金巴利苏打
金巴利苏打是一款经典的双成分鸡尾酒，是意大利开胃酒文化的缩影。其充满活力的红宝石色调即刻可辨，预示着一种独特而精致的风味体验。这款酒完美地平衡了金巴利复杂的苦甜风味（橙皮、樱桃和草本植物）与苏打水干净、中性的气泡感。这种组合创造了一款极其清爽、酒体轻盈、净化味蕾的饮品，既制作简单又令人深感满足。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金巴利苏打是典型的开胃酒，设计用于餐前饮用以刺激食欲。它用高身杯盛放，因此被归类为高球杯鸡尾酒。其简约和经典的地位使其成为简单优雅鸡尾酒世界中的基本款。
享用
在高球杯或柯林斯杯中加冰饮用，这是一款酒体轻盈、清爽的饮品，酒精含量相对较低。简约是其最大的优点。
份量
180-240毫升 / 6-8盎司
酒精含量
酒精度约7-9%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
虽然其确切的起源并非源于某个“灵光一现”的时刻，但金巴利苏打（或称“Campari e Seltz”）在20世纪初的意大利声名鹊起。它成为开胃酒传统的基石，这是一种餐前饮酒和享用小食的仪式。随着1932年由福尔图纳托·德佩罗设计的标志性锥形瓶预调金巴利苏打的生产，其受欢迎程度飙升。这款酒代表了一种永恒、轻松的意大利风格。
产地
意大利，20世纪初。随着开胃酒文化在全国范围内的兴起，尤其是在金巴利的故乡米兰，这款酒的受欢迎程度也随之增长。
金巴利苏打
这款酒在其故乡意大利被称为“Campari e Soda”，通常简称为金巴利苏打（Campari and Soda 或 Campari Soda）。其名称直截了当，描述了它的两种主要成分，是这款酒优雅简约的证明。
原始名称
Campari e Soda
别名
金巴利苏打
特点概述
这款酒具有独特的苦甜风味，口感清爽多泡，外观呈鲜艳的红色。其香气带有草本和柑橘味，余味干净、干爽，完美地净化味蕾。
风味
苦甜，草本，苦橙，樱桃，清爽
香气
柑橘皮，苦味草本，奎宁，花香
口感平衡
苦，微甜
余味
干净，苦涩，持久的草本味，干
气泡感
多泡，气泡感强
色泽外观
鲜艳的宝石红，透明，清澈
质地
酒体轻盈，水感，清脆，稀薄
季节性
清爽，净化味蕾，夏日感，全年适宜
风味强度与体验
这款酒的特点是其显著的苦味和强烈的气泡感，甜度、果味和酒精度都非常低。它是一款清爽、干型且直接的苦味开胃酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您只需要两种关键成分：标志性的意大利苦味利口酒金巴利，以及优质、多泡的苏打水。强烈推荐使用新鲜的橙子或柠檬作为装饰。
- 金巴利60毫升 / 2盎司这款酒的核心与灵魂，提供了其标志性的颜色和苦甜风味。
- 苏打水120毫升 / 4盎司，或加满使用新开瓶的苏打水以获得最佳气泡感。苏打水或气泡矿泉水也可以。
冰块类型
- 方冰
调制设备
不需要特殊设备，因为这款酒是直接在杯中调制的。吧勺可用于快速、轻柔地搅拌以混合成分，同时不损失气泡。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
这是最容易调制的鸡尾酒之一：只需在杯中加满冰，加入金巴利，倒满苏打水，轻柔搅拌，然后装饰即可。
1. 在高球杯或柯林斯杯中加满冰块。
2. 将2盎司（60毫升）的金巴利倒在冰块上。
3. 用冰镇的新鲜苏打水（约4盎司/120毫升）加满杯子。
4. 用吧勺非常轻柔地搅拌，混合成分但不要损失气泡。
5. 上酒前用新鲜的橙角或橙片装饰。
装饰
用新鲜的橙角或橙片做简单的装饰是经典做法，可以增强饮品的柑橘香气和风味。也可以使用柠檬皮卷，以获得更明亮、更清新的风味。
- 橙角或橙片：将一片橙角或橙片直接放入酒中，与金巴利的柑橘风味相得益彰。
饮食信息
这款酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质。由于金巴利不再使用胭脂虫红作为色素，因此它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
金巴利苏打的热量相对较低，其几乎所有的碳水化合物和糖分都来自金巴利利口酒本身。苏打水不增加任何热量或糖分。
卡路里
平均110千卡 / 460千焦
卡路里水平
碳水化合物
约12克
碳水化合物水平
糖
约12克
糖分水平
适用场合
这款酒是“开胃酒时光”的经典选择，为一顿美餐完美拉开序幕。它是在温暖的夏日午后、休闲聚会或任何想要一杯清淡提神的酒精饮料时的绝佳选择。
- 开胃酒时光
- 餐前饮品
- 夏日午后
- 休闲社交聚会
配餐建议
这款酒的苦味是咸味和油腻食物的完美陪衬。它与经典的意大利开胃小吃搭配得非常好，如青橄榄、咸味坚果、薯片以及腌制肉类和奶酪拼盘。
- 咸味小吃（薯片，椒盐脆饼）
- 橄榄
- 腌制肉类（帕尔玛火腿，萨拉米香肠）
- 硬质奶酪（帕玛森雷加诺干酪）
- 佛卡夏面包
金巴利苏打：意大利开胃酒的精髓
金巴利苏打证明了“简约即完美”的理念。作为一款经典的意大利开胃酒，它以其标志性的苦甜风味和活泼的气泡感，提供了精致而清爽的体验。它制作简单，优雅无尽，鲜艳的红色和净化味蕾的特性使其成为开启夜晚或在阳光明媚的午后享用的理想饮品。对于那些欣赏大胆、成熟风味，而不追求复杂或矫饰的人来说，这是一个永恒的选择。