Caipisake
Caipisake yra novatoriškas ir skanus kokteilis, iš naujo interpretuojantis Brazilijos nacionalinį gėrimą su japoniška dvasia. Pakeitus cachaça sake, gėrimas įgauna švelnesnį, subtiliai saldų ir šiek tiek žemišką skonį, kuris puikiai papildo aštrų laimą. Šis kokteilis, gaminamas su trintais ingredientais (muddled), yra nepaprastai gaivus, lengvai geriamas ir siūlo lengvesnę alternatyvą savo stipriesiems pusbroliams. Tai puikus sėkmingos tarpkultūrinės sintezės pavyzdys šiuolaikinėje miksologijoje.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Caipisake yra modernus kokteilis, priskiriamas prie kūrybingų klasikinės Caipirinha interpretacijų. Jis priklauso 'rūgščiųjų' gėrimų šeimai dėl subalansuoto stiprausjo gėrimo, citruso ir cukraus santykio. Jis laikomas modernia klasika, demonstruojančia sakės universalumą miksologijoje.
Patiekimas
Patiekite šį šaltą gėrimą rocks arba Old Fashioned stiklinėje, pripildytoje trupinto ar skaldyto ledo. Tai santykinai mažai alkoholio turintis kokteilis, todėl tinka atsipalaidavusiam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Maždaug 150–180 ml (5–6 oz)
Alkoholio kiekis
Maždaug 10–15% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Rocks stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Caipisake atsirado vėlyvojo 20-ojo ir ankstyvojo 21-ojo amžiaus pasaulinio kokteilių atgimimo metu, kai barmenai pradėjo eksperimentuoti su tradicinėmis formulėmis, naudodami netradicinius ingredientus. Jis ypač populiarus Brazilijoje, kurioje gyvena didžiausia japonų populiacija už Japonijos ribų. Gėrimas atspindi kultūrinę sintezę, sujungdamas ikonišką brazilišką paruošimo būdą su nacionaliniu Japonijos gėrimu.
Kilmė
Tiksli kilmė nėra priskiriama konkrečiam asmeniui, tačiau jis išpopuliarėjo 2000-ųjų pradžioje kosmopolitiškuose miestuose, ypač San Paule, Brazilijoje. Tai atspindi tvirtą Japonijos ir Brazilijos kultūrinį ryšį. Tai modernus kūrinys be konkrečių išradimo metų.
Caipisake
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Caipisake, Caipirinha ir sakės hibridas. Jis taip pat kartais apibūdinamas kaip Sakės Caipirinha, aiškiai nurodant jo sudėtį kaip klasikinio braziliško kokteilio variaciją.
Originalus pavadinimas
Caipisake
Alternatyvus pavadinimas
Sakės Caipirinha
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi aštriu, citrusiniu skoniu, gaunamu iš trinto laimo, subalansuotu cukrumi ir unikaliomis, subtiliai vaisinėmis bei umami sakės natomis. Jo aromatas yra šviežias ir gaivus, o pabaiga – traški ir švari, puikiai tinkanti vasaros gurkšnojimui.
Skonis
Citrusinis, Laimas, Saldus, Umami, Melionas, Kriaušė
Aromatas
Šviežias laimas, Vaisiškas, Žemiškas
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Gaivus, Trumpas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, Blyškiai žalsvai baltas
Tekstūra
Lengvas, Vandeningas, Minkštimas
Sezoniškumas
Gaivus, Vasariškas, Lengvas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja maloni rūgštis iš laimo, subalansuota vidutiniu saldumu. Alkoholio buvimas yra švelnus, o gėrimas visiškai neputoja, todėl tai labai gaivus ir lengvai geriamas kokteilis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikės trijų paprastų ingredientų: geros kokybės sakės, pusės šviežio laimo ir maždaug dviejų arbatinių šaukštelių cukraus. Užtikrinkite, kad laimas būtų šviežias, kad gautumėte geriausių citrusinių aliejų ir sulčių.
- Sakė60 ml / 2 ozGerai tinka sausa Junmai arba Ginjo sakė.
- Laimas1/2 laimo, supjaustyto skiltelėmisNaudokite šviežius, sultingus laimus geriausiam skoniui.
- Cukrus2 arbatiniai šaukšteliaiGeriausiai tirpsta smulkus cukrus. Galima naudoti ir cukraus sirupą.
Ledo tipas
- Trupintas arba skaldytas
Maišymo įranga
Pagrindinė reikalinga įranga yra grūstuvas, skirtas švelniai spausti laimus ir cukrų tiesiogiai patiekimo stiklinėje. Baro šaukštas vėliau naudojamas ingredientams su ledu išmaišyti.
- Grūstuvas laimui ir cukrui spausti
- Baro šaukštas maišymui
Paruošimas
Procesas paprastas ir atliekamas tiesiogiai stiklinėje: sutrinkite laimą ir cukrų, įpilkite trupinto ledo, supilkite sakę ir greitai pamaišykite. Prieš patiekiant dekoruokite laimo griežinėliu.
