Кайпироска
Кайпироска — это «сестра» национального бразильского коктейля Кайпиринья на основе водки. Она сохраняет ключевые элементы своего предшественника: свежие дольки лайма, размятые с сахаром для высвобождения эфирных масел и сока. Вместо травянистых нот кашасы Кайпироска отличается чистым, нейтральным профилем водки, что делает её бодрящим и общедоступным напитком. Это идеально сбалансированный, яркий и освежающий кислый коктейль, идеально подходящий для тёплой погоды.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Кайпироска классифицируется как современный классический коктейль. Это прямая вариация классической бразильской Кайпириньи, в которой традиционная кашаса заменена водкой. Это относит его к семейству простых кислых коктейлей, приготовляемых методом «мадл».
Подача
Подаётся очень холодным на дробленом льду в прочном бокале олд фешен. Это относительно крепкий, короткий напиток с мощным сочетанием сладкого, кислого и алкогольного вкусов.
Размер порции
~150-180 мл / 5-6 унций
Содержание алкоголя
~20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Олд фешен
Подготовка бокала
Без обработки
История
История Кайпироски напрямую связана с Кайпириньей. По мере роста мировой популярности водки во второй половине XX века бармены и потребители начали заменять ею другие спиртные напитки в классических коктейлях. Кайпироска возникла как естественная адаптация, предлагая более мягкую и нейтральную альтернативу выраженному вкусу кашасы. Она стала особенно популярна за пределами Бразилии, в местах, где водка была более распространённым и привычным алкоголем.
Происхождение
Хотя точное происхождение неизвестно, Кайпироска является вариацией бразильской Кайпириньи XX века. Вероятно, она приобрела популярность в Европе и Северной Америке по мере роста мирового рынка водки, предлагая знакомую интерпретацию южноамериканской классики.
Кайпироска
Напиток в основном известен как Кайпироска — название, производное от коктейля Кайпиринья, на котором он основан. Альтернативное название, Кайпиводка, более описательно, так как оно подчёркивает использование водки. Название представляет собой слияние слов «Кайпиринья» и русского уменьшительного суффикса «-оска», часто ассоциируемого с водкой, что указывает на замену алкогольной основы.
Оригинальное название
Caipiroska
Альтернативное название
Кайпиводка
Обзор характеристик
Кайпироска обладает ярким ароматом свежего лайма и вкусом, в котором доминирует острая цитрусовая кислотность, идеально сбалансированная сладостью. У неё чистое, бодрящее послевкусие и мутноватый вид из-за размятого фрукта, что делает её эталоном освежающего летнего коктейля.
Вкус
Лайм, цитрусовый, сладкий, пикантный, чистый
Аромат
Свежий лайм, цедра цитрусовых
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, свежее, короткое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-бело-зелёный
Текстура
Лёгкая, водянистая, слегка зернистая
Сезонность
Освежающий, летний, бодрящий
Интенсивность вкуса и впечатления
Это напиток с ярким вкусом, где главной звездой является яркая кислотность лайма, идеально сбалансированная сахаром. Водка обеспечивает прочную основу, не перебивая свежие цитрусовые ноты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для Кайпироски требуется всего три простых ингредиента: качественная водка, свежие дольки лайма и мелкокристаллический сахар для баланса кислотности.
- Водка60 мл / 2 унцииКачественная нейтральная водка лучше всего подходит, чтобы дать раскрыться вкусу лайма.
- Лайм1/2 лайма, разрезанного на 4 долькиИспользуйте свежие, сочные лаймы для наилучшего вкуса и аромата.
- Мелкокристаллический сахар2 чайные ложкиМелкокристаллический сахар растворяется легче, чем обычный. Его можно заменить простым сиропом (около 15 мл / 1/2 унции).
Тип льда
- Дроблёный
Оборудование для смешивания
Основные инструменты — это мадлер для извлечения сока и масел из лайма и барная ложка для финального перемешивания. Шейкер не нужен, так как коктейль готовится прямо в бокале.
- Мадлер, чтобы раздавить лайм с сахаром.
