金巴利蘇打
金巴利蘇打是一款經典的雙成分雞尾酒，是義大利開胃酒文化的縮影。其充滿活力的紅寶石色澤一眼就能認出，預示著獨特而精緻的風味體驗。這款飲品完美平衡了金巴利帶有柳橙皮、櫻桃和草本植物的複雜苦甜風味，以及蘇打水乾淨、中性的氣泡感。這種組合創造出一款極其清爽、酒體輕盈且能淨化味蕾的飲品，既製作簡單又令人深感滿足。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
金巴利蘇打是典型的開胃酒，設計於餐前飲用，以刺激食慾。它使用高杯盛裝，因此被歸類為高球杯雞尾酒。其簡潔和經典的地位，使其成為簡單優雅雞尾酒世界中的經典之作。
飲用方式
以高球杯或可林杯加冰塊冷飲，是一款酒體輕盈、清爽且酒精含量相對較低的飲品。簡潔是其最大的優點。
份量
180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 7-9%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
雖然其確切的起源並非源於某個「靈光一閃」的時刻，但金巴利蘇打（或稱「Campari e Seltz」）在 20 世紀初的義大利聲名鵲起。它成為了開胃酒傳統的基石，這是一種餐前享用飲品和輕食的儀式。隨著 1932 年由 Fortunato Depero 設計的標誌性錐形瓶預調酒「Campari Soda」的生產，其受歡迎程度飆升。這款飲品代表了永恆、不費力的義大利風格。
來源地
義大利，20 世紀初。這款飲品的受歡迎程度隨著開胃酒文化在全國的興起而增長，尤其是在金巴利的故鄉米蘭。
金巴利蘇打
這款酒在其發源地義大利被稱為「Campari e Soda」，但通常被簡稱為「Campari and Soda」或「Campari Soda」。其名稱直截了當，描述了它的兩種主要成分，也證明了這款飲品的優雅簡潔。
原始名稱
Campari e Soda
別名
Campari Soda
特色總覽
這款飲品具有獨特的苦甜風味、清爽的氣泡口感和鮮豔的紅色外觀。其香氣帶有草本和柑橘味，尾韻乾淨、不甜，能完美地淨化味蕾。
風味
苦甜、草本、苦橙、櫻桃、清爽
香氣
柑橘皮、苦味草本、奎寧、花香
口感平衡
苦、微甜
餘韻
乾淨、苦、草本餘韻、不甜
氣泡感
氣泡感、活潑
色澤外觀
鮮豔紅寶石色、透明、清澈
質地
酒體輕盈、水感、清脆、單薄
季節性
清爽、淨化味蕾、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品以其顯著的苦味和高氣泡感為特點，甜度、果味和酒精濃度都非常低。它是一款清爽、不甜且直接展現苦味的開胃酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您只需要兩種關鍵成分：標誌性的義大利苦味利口酒金巴利，以及品質優良、氣泡豐富的蘇打水。強烈建議使用新鮮的柳橙或檸檬作為裝飾。
- 金巴利酒60 毫升 / 2 盎司這款飲品的核心與靈魂，提供其標誌性的顏色和苦甜風味。
- 蘇打水120 毫升 / 4 盎司，或加滿使用剛開封的瓶裝水以獲得最佳氣泡感。賽爾茲水或氣泡礦泉水也是不錯的選擇。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
不需要特殊設備，因為這款飲品是直接在杯中調製的。使用吧叉匙可以快速、輕柔地攪拌，以混合成分而不會讓氣泡流失。
- 吧叉匙，用於輕柔攪拌
作法
這是最容易調製的雞尾酒之一：只需將杯子裝滿冰塊，加入金巴利酒，再倒滿蘇打水，輕輕攪拌，最後加上裝飾即可。
1. 將高球杯或可林杯用冰塊裝滿。
2. 將 2 盎司 (60 毫升) 的金巴利酒倒入冰塊上。
3. 用冰涼新鮮的蘇打水加滿杯子 (約 4 盎司 / 120 毫升)。
4. 用吧叉匙非常輕柔地攪拌，混合材料同時避免氣泡流失。
5. 上桌前，用新鮮的柳橙片或角作為裝飾。
裝飾
以新鮮柳橙片或柳橙角作為簡單的裝飾是經典做法，能增強飲品的柑橘香氣和風味。也可以使用檸檬皮捲，帶來更明亮、更清新的風味。
- 柳橙片或柳橙角：將柳橙片或柳橙角直接放入飲品中，與金巴利的柑橘風味相得益彰。
飲食資訊
這款飲品天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質。由於金巴利酒不再使用胭脂蟲紅作為色素，因此它適合全素和蛋奶素飲食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
金巴利蘇打的熱量相對較低，其幾乎所有的碳水化合物和糖分都來自金巴利利口酒本身。蘇打水不含熱量或糖分。
熱量
平均 110 大卡 / 460 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 12 克
糖分等級
場合
這款飲品是「開胃酒時光」的絕佳選擇，為一頓美餐完美拉開序幕。它也非常適合溫暖的夏日午後、休閒聚會，或任何想要來杯清爽酒精飲料的時刻。
- 開胃酒時光
- 餐前飲品
- 夏日午後
- 休閒社交聚會
搭配建議
這款飲品的苦味與鹹味和油膩的食物形成完美的對比。它與經典的義大利開胃小食如綠橄欖、鹹味堅果、洋芋片以及醃製肉品和起司拼盤搭配得天衣無縫。
- 鹹味零食 (洋芋片、蝴蝶餅)
- 橄欖
- 醃製肉品 (義式生火腿、薩拉米香腸)
- 硬質起司 (帕瑪森乾酪)
- 佛卡夏麵包
金巴利蘇打：義式開胃酒的精髓
金巴利蘇打證明了「簡單即是完美」的理念。作為一款經典的義大利開胃酒，它以其標誌性的苦甜風味和活潑的氣泡感，提供了一種精緻而清爽的體驗。它製作簡單且永恆優雅，鮮豔的紅色和淨化味蕾的特性，使其成為開啟夜晚或享受陽光午後的理想飲品。對於那些欣賞大膽、成熟風味，且不喜繁複矯飾的人來說，這是一個永不過時的選擇。