1. Sudėkite laimo skilteles ir cukrų į tvirtą rocks stiklinę.
2. Švelniai sutrinkite laimą ir cukrų kartu. Tikslas yra išskirti laimo sultis ir aliejus iš žievelės, nesutrinant baltos dalies, kuri gali suteikti kartumo.
3. Pripildykite stiklinę trupinto ar skaldyto ledo.
4. Supilkite sakę ant ledo.
5. Trumpai pamaišykite baro šaukštu, kad ingredientai susimaišytų ir gėrimas atšaltų.
6. Dekoruokite laimo griežinėliu ar skiltelėle ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Paprasta šviežio laimo griežinėlio ar skiltelės dekoracija yra viskas, ko reikia šio kokteilio šviežiai išvaizdai ir aromatui papildyti. Ją galima dėti ant stiklinės krašto arba nuleisti į gėrimą.
- Laimo griežinėlis ar skiltelė, skirta dėti ant stiklinės krašto ar į gėrimą
Dietinė informacija
Tai natūraliai veganiškas ir vegetariškas gėrimas. Jame nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, soja ir riešutai, ir nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi santykinai mažai kalorijų ir angliavandenių, didžioji dalis cukraus kiekio gaunama iš pridėto cukraus, naudojamo laimui subalansuoti. Tikslios vertės priklauso nuo sakės tipo ir naudojamo cukraus kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 150–180 kcal / 628–753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 10–15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 8–12 g
Cukraus lygis
Progos
Tai idealus gėrimas šiltam orui, puikiai tinkantis vasaros vakarėliams, šašlykinėms ir lauko susibūrimams. Dėl savo lengvumo ir gaivumo jis taip pat tinka vėlyviems pusryčiams ar ramiai laimingai valandai su draugais.
- Vasaros vakarėliai
- Šašlykinės
- Vėlyvieji pusryčiai (Brančas)
- Neformalūs susibūrimai
- Laiminga valanda (Happy Hour)
Rekomenduojami deriniai
Caipisake puikiai dera su japonų virtuvės patiekalais, tokiais kaip sušis ir sašimis, nes jo švarus profilis papildo subtilius skonius. Jis taip pat tinka su lengvomis jūros gėrybėmis, ant grotelių kepta mėsa ir aštriais užkandžiais, nes jo rūgštumas ir gaivumas permuša riebumą ir aštrumą.
- Sušis ir Sašimis
- Lengvi jūros gėrybių patiekalai
- Aštrūs azijietiški užkandžiai
- Kepta vištiena ar žuvis ant grotelių
Caipisake: Brazilija susitinka su Japonija stiklinėje
Caipisake yra genialiai paprastas ir gaivus kokteilis, siūlantis nuostabią Brazilijos ir Japonijos kultūrų sintezę. Pakeitus cachaça sake, jis tampa lengvesniu, švelnesniu gėrimu su unikaliu skonio profiliu, kuris yra ir pažįstamas, ir egzotiškas. Jį nepaprastai lengva pagaminti, tereikia trijų ingredientų, sutrintų tiesiogiai stiklinėje. Puikiai tinkantis šiltam orui ir neformalioms progoms, Caipisake yra privalomas paragauti rūgščiųjų gėrimų ir novatoriškų kokteilių mėgėjams.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Viduržemio jūros džinas su toniku
Aromatinga ir gaivi klasikinio džino su toniku interpretacija, praturtinta Viduržemio jūros pakrantės žolelių ir citrusų natomis.
Karališkas Kir
Elegantiškas ir paprastas prancūziškas putojantis kokteilis, gaminamas su juodųjų serbentų likeriu (crème de cassis) ir užpilamas šampanu.
Žydroji lagūna
Vizualiai įspūdingas ir gaiviai saldžiarūgštis kokteilis, žinomas dėl savo ryškiai mėlynos spalvos, gaminamas iš degtinės, „Blue Curaçao“ likerio ir limonado.
Šeivamedžio Gimlet
Gėlių, saldžiarūgštis klasikinio Gimlet variantas, pasižymintis subtiliomis šeivamedžio likerio natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Sam Ross Rūgštusis
Gyvybingas ir sudėtingas džino rūgštusis kokteilis, kuriame „Campari“ suteikia kartumo, o orgeat sirupas – riešutinio saldumo.
Fallen Angel
Ryškus, sudėtingas ir švelniai kartumo turintis džino kokteilis su intymiomis mėtų ir žaliosios citrinos užuominomis.
Amerikietiška trilogija
Tvirtas ir aromatingas modernus klasikinis kokteilis, sujungiantis amerikietišką ruginį viskį ir obuolių brendį, pagerbiant amerikietiškus stipriuosius gėrimus.
Pusryčių „Corpse Reviver“
Žvalus ir rafinuotas vėlyvųjų pusryčių kokteilis, sujungiantis klasikinį „Corpse Reviver No. 2“ su šaukšteliu apelsinų marmelado.