卡琵莉亞
作为巴西的国酒，卡琵莉亞以其简单而充满活力的风味而闻名。它是一款捣碎型饮品，将新鲜的青柠角和糖一起压碎，以释放其精油和汁液。然后将这种混合物与卡夏沙（一种由甘蔗汁蒸馏而成的独特巴西烈酒）混合，并加冰饮用。最终得到的是一款强劲清爽的饮品，完美地平衡了甜、酸以及卡夏沙的青草和独特风味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
卡琵莉亞被归类为经典鸡尾酒。它是一款简单的捣碎型饮品，属于酸酒类别，平衡了烈酒、柑橘和糖。作为巴西的国酒，它在经典调酒学世界中占有重要地位。
享用
这是一款冰镇、烈酒味较重的饮品，用坚固的古典杯加冰饮用。其酒精含量明显，但与新鲜的青柠和糖完美融合。
份量
约 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
约25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
古典杯
杯具处理
无
背景故事
据信，卡琵莉亞起源于20世纪初的巴西圣保罗州。一种流行的理论认为，它最初是作为治疗西班牙流感的药物而创造的，原始配方中除了卡夏沙和青柠外，还包括大蒜和蜂蜜。随着时间的推移，大蒜和蜂蜜被去掉了，为了对抗炎热而加入了冰块，这款饮品演变成了今天备受喜爱的鸡尾酒。
产地
巴西，约1918年
卡琵莉亞
这款酒的名字，Caipirinha，是其原始的葡萄牙语名称，并在全球范围内使用。由于使用了青柠和糖，它有时被非正式地称为“巴西莫吉托”，尽管基酒和制作方法有显著不同。“卡夏沙酸酒”是一个不太常见但描述性很强的别称。
原始名称
Caipirinha
别名
- 巴西莫吉托
- 卡夏沙酸酒
特点概述
卡琵莉亞拥有充满活力的柑橘前调，并带有来自卡夏沙的青草甘蔗味。它外观清爽、浑浊，余味清脆，是完美的夏季饮品。
风味
青柠，甘蔗，青草味，清爽，柑橘味，甜，酸
香气
新鲜青柠，泥土甘蔗味，草本味
口感平衡
甜，酸
余味
干净，清脆，持久的青柠味
气泡感
无气泡
色泽外观
浑浊，淡绿白色
质地
口感轻盈，略带果肉感
季节性
清爽，夏季，全年皆宜
风味强度与体验
这款酒的特点是酸与甜之间的强烈平衡，带有明显的酒精感。其味道浓郁果香、清新，不含气泡或奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要三种简单的原料：作为基酒的卡夏沙，一个完整的新鲜青柠，以及两茶匙糖。卡夏沙的质量将显著影响最终的口感。
- 卡夏沙60 毫升 / 2 盎司一种由发酵甘蔗汁制成的巴西烈酒。选择优质的手工卡夏沙以获得最佳风味。
- 青柠1 整个青柠，切成角状使用新鲜多汁的青柠。根据大小切成4到8个角。
- 糖2 茶匙传统上使用幼砂糖或白砂糖。超细砂糖最容易溶解。可根据口味调整。
冰块类型
- 碎冰或冰块
调制设备
主要需要的设备是一个捣棒，用来提取青柠的汁液和精油。一个简单的吧勺也用于最后的搅拌。
- 捣棒 - 用于将青柠和糖一起压碎。
- 吧勺 - 用于搅拌原料。
制作步骤
制作过程包括直接在杯中将青柠角与糖捣碎。然后，加入冰块和卡夏沙，并彻底搅拌混合，最后进行装饰。
1. 将青柠切成4-8个角，放入古典杯中。
2. 在青柠角上加入2茶匙糖。
3. 使用捣棒，轻轻向下按压并扭转青柠角，以释放其汁液和精油。注意不要过度捣碎白色部分，这会使饮品变苦。
4. 用冰块（碎冰或方块冰）填满杯子。
5. 将60毫升（2盎司）的卡夏沙倒在冰上。
6. 用吧勺充分搅拌，使所有原料混合并溶解糖。
7. 用青柠角或青柠片装饰，并立即上桌。
装饰
一个简单的青柠角或青柠片是完美的装饰，增强了饮品的香气和视觉吸引力。它通常放置在杯口边缘。
- 青柠角或青柠片 - 放置在杯口边缘或漂浮在顶部。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质。它也无咖啡因，适合纯素食者和素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一杯卡琵莉亞约含220卡路里，主要来自酒精和糖。碳水化合物和糖的含量适中，来自添加的糖和新鲜青柠。
卡路里
平均 200-240 千卡 / 837-1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
其清爽的特性使卡琵莉亞非常适合温暖天气的场合，如夏季派对、海滩聚会和烧烤。它也是欢乐时光和节日庆祝活动的热门选择，为任何活动带来巴西风情。
- 夏季派对
- 烧烤
- 欢乐时光
- 节日聚会
配餐建议
卡琵莉亞与传统的巴西美食搭配得非常好，尤其是巴西烤肉 (churrasco) 或风味浓郁的巴西黑豆炖肉 (feijoada)。它的酸味能够很好地中和油腻和咸味食物。它也适合搭配咸味开胃菜和香辣海鲜菜肴。
- 烤肉 (Churrasco)
- 巴西黑豆炖肉 (Feijoada)
- 咸味小吃，如巴西炸鸡肉饺 (Coxinhas) 或巴西奶酪面包 (Pão de Queijo)
- 香辣海鲜菜肴
卡琵莉亞：品味巴西的阳光
卡琵莉亞是典型的巴西鸡尾酒，证明了简约之美。通过在加入卡夏沙和冰块之前捣碎新鲜青柠和糖制成，它是一款直接在杯中调制的饮品。这种方法确保了青柠皮中所有充满活力的精油都被挤出，创造出复杂的香气和口感。最终得到的是一款强劲清爽、酸甜可口的混合物，完美地展示了巴西本土烈酒独特的青草特性。