Caipirinha
Fiind cocteilul național al Braziliei, Caipirinha este celebrată pentru profilul său de aromă simplu, dar vibrant. Este o băutură preparată prin zdrobire, în care feliile de lime proaspăt și zahărul sunt zdrobite împreună pentru a-și elibera uleiurile esențiale și sucul. Acest amestec este apoi combinat cu cachaça, o băutură spirtoasă braziliană distinctivă, distilată din suc de trestie de zahăr, și servită cu gheață. Rezultatul este o băutură puternic răcoritoare care echilibrează perfect notele dulci, acrișoare și ierboase, funky, ale cachaçei.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Caipirinha este clasificată ca un cocteil clasic. Este o băutură simplă, preparată prin zdrobire, care se încadrează în categoria sour, echilibrând o băutură spirtoasă cu citrice și zahăr. Fiind băutura națională a Braziliei, ocupă un loc important în lumea mixologiei clasice.
Servire
Aceasta este o băutură rece, cu o prezență puternică a alcoolului, servită cu gheață într-un pahar robust de tip Old Fashioned. Conținutul său de alcool este notabil, dar bine integrat cu lime-ul proaspăt și zahărul.
Dimensiunea porției
Aproximativ 180 ml / 6 oz
Conținut de alcool
~25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Old Fashioned
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Se crede că Caipirinha își are originea în statul São Paulo, Brazilia, la începutul secolului al XX-lea. O teorie populară sugerează că a fost creată inițial ca un remediu medicinal pentru gripa spaniolă, rețeta originală incluzând usturoi și miere alături de cachaça și lime. De-a lungul timpului, usturoiul și mierea au fost eliminate, s-a adăugat gheață pentru a combate căldura, iar băutura a evoluat în cocteilul iubit de astăzi.
Origine
Brazilia, circa 1918
Caipirinha
Numele băuturii, Caipirinha, este numele său original portughez și este folosit la nivel global. Uneori este denumită informal "Mojito Brazilian" datorită utilizării lime-ului și zahărului, deși băutura de bază și metoda de preparare diferă semnificativ. Termenul "Sour de Cachaça" este o alternativă mai puțin comună, dar descriptivă.
Nume original
Caipirinha
Nume alternative
- Mojito Brazilian
- Sour de Cachaça
Prezentare generală a caracteristicilor
Caipirinha se mândrește cu o aromă vibrantă, predominant citrică, cu note ierboase de trestie de zahăr de la cachaça. Are un aspect răcoritor, tulbure și un final proaspăt, făcând-o băutura perfectă pentru vară.
Gust
Lime, Trestie de zahăr, Ierbos, Răcoritor, Citric, Dulce, Acrișor
Aromă
Lime proaspăt, Trestie de zahăr pământie, Erbaceu
Echilibrul gustului
Dulce, Acrișor
Postgust
Curat, Proaspăt, Persistent de lime
Efervescență
Plată
Culoare și aspect
Tulbure, Alb-verzui pal
Textură
Ușoară, Ușor pulpoasă
Sezonalitate
Răcoritoare, Estivală, Tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura este definită de un echilibru puternic între acrișor și dulce, cu un gust notabil de alcool. Aroma sa este intens fructată și proaspătă, fără carbonatare sau cremozitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de trei ingrediente simple: cachaça ca bază spirtoasă, un lime întreg proaspăt și două lingurițe de zahăr. Calitatea cachaçei va influența semnificativ gustul final.
- Cachaça60 ml / 2 ozO băutură spirtoasă braziliană făcută din suc fermentat de trestie de zahăr. Alegeți o cachaça artizanală de calitate pentru cea mai bună aromă.
- Lime1 lime întreg, tăiat în feliiFolosiți un lime proaspăt și zemos. Tăiați în 4 până la 8 felii, în funcție de mărime.
- Zahăr2 lingurițeTradițional, se folosește zahăr alb fin sau zahăr granulat. Zahărul extrafin se dizolvă cel mai ușor. Ajustați după gust.
Tip de gheață
- Zdrobită sau Cuburi
Echipamente de amestecare
Echipamentul principal necesar este un zdrobitor (muddler) pentru a extrage sucul și uleiurile din lime. O simplă lingură de bar este, de asemenea, utilă pentru o amestecare finală.
- Zdrobitor (Muddler) - Pentru a zdrobi lime-ul și zahărul împreună.
- Lingură de bar - Pentru a amesteca ingredientele.
Instrucțiuni
Procesul implică zdrobirea feliilor de lime cu zahăr direct în paharul de servire. Apoi, adăugați gheață și cachaça și amestecați bine pentru a combina înainte de a orna.
