卡琵莉亞
作為巴西的國酒，卡琵莉亞以其簡單而充滿活力的風味而聞名。這是一款搗壓型飲品，將新鮮的萊姆角和糖一同搗碎，以釋放其精油和汁液。然後將此混合物與卡沙夏（一種由甘蔗汁蒸餾而成的獨特巴西烈酒）結合，並加冰飲用。成品是一款極其清爽的飲品，完美平衡了甜、酸以及卡沙夏獨有的青草和特殊風味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
卡琵莉亞被歸類為經典雞尾酒。它是一款簡單的搗壓型飲品，屬於酸酒類別，平衡了烈酒、柑橘和糖的風味。作為巴西的國酒，它在經典調酒學中佔有重要地位。
飲用方式
這是一款酒感較重的冰飲，使用堅固的古典杯並加冰塊飲用。其酒精濃度雖然明顯，但與新鮮萊姆和糖的風味完美融合。
份量
約 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
據信卡琵莉亞起源於 20 世紀初的巴西聖保羅州。一種流行的說法是，它最初是作為治療西班牙流感的藥方而發明，原始配方除了卡沙夏和萊姆外，還包括大蒜和蜂蜜。隨著時間的推移，大蒜和蜂蜜被移除，為了消暑加入了冰塊，這款飲品逐漸演變為今日備受喜愛的雞尾酒。
來源地
巴西，約 1918 年
卡琵莉亞
這款酒的名稱「Caipirinha」是其原始葡萄牙語名稱，並在全球通用。由於使用了萊姆和糖，有時會被非正式地稱為「巴西莫希托」，但其基酒和調製方法有顯著不同。「卡沙夏酸酒」一詞則是一個較不常見但具描述性的別稱。
原始名稱
Caipirinha
別名
- 巴西莫希托
- 卡沙夏酸酒
特色總覽
卡琵莉亞擁有充滿活力的柑橘前調，並帶有來自卡沙夏的青草甘蔗風味。其外觀清爽混濁，尾韻爽脆，是完美的夏日飲品。
風味
萊姆, 甘蔗, 青草, 清爽, 柑橘, 甜, 酸
香氣
新鮮萊姆, 泥土甘蔗, 草本
口感平衡
甜, 酸
餘韻
乾淨, 爽脆, 萊姆餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
混濁, 淡綠白色
質地
輕盈, 略帶果肉感
季節性
清爽, 夏季, 全年皆宜
風味強度與體驗
這款酒的特色在於酸與甜之間的強烈平衡，並帶有明顯的酒感。其風味充滿濃郁的果香和清新感，完全沒有氣泡或奶油質地。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要三種簡單的材料：作為基酒的卡沙夏、一顆完整的新鮮萊姆，以及兩茶匙的糖。卡沙夏的品質將顯著影響最終的口感。
- 卡沙夏60 毫升 / 2 盎司一種由發酵甘蔗汁製成的巴西烈酒。選擇優質的手工卡沙夏以獲得最佳風味。
- 萊姆1 顆萊姆，切成角塊使用新鮮多汁的萊姆。根據大小切成 4 至 8 個角塊。
- 糖2 茶匙傳統上使用細白糖或砂糖。特細砂糖最易溶解。可依個人口味調整。
冰塊類型
- 碎冰或冰塊
調酒設備
所需的主要設備是搗棒，用以萃取萊姆的汁液和精油。一把簡單的吧叉匙也可用於最後的攪拌。
- 搗棒 - 用於將萊姆與糖一同搗碎。
- 吧叉匙 - 用於攪拌材料。
作法
製作過程包括直接在杯中將萊姆角與糖搗碎。然後，加入冰塊和卡沙夏，並在裝飾前充分攪拌以混合。
1. 將萊姆切成 4-8 個角塊，放入古典杯中。
2. 將 2 茶匙的糖加在萊姆角上。
3. 使用搗棒，輕輕按壓並扭轉萊姆角，以釋放其汁液和精油。注意不要過度搗壓白色果皮部分，這會使飲料變苦。
4. 將杯子裝滿冰塊（碎冰或冰塊）。
5. 將 60 毫升（2 盎司）的卡沙夏倒在冰塊上。
6. 用吧叉匙充分攪拌，使所有材料混合並溶解糖。
7. 用萊姆角或萊姆片裝飾，並立即享用。
裝飾
一個簡單的萊姆角或萊姆片是完美的裝飾，能增強飲品的香氣和視覺吸引力。通常會放置在杯緣上。
- 萊姆角或萊姆片 - 置於杯緣或漂浮於酒體上方。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。它也無咖啡因，適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯卡琵莉亞約含 220 大卡，主要來自酒精和糖。其碳水化合物和糖含量適中，來自添加的糖和新鮮萊姆。
熱量
平均 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 8-12 克
糖分等級
場合
其清爽的特性使卡琵莉亞非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、海灘聚會和烤肉活動。它也是歡樂時光和節慶慶典的熱門選擇，為任何活動帶來一抹巴西風情。
- 夏日派對
- 烤肉活動
- 歡樂時光
- 節慶聚會
搭配建議
卡琵莉亞與傳統巴西美食搭配絕佳，特別是巴西烤肉或風味濃郁的黑豆燉肉。其酸度能完美地中和油膩和鹹鮮的食物。它也適合搭配鹹味開胃菜和香辣海鮮料理。
- 烤肉 (巴西烤肉)
- 黑豆燉肉 (巴西國民菜)
- 鹹味點心，如巴西炸雞肉餃 (Coxinhas) 或巴西起司麵包 (Pão de Queijo)
- 香辣海鮮料理
卡琵莉亞：品味巴西的陽光
卡琵莉亞是典型的巴西雞尾酒，見證了簡約之美。透過先搗碎新鮮萊姆和糖，再加入卡沙夏和冰塊，這是一款直接在杯中調製的飲品。這種方法確保了萊姆皮中所有充滿活力的精油都被釋放出來，創造出複雜的香氣和口感。成品是一款極其清爽、酸甜交織的調酒，完美展現了巴西本土烈酒獨特的青草特性。