清酒卡琵莉亞
Caipisake 是一款創新且令人愉悅的雞尾酒，用日本的清酒重新詮釋了巴西的國民飲品。透過用清酒取代卡夏莎，這款酒飲獲得了更順滑、微甜且帶有淡淡米麴香氣的風味，與清新的萊姆完美搭配。這款搗壓式雞尾酒非常清爽、易於入口，並且相較於其他烈酒感較重的同類雞尾酒，提供了更輕盈的選擇。它是現代調酒學中跨文化成功融合的完美典範。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Caipisake 是一款現代雞尾酒，被歸類為經典卡琵莉亞 (Caipirinha) 的創意變奏版。由於其基酒、柑橘和糖之間的平衡，它屬於「酸酒」(sours) 系列。它被認為是一款現代經典，展現了清酒在調酒領域的多樣性。
飲用方式
將這款冰飲盛裝在裝滿碎冰或裂冰的岩石杯或古典杯中。這是一款酒精濃度相對較低的雞尾酒，適合休閒小酌。
份量
約 150-180 毫升 (5-6 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 10-15%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
Caipisake 出現於 20 世紀末至 21 世紀初的全球雞尾酒復興浪潮中，當時的調酒師開始嘗試使用非傳統原料來改良經典配方。它在巴西尤其受歡迎，因為巴西擁有日本以外最大的日裔人口。這款酒飲代表著一種文化融合，將標誌性的巴西調製方法與日本的國民飲品相結合。
來源地
確切的起源並未歸功於某個特定人物，但它在 2000 年代初期開始在國際都會城市中流行起來，尤其是在巴西的聖保羅。它反映了日本與巴西之間深厚的文化聯繫。這是一款沒有具體發明年份的現代創作。
清酒卡琵莉亞
這款酒飲最常見的名稱是 Caipisake，是 Caipirinha 和 sake 的混合詞。有時也會以更具描述性的名稱「清酒卡琵莉亞」(Sake Caipirinha) 稱之，清楚地表明它是經典巴西雞尾酒的變體。
原始名稱
Caipisake
別名
清酒卡琵莉亞
特色總覽
這款雞尾酒的特色在於搗壓萊姆所帶來的鮮明柑橘風味，並由糖與清酒獨特的微甜果香及鮮味達到平衡。其香氣清新提神，尾韻乾淨清爽，非常適合夏日品飲。
風味
柑橘、萊姆、甜、鮮味、哈密瓜、梨
香氣
新鮮萊姆、果香、米麴香
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清爽、短暫
氣泡感
無
色澤外觀
混濁、淡綠白色
質地
輕盈、水感、帶果肉
季節性
清爽、夏日風情、輕盈
風味強度與體驗
風味以萊姆宜人的酸度為主導，並由中等甜度加以平衡。酒精感溫和，酒體無氣泡，是一款非常清爽且易飲的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
調製這款雞尾酒您需要三種簡單的材料：品質好的清酒、半顆新鮮萊姆和約兩茶匙的糖。請確保萊姆是新鮮的，以獲取最佳的柑橘精油和果汁。
- 清酒60 毫升 / 2 盎司使用不甜的純米酒或吟釀清酒效果很好。
- 萊姆半顆萊姆，切成角塊使用新鮮多汁的萊姆以獲得最佳風味。
- 糖2 茶匙特細砂糖或細砂糖最易溶解。也可以使用糖漿。
冰塊類型
- 碎冰或裂冰
調酒設備
主要需要的器具是一支搗棒，用以在杯中直接輕輕按壓萊姆和糖。然後用吧叉匙將所有材料與冰塊一起攪拌。
- 用於搗壓萊姆與糖的搗棒
- 用於攪拌的吧叉匙
作法
製作過程很簡單，直接在杯中完成：搗壓萊姆和糖，加入碎冰，倒入清酒，然後快速攪拌。上桌前用萊姆輪裝飾。
1. 將萊姆角塊與糖放入堅固的岩石杯中。
2. 輕輕地將萊姆與糖一起搗壓。目的是釋放萊姆汁和果皮中的精油，但不要搗碎白色內皮，以免產生苦味。
3. 在杯中裝滿碎冰或裂冰。
4. 將清酒倒在冰塊上。
5. 用吧叉匙短暫攪拌，使材料混合並冷卻酒體。
6. 用萊姆輪或角塊裝飾，並立即享用。
裝飾
只需要用新鮮的萊姆輪或角塊做簡單的裝飾，即可襯托出這款雞尾酒清新的外觀和香氣。裝飾物可以放在杯緣或直接放入杯中。
- 萊姆輪或角塊，可置於杯緣或杯中
飲食資訊
這是一款天然的純素和素食飲品。它不含乳製品、雞蛋、麩質、大豆和堅果等常見過敏原，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和碳水化合物含量相對較低，其糖分主要來自於用來平衡萊姆酸度所添加的糖。確切數值取決於所使用的清酒種類和糖的份量。
熱量
平均 150-180 大卡 / 628-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-15 克
碳水化合物等級
糖
約 8-12 克
糖分等級
場合
這是一款適合溫暖天氣的理想飲品，非常適合夏日派對、烤肉聚會和戶外活動。其輕盈清爽的特性也適合搭配早午餐或與朋友共度輕鬆的歡樂時光。
- 夏日派對
- 烤肉聚會
- 早午餐
- 休閒聚會
- 歡樂時光
搭配建議
Caipisake 與壽司和生魚片等日本料理搭配得非常好，其乾淨的風味能襯托出食材的細緻味道。它也適合搭配清淡的海鮮、烤肉和香辣開胃菜，因為它的酸度和清新感可以中和油膩感和辣度。
- 壽司與生魚片
- 清淡海鮮料理
- 香辣亞洲開胃菜
- 烤雞或烤魚
Caipisake：杯中的巴西與日本邂逅
Caipisake 是一款極其簡單而清爽的雞尾酒，完美融合了巴西與日本的文化。透過將卡夏莎換成清酒，它變成了一款更輕盈、更順滑的飲品，風味獨特，既熟悉又帶有異國情調。它的製作方法非常簡單，只需三種材料直接在杯中搗壓即可。Caipisake 非常適合溫暖的天氣和休閒場合，是酸酒愛好者和創新雞尾酒迷的必試之選。