清酒凯匹林纳
Caipisake 是一款创新而令人愉悦的鸡尾酒，用日本的清酒重新诠释了巴西的国饮。通过用清酒代替卡沙萨（cachaça），这款酒获得了更顺滑、微甜且略带米香的风味，与青柠的尖锐酸味完美互补。这款捣碎调制的鸡尾酒非常清爽，易于入口，是其烈酒味较重的同类饮品的更轻盈选择。它是现代调酒学中跨文化成功融合的完美典范。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Caipisake 是一款现代鸡尾酒，被归类为对经典凯匹林纳（Caipirinha）的创意改造。由于其在烈酒、柑橘和糖之间的平衡，它属于“酸酒”家族。它被认为是一款现代经典，展示了清酒在调酒学中的多功能性。
享用
将这款冰镇饮品盛放在装满碎冰或裂冰的岩石杯或古典杯中。这是一款酒精含量相对较低的鸡尾酒，适合休闲小酌。
份量
约 150-180 毫升 (5-6 盎司)
酒精含量
约 10-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
Caipisake 出现于 20 世纪末至 21 世纪初的全球鸡尾酒复兴时期，当时调酒师开始使用非传统原料对传统配方进行实验。它在巴西特别受欢迎，因为巴西拥有除日本本土外最大的日裔人口。这款酒代表了一种文化融合，将标志性的巴西调制方法与日本的国饮相结合。
产地
其确切起源并未归功于某一个人，但它在 21 世纪初开始在国际化大都市中流行起来，尤其是在巴西的圣保罗。它反映了日裔巴西人之间紧密的文化联系。这是一款没有具体发明年份的现代创作。
清酒凯匹林纳
这款酒最常见的名称是 Caipisake，是 Caipirinha（凯匹林纳）和 sake（清酒）的合成词。它有时也被更具描述性地称为 Sake Caipirinha（清酒凯匹林纳），清楚地表明其成分是经典巴西鸡尾酒的一种变体。
原始名称
Caipisake
别名
清酒卡琵莉亚
特点概述
这款鸡尾酒的特点是来自捣碎青柠的尖锐柑橘风味，与糖以及清酒独特的、微妙的果香和鲜味相平衡。其香气清新提神，余味清爽干净，非常适合夏季饮用。
风味
柑橘味、青柠、甜、鲜味、甜瓜、梨
香气
新鲜青柠、果香、米香
口感平衡
酸、甜
余味
干净、清爽、短暂
气泡感
无气泡
色泽外观
浑浊、淡绿白色
质地
轻盈、水润、带果肉
季节性
清爽、夏日、轻盈
风味强度与体验
风味以来自青柠的宜人酸味为主，并由适度的甜味加以平衡。酒精感温和，饮品完全无气泡，是一款非常清爽易饮的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制这款鸡尾酒您需要三种简单的原料：优质清酒、半个新鲜青柠和大约两茶匙糖。请确保青柠新鲜，以获取最佳的柑橘精油和汁水。
- 清酒60 毫升 / 2 盎司使用干型的纯米酒或吟酿清酒效果很好。
- 青柠半个青柠，切成角块使用新鲜多汁的青柠以获得最佳风味。
- 糖2 茶匙极细砂糖或幼砂糖溶解效果最好。也可以使用单糖浆。
冰块类型
- 碎冰或裂冰
调制设备
所需的主要设备是一个捣棒，用于在杯中直接轻轻压榨青柠和糖。然后使用吧勺将原料与冰块搅拌均匀。
- 捣棒，用于压榨青柠和糖
- 吧勺，用于搅拌
制作步骤
制作过程简单，直接在杯中完成：捣碎青柠和糖，加入碎冰，倒入清酒，然后快速搅拌。上桌前用青柠轮装饰。
1. 将青柠角和糖放入一个坚固的岩石杯中。
2. 轻轻地将青柠和糖一起捣碎。目的是释放青柠汁和果皮中的精油，但不要捣烂白色内皮，否则会产生苦味。
3. 用碎冰或裂冰填满杯子。
4. 将清酒倒在冰上。
5. 用吧勺短暂搅拌，将原料混合并冷却饮品。
6. 用青柠轮或青柠角装饰，并立即享用。
装饰
简单的青柠轮或青柠角装饰足以衬托这款鸡尾酒清新的外观和香气。可以将其放在杯沿上或直接放入杯中。
- 青柠轮或青柠角，用于装饰杯沿或放入杯中
饮食信息
这是一款天然的纯素和素食饮品。它不含乳制品、鸡蛋、麸质、大豆和坚果等常见过敏原，并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和碳水化合物含量相对较低，其大部分糖分来自用于平衡青柠酸味的添加糖。确切数值取决于所用清酒的类型和糖的用量。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 628-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10-15 克
碳水化合物水平
糖
约 8-12 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合温暖天气的理想饮品，非常适合夏季派对、烧烤聚会和户外活动。其轻盈清爽的特性也适合早午餐或与朋友共度的轻松欢乐时光。
- 夏季派对
- 烧烤聚会
- 早午餐
- 休闲聚会
- 欢乐时光
配餐建议
Caipisake 与寿司、生鱼片等日本料理完美搭配，其干净的风味能衬托出食材的细腻口感。它也适合搭配清淡海鲜、烤肉和辛辣开胃菜，因为其酸度和清新感可以中和油腻和辣味。
- 寿司和生鱼片
- 清淡海鲜菜肴
- 辛辣亚洲开胃菜
- 烤鸡或烤鱼
Caipisake：杯中的巴西与日本相遇
Caipisake 是一款极其简单而清爽的鸡尾酒，完美融合了巴西和日本文化。通过用清酒代替卡沙萨（cachaça），它变成了一款更轻盈、更顺滑的饮品，风味独特，既熟悉又充满异国情调。它的制作非常简单，只需三种原料在杯中直接捣碎即可。Caipisake 非常适合温暖天气和休闲场合，是酸酒和创新鸡尾酒爱好者的必试之选。