1. Tăiați lime-ul în 4-8 felii și puneți-le într-un pahar Old Fashioned.
2. Adăugați cele 2 lingurițe de zahăr peste feliile de lime.
3. Folosind un zdrobitor, apăsați ușor și răsuciți feliile de lime pentru a elibera sucul și uleiurile esențiale. Aveți grijă să nu zdrobiți prea mult partea albă a cojii, care poate face băutura amară.
4. Umpleți paharul cu gheață (zdrobită sau cuburi).
5. Turnați cei 60 ml (2 oz) de cachaça peste gheață.
6. Amestecați bine cu o lingură de bar pentru a combina toate ingredientele și a dizolva zahărul.
7. Ornați cu o felie sau o rondea de lime și serviți imediat.
Garnitură
O simplă felie sau rondea de lime servește drept garnitură perfectă, sporind aroma și aspectul vizual al băuturii. De obicei, se așează pe marginea paharului.
- Felie sau rondea de lime - Se așează pe marginea paharului sau se lasă să plutească deasupra.
Informații dietetice
Acest cocteil nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile, soia și glutenul. De asemenea, nu conține cofeină și este vegan și vegetarian.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură Caipirinha conține în jur de 220 de calorii, provenind în principal din alcool și zahăr. Conținutul de carbohidrați și zahăr este moderat, provenind din zahărul adăugat și lime-ul proaspăt.
Calorii
În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 8-12 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Natura sa răcoritoare face ca Caipirinha să fie perfectă pentru ocazii cu vreme caldă, cum ar fi petrecerile de vară, adunările pe plajă și grătarele. Este, de asemenea, o alegere populară pentru happy hour și sărbători festive, aducând un gust de Brazilia la orice eveniment.
- Petreceri de vară
- Grătare
- Happy Hour
- Adunări festive
Sugestii de asociere
Caipirinha se potrivește de minune cu bucătăria tradițională braziliană, în special cu carnea la grătar de la un churrasco sau cu aromele bogate ale feijoadei. Aciditatea sa taie frumos prin alimentele grase și sărate. De asemenea, complimentează aperitivele sărate și preparatele picante din fructe de mare.
- Carne la grătar (Churrasco)
- Feijoada (tocană braziliană de fasole neagră)
- Gustări sărate precum Coxinhas sau Pão de Queijo
- Preparate picante din fructe de mare
Caipirinha: O Gustare a Soarelui Brazilian
Caipirinha este cocteilul brazilian prin excelență, o mărturie a frumuseții simplității. Preparat prin zdrobirea lime-ului proaspăt și a zahărului înainte de a adăuga cachaça și gheață, este o băutură construită direct în pahar. Această metodă asigură că toate uleiurile vibrante din coaja de lime sunt extrase, creând o aromă și un gust complex. Rezultatul este o băutură puternic răcoritoare, acrișoară și dulce, care pune perfect în valoare caracterul unic, ierbos, al băuturii spirtoase native a Braziliei.
Variațiuni
S-ar putea să vă placă și
Mojito
Un cocktail highball cubanez răcoritor care combină rom alb, zahăr, suc de lime, apă minerală carbogazoasă și mentă.
Shot de Ceai Verde
Un shot popular și înșelător de fin, care echilibrează dulceața piersicii și aciditatea citricelor cu finețea whiskey-ului irlandez.
Bee's Knees
Un clasic simplu, dar elegant din epoca Prohibiției, care combină gin, suc proaspăt de lămâie și miere dulce.
Cocktail Champs-Élysées
Un "sour" elegant și complex pe bază de brandy, echilibrat frumos cu note ierboase de la Chartreuse Verde și o tentă de condimente.
Ați Încercat Acestea Deja?
Busolă Ruginită
Un highball cu bourbon răcoritor și picant, care echilibrează perfect ananasul dulce, lime-ul acrișor și notele calde de scorțișoară și ghimbir.
Punch St. Cecilia Society
Un punch potent și semnificativ din punct de vedere istoric, de format mare, din Charleston-ul secolului al XVIII-lea, ce conține un amestec complex de brandy, rom, lichior de piersici, ceai verde și lămâie.
Brandy Highball
Un cocktail simplu, elegant și răcoritor, care pune în valoare aromele nuanțate ale brandy-ului, alungit cu sifon proaspăt.
Mustățile Satanei
Un cocktail cu gin perfect echilibrat, cu vermut dulce și sec, suc proaspăt de portocale și o notă de lichior de portocale.