Caipirinha
Brasiilia rahvuskokteilina on Caipirinhat hinnatud selle lihtsa, kuid erksa maitseprofiili poolest. See on muditud jook, kus värsked laimisektorid ja suhkur purustatakse koos, et vabastada nende eeterlikud õlid ja mahl. See segu ühendatakse seejärel cachaçaga, mis on suhkruroomahlast destilleeritud eripärane Brasiilia kange alkohol, ja serveeritakse jääga. Tulemuseks on võimsalt värskendav jook, mis tasakaalustab täiuslikult magusat, haput ning cachaça rohelisi ja omapäraseid noote.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Caipirinha klassifitseeritakse klassikaliseks kokteiliks. See on lihtne, muditud jook, mis kuulub hapude kategooriasse, tasakaalustades kanget alkoholi tsitruse ja suhkruga. Brasiilia rahvusjoogina on sellel oluline koht klassikalise miksoloogia maailmas.
Serveerimine
See on külm, kangemaitseline jook, mida serveeritakse jääga tugevas Old Fashioned klaasis. Selle alkoholisisaldus on märgatav, kuid hästi integreeritud värske laimi ja suhkruga.
Portsjoni suurus
Umbes 180 ml / 6 oz
Alkoholisisaldus
~25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi ettevalmistus
Puudub
Taustalugu
Arvatakse, et Caipirinha sai alguse Brasiilias São Paulo osariigis 20. sajandi alguses. Üks populaarne teooria väidab, et see loodi esmalt Hispaania gripi ravimina, kus originaalretsept sisaldas lisaks cachaçale ja laimile ka küüslauku ja mett. Aja jooksul jäeti küüslauk ja mesi välja, kuumuse leevendamiseks lisati jääd ning jook arenes tänapäeval armastatud kokteiliks.
Origin
Brasiilia, umbes 1918
Caipirinha
Joogi nimi, Caipirinha, on selle originaalne portugalikeelne nimi ja seda kasutatakse ülemaailmselt. Mõnikord nimetatakse seda mitteametlikult "Brasiilia Mojitoks" laimi ja suhkru kasutamise tõttu, kuigi põhikange ja valmistusmeetod erinevad oluliselt. Mõiste "Cachaça Sour" on vähem levinud, kuid kirjeldav alternatiiv.
Algne nimi
Caipirinha
Alternatiivsed nimed
- Brasiilia Mojito
- Cachaça Sour
Omaduste ülevaade
Caipirinhal on elav, tsitruseline maitse koos cachaçast tulenevate roheliste suhkruroo nootidega. Sellel on värskendav, hägune välimus ja karge järelmaitse, mis teeb sellest täiusliku suvise joogi.
Maitse
Laim, Suhkruroog, Rohune, Värskendav, Tsitruseline, Magus, Hapu
Aroom
Värske laim, Maine suhkruroog, Ürdine
Maitse tasakaal
Magus, Hapu
Järelmaitse
Puhas, Karge, Püsiv laim
Kihisevus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Hägune, kahvatu rohekasvalge
Tekstuur
Kerge, kergelt viljalihane
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Jooki iseloomustab tugev tasakaal hapukuse ja magususe vahel ning märgatav alkoholimaitse. Selle maitse on intensiivselt puuviljane ja värske, ilma gaseerituse või kreemisuseta.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb kolme lihtsat koostisosa: cachaçat kui põhikanget alkoholi, ühte tervet värsket laimi ja kahte teelusikatäit suhkrut. Cachaça kvaliteet mõjutab oluliselt lõplikku maitset.
- Cachaça60 ml / 2 ozBrasiilia kange alkohol, mis on valmistatud kääritatud suhkruroomahlast. Parima maitse saavutamiseks valige kvaliteetne käsitöö-cachaça.
- Laim1 terve laim, lõigatud sektoriteksKasutage värsket ja mahlast laimi. Lõigake sõltuvalt suurusest 4 kuni 8 sektoriks.
- Suhkur2 teelusikatäitTraditsiooniliselt kasutatakse peent valget suhkrut või granuleeritud suhkrut. Eriti peen suhkur lahustub kõige kergemini. Kohandage maitse järgi.
Jää tüüp
- Purustatud või kuubikutena
Segamisvahendid
Peamine vajalik vahend on muddler (kokteilisõtkur) laimist mahla ja õlide eraldamiseks. Lihtne baarilusikas on samuti kasulik viimaseks segamiseks.
- Muddler (kokteilisõtkur) - Laimi ja suhkru kokku pressimiseks.
- Baarilusikas - Koostisosade segamiseks.
Instructions
Protsess hõlmab laimisektorite ja suhkru mudimist otse serveerimisklaasis. Seejärel lisage jää ja cachaça ning segage enne kaunistamist hoolikalt läbi.
1. Lõigake laim 4-8 sektoriks ja asetage need Old Fashioned klaasi.
2. Lisage laimisektoritele 2 teelusikatäit suhkrut.
3. Kasutades muddlerit (kokteilisõtkurit), suruge ja keerake laimisektoreid õrnalt, et vabastada nende mahl ja eeterlikud õlid. Olge ettevaatlik, et mitte liiga tugevalt pressida koore valget osa, mis võib muuta joogi mõruks.
4. Täitke klaas jääga (purustatud või kuubikutena).
5. Valage jääle 60 ml (2 oz) cachaçat.
6. Segage hoolikalt baarilusikaga, et kõik koostisosad seguneksid ja suhkur lahustuks.
7. Kaunistage laimisektori või -rattaga ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne laimisektor või -ratas on ideaalne kaunistus, mis rõhutab joogi aroomi ja visuaalset atraktiivsust. Tavaliselt asetatakse see klaasi servale.
- Laimisektor või -ratas - Asetage klaasi servale või laske joogi peal ujuda.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See on ka kofeiinivaba, vegan ja taimetoitlastele sobiv.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Üks Caipirinha sisaldab umbes 220 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on mõõdukas, tulenedes lisatud suhkrust ja värskest laimist.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase
Sündmused
Selle värskendav olemus muudab Caipirinha ideaalseks soojade ilmadega sündmusteks nagu suvepeod, rannapeod ja grillipeod. See on ka populaarne valik happy hour'iks ja pidulikeks tähistamisteks, tuues igale sündmusele killukese Brasiiliat.
- Suvepeod
- Grillipeod
- Happy Hour
- Pidulikud kogunemised
Sobitamissoovitused
Caipirinha sobib suurepäraselt traditsioonilise Brasiilia köögiga, eriti churrasco grill-liha või feijoada rikkalike maitsetega. Selle hapukus lõikab ilusti läbi rasvaste ja soolaste toitude. See täiendab ka soolaseid eelroogasid ja vürtsikaid mereanniroogasid.
- Grillitud liha (Churrasco)
- Feijoada (Brasiilia musta oa hautis)
- Soolased suupisted nagu Coxinhas või Pão de Queijo
- Vürtsikad mereanniroad
Caipirinha: killuke Brasiilia päikest
Caipirinha on Brasiilia kokteilide kvintessents, tunnistus lihtsuse ilust. Valmistatud värske laimi ja suhkru mudimisega enne cachaça ja jää lisamist, see on jook, mis ehitatakse otse klaasi. See meetod tagab, et kõik laimikoore erksad õlid eralduvad, luues kompleksse aroomi ja maitse. Tulemuseks on võimsalt värskendav, hapu ja magus segu, mis toob suurepäraselt esile Brasiilia rahvusliku kange alkoholi unikaalse, rohuse iseloomu.