Caipisake
Le Caipisake est un cocktail innovant et délicieux qui réimagine la boisson nationale du Brésil avec un spiritueux japonais. En remplaçant la cachaça par du saké, la boisson acquiert un profil de saveur plus doux, subtilement sucré et légèrement terreux qui complète parfaitement l'acidité du citron vert. Ce cocktail pilé est incroyablement rafraîchissant, facile à boire et offre une alternative plus légère à ses cousins plus forts en alcool. C'est un parfait exemple de fusion interculturelle réussie dans la mixologie moderne.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Caipisake est un cocktail moderne, classé comme une variation créative de la Caipirinha classique. Il appartient à la famille des 'sours' en raison de son équilibre entre spiritueux, agrumes et sucre. Il est considéré comme un classique moderne qui met en valeur la polyvalence du saké en mixologie.
Service
Servez cette boisson froide dans un verre rocks ou Old Fashioned rempli de glace pilée ou concassée. C'est un cocktail relativement faible en alcool, ce qui le rend adapté à une dégustation décontractée.
Taille de la portion
Environ 150-180 ml (5-6 oz)
Teneur en alcool
Environ 10-15% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Rocks
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Le Caipisake a émergé de la renaissance mondiale du cocktail à la fin du 20e et au début du 21e siècle, alors que les barmans commençaient à expérimenter des formules traditionnelles avec des ingrédients non traditionnels. Il est particulièrement populaire au Brésil, qui possède la plus grande population japonaise en dehors du Japon. La boisson représente une fusion culturelle, mêlant la méthode de préparation brésilienne emblématique à la boisson nationale du Japon.
Origine
L'origine exacte n'est pas attribuée à un seul individu, mais il a gagné en popularité au début des années 2000 dans les villes cosmopolites, notamment à São Paulo, au Brésil. Il reflète le lien culturel fort entre le Japon et le Brésil. C'est une création moderne sans année d'invention spécifique.
Caipisake
La boisson est plus communément connue sous le nom de Caipisake, un mot-valise de Caipirinha et saké. Elle est aussi parfois désignée de manière plus descriptive comme une Caipirinha au Saké, indiquant clairement sa composition comme une variation du cocktail brésilien classique.
Nom original
Caipisake
Autre nom
Caipirinha au Saké
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail se définit par une saveur vive et d'agrumes provenant des citrons verts pilés, équilibrée par le sucre et les notes uniques, subtilement fruitées et umami du saké. Son arôme est frais et revigorant, menant à une finale vive et nette parfaite pour une dégustation estivale.
Saveur
Agrumes, Citron Vert, Doux, Umami, Melon, Poire
Arôme
Citron Vert Frais, Fruité, Terreux
Équilibre des saveurs
Acide, Sucré
Arrière-goût
Net, Vif, Court
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Trouble, Blanc-Vert Pâle
Texture
Léger, Aqueux, Pulpeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Léger
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par une acidité agréable provenant du citron vert, équilibrée par une douceur modérée. La présence d'alcool est légère, et la boisson est plate, ce qui en fait un cocktail très rafraîchissant et facile à boire.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin de trois ingrédients simples pour ce cocktail : un saké de bonne qualité, un demi-citron vert frais, et environ deux cuillères à café de sucre. Assurez-vous que le citron vert est frais pour obtenir les meilleures huiles d'agrumes et le meilleur jus.
- Saké60 ml / 2 ozUn saké sec Junmai ou Ginjo convient bien.
- Citron Vert1/2 citron vert, coupé en quartiersUtilisez des citrons verts frais et juteux pour le meilleur goût.
- Sucre2 cuillères à caféLe sucre extra-fin ou en poudre se dissout le mieux. Du sirop de sucre simple peut également être utilisé.
Type de glace
- Pilée ou Concassée
Équipements de mélange
L'équipement principal nécessaire est un pilon pour presser doucement les citrons verts et le sucre ensemble directement dans le verre de service. Une cuillère de bar est ensuite utilisée pour mélanger les ingrédients avec de la glace.
- Pilon pour presser le citron vert et le sucre
- Cuillère de bar pour mélanger
Instructions
Le processus est simple et se fait directement dans le verre : piler le citron vert et le sucre, ajouter de la glace pilée, verser le saké, et remuer rapidement. Garnir avec une rondelle de citron vert avant de servir.
1. Placez les quartiers de citron vert et le sucre dans un verre rocks robuste.
2. Pilez doucement le citron vert et le sucre ensemble. Le but est de libérer le jus de citron vert et les huiles de la peau sans pulvériser le ziste, ce qui pourrait le rendre amer.
3. Remplissez le verre de glace pilée ou concassée.
4. Versez le saké sur la glace.
5. Remuez brièvement avec une cuillère de bar pour combiner les ingrédients et refroidir la boisson.
6. Garnissez avec une rondelle ou un quartier de citron vert et servez immédiatement.
Garniture
Une simple garniture d'une rondelle ou d'un quartier de citron vert frais est tout ce qu'il faut pour compléter l'apparence et l'arôme frais de ce cocktail. Elle peut être placée sur le bord du verre ou déposée dans la boisson.
- Rondelle ou quartier de citron vert à placer sur le bord du verre ou dans la boisson
Informations diététiques
C'est une boisson naturellement végétalienne et végétarienne. Elle est exempte d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, le gluten, le soja et les noix, et ne contient pas de caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est relativement faible en calories et en glucides, la plupart de sa teneur en sucre provenant du sucre ajouté pour équilibrer le citron vert. Les valeurs exactes dépendent du type de saké et de la quantité de sucre utilisée.
Calories
En moyenne 150-180 kcal / 628-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-15 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-12 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson idéale pour les temps chauds, ce qui la rend parfaite pour les fêtes d'été, les barbecues et les rassemblements en plein air. Sa nature légère et rafraîchissante convient également aux brunchs ou à un happy hour décontracté entre amis.
- Fêtes d'Été
- Barbecues
- Brunchs
- Rencontres Décontractées
- Happy Hour
Suggestions d'accompagnement
Le Caipisake se marie à merveille avec la cuisine japonaise comme les sushis et les sashimis, car son profil net complète les saveurs délicates. Il fonctionne également bien avec les fruits de mer légers, les viandes grillées et les amuse-gueules épicés, car son acidité et sa fraîcheur tranchent avec la richesse et le piquant.
- Sushi et Sashimi
- Plats de fruits de mer légers
- Amuse-gueules asiatiques épicés
- Poulet ou poisson grillé
Caipisake : Le Brésil rencontre le Japon dans un verre
Le Caipisake est un cocktail brillamment simple et rafraîchissant qui offre une délicieuse fusion des cultures brésilienne et japonaise. En remplaçant la cachaça par du saké, il devient une boisson plus légère, plus douce avec un profil de saveur unique qui est à la fois familier et exotique. Il est incroyablement facile à faire, ne nécessitant que trois ingrédients pilés directement dans le verre. Parfait pour les temps chauds et les occasions décontractées, le Caipisake est un incontournable pour les amateurs de sours et de cocktails innovants.
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