Caipirinha

Brasiilia rahvuskokteilina on Caipirinhat hinnatud selle lihtsa, kuid erksa maitseprofiili poolest. See on muditud jook, kus värsked laimisektorid ja suhkur purustatakse koos, et vabastada nende eeterlikud õlid ja mahl. See segu ühendatakse seejärel cachaçaga, mis on suhkruroomahlast destilleeritud eripärane Brasiilia kange alkohol, ja serveeritakse jääga. Tulemuseks on võimsalt värskendav jook, mis tasakaalustab täiuslikult magusat, haput ning cachaça rohelisi ja omapäraseid noote.
Caipirinha

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Caipirinha klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks. See on lihtne, muditud jook, mis kuulub hapude kategooriasse, tasakaalustades kanget alkoholi tsitruse ja suhkruga. Brasiilia rahvusjoogina on sellel oluline koht klassikalise miksoloogia maailmas.

Serveerimine

See on külm, kangemaitseline jook, mida serveeritakse jääga tugevas Old Fashioned klaasis. Selle alkoholisisaldus on märgatav, kuid hästi integreeritud värske laimi ja suhkruga.
Portsjoni suurus
Umbes 180 ml / 6 oz
Alkoholisisaldus
~25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Arvatakse, et Caipirinha sai alguse Brasiilias São Paulo osariigis 20. sajandi alguses. Üks populaarne teooria väidab, et see loodi esmalt Hispaania gripi ravimina, kus originaalretsept sisaldas lisaks cachaçale ja laimile ka küüslauku ja mett. Aja jooksul jäeti küüslauk ja mesi välja, kuumuse leevendamiseks lisati jääd ning jook arenes tänapäeval armastatud kokteiliks.
Päritolu
Brasiilia, umbes 1918

Caipirinha

Joogi nimi, Caipirinha, on selle originaalne portugalikeelne nimi ja seda kasutatakse ülemaailmselt. Mõnikord nimetatakse seda mitteametlikult "Brasiilia Mojitoks" laimi ja suhkru kasutamise tõttu, kuigi põhikange ja valmistusmeetod erinevad oluliselt. Mõiste "Cachaça Sour" on vähem levinud, kuid kirjeldav alternatiiv.
Originaalnimi
Caipirinha
Alternatiivsed nimed
  • Brasiilia Mojito
  • Cachaça Sour

Omaduste ülevaade

Caipirinhal on elav, tsitruseline maitse koos cachaçast tulenevate roheliste suhkruroo nootidega. Sellel on värskendav, hägune välimus ja karge järelmaitse, mis teeb sellest täiusliku suvise joogi.
Maitse
Laim, Suhkruroog, Rohune, Värskendav, Tsitruseline, Magus, Hapu
Aroom
Värske laim, Maine suhkruroog, Ürdine
Maitsetasakaal
Magus, Hapu
Järelmaitse
Puhas, Karge, Püsiv laim
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Hägune, kahvatu rohekasvalge
Tekstuur
Kerge, kergelt viljalihane
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Jooki iseloomustab tugev tasakaal hapukuse ja magususe vahel ning märgatav alkoholimaitse. Selle maitse on intensiivselt puuviljane ja värske, ilma gaseerituse või kreemisuseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Vaja läheb kolme lihtsat koostisosa: cachaçat kui põhikanget alkoholi, ühte tervet värsket laimi ja kahte teelusikatäit suhkrut. Cachaça kvaliteet mõjutab oluliselt lõplikku maitset.
  • Cachaça60 ml / 2 oz
    Brasiilia kange alkohol, mis on valmistatud kääritatud suhkruroomahlast. Parima maitse saavutamiseks valige kvaliteetne käsitöö-cachaça.
  • Laim1 terve laim, lõigatud sektoriteks
    Kasutage värsket ja mahlast laimi. Lõigake sõltuvalt suurusest 4 kuni 8 sektoriks.
  • Suhkur2 teelusikatäit
    Traditsiooniliselt kasutatakse peent valget suhkrut või granuleeritud suhkrut. Eriti peen suhkur lahustub kõige kergemini. Kohandage maitse järgi.

Jää tüüp

  • Purustatud või kuubikutena

Segamisvahendid

Peamine vajalik vahend on muddler (kokteilisõtkur) laimist mahla ja õlide eraldamiseks. Lihtne baarilusikas on samuti kasulik viimaseks segamiseks.
  • Muddler (kokteilisõtkur) - Laimi ja suhkru kokku pressimiseks.
  • Baarilusikas - Koostisosade segamiseks.