- Барная ложка для перемешивания готового напитка.
Инструкции
Этот коктейль готовится прямо в бокале для подачи путём разминания лайма с сахаром. Добавляется дроблёный лёд и водка, после чего достаточно быстрого перемешивания перед украшением и подачей.
1. Поместите дольки лайма и мелкокристаллический сахар в прочный бокал олд фешен.
2. Аккуратно, но уверенно разомните мадлером, чтобы выдавить сок лайма и эфирные масла из цедры, а также растворить сахар.
3. Наполните бокал доверху дроблёным льдом.
4. Налейте водку поверх льда.
5. Аккуратно перемешайте барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты и охладить напиток.
6. Украсьте кружком или долькой лайма и подавайте с короткой соломинкой.
Украшение
Простое украшение в виде кружка лайма или дополнительной дольки лайма дополняет основной ингредиент напитка и улучшает его свежий, привлекательный вид.
- Кружок или долька лайма, помещённые на край бокала или в напиток.
Диетическая информация
Этот напиток не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Обычно он не содержит глютена (если приготовлен с использованием дистиллированной водки) и может считаться веганским при использовании веганского сертифицированного сахара.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Кайпироска умеренно калорийна, в основном за счёт алкоголя в водке и сахара. Она содержит умеренное количество углеводов и сахара из-за добавленного подсластителя и лайма.
Калории
в среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 8-12 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для тёплой погоды: летних вечеринок, барбекю, отдыха на веранде или на пляже. Его исключительно освежающий характер делает его отличным выбором для неформальных встреч и употребления в дневное время.
- Летняя вечеринка
- Барбекю
- Отдых на пляже
- Неформальная встреча
Рекомендации по сочетанию
Её яркий, кислотный профиль хорошо сочетается с жирной и насыщенной пищей, что делает её отличным дополнением к мясу на гриле, такому как стейк или сосиски с барбекю. Она также прекрасно сочетается с лёгкими блюдами из морепродуктов, острыми закусками и простыми солёными снеками, такими как орехи или чипсы.
- Мясо на гриле
- Морепродукты
- Острые закуски
- Солёные снеки
Кайпироска: Бодрящий и освежающий водочный вариант бразильской классики
Кайпироска — это бодрящий, пикантный и абсолютно освежающий коктейль, в котором кашаса из классической бразильской Кайпириньи заменена на водку. Это простое изменение приводит к более чистому, универсально понятному вкусовому профилю, сохраняя при этом восхитительный баланс кислого лайма и сладкого сахара. Этот коктейль, который готовится прямо в бокале путём разминания свежего лайма, легко приготовить, и он идеально подходит для тёплых дней и встреч с друзьями. Это подтверждение идеи, что иногда самые простые напитки приносят наибольшее удовольствие.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Юдзу Тюхай
Освежающий, терпкий и игристый японский хайбол, приготовленный из сётю, сока юдзу и содовой воды.
Маргарита Физз
Освежающий и шипучий твист на классическую «Маргариту», облегченный содовой и обладающий шелковистой, пенистой текстурой благодаря яичному белку.
Амаретто Сауэр
Идеально сбалансированный коктейль, сочетающий сладкий ореховый вкус амаретто с терпким лимонным соком, дополненный бурбоном и шелковистой пеной из яичного белка.
Негрони
Классический итальянский аперитив, известный своим идеальным и культовым балансом горьких, сладких и травяных нот.
Вы уже пробовали это?
Странное Варево
Сложный и освежающий коктейль в стиле тики, интригующе сочетающий в себе фанковый ямайский ром, горький Fernet Branca и хмелевой флот из IPA.
Левое рукопожатие
Дымный и изысканный твист на классический коктейль "Левая рука", в котором бурбон заменен на мескаль.
Ангельское Личико
Идеально сбалансированный, крепкий классический коктейль с нотками яблока, абрикоса и можжевельника.
Шартрёз Фикс
Интенсивно травянистый и освежающе тропический сауэр, подчёркивающий сложный характер Зелёного Шартрёза.