Caipisake
A Caipisake é um cocktail inovador e delicioso que reinventa a bebida nacional do Brasil com um espírito japonês. Ao substituir a cachaça por saké, a bebida ganha um perfil de sabor mais suave, subtilmente doce e ligeiramente terroso que complementa perfeitamente a acidez da lima. Este cocktail macerado é incrivelmente refrescante, fácil de beber e oferece uma alternativa mais leve aos seus primos mais alcoólicos. É um exemplo perfeito de uma fusão transcultural bem-sucedida na mixologia moderna.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
A Caipisake é um cocktail moderno, categorizado como uma variação criativa da clássica Caipirinha. Pertence à família de bebidas 'sours' devido ao seu equilíbrio entre destilado, citrinos e açúcar. É considerada um clássico moderno que demonstra a versatilidade do saké na mixologia.
Serviço
Sirva esta bebida fria num copo rocks ou Old Fashioned cheio de gelo moído ou partido. É um cocktail com teor alcoólico relativamente baixo, tornando-o adequado para ser bebido casualmente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150-180 ml (5-6 oz)
Teor alcoólico
Aproximadamente 10-15% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Rocks
Tratamento do copo
Nenhum
História
A Caipisake surgiu durante o renascimento global dos cocktails no final do século XX e início do século XXI, quando os bartenders começaram a experimentar fórmulas tradicionais com ingredientes não tradicionais. É particularmente popular no Brasil, que tem a maior população japonesa fora do Japão. A bebida representa uma fusão cultural, misturando o icónico método de preparação brasileiro com a bebida nacional do Japão.
Origem
A origem exata não é creditada a um único indivíduo, mas ganhou popularidade no início dos anos 2000 em cidades cosmopolitas, particularmente em São Paulo, Brasil. Reflete a forte ligação cultural nipo-brasileira. É uma criação moderna sem um ano específico de invenção.
Caipisake
A bebida é mais comummente conhecida como Caipisake, um portmanteau de Caipirinha e saké. Por vezes, é também referida de forma mais descritiva como Caipirinha de Saké, indicando claramente a sua composição como uma variação do cocktail clássico brasileiro.
Nome original
Caipisake
Nome alternativo
Caipirinha de Saké
Visão geral das características
Este cocktail é definido por um sabor cítrico acentuado das limas maceradas, equilibrado pelo açúcar e pelas notas únicas, subtilmente frutadas e umami do saké. O seu aroma é fresco e revigorante, resultando num final nítido e limpo, perfeito para beber no verão.
Sabor
Cítrico, Lima, Doce, Umami, Melão, Pera
Aroma
Lima Fresca, Frutado, Terroso
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce
Sabor residual
Limpo, Fresco, Curto
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Turvo, Verde-Branco Pálido
Textura
Leve, Aguada, Polposa
Sazonalidade
Refrescante, Veranil, Leve
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é dominado por uma acidez agradável da lima, equilibrada por uma doçura moderada. A presença de álcool é suave e a bebida não tem gás, o que a torna um cocktail muito refrescante e fácil de beber.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Precisará de três ingredientes simples para este cocktail: um saké de boa qualidade, meia lima fresca e cerca de duas colheres de chá de açúcar. Garanta que a lima está fresca para obter os melhores óleos cítricos e sumo.
- Saké60 ml / 2 ozUm saké seco do tipo Junmai ou Ginjo funciona bem.
- Lima1/2 lima, cortada em gomosUse limas frescas e suculentas para o melhor sabor.
- Açúcar2 colheres de cháAçúcar extrafino ou refinado dissolve-se melhor. Xarope de açúcar simples também pode ser usado.
Tipo de gelo
- Moído ou Partido
Equipamentos de mistura
O equipamento principal necessário é um macerador para espremer suavemente as limas e o açúcar diretamente no copo de servir. Uma colher de bar é usada de seguida para mexer os ingredientes com gelo.
- Macerador para espremer a lima e o açúcar
- Colher de bar para mexer
Instruções
O processo é simples e realizado diretamente no copo: macere a lima e o açúcar, adicione gelo moído, verta o saké e mexa rapidamente. Guarneça com uma rodela de lima antes de servir.
1. Coloque os gomos de lima e o açúcar num copo rocks resistente.
2. Macere suavemente a lima e o açúcar. O objetivo é libertar o sumo e os óleos da casca da lima sem esmagar a parte branca, que pode amargar.
3. Encha o copo com gelo moído ou partido.
4. Verta o saké sobre o gelo.
5. Mexa brevemente com uma colher de bar para combinar os ingredientes e arrefecer a bebida.
6. Guarneça com uma rodela ou gomo de lima e sirva imediatamente.
Decoração
Uma guarnição simples de uma rodela ou gomo de lima fresca é tudo o que é necessário para complementar a aparência e o aroma fresco deste cocktail. Pode ser colocada na borda do copo ou dentro da bebida.
- Rodela ou gomo de lima para colocar na borda do copo ou na bebida
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida naturalmente vegana e vegetariana. É isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten, soja e frutos secos, e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor relativamente baixo de calorias e hidratos de carbono, sendo que a maior parte do seu açúcar provém do açúcar adicionado para equilibrar a acidez da lima. Os valores exatos dependem do tipo de saké e da quantidade de açúcar utilizada.
Calorias
Em média 150-180 kcal / 628-753 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 8-12 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta é uma bebida ideal para o tempo quente, tornando-a perfeita para festas de verão, churrascos e encontros ao ar livre. A sua natureza leve e refrescante também se adequa a brunches ou a um happy hour descontraído com amigos.
- Festas de Verão
- Churrascos
- Brunches
- Encontros Casuais
- Happy Hour
Sugestões de harmonização
A Caipisake combina lindamente com a culinária japonesa, como sushi e sashimi, pois o seu perfil limpo complementa os sabores delicados. Também funciona bem com mariscos leves, carnes grelhadas e aperitivos picantes, uma vez que a sua acidez e frescura cortam a riqueza e o picante.
- Sushi e Sashimi
- Pratos Leves de Marisco
- Aperitivos Asiáticos Picantes
- Frango ou Peixe Grelhado
Caipisake: O Brasil Encontra o Japão num Copo
A Caipisake é um cocktail brilhantemente simples e refrescante que oferece uma deliciosa fusão das culturas brasileira e japonesa. Ao trocar a cachaça por saké, torna-se uma bebida mais leve e suave, com um perfil de sabor único que é simultaneamente familiar e exótico. É incrivelmente fácil de fazer, exigindo apenas três ingredientes macerados diretamente no copo. Perfeita para o tempo quente e ocasiões casuais, a Caipisake é uma prova obrigatória para os fãs de cocktails 'sours' e inovadores.
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