Juhised

Protsess hõlmab laimisektorite ja suhkru mudimist otse serveerimisklaasis. Seejärel lisage jää ja cachaça ning segage enne kaunistamist hoolikalt läbi.
1. Lõigake laim 4-8 sektoriks ja asetage need Old Fashioned klaasi.
2. Lisage laimisektoritele 2 teelusikatäit suhkrut.
3. Kasutades muddlerit (kokteilisõtkurit), suruge ja keerake laimisektoreid õrnalt, et vabastada nende mahl ja eeterlikud õlid. Olge ettevaatlik, et mitte liiga tugevalt pressida koore valget osa, mis võib muuta joogi mõruks.
4. Täitke klaas jääga (purustatud või kuubikutena).
5. Valage jääle 60 ml (2 oz) cachaçat.
6. Segage hoolikalt baarilusikaga, et kõik koostisosad seguneksid ja suhkur lahustuks.
7. Kaunistage laimisektori või -rattaga ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Lihtne laimisektor või -ratas on ideaalne kaunistus, mis rõhutab joogi aroomi ja visuaalset atraktiivsust. Tavaliselt asetatakse see klaasi servale.
  • Laimisektor või -ratas - Asetage klaasi servale või laske joogi peal ujuda.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See on ka kofeiinivaba, vegan ja taimetoitlastele sobiv.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks Caipirinha sisaldab umbes 220 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on mõõdukas, tulenedes lisatud suhkrust ja värskest laimist.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase

Sündmused

Selle värskendav olemus muudab Caipirinha ideaalseks soojade ilmadega sündmusteks nagu suvepeod, rannapeod ja grillipeod. See on ka populaarne valik happy hour'iks ja pidulikeks tähistamisteks, tuues igale sündmusele killukese Brasiiliat.
  • Suvepeod
  • Grillipeod
  • Happy Hour
  • Pidulikud kogunemised

Sobitamissoovitused

Caipirinha sobib suurepäraselt traditsioonilise Brasiilia köögiga, eriti churrasco grill-liha või feijoada rikkalike maitsetega. Selle hapukus lõikab ilusti läbi rasvaste ja soolaste toitude. See täiendab ka soolaseid eelroogasid ja vürtsikaid mereanniroogasid.
  • Grillitud liha (Churrasco)
  • Feijoada (Brasiilia musta oa hautis)
  • Soolased suupisted nagu Coxinhas või Pão de Queijo
  • Vürtsikad mereanniroad

Caipirinha: killuke Brasiilia päikest

Caipirinha on Brasiilia kokteilide kvintessents, tunnistus lihtsuse ilust. Valmistatud värske laimi ja suhkru mudimisega enne cachaça ja jää lisamist, see on jook, mis ehitatakse otse klaasi. See meetod tagab, et kõik laimikoore erksad õlid eralduvad, luues kompleksse aroomi ja maitse. Tulemuseks on võimsalt värskendav, hapu ja magus segu, mis toob suurepäraselt esile Brasiilia rahvusliku kange alkoholi unikaalse, rohuse iseloomu.

Variatsioonid

Caipiroska

Kasutab cachaça asemel viina.

Võib-olla meeldib sulle ka

Kolm Tarka

Võimas shot, mis on valmistatud kolmest ikoonilisest viskist – šoti viskist, burboonist ja Tennessee viskist – võrdsetes osades.

Mojito

Värskendav Kuuba highball-kokteil, mis ühendab endas valget rummi, suhkrut, laimimahla, soodavett ja münti.

Michael Collins

Mõnusalt karge ja värskendav highball, mis on valmistatud iiri viskist, värskest sidrunimahlast, suhkrust ja gaseeritud soodaveest.

Vodka Sour

Karge ja värskendav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab ideaalselt viina puhta maitse värske sidrunimahla hapukuse ja magususe puudutusega.

Kas oled neid juba proovinud?

Aphrodite Loor

Karge, ürdine ja lilleline kokteil, milles tasakaalustuvad fino šerri pähklised noodid džinni, leedriõie, kurgi ja mündiga.

Mojito Blanco

Värskendav ja elegantne versioon klassikalisest Mojitost, mis on valmistatud rummi asemel karge valge veiniga.

Silent Word

Õrn ja lilleline variatsioon klassikalisest Last Wordist, kus maraschino-liköör on asendatud leedriõielikööriga.

Churchilli kokteil

Keerukas ja suitsune Šoti viskil põhinev hapu kokteil tsitruse ja magusa apelsini nootidega.