Кайписаке
Кайписаке — это инновационный и восхитительный коктейль, который переосмысливает национальный напиток Бразилии с японским духом. Заменяя кашасу на саке, напиток приобретает более мягкий, слегка сладкий и немного землистый вкусовой профиль, который идеально дополняет резкость лайма. Этот коктейль, приготовленный методом мадл, невероятно освежает, легко пьется и представляет собой более легкую альтернативу своим крепким собратьям. Это прекрасный пример успешного межкультурного слияния в современной миксологии.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Кайписаке — это современный коктейль, представляющий собой творческую вариацию на классическую Кайпиринью. Он относится к семейству напитков «сауэр» благодаря балансу спиртного, цитрусовых и сахара. Считается современной классикой, демонстрирующей универсальность саке в миксологии.
Подача
Подавайте этот холодный напиток в бокале рокс или олд фешен, наполненном дробленым или колотым льдом. Это относительно слабоалкогольный коктейль, что делает его подходящим для неспешного потягивания.
Размер порции
Примерно 150-180 мл (5-6 унций)
Содержание алкоголя
Примерно 10-15% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Рокс
Подготовка бокала
Без обработки
История
Кайписаке появился во время мирового коктейльного ренессанса в конце XX — начале XXI веков, когда бармены начали экспериментировать с традиционными рецептами, используя нетрадиционные ингредиенты. Он особенно популярен в Бразилии, где проживает самая большая японская диаспора за пределами Японии. Напиток представляет собой культурное слияние, сочетая в себе культовый бразильский метод приготовления и национальный напиток Японии.
Происхождение
Точное происхождение не приписывается одному человеку, но коктейль приобрел популярность в начале 2000-х годов в космополитичных городах, особенно в Сан-Паулу, Бразилия. Он отражает сильную японо-бразильскую культурную связь. Это современное творение без конкретного года изобретения.
Кайписаке
Напиток наиболее известен как Кайписаке — гибрид слов Кайпиринья и саке. Иногда его также называют более описательно — Саке Кайпиринья, что четко указывает на его состав как вариации классического бразильского коктейля.
Оригинальное название
Кайписаке
Альтернативное название
Саке Кайпиринья
Обзор характеристик
Этот коктейль отличается резким, цитрусовым вкусом от размятого лайма, сбалансированным сахаром и уникальными, слегка фруктовыми и умами нотками саке. Его аромат свежий и бодрящий, ведущий к свежему, чистому послевкусию, идеально подходящему для летних вечеров.
Вкус
Цитрусовый, Лайм, Сладкий, Умами, Дыня, Груша
Аромат
Свежий лайм, Фруктовый, Землистый
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Короткое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутный, Бледно-зелено-белый
Текстура
Легкая, Водянистая, С мякотью
Сезонность
Освежающий, Летний, Легкий
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль доминирует приятная кислотность от лайма, сбалансированная умеренной сладостью. Присутствие алкоголя мягкое, а напиток абсолютно негазированный, что делает коктейль очень освежающим и легким для питья.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля вам понадобятся три простых ингредиента: саке хорошего качества, половина свежего лайма и около двух чайных ложек сахара. Убедитесь, что лайм свежий, чтобы получить лучшие цитрусовые масла и сок.
- Саке60 мл / 2 унцииХорошо подойдет сухое саке сортов Дзюнмай или Гиндзё.
- Лайм1/2 лайма, нарезанного долькамиИспользуйте свежие, сочные лаймы для наилучшего вкуса.
- Сахар2 чайные ложкиМелкокристаллический сахар растворяется лучше всего. Также можно использовать сахарный сироп.
Тип льда
- Дробленый или колотый
Оборудование для смешивания
Основное необходимое оборудование — это мадлер для аккуратного разминания лаймов и сахара прямо в бокале для подачи. Затем используется барная ложка для перемешивания ингредиентов со льдом.
