凯皮里尼
凯皮里尼用杜松子酒取代了凯皮琳娜传统的卡沙夏（cachaça），创造出一种具有复杂植物风味的愉悦变体。将捣碎的新鲜青柠和糖与杜松子酒简单结合，产生了一款酸、甜且极其清爽的鸡尾酒。对于那些喜欢杜松子酒清脆口感并寻求充满活力的柑橘味饮品的人来说，这是一个绝佳的选择。这款鸡尾酒特别适合温暖的天气和休闲的社交聚会。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
凯皮里尼被归类为鸡尾酒，特别是现代经典或当代变体。由于其烈酒、柑橘和糖的平衡，它属于“酸酒”类别，并且是世界著名的凯皮琳娜的直系亲属。
享用
这款鸡尾酒在坚固的古典杯中加满碎冰冷饮。它是一款烈酒味突出但又非常清爽的饮品，酒精度适中。
份量
约 180 毫升 / 6 盎司
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冷
杯型
古典杯
杯具处理
无
背景故事
凯皮里尼是巴西国酒凯皮琳娜（Caipirinha）的现代变体。随着全球鸡尾酒文化的发展，调酒师和家庭爱好者开始通过替换基酒来试验经典配方。使用杜松子酒是一种自然的演变，因为其植物的复杂性与青柠的尖锐柑橘味完美搭配，创造出一种既熟悉又与原作截然不同的体验。
产地
凯皮里尼是传统巴西饮品的现代改编版，可能出现在20世纪末或21世纪初，随着杜松子酒在国际上日益普及而兴起。虽然其确切的起源没有记载，但它是在世界各地的酒吧中有机地演变而来的。
凯皮里尼
凯皮里尼（Caipirini）这个名字是凯皮琳娜（Caipirinha）和杜松子酒（gin）的混合词，表明它是著名的巴西鸡尾酒的杜松子酒版本。它也直接被称为杜松子酒凯皮琳娜（Gin Caipirinha），这清楚地描述了其作为原始鸡尾酒变体的构成。
原始名称
Caipirini
别名
杜松子酒凯皮琳娜
特点概述
凯皮里尼具有明亮的柑橘前调风味，与甜味和复杂的杜松子酒植物味相平衡，并带有新鲜青柠和杜松子的香气。其轻盈、清脆的口感使其成为一款异常清爽的夏季鸡尾酒。
风味
柑橘味、甜、植物味、酸、清爽、辛香
香气
青柠、杜松子、花香、草本、柑橘皮
口感平衡
酸、甜
余味
干净、辛香、短促、清脆
气泡感
无气泡
色泽外观
浑浊、淡绿白色、半透明
质地
轻盈、水润、略带颗粒感（来自糖）
季节性
清爽、夏日、干脆
风味强度与体验
这是一款充满活力、以酸味为主的饮品，其中活泼的青柠和杜松子酒的植物风味尤为突出，并由宜人的甜味加以平衡。酒精融合得很好，为鸡尾酒提供了明显的骨架。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作凯皮里尼只需要三种简单的原料：优质的杜松子酒、一个新鲜的青柠和细砂糖。青柠的品质是实现这款饮品标志性辛香特性的关键。
- 杜松子酒60 毫升 / 2 盎司推荐使用伦敦干型杜松子酒，因其经典的杜松子前调风味，但也可以使用更偏柑橘或花香的杜松子酒来营造不同的风味。
- 青柠半个青柠使用新鲜多汁的青柠。在捣压前切成4-6个小角。
- 细砂糖2 茶匙也称为幼砂糖。它比普通砂糖更容易溶解。可根据口味调整。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
这款饮品直接在服务杯中调制，只需要像捣棒、量酒器和吧勺这样的基本工具来将所有东西搅拌在一起。
- 捣棒，用于将青柠和糖一起压榨。
- 量酒器或测量工具，用于精确测量烈酒。
- 吧勺，用于搅拌最终的饮品。
制作步骤
制作过程很简单：在杯中将新鲜青柠角与糖捣碎，加入杜松子酒，加满碎冰，充分搅拌以混合并冷却，最后进行装饰。
1. 取半个新鲜青柠，切成4-6个小角。
2. 将青柠角和2茶匙细砂糖放入一个坚固的古典杯中。
3. 使用捣棒，轻轻向下按压并扭转青柠角，以释放其汁液和果皮中的精油。捣压的程度要足以榨出汁液，但不要碾碎果皮的白色部分，否则会使饮品变苦。
4. 将60毫升（2盎司）杜松子酒直接倒入杯中，覆盖在捣碎的青柠和糖上。
5. 用碎冰将杯子完全填满。
6. 用吧勺彻底搅拌，将底部的捣碎青柠和糖向上提起，使其与杜松子酒融合并冷却饮品。
7. 用新鲜的青柠轮或青柠角装饰，并立即配上短吸管饮用。
装饰
只需用新鲜的青柠轮或一个额外的青柠角做简单装饰，即可衬托出饮品的外观和香气。
- 青柠轮或青柠角，放在杯沿或饮品中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。假设使用纯蒸馏的杜松子酒，它也不含麸质，适合纯素食和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份含有适量的卡路里，主要来自杜松子酒和糖。碳水化合物和糖的含量几乎完全来自添加的糖和青柠汁。
卡路里
平均 180-220千卡 / 753-920千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
凯皮里尼明亮清爽的特性使其非常适合温暖天气的场合，如夏日派对、烧烤和池畔休闲。它也是欢乐时光的绝佳饮品，或适合任何休闲社交聚会的简单鸡尾酒。
- 夏日派对
- 烧烤
- 欢乐时光
- 休闲聚会
- 池畔小酌
配餐建议
凯皮里尼明亮的柑橘风味与烧烤食物搭配得非常好，特别是像虾和鱼肉塔可这样的海鲜。它是咸味小吃的绝佳搭配，并能中和巴西式烧烤的油腻感。其酸度也与像酸橘汁腌鱼这样的新鲜菜肴相得益彰。
- 烤虾串
- 鱼肉塔可
- 咸味小吃，如芭蕉片
- 巴西烤肉 (Churrasco)
- 酸橘汁腌鱼 (Ceviche)
凯皮里尼：巴西经典的植物风味变奏
凯皮里尼是一款极其简单清爽的鸡尾酒，它在经典的凯皮琳娜配方中用杜松子酒替代了卡沙夏。这种替换引入了杜松子酒的植物复杂性层次，与捣碎的青柠和糖的酸味完美互补。这是一款易于制作、充满活力的饮品，非常适合在温暖的日子里或任何休闲聚会中品尝。制作一杯出色的凯皮里尼的关键是使用新鲜、高品质的青柠，并恰到好处地捣压，以释放风味而不过于苦涩。