Caipirinha
Brasilian kansalliscocktailina Caipirinhaa juhlitaan sen yksinkertaisen mutta eloisan makuprofiilin vuoksi. Se on murskattu drinkki, jossa tuoreet limelohkot ja sokeri murskataan yhteen niiden eteeristen öljyjen ja mehun vapauttamiseksi. Tämä seos yhdistetään sitten cachaçaan, sokeriruokomehusta tislattuun brasilialaiseen alkoholijuomaan, ja tarjoillaan jään päällä. Tuloksena on voimakkaan virkistävä juoma, joka tasapainottaa täydellisesti makean, happaman sekä cachaçan ruohoiset ja omaleimaiset vivahteet.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Caipirinha luokitellaan klassikkococktailiksi. Se on yksinkertainen, murskattu drinkki, joka kuuluu sour-kategoriaan, tasapainottaen alkoholin sitrushedelmällä ja sokerilla. Brasilian kansallisjuomana sillä on merkittävä paikka klassisen mixologian maailmassa.
Tarjoilu
Tämä on kylmä, alkoholipitoinen juoma, joka tarjoillaan jäillä tukevasta Old Fashioned -lasista. Sen alkoholipitoisuus on huomattava, mutta se on hyvin integroitunut tuoreeseen limeen ja sokeriin.
Annoskoko
Noin 180 ml / 6 oz
Alkoholipitoisuus
~25-30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Ei ole
Taustatarina
Caipirinhan uskotaan saaneen alkunsa São Paulon osavaltiossa Brasiliassa 1900-luvun alussa. Yhden suositun teorian mukaan se luotiin alun perin lääkkeeksi espanjantautiin, ja alkuperäinen resepti sisälsi valkosipulia ja hunajaa cachaçan ja limen ohella. Ajan myötä valkosipuli ja hunaja jätettiin pois, jäätä lisättiin kuumuutta vastaan, ja juoma kehittyi nykyisin rakastetuksi cocktailiksi.
Origin
Brasilia, noin 1918
Caipirinha
Juoman nimi, Caipirinha, on sen alkuperäinen portugalilainen nimi ja sitä käytetään maailmanlaajuisesti. Sitä kutsutaan joskus epävirallisesti "brasilialaiseksi mojitoksi" limen ja sokerin käytön vuoksi, vaikka perusalkoholi ja valmistusmenetelmä eroavat merkittävästi. Termi "Cachaça Sour" on harvinaisempi, mutta kuvaava vaihtoehto.
Alkuperäinen nimi
Caipirinha
Vaihtoehtoiset nimet
- Brasilialainen Mojito
- Cachaça Sour
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Caipirinhassa on eloisa, sitruksinen maku, jossa on cachaçasta peräisin olevia ruohoisia sokeriruo'on vivahteita. Sillä on virkistävä, samea ulkonäkö ja raikas jälkimaku, mikä tekee siitä täydellisen kesäjuoman.
Maku
Lime, Sokeriruoko, Ruohoinen, Virkistävä, Sitruksinen, Makea, Hapan
Aromi
Tuore lime, Maanläheinen sokeriruoko, Yrttinen
Makutasapaino
Makea, Hapan
Jälkimaku
Puhdas, Raikas, Viipyilevä lime
Poreilevuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Samea, Haalean vihertävänvalkoinen
Rakenne
Kevyt, Hieman hedelmälihainen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Juomaa määrittää vahva tasapaino happamuuden ja makeuden välillä, sekä huomattava alkoholin potku. Sen maku on intensiivisen hedelmäinen ja raikas, ilman hiilihappoa tai kermaisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset kolme yksinkertaista ainesosaa: cachaçan alkoholiksi, kokonaisen tuoreen limen ja kaksi teelusikallista sokeria. Cachaçan laatu vaikuttaa merkittävästi lopulliseen makuun.
- Cachaça60 ml / 2 ozBrasilialainen alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta sokeriruokomehusta. Valitse laadukas artisuaalinen cachaça parhaan maun saavuttamiseksi.