- Мадлер для разминания лайма и сахара
- Барная ложка для перемешивания
Инструкции
Процесс прост и выполняется прямо в бокале: разомните лайм и сахар, добавьте дробленый лед, влейте саке и быстро перемешайте. Перед подачей украсьте кружком лайма.
1. Положите дольки лайма и сахар в прочный бокал рокс.
2. Аккуратно разомните лайм и сахар вместе. Цель — выдавить сок лайма и масла из цедры, не раздавив белую мякоть, которая может придать горечь.
3. Наполните бокал дробленым или колотым льдом.
4. Налейте саке поверх льда.
5. Кратко перемешайте барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты и охладить напиток.
6. Украсьте кружком или долькой лайма и немедленно подавайте.
Украшение
Простое украшение из свежего кружка или дольки лайма — это все, что нужно, чтобы дополнить свежий вид и аромат этого коктейля. Его можно поместить на край бокала или опустить в напиток.
- Кружок или долька лайма для украшения края бокала или для помещения в напиток
Диетическая информация
Это натуральный веганский и вегетарианский напиток. Он не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен, соя и орехи, а также не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль относительно низкокалорийный и содержит мало углеводов, причем большая часть сахара приходится на добавленный сахар для балансировки лайма. Точные значения зависят от типа саке и количества использованного сахара.
Калории
В среднем 150-180 ккал / 628-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 8-12 г
Уровень сахара
События
Это идеальный напиток для теплой погоды, что делает его прекрасным выбором для летних вечеринок, барбекю и встреч на открытом воздухе. Его легкий и освежающий характер также подходит для бранчей или расслабленных «счастливых часов» с друзьями.
- Летние вечеринки
- Барбекю
- Бранчи
- Неформальные встречи
- Счастливые часы
Рекомендации по сочетанию
Кайписаке прекрасно сочетается с японской кухней, такой как суши и сашими, поскольку его чистый профиль дополняет нежные вкусы. Он также хорошо сочетается с легкими морепродуктами, мясом на гриле и острыми закусками, так как его кислотность и свежесть пробиваются сквозь насыщенность и остроту.
- Суши и Сашими
- Легкие блюда из морепродуктов
- Острые азиатские закуски
- Курица или рыба на гриле
Кайписаке: Встреча Бразилии и Японии в одном бокале
Кайписаке — это блестяще простой и освежающий коктейль, предлагающий восхитительное слияние бразильской и японской культур. Замена кашасы на саке делает его более легким, мягким напитком с уникальным вкусовым профилем, который одновременно знаком и экзотичен. Его невероятно легко приготовить, требуется всего три ингредиента, которые разминаются прямо в бокале. Идеально подходящий для теплой погоды и неформальных мероприятий, Кайписаке обязателен к пробе для поклонников сауэров и инновационных коктейлей.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Водка Рики
Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.
Аньехо Олд Фешен
Изысканный и современный вариант классического коктейля «Олд Фешен», в котором виски заменен насыщенной выдержанной текилой аньехо.
Бузинный Коллинз
Освежающий и элегантный хайбол, сочетающий в себе джин, яркий лимонный сок и сладкий цветочный ликёр из бузины, дополненный свежей содовой.
Апероль Сауэр
Яркий и освежающий коктейль, в котором сбалансированы горьковато-сладкие ноты Апероля, терпкость лимонного сока и лёгкая сладость, увенчанный шелковистой пеной.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Амелия
Освежающий, цветочный и фруктовый водочный сауэр с ярким фиолетовым оттенком от свежей ежевики.
Тамариндовый Виски Сауэр
Изысканный и терпкий вариант классического виски сауэр, обогащенный экзотическим кисло-сладким вкусом тамаринда.
Гинза Румба
Изысканный и сбалансированный коктейль в стиле тики из Японии, сочетающий в себе выдержанный ром, ананас и абрикосовый ликер.
Коктейль Зизз
Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.