖啡脂（crema）。在溫暖的天氣裡，這是一種清爽而精緻的咖啡享用方式。這款飲品提供了純粹濃郁的咖啡風味，不會因牛奶或鮮奶油而稀釋。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Caffè Shakerato 被歸類為冰咖啡飲品。與許多現代冰咖啡不同，它不含牛奶，屬於純粹的冰鎮咖啡。由於其製作方法和呈現方式，它常被視為一種無酒精的雞尾酒。
飲用方式
以預冰的馬丁尼杯或碟型香檳杯盛裝，是一款小巧而優雅的飲品。通常不含酒精，專注於呈現冰鎮濃縮咖啡的純粹風味。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
0% 酒精濃度（可添加酒精）
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
馬丁尼杯或碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
Caffè Shakerato 源於義大利，在更複雜的冰咖啡飲品普及之前，它成為了一種流行的冷咖啡享用方式。其魅力在於其簡潔，完美展現了濃縮咖啡的品質。在夏季，它是義大利酒吧（caffès）的經典飲品，常作為午間提神飲品或清淡的餐後飲品。
來源地
義大利，隨著濃縮咖啡機技術在20世紀中後期於義大利咖啡館普及而流行起來。
冰搖濃縮咖啡
「Caffè Shakerato」是其義大利文原名，直譯為「搖晃的咖啡」。在英語系國家，通常以其描述性的名稱「Shaken Iced Coffee」（手搖冰咖啡）稱之。這兩個名稱都準確地反映了這款經典義式飲品簡單而優雅的製作方法。
原始名稱
Caffè Shakerato
別名
- 手搖冰咖啡
- 義式冰搖咖啡
特色總覽
這款飲品擁有新鮮濃縮咖啡的強烈香氣和苦甜風味。其最顯著的特點是通過搖晃產生的絲絨般泡沫質地，帶來清爽輕盈的口感，非常適合夏天。
風味
濃郁咖啡、苦甜、純淨
香氣
強烈咖啡香、烘焙調性
口感平衡
平衡、苦、甜
餘韻
純淨、咖啡餘韻悠長
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色液體，帶有厚實的淺褐色泡沫
質地
順滑、泡沫感、輕盈、絲絨般
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味主要由咖啡的苦味主導，並透過可調整的甜度達到平衡。其奶油般的滑順感完全來自於泡沫，經典版本中不含酒精或氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您只需要三種基本材料：一份新鮮的雙份熱濃縮咖啡、用於增加甜味的糖漿以及足夠用於搖晃的冰塊。
- 濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司 (雙份)必須是新鮮沖煮的熱咖啡，才能產生最佳泡沫。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可依口味調整。也可使用砂糖，直接加入熱濃縮咖啡中使其溶解。
- 冰塊6-8 顆用於搖晃和冷卻。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
需要一台濃縮咖啡機來沖煮咖啡基底。雞尾酒雪克杯和濾冰器對於冷卻和起泡過程至關重要。
- 濃縮咖啡機，用於沖煮咖啡
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冷卻
- 濾冰器，用於過濾倒出
作法
製作過程非常簡單：沖煮熱濃縮咖啡，將其與糖漿一同加入裝滿冰塊的雪克杯中，用力搖晃直到冷卻並產生泡沫。過濾後倒入預冰的杯中，立即享用。
1. 將您的酒杯（馬丁尼杯或碟型香檳杯）放入冷凍庫預冰幾分鐘。
2. 沖煮一份新鮮的雙份熱濃縮咖啡。
3. 將雞尾酒雪克杯裝入四分之三滿的冰塊。
4. 立即將熱濃縮咖啡和糖漿倒入裝有冰塊的雪克杯中。
5. 蓋緊蓋子，用力搖晃約15秒，直到雪克杯外層結霜變冰冷。
6. 使用濾冰器，將內容物倒入您預冰好的杯中。泡沫會浮在頂層。
7. 在泡沫表面漂浮三顆咖啡豆作為裝飾。
裝飾
傳統而簡單的裝飾是三顆漂浮在泡沫上的咖啡豆。據說它們代表著健康、財富和幸福。
- 三顆咖啡豆，漂浮於泡沫之上。
飲食資訊
這款飲品天然為純素，不含乳製品、雞蛋、麩質、大豆和堅果，但含有咖啡因。可依需求製作無咖啡因版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款低熱量飲品，大部分熱量來自糖漿中的糖分。可透過減少糖漿用量或使用代糖來降低碳水化合物和糖的含量。
熱量
平均 30-50 大卡 / 125-209 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 8-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-12 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合在溫暖的日子作為清爽的午後提神飲品。其優雅的呈現方式也使其成為社交聚會、早午餐或精緻餐後飲品的理想無酒精選擇。
- 午後提神
- 夏日消暑
- 餐後飲品
- 早午餐
搭配建議
Caffè Shakerato 與義大利脆餅 (biscotti) 或杏仁蛋白餅 (amaretti) 等經典義大利餅乾搭配得天衣無縫。其濃郁的咖啡風味也與黑巧克力的醇厚或奶油酥餅的純粹奶油香氣相得益彰。
- 義大利脆餅 (Biscotti)
- 杏仁蛋白餅 (Amaretti)
- 奶油酥餅
- 一片黑巧克力
Caffè Shakerato：義式夏日咖啡的精髓
Caffè Shakerato 是義大利咖啡文化中優雅與簡潔的縮影。它將一杯基本的濃縮咖啡轉變為一杯清爽、泡沫豐富的冰涼飲品，非常適合炎熱天氣。僅需濃縮咖啡、糖和冰塊，其魔力來自於劇烈的搖晃，無需任何乳製品即可產生絲絨般的泡沫。盛裝在雞尾酒杯中，給人一種精緻的享受感，提供純粹而濃郁的咖啡體驗，既提神又美味。