- Lime1 kokonainen lime, leikattu lohkoiksiKäytä tuoretta, mehukasta limeä. Leikkaa 4-8 lohkoon koosta riippuen.
- Sokeri2 teelusikallistaPerinteisesti käytetään hienoa valkoista sokeria tai kidesokeria. Erittäin hieno sokeri liukenee helpoimmin. Säädä maun mukaan.
Jäätyyppi
- Murskattu tai kuutio
Sekoitusvälineet
Tärkein tarvittava väline on murskain (muddler), jolla saadaan mehu ja öljyt irti limestä. Myös yksinkertainen baarilusikka on hyödyllinen loppusekoitukseen.
- Murskain (Muddler) - Limen ja sokerin murskaamiseen.
- Baarilusikka - Ainesosien sekoittamiseen.
Instructions
Prosessi sisältää limelohkojen ja sokerin murskaamisen suoraan tarjoilulasissa. Sitten lisätään jäät ja cachaça, ja sekoitetaan huolellisesti ennen koristelua.
1. Leikkaa lime 4-8 lohkoon ja aseta ne Old Fashioned -lasiin.
2. Lisää 2 teelusikallista sokeria limelohkojen päälle.
3. Paina ja kierrä limelohkoja varovasti murskaimella vapauttaaksesi niiden mehun ja eteeriset öljyt. Varo murskaamasta liikaa valkoista osaa, joka voi tehdä juomasta kitkerän.
4. Täytä lasi jäillä (murskatuilla tai kuutioilla).
5. Kaada 60 ml (2 oz) cachaçaa jään päälle.
6. Sekoita hyvin baarilusikalla yhdistääksesi kaikki ainesosat ja liuottaaksesi sokerin.
7. Koristele limelohkolla tai -siivulla ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen limelohko tai -siivu toimii täydellisenä koristeena, parantaen juoman tuoksua ja visuaalista ilmettä. Se asetetaan tyypillisesti lasin reunalle.
- Limelohko tai -siivu - Aseta lasin reunalle tai kellumaan pinnalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista. Se on myös kofeiiniton, vegaaninen ja vegetaarinen.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Yksi Caipirinha sisältää noin 220 kaloria, pääasiassa alkoholista ja sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on kohtuullinen, peräisin lisätystä sokerista ja tuoreesta limestä.
Kalorit
Keskimäärin 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8-12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Sen virkistävä luonne tekee Caipirinhasta täydellisen lämpimän sään tilaisuuksiin, kuten kesäjuhliin, rantakokoontumisiin ja grillijuhliin. Se on myös suosittu valinta happy houriin ja juhlatilaisuuksiin, tuoden palan Brasiliaa mihin tahansa tapahtumaan.
- Kesäjuhlat
- Grillijuhlat
- Happy hour
- Juhlatilaisuudet
Paritusehdotukset
Caipirinha sopii erinomaisesti perinteisen brasilialaisen keittiön kanssa, erityisesti churrasco-grillilihan tai feijoadan täyteläisten makujen kanssa. Sen kirpeys leikkaa kauniisti rasvaisten ja suolaisten ruokien läpi. Se täydentää myös suolaisia alkupaloja ja tulisia mereneläväruokia.
- Grillattu liha (Churrasco)
- Feijoada (brasilialainen papupata)
- Suolaiset välipalat, kuten Coxinhas tai Pão de Queijo
- Tulinen mereneläväruoka
Caipirinha: Brasilian auringonpaistetta
Caipirinha on brasilialaisten cocktailien perikuva, osoitus yksinkertaisuuden kauneudesta. Se valmistetaan murskaamalla tuoretta limeä ja sokeria ennen cachaçan ja jään lisäämistä, ja se rakennetaan suoraan lasiin. Tämä menetelmä varmistaa, että kaikki limenkuoren eloisat öljyt vapautuvat, luoden monimutkaisen aromin ja maun. Tuloksena on voimakkaan virkistävä, hapan ja makea sekoitus, joka esittelee täydellisesti Brasilian kansallisjuoman ainutlaatuisen, ruohoisen luonteen.